うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagヨーグルト


りんごが美味しい季節ですね~
ヾ(=^▽^=)ノ

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先日、近所のスーパーに行くと今年初の紅玉を発見しました🍎
真っ赤で小ぶりな紅玉は、そのまま食べるとすっぱくて固くイマイチだけど、お菓子つくりやお料理に使うと甘酸っぱくて最高なんですよね~


出回る時期が短いので、紅玉のシーズンはスーパーで見かけると何度も買ってしまいます
今回はホットケーキミックスを使って、手軽にできるりんごのヨーグルトケーキを作りました~




レシピです。
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材料はこちら。
ホットケーキミックスと紅玉、卵、無塩バター、砂糖、ヨーグルト。






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リンゴは小さな角切りにします。









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卵と砂糖、ヨーグルト、バターを混ぜて~







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リンゴとホットケーキミックスを加えて混ぜます。






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生地を型に流し入れオーブンで焼いたら完成
ほんとうにあっという間に出来ちゃいます








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りんごのヨーグルトケーキが出来たー!


ふわふわのケーキ生地にあまずっぱいジューシーなリンゴがたっぷり~
粉糖でデコレーションすれば、おもてなしスイーツやプレゼントにもピッタリです

りんごのヨーグルトケーキ【22cm✖7cm✖8cmのパウンド型1台】

【材料】
・りんご(紅玉かフジ)1個
・卵 2個
・砂糖 50g
・プレーンヨーグルト 75g
・無塩バター 45g
・ホットケーキミックス 150g
・粉糖(お好みで) 適量
【下準備】
リンゴは5mm角の角切りにする。

型にバターを塗り強力粉をはたく。

バターを深めの耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてレンジ600wで約30秒加熱して溶かしバターを作る。

オーブンを180度に予熱する。
【作り方】
ボウルに卵を入れ泡立て器でよく混ぜる。砂糖、ヨーグルト、溶かしバターの順に加えその都度よく混ぜる。

ホットケーキミックスとリンゴを加えゴムベラで切るように混ぜる

生地を型に入れオーブンで約40分焼き仕上げに粉糖を振る











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キャラメルアップルとアングレーズソースを添えていただくと、とろけるような美味しさ
今の時期だけ頂ける、超贅沢な食べ方だわ~




簡単にできるので、よろしかったらお試しくださいね~










さて、今週末はKパパの大親友「なもやさん」が東京から佐賀に帰省しています。
金曜日はなもやさんと一緒に温泉&ステーキハウスに行ってきましたが、昨日は久留米市内の夜の街にご飯を食べに行ってきましたー



久留米市といえば久留米焼きとりと豚骨ラーメン発祥の地として知られています(市民オンリー?)
そこで、なもやさんをお連れしたのは久留米焼きとりの居酒屋さん。
夜の久留米の街を楽しんでもらお~

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まずは乾杯~🍺

ドライバーの私だけノンアルカクテルという悲しさよ
男子にはおすすめのレモンサワーを飲んでもらいましたー






お店で頂いたのは~
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なもやさんチョイスの煮卵入りポテトサラダ。
味がスモーキーで濃くて美味しいー








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トマトのモッツアレラ巻き。
ここは女子に人気のお店なので、お洒落な串が多いんですよ~







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煮卵巻き。
とろける卵黄がたまらんー







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定番の皮。
我が家はタレ派です





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さがり。
わさびが合うのよね~








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つくね。
でっかいのでみんなでシェアしました




2時間半の滞在で、たいがいお腹もいっぱいになったので次はデザートということで、なもやさんが大好きなパフェを食べに行くことに・・・


直前でネットでググった深夜0時まで開いてるパフェ屋さんに行ってきましたよ~







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焼き鳥屋さんから徒歩15分。
住宅街の真っ暗な路地裏に、お店が突然あってビビったわー


こちらはバーとパフェをやってる、ワンドリンク制の大人なお店。
大人な雰囲気のたたずまいなのに、アイスの置物が違和感あって笑える~









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ドリンクはお酒だけじゃなくコーヒー等もあったのでよかった~


私はミックスベリーパフェ、Kパパはチョコバナナパフェをチョイス。
こんな大きなパフェを食べるのは久しぶりでテンション上がる~


そうそう。。
お値段の方は、やっぱり夜のお店なので若干お高め。
一人最低2000円くらいはかかる感じでしたよ。






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なもやさんは奮発して、シャインマスカットのパフェをオーダーしてました~
金箔とかヤバいですよね
でも、せっかく東京からやってきたしこれもアリでしょ🐜笑



夜のパフェ屋さんめっちゃ気に入ったので、また次回、なもやさんが帰省の際は訪れたいと思います



楽しい連休も最終日は寂しいー
今日は明日に備えて、早めに就寝することにしますか




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 SNSで話題のトロピカルスイーツを作りました~
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連日、蒸し暑い日が続きますね~
こんな日は、さっぱりした冷たいスイーツが美味しく感じますよね
先日、冷蔵庫にちょうどヨーグルトがあったので、これで冷たいスイーツを作れないかネットでググってたら、SNSで話題の超絶簡単なレシピをみつけましたー









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使うのはこちらの2つ。
パインアメとヨーグルトです
パインアメ懐かしい~
子供のころよく食べてたわ笑








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作り方はありえないくらい簡単で、ヨーグルトにパインアメを8個入れてかき混ぜるだけ。
これを一日冷蔵庫に入れておくと美味しいトロピカルスイーツが完成です










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パインヨーグルトができたー!


見た目はなんの変哲もないヨーグルトですが、これが甘酸っぱくてめちゃウマ~
我が家の男子にも大好評で
これは凄い!パインアメとヨーグルトでこの味がだせるとは~
びっくりしていました







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甘すぎずパインの酸味とほのかな甘みがさっぱり~
食後のデザートにもおやつにも、朝食にだってピッタリ
もう、高いフレバー系のヨーグルトは買わなくていいかもです?
話題になるのもうなずけるわ~








話題のツイートはこちら↓



めっちゃおすすめなので、みなさんもぜひお試しくださいね~











さて、今週末に息子の高校で体育祭が開かれます。
今まではコロナ禍だった為、息子が高校になって一度も体育祭を見に行ったことがなかった私。
今回は、かなりの張り切りモードですよ~


息子がこなくていいと言うのに、当日は、ばあばを引き連れ応援しに行くことにしました。


息子は体育祭にまったくやる気がなく、出場種目も縄系2種と合同パネル合戦という見どころがない感じ
Kパパなんて
こいつやる気ないのに見に行くだけムダムダ
こう言って、その日は美容室の予約を入れてしまったんですよー


でも、一人息子の最後の体育祭。
シケていようがやる気がなかろうが・・・
高校生活の思い出作りにしかと胸に刻みつけますー←なんで親が




コロナのおかげで、イベントがことごとく無くなる中、わずかなチャンスをかき集める母ちゃんなのでした



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楽天スーパーセール本日のおすすめ品です
吸水抜群の今治タオルがスーパーセール半額で
970円と超激安~タオルの入れ替えにもぴったりです




父の日のプレゼントにおすすめのうなぎ蒲焼が2尾でスーパーセール特価
我が家のKパパもうなぎが大好きなんですよ~
私もおこぼれにあずかりたい




甘いもの好きのお父さんには、
ヨックモックのクッキーがおすすめです
ブルーの缶入りで男子ウケ間違いなし
普段値引きなしのメーカー品も、スーパーセールでは404ポイントもゲットできますよ~







美味しい餃子もスーパーセール特価で52%オフ
ジューシーな黒豚餃子が食べ放題なんて幸せすぎるっ
100個で2380円とは、超お得だわ~







炭酸水もクーポン利用で1279円とお得ですよ~
スーパーで買うと持って帰るのも大変
お米とドリンクはネット購入に限るわっ





長崎ちゃんぽんもスーパーセール特価です
ちゃんぽん、皿うどん、半チャーハンの欲張りセットが

通常4750円のところスパーセール特価の3550円とめちゃお得~







人気のCICAデイリーマスクが42%オフ&選べるおまけつき

こういった美容系アイテムってスーパーセールで買わないとほんと損した気分になるわ




以上、本日のスーパーセールおすすめ品リストでした
ではでは。。


暑い日が続きますね~
(υ´Д`)アツー

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まだ5月というのに、この暑さ!
夏が来るのが恐ろしいわ~💦笑


さて、今回は暑い日にぴったりの冷たいデザートを作りましたー





 


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材料はこちら。
ドラッグストアでヨーグルトのクーポンが当たったので、「恵」を使って美味しいスイーツを作ります








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まず、ヨーグルトを1時間ほど水切りします。








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生クリームと水切りヨーグルト、砂糖、レモン汁を合わせて泡立て器でもったりするまで泡立てます。











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キッチンペーパーを敷いた型に入れ1時間ほど冷やしたら完成
めっちゃ簡単でしょ~









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クレームダンジュができたー!

クレームダンジュはフランスのアンジュ地方で生まれたデザート。
通常はフロマージュブランというチーズを使いますが、今回は手軽に作れる水切りヨーグルトで代用しました。

水切りヨーグルト使用♡簡単クレームダンジュ【ミニココット6個分】

【材料】
・プレーンヨーグルト 400g
・生クリーム 100ml
・グラニュー糖 50g
・レモン汁 小さじ2
(トッピング)
・お好みのジャム 適量
【作り方】
ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを入れ冷蔵庫で1時間ほどかけて水切りする

ボウルに水切りヨーグルト、生クリーム、砂糖、レモン汁を入れ泡立て器でもったりなるまで泡立てる

キッチンペーパーを敷いたココットに生地を入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし好みのジャムをかけていただく














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なめらかでクリーミーな舌触りと甘酸っぱい爽やかなクリームはクセになる美味しさ
さっぱりしてるので、暑い日のスイーツはもちろん食後のデザートにもピッタリです
ヨーグルトの大量消費にもおすすめですよ~


宜しかったら作ってみてくださいね














さて、昨日は朝からお菓子作りをはまって作業していました。
夕方までに4種類のスイーツとパンを作り上げ、途中、家族に昼食を作ったりしてたらなんだかクタクタ~
洗い物も大量で、これ以上何もできないってくらい疲労したので、夕食は珍しく外食しましたよ。笑

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外食といっても、近所のコスパがよいうどん屋さんですけどね~
おうどん、写真撮る前にトッピングを半分ほど食べちゃったわ💦
夕食を作らなくていいって本当にラク~笑


私もあまり若くもないし、たまにはこういうのもいいわね




体力と言えば、昔のブログなど見てると、料理の腕は壊滅的ですが、若いので体力だけはあるらしく、よく夜遅くからスイーツづくりをしていました~



しかし、昔のブログと来たら目を覆いたくなるくらいの恥ずかしさ・・・
石の上にも3年、継続は力なりって言葉を地で言ってる気がするわ。



庶民にも歴史ありです!笑
これからも地味に頑張ろ~





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いちごが丸ごと一粒入った簡単レアチーズケーキを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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とっても可愛いいちごのレアチーズケーキが市販ビスケットとヨーグルトを使って手軽にできます♪
 




混ぜて冷やして固めるだけなのでオーブンいらず!
さっぱり爽やかテイストのスイーツはこれからの季節おすすめですよ~










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材料はこちらです。









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生クリームを泡立てて~







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クリームチーズをやわらかく練って~








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全ての生地を合わせます。











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カップに入れていちごを差し込んだら上からビスケットをかぶせます。
冷蔵庫で冷やし固めたら完成です♪









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いちごのレアチーズケーキができたー!


甘酸っぱいレアチーズケーキの中は大きくジューシーな苺が一粒
ボトムのビスケットは水分を吸って、しっとり柔らかで美味しい~




簡単♪いちごのレアチーズケーキ【カップ4個分】
【材 料】
・生クリーム 50ml
・グラニュー糖 40g
・クリームチーズ 100g
・ヨーグルト(プレーン) 50g
・レモン汁 大匙1
・粉ゼラチン 5g
・湯 大匙3
・いちご 4粒
・ビスケット 4枚

【下準備】
・クリームチーズは耐熱容器に入れレンジ500wで30秒加熱する
・ゼラチンを湯で溶いておく

【作り方】
ボウルに生クリームと1/4量のグラニュー糖を入れボウルの底を氷水で冷やしながら六分立てに泡立てる

別のボウルにクリームチーズと残りのグラニュー糖、ヨーグルト、レモン汁を入れ泡立て器でよくまぜる

生クリームとクリームチーズ、ゼラチンを混ぜ合わせ型に流し入れる

いちごを差し込み上からビスケットをかぶせ冷蔵庫で一晩しっかり冷やし固める


カットした断面も可愛くて、おやつはもちろんおもてなしスイーツにもお勧めです




いちごが美味しい季節にぜひお試しくださいね~








今日の息子。
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明日で3学期も終了。


きのうは、高校のキャンパスで合格発表があったみたい。


思えばちょうど1年前、私と息子はオンラインで高校の合格発表を閲覧しましたが、発表時間にパソコンのエンターボタンを押す瞬間は手が震えたわ


あれからはや1年。
あっという間だった~


息子もあと2年で多分?大学生だし、遠方の学校だと一人暮らしだから、これからの2年ってなんだか貴重だわ
一日一日を大切に過ごさなきゃですね




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夏はやっぱりアイスがうまいー!
ヾ(=^▽^=)ノ


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暑い時に食べるアイスクリームって最高ですよね~


特にハーゲン〇ッツやサーティー〇ンといったアイスはめちゃくちゃ美味しー
でも、値段がお高いからなかなか手が出ませんよね




そこで、ミキサーで簡単に出来るハイグレードアイスクリームを作りました~

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材料はこちらです。
これをミキサーで混ぜて凍らせると、まるでハーゲン〇ッツレベルの高級アイスが出来ます









作り方はこちら。
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まずは生クリームと砂糖を混ぜて~






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バナナとヨーグルトを加えさらに混ぜます








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バッドに流し入れ冷凍します。
途中、数回フォークでかき混ぜますよ~








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バナナヨーグルトアイスクリームができたー!


まったり濃厚でトロピカルなテイストのバナナに、さっぱりヨーグルトが加わって、後味がすっきりー
ミルキーで滑らかな舌触りがあの高級アイスのお味です
一度に沢山出来るので、夏休みのおやつなどにもおすすめですよ













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バナナヨーグルトアイスクリーム【4人分】

【材 料】
・バナナ 2本
・ヨーグルト 100g
・生クリーム 100ml
・グラニュー糖 50g
・レモン汁 小匙1

【作り方】
生クリームとグラニュー糖をミキサーに入れ8分立てになるまで攪拌する

バナナとヨーグルト、レモン汁を入れ滑らかになるまで攪拌する

攪拌した物をバッド(または保存容器)に流し入れ冷凍庫で2時間凍らせる。一度取り出しフォークでかき混ぜさらに1時間凍らせる。

1時間おきに計3回フォークでかき混ぜ、好みの固さに凍らせたら完成。







簡単に美味しいバナナアイスが出来るので、よろしかったら作ってみてくださいね~♪













さて、ここ数日九州は大雨でしたが、私の住むエリアは昨日位から水が引き始めましたー

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家の前の畑もご覧の通り通常通り。


ただ、少し離れた地域でも、浸水した家屋は沢山あります


まだまだ前線が停滞してるようなので、予断はなりませんが、雨の地域の皆様は出来る範囲で慎重な行動を取りましょうねー


しかし、息子の高校は明日、学力模試が7時半からあるらしいけど大丈夫なのかしらん?




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