うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagロッククッキー


今日もまずまずのお天気ですね~


昨日は、仕事は休みだったけど決算前なこともあり、気持ち的に心配で心配でたまらず・・・


つい、会社に行って入念に資料チェックをしてしまいました
ε=ε=(;´Д`)


休みの日には絶対会社に行かないポリシーなんで←どんなポリシー?笑


この事は、私の心の中で失態であります!


そんな中、昨日は午後から息子の友達が我が6人、我が家に遊びにやって来たらしいのです。


その中の一人の子が、前の畑から何やら茶色い土が入ったビニール袋を拾ってきました。



みんなで、何かな~?ってあけてみると・・・


それがまさかの「犬のう●ち」
Σ( ̄ロ ̄|||)



息子がびっくりして、外に持っていき投げたところ、それが運悪く玄関の柱に激突!


う●ちが玄関ポーチに飛び散り、怒られると思った子供達は必死にデッキブラシとタワシで掃除したらしい。


こいつら、私が見張ってないとろくな事しねーな!
( ̄‥ ̄)=3 フン




改めて、仕事に行ったことを後悔しつつ、男子達のおバカぶりにニンマリしてしまいました~爆




○●○●○●○●○





さて、昨日焼いたクッキーです。

クッキー②
ロッククッキー(レーズン&胡桃とチョコチップ&胡桃)


岩みたいにゴツゴツしたとこからロックと名付けられたこのクッキー。


生地がぽってり厚めで食べごたえがありますよ~


今回はレーズン&胡桃とチョコチップ&くるみの2種類作りました!







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材料はこちらです!


レーズンは使う前に、さっと湯通しして水気をきれいに拭き取って使ってくださいね~


ふんわり感が格段に違います♡







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生地を2つに分け、好みのトッピングを加えます。


今回はレーズン、チョコチップ、胡桃を使いました。


他にオレンジピール、ココナッツ、アーモンドなどでも美味しいですよ~
(・∀・)





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スプーンで天板に落とします。


焼いてる間に生地が広がるので、間隔をあけて置いてくださいね♪


あとは170度で15分焼くと完成です。





クッキー

材 料【20個分】
・無塩バター 100g
・砂糖 50g
・塩 少々
・卵 1個
・薄力粉 200g
・ベーキングパウダー 小匙1
・チョコチップ 30g
・レーズン 30g
・胡桃 30g

【作り方】
バター、砂糖、塩の順に泡立て器で混ぜる

溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れゴムベラでさっくり合わせる

生地を半分に分け片方に胡桃の半量とチョコチップ、もう片方に残りの胡桃とレーズンを混ぜる

生地を天板にスプーンで落とし170度で15分焼く




簡単で美味しいロッククッキーは小さなお子さんと一緒に作ったり、お菓子作り初心者さんでも超作りやすいのでお勧めです!


宜しかったらお試し下さいね~♡







○●○●○●○●○
 




記録までに、昨日の夕食。
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ハンバーグエビフライ定食

2017-02-25-20-13-46
ハンバーグ&チキン南蛮定食

2017-02-25-20-18-37
カツとじ定食


2017-02-25-20-15-58
息子がKパパの誕生日プレゼントに、夕食をご馳走してくれました~♡


500円出してくれたので、のこり2300円は母がお支払いです
(TДT)



お食事のあと
「ユウご馳走様でした~♬」


お礼を言うと、とっても嬉しそうにしてましたよ笑


そして、今日は今から「スペシャル朝食」を作ってくれるそうです!


うひょ~楽しみ♡


昨日、イングリッシュマフィンとハムを買ってくるようお願いされたので、どんなお料理が出来るのかワクワクするねぇ~
(*´∇`*)


お料理男子としてブロガーデビューするのも、そう遠い未来ではないようです♡笑


みなさん、その時はどうぞごひいきに♡♡
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昨日から2泊3日の自然体験合宿に出掛けた息子。


我が家は一人っ子な為、ユウが家に居ないと本当にシーーンと静まり返ってしまいます。


夫婦は共働きで義母と同居。
今時珍しいDKYの私。
子供がいない時辛いのは義母と二人っきりと言うシチュエーションに他なりません笑


まぁ、この状況に喜ぶお嫁さんなんて地球の裏側まで回って捜したってそうそう見つからないでしょうけどね!


主人も帰宅は遅いし、私は17時には仕事が終わるし・・・
家に早々に帰宅して義母と二人っきりの夕食なんて超超超-あり得ないのです(TДT)



だから昨日は会社に18時近くまでいた後、マンガ倉庫という中古本屋に行き大好きな「一条ゆかりさん」の漫画を3冊立ち読みしました。
足が痛くなってきたので21時近くに家に戻りましたが「まったく何やってんだか?」って感じです(苦笑)


途中、ママ友さんから「実家から野菜が送ってきたけどいる?」って電話があったので


「実は今、まだ会社なんだよね~悪いけど玄関のドアにひっかけといて。」
こうお願いしてたら、帰宅した時ちゃあ~んとありましたよ♡


お野菜が入った大きな袋の中には米茄子、プチトマト、オクラ、胡瓜などなど。。


わぁ~♡助かる~~~♡♡(・∀・)


最近長雨のせいか、お野菜がお高いですよね~
頂き物があると本当に助かります。
この新鮮お野菜で1週間分乗り切るぞ-♬



○●○●○●○●○


さて、お子様のおやつに美味しいロッククッキーはいかがでしょうか?

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レーズンロッククッキー


厚めでぽってりした生地にふんわりレーズンを加えた天板に落として成型するタイプのクッキーです。


なかなか食べ応えがあるので、少し小腹が空いた時などにもお勧めのおやつですよ♬





レーズンクッキー
レーズンロッククッキー 【5cm×18枚】
【材 料】
・バター 100g(室温に戻す)
・卵 1個
・砂糖80g
・塩 少々
・薄力粉  200g
・ベーキングパウダー 小匙2/3
・レーズン 60g

【作り方】
①ボールにバターを入れ泡立て器で柔らかく練る。砂糖、塩の順に加え良く混ぜる

②卵を溶いて分離しないように①に少しずつ加えて混ぜる

③薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るいながら加えレーズンも入れゴムべらでサックリ混ぜる

④天番にクッキングシートを敷いて③をスプーンで落とし少し平らにならす。170度で15分程焼く




③で生地を混ぜる時、なるべく捏ねないようさっくり混ぜるのが美味しく出来るポイントです ^^

沸騰したお湯にレーズンをさっとくぐらせキッチンペーパーで水分を拭いて使うと、レーズンがふんわりして美味しいですよ~

ちょっと一手間ですが、味の差は格段に違います!
良かったらお試しくださいね~



○●○●○●○●○



今日は仕事帰りにジムで2時間ほど運動してこようと思います。


暑いし面倒だけど、運動って日頃から気に掛けてないとなかなかやらないですからね~
アラフォーですが大好きなハードロックのライブに備え、体力維持に努めています!←動機不純(笑)


ではでは♡
皆さまも素敵な水曜日を!
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