うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagミニ弁当


朝晩がめっきり涼しくなりましたね~
ヾ(=^▽^=)ノ


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9月9日(月)焼きそばオニギリ弁当

息子は、電車と歩きで通学しているのですが、炎天下の中、学校まで徒歩20分ほどかかるので熱中症にならないか本当に心配でした~

いくら若いと言っても、最近の暑さは異常ですからね!

最近、やっと気温が下がってきたのでホッとしているところです。

教育実習も残すところあと2週間。
長いようであっという間だったわ~



それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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本日のオニギリはこちらを使って~




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カリカリ梅と昆布のオニギリを作りましたー

どちらも定番の美味しさよね





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ミニ弁当箱には、焼きそば(夕食残り)とサモサ、オクラのおかずを詰めてます。







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おにぎり(カリカリ梅、昆布)
焼きそば
チーズサモサ
オクラの塩昆布和え
タコさんウインナー



本日の男子弁当でした~






さて、今朝はちょっとがっかりした出来事がありました。

我が家の朝食は、毎日トーストです。

パンは毎週末、常備してる小麦粉で焼いてて
「今回は、香ばしいパンが食べたいからライ麦にしよう。」とか
「クラムが詰まった重めのパンが食べたいから全粒粉にしよう。」など、気分を変えて作ってます。

今週作ったのは、砂糖とバター、卵が入ったリッチな生地のパン。
バターとジャムを重ね塗りして食べると最高なのよね~
ちょうど使ってたジャムが切れたので、ストックから1本出してきました。
我が家は、フルーツが沢山手に入ったときはジャムにして保存してるのです。

今回選んだのは『金柑ジャム』。
年明けに作ったのですが、苦みを抑えたマーマレードのようなジャムでとっても美味しいんですよ。



密封保存してたので、手に力を込めてキュッとひねると…
『ポン!』
音がしないわ~

どうも密封に失敗したらしい…

ぎぇ~~もったいな~~
可哀そうな事に、金柑ジャムを瓶丸ごと1本台無しにしてしまいました。

大切な保存食を無駄にして、本当にがっかりです

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今日の息子。

出掛けるときとても涼しかったので喜んでいました。

秋めいた朝の光がまぶしかね~



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週明け月曜がやってきました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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9月7日(月)黒毛和牛焼肉弁当

楽しい休みはあっという間。
また月曜ですね~
今朝はとても涼しくて、通勤タイムもめっちゃ快適

「はぁ~季節がず―っと秋か春の繰り返しだったらいいのに…」そう思わずにはいられないわ



それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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今回のおにぎりはこちらを使って~🍙





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塩むすびとゆかりおにぎりを作りました。
おかずが焼肉なのでシンプルが一番





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おかず入れには、和牛と卵、もやしのおかずを詰めてます。




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おにぎり(塩、ゆかり)
黒毛和牛の焼肉
茹で玉子
もやしの3色ナムル



本日の男子ミニ弁当でした~









さて、昨日はお中元に頂いた『黒毛和牛』で季節外れのすき焼きをしました。
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 頂いたお肉は、日ごろめったにお目にかかれないような立派なお肉
この霜降り具合、ヤバくないですか?

これは、ずぇーーったい可愛い息子に食べさせてあげたい
そこで、息子が帰省するまでお肉を冷凍庫で大切に保存しておいたのです。

すき焼きには、焼くスタイルの「関西風」と煮るスタイルの「関東風」がありますが、我が家は関西風。
初めにお肉を焼いて砂糖と醤油を振って頂き、あとでネギや白菜、しいたけ、豆腐など野菜を入れていきます。

お肉は霜降りでとても幅広く、一枚ずつ丁寧にビニールに包まれていてめっちゃ高級
口に入れると、この上ない柔らかさと脂がとろけて極上のテイストです

「うめーうめー」とパクパク食べつづけ、うどんを〆に豪華すき焼きの夕食は終了しました。

すると、2時間後、Kパパと私に異変が起きたのです。
なんか、胃がむかむかしてどうも調子がおかしいわ…

そうです!
日頃、あっさりした物しか食べてないのに、濃厚なお肉を食べた為、胃がびっくりしたみたいなんです

若い頃は、カルビーをバクバク食べてもなんてことなかったのに、今は薄いひらひらの肉を3枚食べただけで具合が悪くなります

夫婦でパンシロンを服用しながら
「私達も歳には勝てんね~」
シミジミ実感したのでした。

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今日の息子。

今週は担当授業が3本!
授業にぴったりのネタを見つけたらしく、意気揚々と出かけていきました。

息子の滞在も残り約2週間。
母ちゃんも、ラストスパートで美味しいご飯つくりを頑張りまーす




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花金がやってきました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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9月3日(金)おにぎり弁当

今日は、数カ月ぶりにしっかり雨が降り、すっかり秋めいた一日になりました。
すずしいので、気分も爽快~
やっぱり、今年の夏は暑すぎましたね
数日後、また暑い日が戻ってくると思うとツライわ~






それでは本日のお弁当いってみよ~

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今回のおにぎりはこちらを使って~







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大葉味噌味と梅味のおにぎりを作りましたー
味噌とご飯ってめっちゃ合いますよね






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ミニ弁当箱には、ささみとたまご、チーズのおかずを詰めてます。






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おにぎり(大葉味噌、梅)
ささみの甘辛レモン照り焼き
茹で玉子
チーズサモサ
プチトマト




本日の息子ミニ弁当でした~







さて、我が家のキッチンは奥に広めのパントリー(収納庫)があり、その奥に勝手口があります。

勝手口は道路に面してるので、外からあまり見えないよう、庭を作るときドアの前に一本の木を植えてもらいました。
その木が『ティーツリー』という品種です。
ティーツリーはオーストラリア原産の常緑樹で、細くて小さなフワフワした黄緑の葉っぱと細い枝が特徴。
繊細な見た目で、小さな白い花も付くんですよ~

葉っぱを摘んで指でこすり合わせると、スーッと爽やかな良い香りがします。
実はこの木、葉っぱからとれる精油が有名で、アロマやスキンケアに良く使われてるそうなのです。
そして庭先で初めて、この香りを嗅いだ時、私のはるか昔の記憶がよみがえってきました。

あれは約30年前。
私がワーキングホリデーでオーストラリアに到着して2~3日目の出来事でした。
初めての一人旅でどうしていいか分からず、とりあえずビーチ沿いを歩いてると、一人のオージーの中年男性から声を掛けられました。

しばらく立ち話してると、私が足に沢山の虫さされがあるのを見て、「スーパーに薬を買いに行こう!」と誘われたのです。

今思うと、この時点でかなり怪しいのですが、当時若かった私は、男性をただの親切な人と思い二人で近くのスーパーへ向かいました。
そこで男性は、私にオリーブオイルスプレーと精油を買ってくれ、「この二つを混ぜて虫刺されに塗ると、薬にもなるし虫除けにもなる」と教えてくれたのです。

オーストラリアはアロマ文化が生活に普通に根付いてて、その製油こそが『ティーツリーオイル』なのでした。
まさに我が家の木の葉っぱと同じ香り!笑

その後、男性とビーチに戻り、男性の車に乗って別のビーチへ…
あー今考えるとなんと恐ろしい行動だったのでしょうか

向かった先はヌーディストビーチで、男性はビーチでオールヌードになり海に泳ぎに行きました。
私一人残して…笑
しばらくして男性は戻ってくると、私を無事に安宿まで送り届けてくれ
「夕方に迎えに来るから、一緒にオイスターを食べに行こう。」
誘ってくれたのです。

安宿に戻って、そこであった日本人の宿泊客にそのことを話すと
「そんなのについて行ったらだめだよ~。本当にあぶないから!」
注意してくれました
私もたいして英語もできないのにオーストラリアに一人でやってきて、寂しかったんだと思います。

これはしくじったと、夕食の約束をどう断ろうかと悩んでたら、夕方やってきた男性は
「もうしわけないけど、急に子供が戻って来たから夕食は行けなくなった。ごめんね。」
そう言い残して帰っていきました。

あれ?
やっぱり彼は、ただジャパニーズ好きな親切な人だったのか…

我が家のティーツリーを見た時、「この木が我が家にやってきたのも何かのご縁だわ。」と感じたのでした。



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週後半にはいりましたね~
ヾ(=^▽^=)ノ

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9月3日(木)おにぎり弁当

今日は、雨のおかげで暑さも和らぎ、過ごしやすい一日となりました。
昼休みに、職場近くのドン・キホーテまで歩いていきましたよ~
日頃は暑すぎて歩けないので、久しぶりの運動です!

雨は降ってたけど、刺すような日差しに比べたらかなり快適だわ。
今夜のデザートに、美味しそうなアサイーゼリーをゲットできてラッキーなお買い物でした
 


それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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今回のおにぎりはこちらを使って~





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しば漬け味と昆布味にしましたー🍙
おにぎりの具がネタ切れで、既にローテーション2周目に突入です





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ミニ弁当箱には、オクラの肉巻と卵、カボチャのおかずを詰めてます。




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おにぎり(シバ漬け、こんぶ)
オクラの甘辛肉巻き
玉子焼き
カボチャ煮
タコさんウインナー



本日の男子ミニ弁当でした~








さて、息子の帰省に合わせて我が家では、スマホの機種交換をすることになりました。

今のスマホは購入して既に4年が経ち、動作がたまにおかしいし、バッテリーがすぐなくなるのでそろそろ買い替え時かな~と思ってたんです。

家族3人分交換するのですが、前回機種変した時は、私が格安SIMを契約して、スマホ本体はネット購入し、乗り換え手続きを自分でしました。
これが意外と大変で…
費用を最小限に抑えられるのはいいけど、しくじったらどうしようとプレッシャーなんですよね~

そこで今回は、『UQモバイル』に乗り換えようと検討中。
店頭でなんでもしてくれるし、キャリアに比べ格安SIMだから月額が抑えられますからね~

ちなみに、私が今契約してる格安SIMは『ラインモ』。
3GBコースで1000円切るんですよ~
めっちゃ安い!笑

これも、会社と家の往復しかしてないので耐えられる容量ですが、今度乗り換えして、スマホの月額がどのくらい値上がりするか、戦々恐々なのでしたー






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今日は担当授業がないのでウキウキの息子
昨日までは、プレッシャーで顔がやつれてましたが、今朝は足取りも軽く出かけました。笑




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今日も暑い一日ですね~
(;^_^A


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9月2日(水)おにぎり弁当

天気予報で、午後に雷マークが付いてたので、洗濯物は室内干しにしてきました。
でも、空を見上げると雲一つないギラギラした晴天。

これ、ずぇーーったい雨降らんやろ

庭の水撒きをしたくないから、一雨くることを願ってやまないわ~



それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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今回のおにぎりはこちらを使って~






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『たらこ』と『梅の実ひじき』おにぎりをつくりましたー🍙

明太子はトースターで焼いてしっかり火を通してます
息子、ふくやの辛子明太子が大好きなのよね~


福岡のもんは明太子にはちょっとうるさかとです。







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他は、ミートボールとカボチャ天、茹で玉子を詰めました。






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おにぎり(たらこ、梅の実ひじき)
ミートボール
カボチャの天ぷら
茹で玉子のマヨ焼き
プチトマト



本日の男子ミニ弁当でした~









さて、我が家は時折、夕食にグリーンカレーを作ります。

数か月に1回くらいの頻度なのですが、グリーンカレーってたまに食べたくなるんですよね~

グリーンカレーは、業務スーパーで買ったカレーペースト(数十杯分は作れる大容量で価格は500円以下!めっちゃお得で、私は小分けにして冷凍保存してます。) とココナッツミルク、茄子、しめじ、鶏肉、パプリカで作っているのですが、先日知り合いのNちゃんから、「ユウキ食品のココナッツミルクでグリーンカレーを作ると凄く美味しいよ。お値段はちょっと張るけど試してみて!」
情報を頂いたので、あらかじめアマゾンで2缶注文しておきました。


そして、昨日、満を持してのグリーンカレー作り。

ユウキ食品のココナッツミルクのお値段は、業スーで買ってた物の3倍はするので、私にとっては大奮発です。

出来上がったカレーは、確かにいつものよりコクがあるけどまろやかで癖もなくて美味しい~
確かにいつものヤツより格段上をいく仕上がりです。

1缶で、5~6杯皿くらいできたので、残ったカレーは冷凍して、休日のランチのお楽しみにとっておくことにします

最近は、アジア飯というともっぱら『コリアンフード』が人気だけど、『タイ料理』も安定の美味しさで大満足の夕食でした。

レトルトタイカレー♡手軽にいろんな味が楽しめます♬







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今日の息子。

今週は担当授業が4回もあって、すでにヘロヘロです~
受験の時より、勉強を頑張ってるように見えるわ…




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