うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagホットケーキミックス


りんごが美味しい季節ですね~
ヾ(=^▽^=)ノ


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スーパーに行くと、いろんな種類のリンゴが並んでて、見るだけでワクワクします←変なおばさん


今回は、ホットケーキミックスとリンゴを使って、信州名物のお焼きをつくりますよ~


もちもち熱々で餡がたっぷりのおやきは、おやつや軽食代わりにもおすすめです







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材料はこちら。









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まず、キャラメルりんごを作って~


これ、お焼きの餡はもちろん、パンに塗ったりアイスに沿えても美味しいです







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ホットケーキミックスと水、サラダ油で生地を作ります。










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生地を伸ばして餡を包みます。









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フライパンで蒸し焼きにします。









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キャラメルりんごお焼きができた~♪


もっちり熱々の生地に、甘酸っぱくてジューシーなキャラメルりんごのフィーリングがたっぷり



捏ねて包んで焼くだけで出来るので、餡をアレンジすればバリエーションは無限大ですよ~
これからの季節だと、あんこや焼き芋なんかもいいですね







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熱々ジューシー♡



キャラメルりんごおやき【5個分】
【材 料】
(生地)
・ホットケーキミックス 150g
・水 45ml
・サラダ油 大匙1

(キャラメルりんご)
・りんご 1玉
・レモン汁 小匙1
・グラニュー糖 60g
・水 大匙1
・無塩バター 20g
【作り方】
キャラメルりんごを作る。りんごはいちょう切りにしてレモン汁をまぶす

フライパンにグラニュー糖と水を入れ中火にかける。茶色く色づいてきたらフライパンを大きく回し全体に色を付ける

リンゴと無塩バターを加えざっと炒め火からおろす

生地を作る。ボウルにホットケーキミックス、水、サラダ油を入れ手でよく捏ねひとまとめにする。
ラップで包んで15分休ませる

生地を5等分して丸めラップをかけ5分程おく

生地に汁気を絞ったリンゴをのせ包む

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、お焼きの両面を焼く

フライパンの蓋をして弱火で15~20分ほど蒸し焼きにする



ボリュームがあるので、朝食や小腹が空いた時に頂くのもおすすめ


簡単に出来ますので、よろしかったらお試しくださいね~











今日の息子。
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いつものようにお見送りしようとすると
「今日はしなくていいから鍵だけ閉めとって」と言われました


ちぇ~っ。
冷たいヤツ。


仕方なく玄関でお見送りです。
息子が行った後に、ポストまで新聞を取りに行きましたー
めんどくさ~



せっかくなら鍵も自分でしめてください!笑



では、本日も素敵な金曜日になりますように

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フライパンで美味しいリンゴケーキを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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ひっくり返してポン!
お皿にのせると完成のアップサイドダウンケーキです


キャラメリーゼされたリンゴとふわふわのケーキがめっちゃ最高ですよ~






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材料はこちら↑








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リンゴを薄切りにして~








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フライパンにアルミホイルを敷いてカラメルを作ります




 

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リンゴを広げて~







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ケーキ生地を上から流し入れ蓋をして蒸し焼きにします。







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お皿をかぶせたらひっくり返してポン






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リンゴのアップサイドダウンケーキができたー
ヾ(=^▽^=)ノ



カリッとキャラメリーゼされたリンゴに、やさしい甘さのふわふわケーキ。
ジューシーな蜜がしみしみでめっちゃ美味しい~
たっぷり敷き詰めたリンゴがとっても贅沢ですよ


リンゴのアップサイドダウンケーキ【18cmのフライパン1個】

【材 料】
・リンゴ 1個
・水 大匙1
・グラニュー糖 60g
・無塩バター 15g
・シナモン 少々
◆卵 1個
◆牛乳 140cc
◆ホットケーキミックス 200g
◆無塩バター 10g(レンジで溶かしておく)

【作り方】
リンゴは皮のままくし切りにして、芯を取り除き5ミリ厚の薄切りにする

フライパンにフライパン用アルミホイルを敷きこみ、水とグラニュー糖を入れて中火にかける。
薄茶色に色づいたら火からおろし濡れふきんにフライパンの底を当てて粗熱をとる

フライパンにリンゴを放射線状に並べバターをのせシナモンを振る。中火で4分加熱してキャラメルりんごを作る

◆をボウルに入れよく混ぜリンゴの上に流し入れる。フライパンの蓋をして弱火で約30分、中に火が通るまで加熱する

粗熱が取れたらフライパンに一回り大きな皿をかぶせ、ひっくり返してケーキを取り出す(フライパンの底面がケーキの上面となります)







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ケーキをラップに包んで、冷蔵庫で2日ほど寝かせて頂くと、しっとり感が増して焼きたてとはまた違った美味しさが味わえます






リンゴは紅玉がおすすめ♪


酸味があって煮崩れしにくく、香りが高い紅玉はお菓子作りにピッタリですよ





リンゴのアップサイドダウンケーキをぜひ作ってみてくださいね~♡










今日の息子。
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本日は午前中のみの登校日です!


昨日の夕方、緊急事態宣言が延長されたニュース速報を見て、息子めっちゃ喜んでました~


学生ってみんなこうなん?


長い夏休みを満喫してるようですよ


先が思いやられるわ~
たのむから、しっかり自習してくれー
自学って難しいよね~






では、本日も素敵な木曜日になりますように
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チョコレートがゴロゴロの贅沢スコーンを焼きました~
ヾ(=^▽^=)ノ









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使ったのはこちら!


昨日遊びに来た息子の友達が置いていった一口チョコです
クランキーが人気でブラックが一番売れなかったみたいね~笑
ありがたく使わせて頂きます







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今回はお手軽にホットケーキミックスを使いますよ~









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まずは粉と砂糖を混ぜて~











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バターをレンチン。











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粉類にバターと牛乳を入れて混ぜて~










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チョコを割って加えます
いろんなチョコがミックスされてるから仕上がりが楽しみ










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丸く成形してナイフで8等分にカットします








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天板にのせてツヤ出し用の牛乳を塗ってオーブンで焼きましたー











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ひとくちチョコのスコーンが出来たー!


さくふわのスコーン生地の中にはチョコがゴロゴロ。
4種類のチョコレートがミックスされてるから、食べるところによって色んな味が楽しめて面白い~
混ぜて焼くだけで出来るので最短30分で完成します









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ホットケーキミックスで簡単♪チョコレートスコーン【8個分】

【材 料】
・ホットケーキミックス 200g
・砂糖 大匙1
・塩 ひとつまみ
・無塩バター 50g
・牛乳 大匙4
・板チョコ(または一口ちょこ) 50g
・牛乳(ツヤ出し用) 適量

【作り方】
無塩バターは耐熱容器に入れレンジ600wで30秒加熱する

ボウルにホットケーキミックスと砂糖を入れ泡立て器で軽く混ぜる

バター、牛乳の順にボウルに入れゴムベラで切るように混ぜる

チョコを手で割って加え更に混ぜる

手で厚み3cm程度の円盤状に成形し、ナイフで8等分にする

生地を天板にのせツヤ出し用の牛乳を刷毛で塗る

170度に予熱したオーブンで約25分。表面がきつね色になるまで焼く











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さくフワ生地にチョコがごろごろで最高ですよ~♡










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4種類のミックスチョコおすすめです!
ヾ(=^▽^=)ノ


たっぷり食べれまーす





よろしかったらお試しくださいね~










今日の息子。
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昨日は中学校時代のクラスメイト4人が我が家に集結!
みんなでワイワイはしゃぎすぎたみたいで、本日は朝からお疲れモードでしたー









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今日も頑張って勉強しておいで~



あんまり暑いので、子供とは言えバテバテみたいですね
空調の効いた部屋で仕事ができる事務職の私の方が、まだ恵まれた環境に居るわー



外出時の熱中症には要注意ですね!




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ホットケーキミックスでチョコチップクッキーを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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前回、薄力粉で作ったクッキーが家族に好評だったので、より手軽にホットケーキミックスで作りました


クッキーってちょっと小腹が空いたときや、お弁当のデザートにちょうどいいんですよね~






レシピです!
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材料はこちら。
ホットケーキミックスを使いますよ~








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まずバター、砂糖、塩をよく混ぜて~








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牛乳を少しずつ加えます。







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ホットケーキミックスとチョコチップを加えて混ぜて~






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生地をスプーンで天板に落として焼くだけです♪








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チョコチップドロップクッキーができたー!


ふんわりさっくりしたソフトな食感のクッキーに、たっぷりのチョコチップが美味しい~


チョコチップがない時は、小さくカットした板チョコでも代用できますよ♪


チョコチップドロップクッキー【約20枚】

【材 料】
・ホットケーキミックス 200g
・無塩バター 100g
・砂糖 40g
・塩 ひとつまみ
・牛乳 60cc
・チョコチップ 100g

【作り方】
ボウルに室温に戻した無塩バターを入れ泡立て器でよく混ぜる

砂糖と塩を加えふんわりするまでよく混ぜる

牛乳を少しずつ加え分離しないよう注意して混ぜる

ホットケーキミックス、チョコチップを順に加えゴムベラでその都度サックリ混ぜる

天板にオーブンシートを敷き生地をスプーンで落とす

180度に予熱したオーブンで約17分焼く


お家にある材料で手軽に出来るので
クッキー好きの方はぜひお試しくださいねー












さて、私のように料理ブログをやってる方は、連日のように家で作っては撮影を繰り返してると思いまうす。
そして、この時こだわりたい物のひとつに撮影用台があります。


私が今までいつも使っていたのはまさかのこちら。
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100円ショップで買った発泡スチロールの板に壁紙シートを貼り付けたものを使っていましたー


まじかー



これを使って撮影するとこうなります。
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画像だと何気に偽物ってわからないもんでしょ
でも、ずっとこの板に不満を持っていまして・・・
先日ついに新しい台をポチリましたよ







それがこちら↓
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お洒落なテーブルをゲットしましたー!
インダストリアルな男前デザインでかっちょいー



これがメルカリでなんと9000円です
お値段の割になかなかお洒落ですよね~







こちらを使って撮影すると~
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いきなり高級感のある画像になりました~
 

こうして比べると、やっぱ本物はちがうわ!
どんなのを買おうかいろいろ悩んでたけど、やっと新しい台をゲットできて嬉しいー
来週のお弁当から、さっそくこの台を使っていきたいと思います


しかし・・・
やっと、発泡スチロールから卒業できるよ~






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ホットケーキミックスで簡単に出来るパンを作りました~ヾ(=^▽^=)ノ

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ぷちぷちの甘~いコーンと塩っ気のあるベーコンが美味しいお総菜パンです。
こちらのパンが発酵なしで簡単にできるんですよ










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材料です。








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マヨネーズとベーコン、マヨネーズを和えます








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ホットケーキミックスと水を混ぜます









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生地を型に入れ上にコーンマヨをのせて焼いたら完成です







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型は画像左、セリアさんのマドレーヌ型を使いました~
右はダイソーさんのマドレーヌ型です。
どちらも1パック13~15枚ほど入っており、コスパも抜群ですよ






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ベーコンコーンマヨパンができたー!
ほくほく甘じょっぱい生地に熱々のベーコンとコーンがたっぷり~
朝食やおやつにもピッタリです

混ぜて焼くだけだからあっという間にできるのも嬉しいポイントですよ











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ベーコンコーンマヨパン【直径75mmのマドレーヌ型6個分】
【材 料】
・コーン 60g
・ベーコン 2枚
・マヨネーズ 50g
・ホットケーキミックス 200g
・水 150cc

【作り方】
ベーコンはみじん切りにする。コーン、マヨネーズ、ベーコンをよく混ぜ合わせる

ボウルにホットケーキミックスと水を入れよく混ぜパン生地を作る

マドレーヌ型の7分目まで生地を入れ、上にベーコンコーンマヨをのせる

200度に熱したオーブンで約16分焼く




簡単に出来てめっちゃ美味しいです!
沢山つくって冷凍しておくと、小腹が空いた時など、すぐ食べれて便利ですよ~
よろしかったらお試しくださいね










今日の息子。

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 今日から数日間、福岡は雨の予報です
朝は車で息子を駅へ送りました~






さて、昨日は午後から学校で歯科検診でした。
息子は幼いころから歯並びがとても悪く、小4から今まで矯正をしています。
ひといちばい虫歯に敏感で、「歯は大切」と頭に刷り込まれてるんですよ笑


昨日は検診の際、先生が息子の歯をなんども数えて「あれ、歯が足りない」と言ったそうです。
歯を4本抜きましたーと返答した息子。
息子の歯は平均より随分大きいのに、歯を受ける器が平均より狭いためガタガタな歯並びになったんですよ。だから、矯正する時有無をいわさず4本抜歯されたのです



美しくなるって何にしろ大変ですね
美容成形も術後がとても痛いと聞きますものね~




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