うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagレンコン


11月がスタートしました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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11月1日(金)レンコンの照り焼きバーグ弁当

今日は花金。
明日からは嬉しい3連休ですね~

なのに、まさかの台風接近で大雨

そんなバナナ~🍌

引きこもりの休日となりそうです・・・





それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインは、レンコンの照り焼きバーグを作りました~

豚ひき肉と玉ねぎを捏ねたハンバーグに、薄切りにしたレンコンをペタッと貼り付けて焼いた後、甘辛ダレをからめてます。

シャキシャキのレンコンと、ジューシーなハンバーグがうんま~






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他は、さつまいもの甘煮、ブロッコリーのオイル蒸し、茹で玉子を詰めました。







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レンコンの照り焼きバーグ
ブロッコリーのオイル蒸し
さつま芋の甘煮
茹で玉子
ご飯、ごま塩、梅干し




本日の、Kパパ弁当でした~








さて、昨日でハロウィンも終わり、いよいよクリスマスシーズンがやってきましたね~

ショッピングモールや100円ショップなどは、翌日にはディスプレイががらっと変わって、毎回、仕事の速さに驚かされます 

クリスマスといえば、いろんなイベントが開催されますが、私が楽しみにしてるのが、毎年、博多駅前で開催される「クリスマスマーケット」です。

駅前広場に、沢山の飲食や雑貨のショップが出店し、ステージではいろんなイベントが開催されます。
そして、なんといっても駅の建物全体に飾られた、イルミネーションが圧巻なんですよ

このクリスマスマーケットでは、毎年「イヤーマグ」を販売してあり、ホットワインやホットチョコレートを、イヤーマグに注いで提供してくれるんです。

このマグカップはもちろんお持ち帰りができ、私は職場で数年前のイヤーマグを使っていました。

それを先日、落として割ってしまったため、今年は絶対新しいマグが欲しいー

マグを買いに行くがてら、クリスマスマーケットも楽しみたいな~と思ってます

息子といえば
「クリスマスまでに絶対、彼女を作ってクリスマスマーケットに行くぞー
だから、クリスマスはオレに絶対電話してこんで
犬の遠吠えにしか聞こえないことを言ってました

はいはいどうぞご自由に~←ほぼ期待してない。笑



では、本日も素敵な金曜日になりますように

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 今日は会社のイベントデイですー!

九州一円のお客様が我社にやってきます~
多分、終わるころにはヘロヘロだな


気合入れて頑張るぞー
今夜の男子の夕食はコンビニ弁当に決まりだわ笑
(子供はそっちの方が喜びます









それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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昨日の夕食は200円の名古屋風唐揚げ定食でしたー!

なんとなく居酒屋っぽい献立だわ
名古屋の居酒屋に行ったつもりで味わってください~







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メインはレンコンと手羽中の名古屋風唐揚げです!


これ、昨日息子を歯科に連れて行った時待合室にあった料理本で見たレシピです。
素揚げした厚切りレンコンとカリッと揚げた手羽中に甘酢ダレで絡めましたよ~
タレは酢、酒、砂糖、醤油、みりん、ごま油で作りました


もっちりレンコンとカリカリの手羽中が旨いー


でも、名古屋風って感じはそうしなかったわ











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ポテトサラダは炊飯器でお米と一緒に炊いたポテトを使いましたー!


アルミホイルでジャガイモを包んで、お米を炊く時上に乗せてスイッチを入れます。


ご飯が炊けるのと同時にお芋が蒸上がりますよ~
時短で便利な裏技です







他に食べたのは~
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ニラとチーズのチヂミ


ちょっと焼きすぎた






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エノキと揚げの味噌汁も食べたー


味噌汁は具沢山にしたので栄養たっぷり~







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なんとなく居酒屋さんっぽい献立になったかな?


材料費は一人前200円以下とめちゃリーズナブルでした~


ごちそうさまでした~




ではでは。。
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れんこんが特売だったので息子好物のはさみ揚げを作りました~!



近頃はれんこんが高くて買ってなかったけど、昨日はまさかの2本入り100円


これを買わずして何を買うっ??笑


早速、れんこんのはさみ揚げを作りましたよ







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
れんこんのはさみ揚げ
もやしのとん平焼き
ほうれん草と玉ねぎのお味噌汁
ご飯

材料費 3人分 413円
※米、調味料は含みません。





 

メインはこちらです~
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れんこんのはさみ揚げ

豚ひき肉とネギ、鶏ガラスープの素、塩コショウ、酒、生姜(チューブ)、片栗粉をこねて作った肉だねをレンコンで挟んで揚げました~


からし醤油で頂きます


れんこんはいつも厚み5ミリくらいにカットするけど、試しに厚切りしたら微妙でした


れんこんは薄い方がいいみたい







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もやしのとん平焼き


茄子を買おうとしたら高かったのでもやしに急遽変更。←全然違うだろっ


もやしはベーコンと一緒に炒め卵に包みました~
お好みソースとマヨで頂きます♪


節約は買い物も臨機応変に対応しないといけません!←臨機応変すぎてもはや別物だし










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ほうれん草と玉ねぎのお味噌汁も食べた~







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息子かられんこんが厚すぎて食べにくいと言われ、この後全て1/4サイズにカットしましたよ



次回からは普通の厚みでいいらしい・・・汗
すまん〜許してね



本日も美味しくいただきました~♪






○●○●○●○●○







さて、息子ですが昨日寝る前に


「お母、オレ風邪ひいたかもしれん」


ボソッと言ってきました



熱を測ると37.1度


微熱がある-


とりあえず、すぐ寝かせて様子を見る事に・・・

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そして朝。
熱を測ると36.8度


あ、怪しい~
まさか風邪ひいてじゃないでしょうね?


とりあえず、部活の朝練や体育は休ませることとして学校へ送り出しましたよ。






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インフルエンザも流行ってるみたいだし、何事もないといいね〜



気合いで風邪を吹き飛ばせ~



では、本日も素敵な水曜日になりますように
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