１０月はハロウィンシーズンですね～
ヾ(=^▽^=)ノ



この時期になると作りたくなるのが、カボチャを使ったスイーツです！
ほっくり甘いかぼちゃは、お料理はもちろんお菓子作りにもぴったりの食材です








今回は、レシピブログさんの「フーディストアワード2021モニターコラボ企画」で頂いた、明治ブルガリアヨーグルトを使って、パンプキンケーキを作りますよ～






材料はこちら。









ケーキ型はダイソーの１１ｃｍ丸型です









ヨーグルトは前日からコーヒーフィルターなどを使って水切りしておきます。
こうすると、クリームチーズの代用品として使えるんですよ～

このように、マヨネーズやチーズ、生クリームなどをヨーグルトに置き換えることを「ヨーグルトスイッチ」というそうです。
低カロリーで減塩にもなるし、まさにヨーグルトの隠れ技ですね







まず、かぼちゃをレンチンして～








マッシュします









ヨーグルトと砂糖をボウルに入れよく混ぜ、卵を少しずつ加えて～








薄力粉を加えて混ぜます







マッシュしたかぼちゃに生クリームを加えて混ぜて～







全ての生地をあわせ、型に流し入れてオーブンで焼いたら完成です！









ベイクドパンプキンケーキができた～！


しっとり濃厚、ずっしりした食感は、まるでスイートポテトのよう
ほのかに甘酸っぱくて、かぼちゃの素材の美味しさを存分に楽しめますよ
きれいな色のケーキなので、ハロウィンパーティーのリッチなデザートにもぴったりです


しっとり濃厚♡ベークドパンプキンケーキ【11ｃｍの底が抜ける丸型１個・４人分】

【材　料】
・かぼちゃ　200ｇ
・水　大匙１
・明治ブルガリアヨーグルト　プレーン　200ｇ
・砂糖　60ｇ
・卵　１個
・薄力粉　１０ｇ
・生クリーム　１００ｃｃ

【下準備】
ヨーグルトはコーフィーフィルター等で一晩かけて水切りしておく

ケーキ型にオーブンシートを敷く

【作り方】
かぼちゃは種を取り除き耐熱皿にのせ水を振る。ふんわりラップをしてレンジ６００ｗで約４～５分柔らかくなるまで加熱する

かぼちゃの粗熱が取れたら、ナイフで皮を取り除き、フォークでマッシュする

ボウルに水切りヨーグルトと砂糖を加え泡立て器で良く混ぜる

溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる

薄力粉を振るい入れゴムベラで混ぜる

別のボウルにマッシュしたかぼちゃと生クリームを加えゴムベラでまぜる

２つの生地を合わせ、ゴムベラで混ぜて型に流し入れる

１８０度に予熱したオーブンで４０分焼く

ケーキが完全に冷めたら、型から出し冷蔵庫でよく冷やしていただく












めっちゃしっとり～
下の上で溶けてなるような柔らかさです


かぼちゃがたっぷり入ったケーキはハロウィンシーズンにもおすすめのスイーツ


材料も手軽なもので出来ますので、よかったら作ってみてくださいね～









今日の息子。



もうすぐ中間考査が始まりますが、それが終わると文化祭があると喜んでいました


高校生になると、体育祭も文化祭も修学旅行もグンと大人っぽくなるのに、コロナの影響でそれを経験できないなんてかわいそうですよね～


でも、１０月に入って少しずつ、行事ごとも前に向かって前進しているようです


まずは、テストから頑張ろうか～笑


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もこみちさんの調味料でめっちゃ美味しいチキン料理を作りましたー！

 
いつも似たような味付けの我が家の食卓に、新風を吹き込むぞ～笑






今回つかったのはこちら↓

レシピブログさんの「フーディストアワード2021モニターコラボ企画」で頂いた、ニンベンさんの「こんがりスパイシーチキン」を使って、夕食を作りました～
この中にスパイスと調味液が各１袋入ってます


普通に作っても、絶対おいしそうな料理が出来そうだけど、今回はアレンジを加えちゃいますよ









まずは、ささみにスパイスとマヨを揉み込んで～









フライパンで焼きます。










タレを絡めてチーズをのせたら完成です










やわらか～♡スパイシーチーズささみができたー！


スパイシーな味付けのささみは、マヨ効果でとっても柔らか～
とろけるチーズが絡んでめちゃウマ～
普段のおかずはもちろん、おつまみやお弁当のおかずにもぴったり
この調味料は、だしの旨みが効いてるので、うま味もばっちり味わうことができますよ～

スパイシーチーズささみ【4人分】

【材　料】
・鶏ささみ　500ｇ
・にんべん　こんがりスパイシーチキン　１箱
◆マヨネーズ　大匙１
◆塩コショウ　少々
・オリーブオイル　大匙１
・ブラックペッパー　少々
・ピザ用チーズ　４０ｇ
【作り方】
ささみは筋をとりのぞき１枚を３等分にする

ささみにスパイスと◆を揉み込み１０分置く

フライパンにオリーブオイルを熱し、ささみを両面色よく焼き、蓋をして約４分中弱火で蒸し焼きにする

フライパンに残った油をキッチンペーパーで取り調味液を加え絡める

ブラックペッパーを振り、ピザ用チーズをのせ、再度蓋をして予熱でチーズを溶かす







他に食べたのは～

たまごサラダを～









ハム、チーズと一緒に春巻きの皮で巻いて揚げ焼きします♪








マヨたまチーズの春巻きができたー

パリパリの春巻きの中は、とろけるたまごソースとチーズがたっぷり
ハムも入ってるのでボリュームもあって美味し～
お弁当のおかずにもおすすめです

レシピはこちらからどうぞ↓

めっちゃ美味しい♡ハムたまチーズの春巻き by パジャマでうさぎ








レタスと卵の中華スープ
レタスの外葉が硬かったので、スープにしました～
最近のレタスは高いから、外葉も貴重品笑




もこみちさん、イケメンでお料理も上手で素敵ですよね～


お味だけでも、もこみち体験できて嬉しいわ笑



本日も美味しくいただきましたー




さて、今日は息子のお誕生日会をまだしてなかったので、おばあちゃんも呼んで「お家しゃぶしゃぶ」をしますよ！


今は準備に大忙し～


しゃぶしゃぶなんで、たいして良い画像が撮れるとは思いませんが、また明日のブログに載せたいと思います笑


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スモア風のパングラタンを作りました～！
 
カリッと焼けたマシュマロにとろける生チョコ、熱々バナナにさくさくパンのコラボが美味しい～

切って重ねて焼くだけで出来るので超簡単です


チョコ好きには堪らない一品ですよ～







今回使ったのはこちらです！


ブルボンのスライス生チョコレートを使いましたー


生チョコがスライスチーズみたいになってて、めっちゃ面白いですよね
アイデア次第でいろいろ使えそうでとっても便利～






レシピです。

まずは食パンを角切りにしてトースターでカリッと焼いて～








小振りなグラタン皿にパンを置いて上にスライスしたバナナを置きます。








上にスライス生チョコレートをのせて～









マシュマロを置いたらトースターかオーブンで焼き色がつくまで焼いたら完成です！










スモア風パングラタンができたー！


マシュマロがこんがり焼けておいしそう～







さっそくいっただきま～す♪

上のマシュマロはサクッとメレンゲ食感。
伸びるマシュマロの下にはとろとろのスライス生チョコレートがたっぷり～


し、幸せすぎるー






チョコの下は熱々のバナナとサクサクトーストがたっぷり敷き詰められてます。
マシュマロと生チョコが絡んでうんまーい


カロリーもヤバいけど、味もやみつき間違いなしのヤバさです！笑


スモア風パングラタン【小振りのグラタン皿１個分】

【材　料】
・食パン（５枚切り）　1/2枚
・ブルボン　スライス生チョコレート　１枚
・マシュマロ　７個
・バナナ　１/２本
【作り方】
食パンは耳を切り落として角切りにする。バナナは1ｃｍ厚にスライスする。グラタン皿にバターを塗る。

食パンをトースターで軽くトーストしてグラタン皿に入れる

パンの上にバナナ、スライス生チョコレート、マシュマロの順にのせる

トースターまたは２００度に予熱したオーブンに入れマシュマロに焼き色がつくまで焼く





スライス生チョコレートは朝食やおやつなどにとっても便利♪
手軽に生クリームのコクと濃厚なチョコレート感を楽しめます


気になる方はぜひゲットしてみて下さいね～









今日の息子。

さて、今日は親友J君のお誕生日


ユウはウーバーイーツの宅配員に扮してプレゼントを届けにでかけましたー！


息子がしかけたどっきりです←今どきどっきりで分かる人いる？








なかなか様になった姿ですが・・・




リュックの中身はこれ↓

トイレットペーパーらしい・・・



J君のお母さんは大爆笑で喜んでくれたそうで良かった良かった


クリスマスプレゼントも交換しようぜぇ～と約束して帰ってきましたよ。


今度はどんなどっきりを考えているのかな？笑



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