うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagペペロンチーノ


指定野菜に昇格する話題の野菜を買ってきました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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約50年ぶりに指定野菜になると話題のブロッコリー。
でも私、指定野菜ってこと自体なんなのか知らないわ~

早速ぐぐってみると、特に消費が多い野菜の事らしく、現在の指定野菜は玉ねぎ、にんじん、ジャガイモなど14品目。
これにブロッコリーが50年ぶりに入るとの事で、大人気野菜の仲間入りをするんですね~


私、ブロッコリーは茹でてマヨネーズをつけて食べるのが一番好きですが、今回は道の駅で2株買いをしたので、とっても美味しいペペロンチーノ風の炒め物を作りました。







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 ブロッコリーのペペロンチーノです!


コリっと歯ごたえがあるブロッコリーは茎まで使用。
香ばしいガーリックの風味と、辛い唐辛子、シンプルな味つけは大人の味わい~
ご飯のおかずやお酒のおつまみにもピッタリです


ブロッコリーのペペロンチーノ【4人分】
【材料】
・ブロッコリー 1/2株(250g)
・ニンニク 2片
・赤唐辛子 1本
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・ハーブソルト 小さじ1/4
・ブラックペッパー たっぷり

【作り方】
ブロッコリーは房と茎に分け、房は小房にして茎は皮を厚めにむいて乱切りし、それぞれ好みの硬さに下茹でする。

フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、薄切りしたニンニクと輪切りにした赤唐辛子を炒め、ニンニクがきつね色になったら取り出す。

同じフライパンにブロッコリーを入れて炒め、塩とハーブソルトで味付けしニンニクと赤唐辛子を戻し入れざっと混ぜる。

皿に盛りブラックペッパーをたっぷり振る。



唐辛子の辛みとニンニクの風味がクセなり、食べだしたら止まりませんよ~
宜しかったらお試しくださいね











さて、今日はKパパと二人で近所の酒蔵で開催されている「酒蔵祭り」に行ってきました。


この田舎町に、このお祭りの日だけは人が沢山やってくるんですよ~
臨時電車も止まり、駅からお客さんがドバドバ出てくるので、いつ見ても驚いてしまいます
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沢山の酒蔵があるのですが、私たちがいくのはこちらの1つのみ。
家から歩いていける距離にあるのがちょうどいいんですよね~










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駅から一番近い酒蔵ということもあり、たくさんの出店が出ており、まだ10時なのにこの大賑わい









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まずは今年の新酒を買います。
瓶詰めしてすぐの物を販売してくれるのが嬉しい~







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お酒を詰めてるところも実演していました。
とりあえず、試飲させてもらいKパパが1本お買い上げです








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隣では、いろんなお酒を試飲しながら買うことができます。
私は梅酒とみりんを頂きました~
みりんがめっちゃ美味しくて欲しかったけど、超高くて買えんかったー








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甘酒のふるまいもあったので2杯もいただいちゃったわ
外で飲むとことのほか美味しく感じますね!







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毎回私のお目当ては、こちらのスイーツ。
「杜の和らぎ」です。
クリームチーズ風味の生クリームと博多あまおうのジャムを柔らかな求肥でつつんである、ひんやりスイーツです
これがほんとーに美味しいんですよ








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年に1度しか食べれないので、速攻その場で立ち食いしました
幸せ~


この後、午前中からいい感じにほろ酔い加減となった私たちは、家までヨロヨロ歩いて帰りましたー



朝から酔っぱらえるなんて素晴らしい休日だー笑
もっとお酒好きだったら、天国なイベントだったでしょうね



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旨辛なパスタがたべたいー
ヾ(=^▽^=)ノ

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昨日はひさしぶりにパスタ献立にしました!
夏野菜もいっぱいたべるぞ~







それでは夕ご飯です!
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メインはペペロンチーノを食べました~♪

鷹の爪とニンニクが効いたシンプルパスタが最高です

しかし、パスタのお値段がびっくりするくらいお高くなりましたね~
1.5倍近く上がってるんじゃなくって?
昨日スーパーに買い物に行ってびっくりしましたー
もうあんまパスタつくらんとこ笑








他に食べたのは~
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茄子とトマトのひき肉炒め煮

甘酸っぱいトマトとジューシーな茄子に、ひき肉ソースが絡んでうんまー

Cpicon めちゃウマ♡茄子とトマトのひき肉炒め煮 by パジャマでうさぎ








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リーフレタスのサラダ

味わいトマトのドレッシング最高すぎでしょ









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野菜コンソメスープ

じっくり煮込んだお野菜が甘くておいしい~






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ガーリックブレッドも食べたー



本日も美味しくいただきました~♡















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さて、今日はKパパが息子の高校に、学力向上説明会に行ってますよ。
私が仕事の休みがどうしてもとれず、Kパパに無理いって参加してもらいました。

この会は、成績が悪い人を集めて、保護者と一緒に先生から助言を頂くという会で、合同説明会の後、個別教科についての面談、クラスの担任と面談という3段階。

褒められる面談なら喜んで参加するけど、成績が悪くて面談って辛いですよね~

Kパパは初めて息子の高校に行くのに、それがこんなんで本当に申し訳ないです

さて、帰ったらどんな報告がきけるのか?

考えると今から胃が痛いわ!
息子、ちょっとは反省しろよ~



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Kパパから夕食のリクエストがきましたー!
ヾ(=^▽^=)ノ


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ペペロンチーノです!!


めっちゃ簡単なリクエストや~ん
せっかく休日だし時間があるからピザも作っちゃお~










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メインのペペロンチーノは15分程で完成です!


香ばしいガーリックの香りに、鷹の爪が入った旨辛オイルが絡んでうんまーーー


こんな美味しいのに短時間で出来るなんて、ペペロンチーノって神だわ










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ピザは明太ポテトのクリスピー生地です!



本当はトッピングはお餅がよかったけど、無いのでポテトで代用


パリパリの皮がうんまーーー









他に食べたのは~
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粒マスタードのコールスローサラダ

粒マスタードを加えると大人テイストになります。
コールスローはお野菜が沢山取れるからいいですね~







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セロリいっぱいスープも食べたー!


セロリの葉っぱだけ残ってたので、スープにどっさりくわえました~
香りが良くてうんまー



ペペロンチーノ、久しぶり食べたらめちゃ美味しかったわ





本日も美味しくいただきましたー!









今日の息子。
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朝起きると畑に霜が降ってました~
畑がカチコチだー
なんでも北の方では雪が降ってるみたいですね!
これじゃ寒いはずだわ








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息子、学ランの下に極暖ヒートテックとトレーナーを着て行きました。


早く防寒着をかえばいいのに~



学校指定のデザインがいやらしい・・・



いつまでやせ我慢できるかな?
ε=(;´Д`)

ヤングは恥ずかしがり屋でーす





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春休みです!
20分で出来るパスタランチを作ります!!

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休日のランチって何を作っていいのか毎回悩みます~



時間もお金もかけたくないのが本音



今日は冷蔵庫にある材料だけでカフェ風のパスタランチを作りました♪
調理時間は20分!
簡単で大満足のランチです





それではさっそくいってみよ~♪
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まずはスープの材料を炒めて隣でパスタを茹でます。
スープは玉ねぎ、人参、ベーコン、冷凍ブロッコリーを入れました






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冷凍してたミートソースをレンジで解凍します








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バゲットにミートソース、チーズの順に乗せトースターで焼きます








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スープの野菜が柔らかく煮えたらブレンダーで攪拌して牛乳を加えます






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パスタは即席ペペロンチーノ♪
冷たいフライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんにくチューブを2cm絞り出して火にかけます






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ガーリックの香りがしてきたらゆで汁を加えガーっとかき混ぜます!
ここがポイント
水と油が分離しないよう手早くフライパンをゆすりながら混ぜて下さいね~





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パスタを加えよく混ぜ塩コショウで味を調えたら完成







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ユウ~お昼ご飯ができたよ~
ヾ(=^▽^=)ノ









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メインのペペロンチーノは1.5人前笑
パスタ150g茹でました~


ガーリック風味の辛いパスタは最高ですよ


た~んとお食べ




他に食べたのは~
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ミートソースバゲット






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4種のお野菜のポタージュ







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頂き物のデコポンも食べました~







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息子、腹ペコで部活から帰って来た~~
まずはバゲットにかぶりつきます!笑



美味しいかい?





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パスタも最高~旨め~~




それはよかった



最後の方は、パスタ150gは多すぎたらしく私が頂きましたけどね笑



春休みのお子さんをお持ちのお母さん方~


これから約2週間。
お互い頑張りましょうね~


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