うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 ３万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中！ １2歳のひとり息子の話も時々書いてますよ～

Tagリメイク


明日は花金ですね～
ヾ(=^▽^=)ノ

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１２月１１日（木）ほうれん草とベーコンのナポリタン弁当

明日は、先週に引き続いて２回目の忘年会があります🍺

前回は『すき焼き』でしたが、今回は『お寿司』。

こんなのが続くから、年末年始は胃が悪くなるのよね～

とはいえ、久しぶりのお寿司なので結構楽しみです笑





それでは、本日のお弁当いってみよ～♪

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メインは、ほうれん草とベーコンのパスタを作りましたー

今週は２回目のパスタ弁当。

ほうれん草とベーコンとトマトの組み合わせって、間違いない美味しさですよね






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大きなブロッコリーを買ったら、ちょっと育ちすぎてバサってたので、ポタージュスープにしました。

これだと美味しくいただける～

なんといっても、緑のスープって特別感があって美味しそうだし。笑







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ほうれん草とベーコンのナポリタン
明太バゲット
うさぎりんご
ブロッコリーのポタージュ


本日の会社弁当でした～





さて、先日Kパパが、取引先のお客様から大量のお野菜と新米5kgを頂いてきました。

この、お米が高い時期に本当にありがたい～
お野菜は、副業で農家をされてるお宅だったので、立派で新鮮でピカピカです。

葉物はほうれん草とチンゲン菜、小松菜 。
大きくなる前に間引きしたものらしく、小ぶりで葉っぱも柔らかく美味しそう～
そして、大きな大根が2本も入っていたので、翌日はそれを使って『みぞれ鍋』を作ることにしました。

みぞれ鍋は、大量の大根おろしを鍋つゆの中に入れますが、流石に大根１本丸ごと手でおろすのは辛いので、フードプロセッサーにお願いしました。
お肉は豚のしゃぶしゃぶ肉です

みぞれ鍋には、新鮮な葉物もたっぷり加え、これまた頂いた肉厚しいたけも入れて、畑の恵みを詰め込んだようなおご馳走を堪能しました

そして今夜は、その残ったスープにお歳暮で頂いた乾麺のうどんを入れて、『みぞれうどん』にリメイクします。

これがまた、味がしみしみで美味しいのよ～

みぞれ鍋のアレンジを調べると、雑炊やおソバ、焼き餅をいれるのもおすすめみたいですね

お餅と言えば、もち米の価格がかなり高騰してて、『みりん』が値上がりしているのだとか・・・

メインの調味料が値上がりするって辛いー

いつになったらお米の価格が安定するのか。
家計を握る主婦としては、使ってなくなるお米券より、米価格高騰の鎮静化を一日も早くお願いしたいものです。

とりあえず、頂いた新米は美味しくいただきたいと思いまーす


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リメイク弁当を作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ

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５月２１日（水）天丼弁当

今日の福岡は大雨です

昼休み、近所のスーパーへ車で行ったら、駐車場からお店に入るまでに足がびっしょり濡れてしまいました～

クロックスのパンプスで行った私も悪いけど、あのシューズの薄さとヒールのなさは雨の日不適合率200%だわ

雨の日は、買い物にいかないのが一番ですね←分かってるのに辞められないタイプ




それでは、本日のお弁当いってみよ～♪
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本日は、リメイク丼を作りましたー

昨日の夕食に、野菜の天ぷらをしたのですが、多めに揚げてお弁当に回しました

ご飯にのっけて、甘辛だれをかけると最高ー






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丼だけじゃ寂しいので、家にあるお野菜盛り合わせも持っていきましたよん







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野菜天丼
野菜盛り合わせ（ブロッコリー、カリフラワー、トマト、キャロットラぺ、チーズ天）


本日の会社弁当でした～







さて、昨日は夕方のウォーキングから帰った後、花壇の手入れをしました。

枯れた花がらを摘んだり、雑草を抜いたり、水をまいたり、ガーデニングは日々のマメな手入れがとっても大切

私が、ハサミ片手に枯れた花を切り落としてると、散歩中のおばあさんが話しかけてきました。

「奥さんの所は、珍しい花ばかり植えてるけど、ネットで苗を買っとるとですか？」

私。
「いえいえ、これは近所のホームセンターの100円苗ですよ！
100円だけど、大きくて見ごたえあるでしょ～」

おばあさんが珍しいといってる花は、ツリガネソウやジギタリスといった花で、背丈が150cmくらいで花が鈴なりに付く品種です。

 話してて、ふと
「このおばあさん、どこかで見たことある気がするわ～」
思ってたら、はっと思い出しました

それは、数年前の事。
我が家は大量にクリスマスローズが植えてあるのですが、その種が道路に飛でて、それをたおばあさんが一生懸命拾い集めていたのです！

おばあさんにとって、我が家は大注目の庭らしい・・・

おばあさん
「今年はまだクリスマスローズの種はできませんかね～
道路に落ちたとは、勝手に拾いよるけど。
エヘヘ」

私
「もう少し、枯れないと種は飛ばないですよ。
いくらでもクリスマスローズはありますから、種はどうぞご自由にお取りください。」

おばあさん
「うちは、なかなかクリスマスローズが大きくならなくてね～」
言いながら、テクテク去っていきました。

見た目から推測して、年齢は80を超えてると思うけど、苗をネット注文だなんてよく思いつくわね～スゴー

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ウォーキング中、思わずカメラを向けた黄昏時の麦畑。

きれいですねぇ

麦の穂の向こうに🍞が見えるわ
(〃艸〃)ﾑﾌｯ←食い意地だけは人一倍！


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余った卵白でクッキーを焼きました～
ヾ(=^▽^=)ノ

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毎日、料理をしていると、たまに卵白だけが残ったりしますよね～

この卵白。処分しちゃうのももったいないので、私はお菓子作りに使うことが多いんですよ！

シフォンケーキやフィナンシェは卵白が必須だし、今回作るラングドシャは、卵白1個から出来ちゃいます♪





 
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材料はこちら。
卵白、グラニュー糖、無塩バター、薄力粉がすべて同量で38g。
今回は、香ばしさを出したいので、薄力粉の一部をアーモンドパウダーに置き換えました～
もちろん、全量薄力粉でもＯＫです






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まず、室温で柔らかくしたバターと半量の砂糖を泡立て器で混ぜます。
こちらは粉糖ですが、グラニュー糖でＯＫです。






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別のボウルに卵白と半量の砂糖を泡立てメレンゲを作ります。







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バターのボウルにメレンゲを3回に分けて加えて～








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薄力粉とアーモンドパウダーを振るい入れゴムベラで混ぜます。






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絞袋に入れて、天板に生地を渦巻き型に絞り出し、180度のオーブンで10分焼きました～






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ラングドシャクッキーができたー
サクサク甘くて軽い生地がめっちゃ美味しい～

私、子供の頃からラングドシャが大好きだったのよね～


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ヤマザキビスケット ラングドシャS (18枚×2P)×5個
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ヤマザキのラングドシャとブルボンのルマンドが好物で、小さい頃爆食いしてたわ

今は、自分で作ることが出来るから、食べ放題でーす笑

ラングドシャは、卵白1個から出来て、生地を寝かさずすぐ焼けるので気軽に挑戦できますよ

宜しかったら、お試しくださいね～







さて、今日は夕食後にＫパパに白髪染めをしてもらう約束をしていました。

毎回、美容室で染めてもらうとお高くつきますからね～
節約のため、美容室で染めるのは3か月に1回。
染めてひと月半ほどたったくらいで、Kパパにお家染めしてもらってます

髪を染めるのは時間がかかるので、夕食は早めに準備するよう言われてたので、前日の残り物をリメイクしちゃいましたー





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こちらは昨日の夕食です。
スタッフドオニオンでしたが、これにお野菜と水を加えてぐつぐつ煮込んで～






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今夜の夕食は、野菜たっぷりひき肉カレーを作りました～

ちなみに、このカレーも残ったので、明日はカレーうどんにリメイクします笑

リメイクで時間と食費を節約するぞー

給料日まで残り５日を乗り切りまーす




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ブロ友さんからおいし～いレシピを教えて頂きましたー
ヾ(=^▽^=)ノ

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カリカリの皮と、中からとろけるチーズが流れ出す「チーズスティック」です

おつまみに良し！
お弁当のおかずに良し！！
おやつや副菜にもぴったり！！！

簡単で美味しい一品ですよー

このレシピ、実はブログで知り合った「幸ママさん」から教えて頂いたものなんです。

めっちゃ気になってたので作ってみたら、うんまー

こういう簡単で美味しく、時短で出来るおかずってめっちゃいいわ




レシピです。
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使うのは、餃子の皮とスライスチーズの２つだけ。

幸ママさんはスティックチーズを使ってましたが、我が家はスライスチーズしかなかったので、細長くカットして代用してます





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餃子の皮にチーズをのせて端からクルクル巻き、最後は皮に水をつけてとめます。
後は、多めの油できつね色になるまで揚げ焼きするだけ～






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チーズスティックができたー

仕上げに塩をぱっと振ると、スナックみたいでより美味しくいただけます

形が可愛いので、お弁当に入れても映えますよね～







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ネットでググると他にも美味しそうなアレンジがありましたよ。
こちらは、枝豆を使います。






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餃子の皮に、少な目のチーズと枝豆を２～３粒のせて、後はチーズスティックと同じように作るだけ。






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枝豆チーズスティックができたー

チーズと枝豆もあうわ～
皮からお豆が透けて見えるのも可愛いですよね
パーティーの一品にもイケそうです。



幸ママさんのチーズスティックは、早い！安い！うまい！でめっちゃおすすめですよ

ぜひお試しくださいね～








さて、今日は午前中、家の掃除をしていたのですが、それがひと段落したのでウォーキングがてら図書館とスーパーに行ってきました。
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福岡は桜が満開ですよー🌸

桜は地域差があるから、この辺りは少し早いのかな？

図書館でリクエストの本を受け取って、リュックに詰めたら、いざスーパーへレッツゴ～





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用水路の横道を通って、田畑の中をウォーキングしてると「つくし」を発見しました








【保育園の頃のお宝画像発見！笑】
つくし
昔は、息子と田んぼに出かけてよく採ってたな～←思い出に浸る母






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タンポポやイヌノフグリも咲いてましたよ。

車を運転してると、見過ごしてしまう草花も、ウォーキングではいろいろ発見できるのが嬉しいですね


その後、到着したスーパーでは、牛乳やバター３個、カリフラワーなどもりもり買ってしまい、ずっしりとしたリュックを背負いながら、重い足取りで帰宅したのでした


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夕食のリメイク弁当を作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ

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2月18日（火）ビーフシチュードリア弁当

最近、カレールーやシチュールーなど、ルー関係の食材が全般的にお高くなりましたよね～

ルーを使わず、手作りって方もいらっしゃるとは思いますが、私は手軽なルーを頻繁に使ってます

以前は、安売りで100円で買ってたのに、今や200円越え
お値段が、２倍以上です

つ、ツライわ～

将来、物価高騰は止まっても、物の価格は下がらないだろうな～と思う今日この頃です





それでは本日のお弁当いってみよ～♪
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まず、今回はリメイク弁当なので、前日に残ったビーフシチューを使います

このビーフシチューのルーが高かったのよ

買いたくなかったけど、渋々買ったわ～笑





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小鍋でホワイトソースを作って～

これは手作り。
ホワイトソースは、小麦粉とバター、牛乳、生クリームで簡単に出来るし、自分で作った方が美味しいですよね





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ご飯とホワイトソースを混ぜ合わせます。







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耐熱容器に、混ぜ合わせたご飯、ビーフシチュー、チーズの順に乗せ、オーブンでこんがり焼きました～






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メインはビーフシチュードリアです！

お昼にレンチンしていただきました～

これが美味しくないわけないわ






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サラダは、春キャベツとプチトマトのシンプルな内容。

春キャベツが美味しい季節になりましたねぇ







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ビーフシチュードリア
春キャベツとプチトマトのサラダ


本日の、会社弁当でした～






さて、今月に入ってローソンで「盛りすぎチャレンジ」というキャンペーンが、3週間連続で開催されています。

47％増量された色んな商品が、お値段そのままで販売されてるというとってもお得なイベントで、昨日は最終週の発売日でした。

ただ、大人気キャンペーンなので、商品が店頭に並んでも、あっという間に売り切れちゃうんですよね～

過去、数回、買いに行って学んだのが
「商品の入荷時間が狙い目。」
という事です。
 
お食事系商品は朝入荷されてるみたいだけど、スイーツ系は夕方頃が販売時間。
そして、入荷時間は店舗によって異なります。
そこで、昨日は自分の行く店舗の入荷時間を予想して、買いに行きました。

私の行くローソンの、商品入荷予想時間は15時。
入荷商品を並べる時間も考慮しないといけないから、15時過ぎがベストかな？

それが見事に予想的中ー
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じゃじゃん♡

見事にお目当て品をゲットできましたよ～

いつもは１個買うことができれば、ラッキーな方なので、こんな沢山買えるなんて夢みたい

昨晩、早速シュークリームを頂いてみましたが、あまりに大きく、クリームたっぷりなため、最後の方は具合が悪くなっちゃいました
カロリーも432kcalもあって、アラフィフにはヤバすぎるスイーツだわ～

この、予想的中能力を、食べ物だけじゃなくて投資や仕事など他の分野に生かせたらいいのにな～

自分の事ながら、ちょっと呆れてしまう私なのでした



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