うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagモニター


今日の男子弁当は「のり弁」です~
ヾ(=^▽^=)ノ

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4月22日(土)のり弁
仕事が休みだから、息子の弁当もちょっと手抜きしたい~
できればおかずの事で悩みたくない~
そんなとき、間違いなく美味しくて考えずに作れるのはやっぱり海苔弁


わが家の場合、のり弁の時のおかずって、毎回ほぼ同じなんですよ笑









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のり弁の作り方は、まずシャケを焼く傍ら、卵焼きを作ってタコさんウインナーをレンチン
あとは冷蔵庫から残り物を1~2品プラスします。
お漬物があったら、弁当の端っこに詰めて完成です


これなら気負いせずに作れるでしょ







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今回は、ご飯の上に振っただけでのり弁が出来る「のり弁慶ふりかけ」を使いました


こちらはフーディストパークさんとはごろもフーズさんのコラボ企画でモニターでいただいたのですが、海苔たっぷりのふりかけは、かつおやゴマの風味豊かでご飯と一緒に食べると、お口の中がマジでのり弁
なんといっても、のり弁特有の、食べる時海苔が切れない問題が、もみ海苔を使ってあるのでストレスゼロ
世の中、便利な物があるのね~




今度、タッパー弁当にも使ってみたいと思います
のり弁慶+おかずの残りで秒で出来そう~



本日の男子弁当でしたー














さて、今日は午後から実家のリフォームの打ち合わせに行ってきました。
母がそろそろ布団からベッド生活にしたいとこの事で、居間と寝室の間の壁を壊して、広いリビングにするんですよ~
リビングの端にベッドを置き、一部屋で全てを完結できるようにやり変えます。
私、インテリアが大好きなのでサンプルの床材や壁材、照明など見てるだけでワクワクするわ~






すると母の推し活コーナーがリニューアルされていました
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ミモザのドライフラワーの中にToshl様バージョンのザ・クレープの包装紙が・・・



こ、こいつアイスの紙を洗いやがったな~
私も真似しよーっと(心の声)笑









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お母さんなかなかセンスあるやん


アラ古希まだまだ押し活ぜっこーちょーです
 私も母が元気でいてくれてうれしか~笑



リフォーム完了したらレポしますね



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花金の男子弁当は唐揚げです
ヾ(=^▽^=)ノ

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4月21日(金)唐揚げ弁当
今日は夜に隣組の班長会があって留守にするので、お弁当を作りながら唐揚げを沢山揚げました~




夜は残った唐揚げとプロクオリティカレーで、唐揚げカレー定食です

プロクオリティカレーって具が溶け込んでルーだけだから、アレンジしやすくていいのよね~
それにリーズナブルでお財布にも優しい
高いレトルトカレーも美味しくていいけど、買いやすい値段のレトルトカレーは主婦の見方だわ










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さて、お弁当にはメインの定番の唐揚げと~










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オイスター卵とトマトのマリネを入れました








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トマトは新玉ねぎと一緒にざくろ酢ドレッシングでマリネにしてます。
フルーティーでジューシーなトマトは、お弁当も華やかになるし箸休めにもぴったり


トマトと新玉ねぎのフルーティーマリネ【2人分】
【材 料】
・ミニトマト 10個
・新玉ねぎ 1/4個
・リケンのノンオイルざくろ酢 大匙2
・砂糖 小匙2
・オリーブオイル 小匙1

【作り方】
ミニトマトは皮目に十字に切り込みを入れ熱湯にさっとくぐらせ冷水に放ち湯剥きする

新玉ねぎは薄くスライスして水にさらす

保存容器にリケンのノンオイルざくろ酢と砂糖、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、水気を切った玉ねぎとトマトを加え冷蔵庫で一晩よく冷やして頂く


ざくろ酢の甘酸っぱさがマリネと良く合って、めっちゃウマ~


このざくろ酢はフーディストパークさんとリケンさんのコラボ企画でモニター品で頂いたのですが、野菜系の料理が簡単にお洒落に仕上がっていいわ~




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唐揚げ
オイスターたまご
ナポリタン
ミニトマトと新玉のフルーティーマリネ
ご飯、ふりかけ












さて、昨日息子が学校帰りにカミソリを買ってきて、それで脚のムダ毛を処理するといいだしました
それがなんと眉そり用カミソリなんですよ~


私、慌ててそんなんで剃ったら肌を切るかもしれないからやめるよう言って、T字のカミソリを渡したんです。
すると息子は、ユーチューブから得た情報を信じきっていて

いや、〇〇さんがI字のカミソリで剃ったほうがいいって言いよった。
T字ではしたくないっちゃん。オレもI字に慣れんといかんし。

イミフな反論を言って、私の止めるのに聞く耳をもちません
しまいに、Kパパから怒られるも自分の考えがあってると思ってるみたい


Kパパも、もうほっといて好きにさせたら~自分でケガしたら気づくやろ
あきれ顔です


息子はお肌が弱く、脱毛クリームなどは使えないんですよね~
セルフ脱毛と言えば、クリームかカミソリ、シェーバーくらいですよね~
美容機器は怖くて使わされないし・・・



ネットでググってるといい感じのメンズシェイバーを発見!


これ、どうよ?


最近、こどもの日のプレゼントを要求してくるので、このメンズグルーミングを提案してみようと思う母なのでした。笑🎏



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週末なのでお菓子作りをしました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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私、フルーツパウンドケーキが大好きなんですよね~
芳醇なラム酒の香りとしっとりした甘い生地、たっぷりのフルーツ
ケーキを薄くカットして、1週間かけてチビチビ食べるのが毎日の楽しみです







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使ったのは、こちらの1年以上前に漬けたラムレーズン。
年代物でしょ~笑
ナッツやクランベリーも入れてたと思うけど覚えてないー
この瓶が冷蔵庫の中でかなり邪魔だったので、やっとなくなると思うと嬉しいわ







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まずはバターと砂糖を混ぜて~

ブラウンシュガーを使ってます。









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卵を少しずつ加えて混ぜます。










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粉類を振るい入れたら~









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ラムレーズンとオレンジピールを加えます。
ラム酒の良い香りがたまらんー
生地を型に入れて焼いたら完成です!







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フルーツパウンドケーキができたー!


しっとりした甘い生地に、ふんわりラム酒香るレーズンとナッツが最高ー
上からもラム酒入りのシロップをたっぷり塗ったので風味も良くてたまらん~~








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フルーツケーキ【25cm×8cmのパウンド型1台】
【材料】
・無塩バター 160g
・ブラウンシュガー(または上白糖)170g
・卵 2個
・卵黄 1個
・薄力粉(特宝笠) 200g
・ベーキングパウダー 小匙2
・シナモン お好みで
・ラムレーズン 150g
(シロップ)
・グラニュー糖 大匙1
・水 大匙1 1/2
・ラム酒 大匙2
【下準備】
・バターと卵は室温に戻す
・型に溶かしバターを塗り強力粉(分量外)をはたき冷蔵庫に入れておく
・耐熱容器に水とグラニュー糖を入れレンジ600wに20秒かけてよく混ぜラム酒を加えシロップを作る
【作り方】
バターをボウルに入れ泡立て器で柔らかく練る

砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜ、卵と卵黄を合わせて溶いたものを少しずつ加えて混ぜる

薄力粉(特宝笠)とベーキングパウダー、お好みでシナモンを振るいながら加えゴムベラで切るように混ぜる

まだ粉が残ってるとこでラムレーズンを加え粉をから混ぜながら混ぜる

180度に予熱したオーブンで30分焼き、160度に落としてさらに30分焼く

型から出しケーキクーラーにのせシロップを刷毛で塗る


今回はレシピブログさんのモニターで増田製粉所さんの薄力粉「特宝笠」を使わせて頂きました♪
しっとりくちどけの良いケーキに仕上がって満足~
ラムレーズンはレーズンにラム酒を絡めて一晩おいたものでもOKです
とっても美味しいので、ぜひお試し下さいね~












さて、今日は午前中は晴れてたのですが、ネットの天気予報で昼からは「雲+雷」マークが出ていました。
すると、昼過ぎにいきなり空が暗くなりこの土砂降り

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画像ではあまりよくわかりませんが、叩きつけるような大粒で横殴りの雨が降って来ましたよー
春の嵐ですね~🌸








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そして10分後には明るい日差しが戻ってきました。
どんな天気やー


ちなみに、Kパパは、この雨の中息子から駅までのお迎えに呼び出され、雨が止んでから家に戻ってきました。
晴れてたら迎えに行く必要なんてなかったのに残念


息子、昼過ぎに電車に乗って塾へ勉強に行きましたが、まさかのお休みでとんぼ返りしてきたんですよ
なにかとタイミングの悪い息子なのでした~



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きのうの夕食はスコップコロッケでした~
ヾ(=^▽^=)ノ


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コロッケって美味しいけど、家で作ると意外と大変ですよね~


じゃが芋をマッシュして具材と混ぜ合わせ、種を冷やしてパン粉を付けて揚げないと爆発しちゃうし・・・💣


こんなの、夕方仕事から帰ってきて作っても、間に合わないやんかーーーい







そんな時でも、簡単に出来ちゃうのがスコップコロッケです
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耐熱容器にコロッケの種を敷き詰めて上からパン粉を振り、オーブンかトースターで焼いたら完成です。

成形しなくていいし、揚げる必要もないからとってもヘルシー
これなら時短で作れるわ~









しかも、今回はもっとお手軽に作れる食材を使いましたー
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こちらのポテトフレークです!

米国ポテト協会さんとレシピブログさんの企画で、モニタープレゼントして頂いたんですよ~
早速レシピ通りに作ってみました。









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まずは玉ねぎとひき肉、コーン(忘れたので後入れ)を炒めて~












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ポテトフレークに温めた牛乳を注ぎ入れます










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炒めた具材とポテトを混ぜて~








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型に敷き詰めます。
ん~コロッケの中身だけでも美味しそう









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パン粉を振ってオーブンで焼き色が付くまで焼いたら完成です!(トースターでもOK)







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スコップコロッケが出来たー!


ポテトを茹でてマッシュする手間もかからないし、揚げなくていいし本当に簡単に作れますよ
レシピはこちら









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ソースをたっぷりかけて食べましたー!



ホクホクさくさくで美味しい~
ポテトもフレークとはいってもジャガイモを茹でて潰したのとほぼかわりなく、これは便利
今回は、温めた牛乳と一緒に混ぜましたが、お湯やスープストックと混ぜてもいいみたいですよ~
作りたいお料理によって使い分けることも出来てとっても便利ですよね










他に食べたのは~
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キンピラゴボウ

キンピラゴボウってたまに食べたくなるのよね~
頑張って細切りにしました!








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セロリとトマトのアジア風サラダ

スイートチリソースとナンプラー、レモン汁、ブラックペッパー、ごま油で和えてました
セロリが葉っぱまで丸ごと1本使えますー









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豆腐とわかめの味噌汁も食べたー!


ポテトフレーク、手軽で美味しくておすすめですー
ごちそうさまでした~♪







さて、今日は祝日ですが私は仕事が詰まってたので朝から事務所に来てお仕事していました~


事務所に行く前が、ちょうどドンキのオープン時間と重なったのでお買い物に立ち寄ったんです。


ドンキは朝イチで行くと、値引き商品がゲットできるんですよ~


今日の狙いは菓子パンとチルド品のデザート
いざ出陣←どんだけ気合いはいってるん?


さっそくパンコーナーに向かうと、嬉しい事に半額で沢山あるー


どれにしようか箱の前で悩んでいたら、横から私より10は若いであろう女性が割り込み、箱の前にしゃがんで陣取るもので、なかなか商品に手を出せません


周りにも、お年寄りたちがワラワラしてますが、この女性がいるのでなんだか商品を手に取りにくそう


まじ、私よりずいぶんお若いのに引くわー😨


私はタッチの差で、彼女より少しだけ早く箱の前にたどり着いたので瞬時に2個ゲットしたけど、後は面倒になりすごすご退散しました


ドンキの達人おそるべし!


私、まだまだ修行が足りないようです~笑


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 めちゃ旨ないんげん料理を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ






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JAおきなわ✕レシピブログさんのコラボで、沖縄産いんげんをモニターで頂きました

1ケースきたので、わが家、絶賛いんげん祭りです

今回は、いんげんを角切りベーコンと一緒に炒めちゃいます






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まずはインゲンを茹でて~







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フライパンにオリーブオイルを熱し、カリカリニンニクを作ります








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角切りベーコンとインゲンを炒めます








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ニンニクを戻し入れ、調味料で味付けしたら完成です








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いんげんと角切りベーコンのガーリック炒めが出来たー!



しゃきしゃきのいんげんにベーコンの旨みと香ばしいガーリックの風味が絡んでめちゃ旨~


普通におかずとして頂くのはもちろん、おつまみやお弁当のおかずにもピッタリ


やみつきになる美味しさです!


いんげんと角切りベーコンのガーリック炒め【2~3人分】
【材 料】
・沖縄産いんげん 150g
・角切りベーコン 60g
・にんにく 2片
・オリーブオイル 大匙1
・クレイジーソルト 小匙1
・ブラックペッパー 少々

【作り方】
いんげんは上部を切り落とし塩を入れた熱湯で1分茹でてザルに上げ、長さを3等分にカットする。

フライパンに弱火でオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクをカリカリに焼いていったん取り出す

同じフライパンにいんげんとベーコンを入れ、ベーコンに焼き色が付くまで炒める

にんにくを戻し入れ、クレイジーソルトとブラックペッパーを振ってさっと炒め合わせる



沖縄産いんげんは12月~4月が旬とのことで、今がベストシーズン
スーパーなどで見かけたら、ぜひ手に取ってみてくださいね
しゃきしゃき瑞々しくて美味しいですよ~




では、今から週イチ恒例の汚部屋掃除をします~
貴重な土日なので、頑張らなきゃ~



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