うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagリメイク


かぼちゃの皮が余ってませんか~
ヾ(=^▽^=)ノ

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10月といえば、ハロウィンシーズン🎃
かぼちゃ料理を作ることが多い時期ですよね~


ところで、かぼちゃでスイーツやスープ、サラダなどを作ると、皮を捨てちゃうことがありませんか?


今回は、捨てるはずだった「かぼちゃの皮」を使って美味しいスイーツを作りました~









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今回使ったのは、かぼちゃパイを作ったときに残ったかぼちゃの皮です。
一口大にカットしてレンチンしたかぼちゃの皮をむいたものを使ってます。







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これを細切りにして~








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フライパンにバターを溶かし、砂糖大匙1を加え砂糖がカリカリになるまでソテーします。
お好みでシナモンを振ると美味しさがUPしますよ~








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かぼちゃの皮のシュガーバターの完成です!


ほくほくのかぼちゃの皮に、カリカリ食感の砂糖が絡んでうんまー
バターとシナモンの風味が香る美味しいスイーツです


皮にはβ-カロテンやビタミンCが豊富に含まれてて栄養たっぷり
小さいお子さんから大人まで、安心していただけるヘルシーおやつですよ


かぼちゃの皮のシュガーバター
【材 料】
・かぼちゃの皮(火を通したもの) 1/4個
・砂糖 大匙1
・バター 10g
・シナモンパウダー お好みで
【作り方】
かぼちゃの皮は細切りにする

フライパンにバターを中弱火で熱しかぼちゃの皮と砂糖を入れる

砂糖がカリカリになったら火を止め、お好みでシナモンパウダーを振る



捨てちゃうかぼちゃの皮があったら、ぜひお試しくださいね











さて、先日息子のバースデーでタコライスパーティーの前夜祭をしましたが、今回は本番とのことでモンブランを作るよう言われました


ぎぇ~~~
モンブランは過去1回つくったことあるけど、大変だった記憶しかないのよね

レシピは辻調理専門学校のモンブラン。
必要なのはとりあえずマロンペーストと~








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栗の渋皮煮 200g / マロン モンブラン 製菓材料 パン材料
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こちらの栗の渋皮煮をポチりました。
あとは、近所のスーパーで生クリームを買ってモンブランを作るぞー










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ばばんっ!!!
朝から作り始め、昼過ぎにあらかた完成です。


辻のレシピはメレンゲをチョコレートコーティングしたものを土台に、生クリーム、マロンクリームを重ねます。
全部で15個できましたー
家で作ると食べ放題なとこが嬉しいわ








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夕食はリクエストのキムチ鍋ですよ。
モンブラン作りで疲れてたから、簡単な一品料理でちょうどよかったわ









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それでは乾杯~🍷🍺



お誕生日おめでと~♡
(今月入って2回目だし










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食後は、お楽しみのバースデーケーキ登場
オーブンの天板のままキャンドルさしちゃったわ
どうぞお好きなだけ食べてください








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息子、大学合格祈願を祈りながらキャンドルを吹き消します
なんにでも願掛けしたがる、受験一家









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クラッカーを鳴らした後は、お誕生日の人限定でクラッカーのテープで首飾りです
息子、何気に嬉しそう~










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バースデープレゼントはこちらのヘッドホンでしたー



息子、イヤホンとかヘッドホンが大好きなのよね
今どきの若者あるあるなのかしら?
なかなかのお値段だったから、ばあばも協賛してくれましたよ




とりあえず、息子の誕生日が終わってほっとしたー
家族の記念日を祝うのも大変だわ💦笑




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花金がやってきました~🌸
ヾ(=^▽^=)ノ



今週は月末と月初めがあったから、仕事が超忙しかったわー💦
週末は家でゆっくりすごしたい



それでは、母のタッパー弁当3日分いってみよ~♪
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水曜は鶏の柚子胡椒焼きと緑の野菜弁当です
茶色い弁当は美味しい代名詞だけど、緑の弁当はヘルシーなイメージですね!←ものは言いよう









木曜はKパパの誕生日会の残り物をリメイクしたので、弁当もいつもより豪華ですよ~
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まずはアヒージョで残ったオイルを使って~







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海老とブロッコリーのペペロンチーノを作りましたー
具材ももちろんアヒージョの残り物。笑
唐辛子を効かせてピリピリにするとうんまー








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こちらのベビーリーフサラダも残ったので~







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こんなオシャンティーな女子弁になりましたよ
名付けてデパ地下デリ風弁当です←ものは言いようパート2







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そして本日は茶色い弁当を作りましたー!


昨日の夕食に肉豆腐を食べたら、豆腐だけ残ったー
肉と野菜のかけらもどうにか集めて詰めました。笑





タッパー弁当って気楽で最高です♡

みなさん、お弁当作りの時このタッパー弁当を見て自信をつけてー



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ローストチキンが余っていませんか~?
ヾ(=^▽^=)ノ

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毎年、クリスマスにローストチキンを焼くのですが、いつも大量に余っちゃうんですよね~💦
そこで、雑炊にしたり、カレー、サラダ、サンドイッチなどにリメイクするのですが、2~3回も食べると飽きるー
そこで、残りは骨から身だけ外して冷凍します!
今回は、それを使って、絶品炊き込みご飯を作りました~







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作り方は炊飯窯にお米、水、調味料、チキンを入れてスイッチオン








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お米を炊いてる間に、目玉焼きや汁物を作っておきますよ~









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ローストチキンで炊き込みご飯プレートができたー!


鶏の旨みがしみしみのご飯に、半熟のカリカリ目玉焼き、たっぷりのブラックペッパーのコラボが最高ですよ~








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卵黄を絡めると最高~♡

ローストチキンリメイク♪炊き込みご飯【2~3人分】
【材 料】
・ローストチキン(骨を外して) 150g
・米 2合
・水 適量
◆醤油 大匙1 1/2
◆みりん 大匙1
◆酒 大匙1
◆ほんだし 小匙2
・卵 2~3個
・ねぎの小口切り 適量
・ブラックペッパー 適量
・醤油(食べる時用) 適量
【作り方】
米は炊く30分ほど前に研いでザルに上げておく

炊飯窯に米と◆を加え2合の目盛りまで水を入れ、上にローストチキンをのせ炊飯器の普通モードで炊く

米を炊いてる間に目玉焼きを作る

炊飯が終わったら、しゃもじで全体をよく混ぜ皿に盛る

ご飯にブラックペッパーをたっぷり振り目玉焼きとネギをのせる

食べる時、お醤油を回しかけていただく


簡単にできて美味しく、ランチなどにもぴったり♪
ココだけの話、KFCやコンビニのフライドチキンでもイケますよ


宜しかったらお試し下さいね~







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【画像は息子のおやつ用でずぼらジンジャ―ビスケット笑】
さて、昨日は私は会社の出張、Kパパは新年会で夫婦そろって帰宅が遅くなりました~


息子が小さな頃は、母にお世話をお願いしてましたが、もう高校生なのでひとりでお留守番です。
夕食は週初めに作り置きカレーをしてしまい、カレーはNG
そこで、コンビニでお弁当を買ってきてとお願いすると、パスタがいいと言われました。

先日、100円ショップでパスタをレンチンで茹でる容器を買って以来、息子はパスタにハマってるんですよ~
最大、150gのパスタをレンジで簡単に茹でることが出来ます。

自分で、スーパーでパスタソースを買うけん!
と言うことで夕食はパスタに決まり

帰宅後、パスタどうやった?
聞いてみると


袋の裏を見たら、パスタ80g~100gに対し一袋って書いてあったけん、オレ2袋かけた!
ですってー


流石若いっ!
3種類のチーズが入ったトマトソースを、パスタ150gに2袋をかけて食べたみたい。
私だったら胃もたれしちゃうわ~
その後、デザートにお土産で買ってきたチョコシュークリームとエクレアも食べていましたよ。



食べても太らないって理想だわ~♡
アラフィフは食べたら食べただけ身になるけんね!笑



さて、来週も帰宅が遅い日があるんだけど、何を準備しようかしら?
食いしん坊の胃を満たすのも気を使います


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クリスマスのお料理が沢山のこってるー
(;・∀・) 



食べきらないともったいないから、翌日のお弁当にいれちゃうぞ~







それでは母のタッパー弁当いってみよ~♪
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母のタッパー弁当は、鶏モモがドーンと入ったローストチキン弁当です!笑


ローストチキンにチーズをのせてトースターで焼き戻しました~
これを手に持って会社で食べる勇気よ←ただの変なおばさん





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他は、サラダの残り、フライドポテトの残りを詰めましたー
ご飯は、テンションが上がるのりたまオニギリです







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チーズチキン
クリスマスサラダ
フライドポテト
玉子焼き
のりたまオニギリ







そして蓋はもちろん閉まらないので~
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ラップをしてビニール袋&輪ゴムでぐるぐる巻きにしましたー笑


自分弁当、なんでもありだわ~



ローストチキンはまだまだ余ってるけどもう食べたくないので、身をほぐして冷凍しました。
忘れたころに、チキン雑炊やチキンサンドにでもして頂きたいと思います



以上、クリスマスの残り物感満載の母のタッパー弁当でした~♪







さて、12月も終盤になり、息子は今日から部活も学校の補講も冬休みとなりました。
長い休み期間中、ダラダラならないよう、我が家では特別にお手伝いを用意しています。
これ、息子が超嫌がるヤツ~笑


今日のお仕事は、「洗濯物を干した後、風呂掃除、ゴミ出し、最後に乾いた洗濯物を畳む」というものですが、反抗期なこともあり息子はとっても不機嫌


洗濯を干すと、叩いて干さないからシワシワ
風呂掃除は、もちろん拭き上げないのでビシャビシャ
ゴミ出しは鳥よけネットをちゃんとかけてくれたかしら~?


でも、田舎で素朴に育ったからか同じ年頃の青年よりいうことを聞いてくれてるみたい・・・
ウザがられつつも、毎日絡んでコミュニケーションとってますよ
息子は今、高2なのでこんなやりとりも後1年か~
地元の大学に行ってくれるといいんですけどね



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豚キムチをリメイクしました~
ヾ(=^▽^=)ノ 


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週末作った豚キムチが残ってたので、夕食用に焼うどんにしました!



同じものをそのまま出すと、男子からクレームがつきますからね~


母ちゃんもなにかと大変です









それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインは豚キムチ焼うどんです!

茹でうどんと豚キムチを炒め合わせ、麺つゆで味付けするだけ

温玉を崩しながら食べると辛味もマイルドになりうんまー

男子、これなら旨いと言って食べてくれました







他に食べたのは~
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明太子ごはんと~笑


明太子はこれ↑おすすめです
いろんなメーカーを食べてきたけど、「ふくや」の旨辛感が一番好きっ
博多んもんが言うけん間違いなかばい!笑









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だし汁しみしみの揚げ出汁豆腐








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ゴーヤのツナマヨサラダも食べたー!


頂き物のゴーヤがまだまだ山ほどあります
どないしよー




本日も美味しくいただきました~♪










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さて、最近は朝から暑い日が続きますが、息子がいきなり朝シャワーを浴びるようになりました。


これが結構面倒で、風呂掃除もタイミングを見てしないといけないし、なにしろ使った後がびちゃびちゃで、朝から掃除に余計な手間をかけないといけなくなりました


お年頃なこともあり、シャンプーをブランド指定で買ってきてほしいと言ったり、洗面台を占領する時間も長いし、脱毛したいとか言うしなにかと大変


若者の相手は気も金も使います!笑


母を便利屋と勘違いしてるんじゃないんかーい
いや、専属召使か?


今日は息子のために、汗拭きシートを買っていってあげなきゃ。←やっぱり便利屋やろ



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