うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagフーディストモニター


週末ランチにスープパスタを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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白菜とコーンが入った優しい甘さのスープパスタです!
とろとろの白菜とミルクスープで心の中まで癒されたい~←なんか病んでる?









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味付けにつかったのはレシピブログさんから頂いた新商品!
にんべんさんの「ぎゅ~っとポーションだし・12種類の野菜ブイヨン」です
おだしがポーションタイプの液体状になってるので、お料理に味がなじみやすくとっても使いやすいですよ~







それではクッキングスタートー♪
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まずは白菜、コーン、ベーコンを炒めて~
旬の白菜はどっさり入れちゃおう~







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牛乳と水、ポーションだしを1個加えて煮込みます♪










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とろけるスライスチーズをちぎって加えて~









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茹でたパスタを入れてよく混ぜ合わせます!









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白菜とコーンのミルクスープパスタができたー!



とろとろの白菜に甘いコーン、優しいミルク味のスープがパスタに絡まって美味しい~
「ポーションだし12種類の野菜ブイヨン」は野菜と鶏がらだしを使った優しいテイストなので、どんなお料理にも合いやすく味も決まりやすいですよ♪
だしは全部で4種類あるので、お料理によって使い分けることができるのも便利ですよね








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ほっこりする美味しさだわ~♡笑

白菜とコーンのミルクスープ【2人分】
【材 料】
・白菜 2枚
・冷凍コーン 50g
・ベーコン 2枚
◆ぎゅ~っとポーションだし12種類の野菜ブイヨン 1個
◆ニンニク(チューブ)1cm
◆塩 小さじ1/2
◆牛乳 100ml
◆水 100ml
・パスタ 120g
・とろけるスライスチーズ 1枚
・サラダ油 小さじ2
・ブラックペッパー 適量

【作り方】
白菜は葉をざく切り、芯は横1cm幅にカットする。ベーコンは1cm幅にカットする。パスタは袋の表示時間より1分短くゆでる。

フライパンにサラダ油を熱し白菜とベーコン、コーンを炒める

◆を加えてひと煮たちさせ蓋をして弱火で焼く5分煮込む

チーズをちぎりながら加える。チーズが溶けたら茹でたパスタを加え弱火で1分煮込む。皿に盛りブラックペッパーを振る。




寒くなるとクリーム系のパスタが美味しく感じますよね
こちらのスープパスタは、時間がない時の一品やランチにもおすすめです!
簡単にできますので、ぜひお試しくださいねー










さて、今週は木曜が祝日でお休みですね


ちょうどその日は息子の高校の文化祭があるとのことで、Kパパと見に行くことにしましたー


ここ数年、文化祭はコロナの影響で見に行くことが出来なかったので、今回は初の参戦です。
息子は友達と二人で映像を作ったそうですよ♪
学校内でヘタに話しかけられると怒られそうなので、静かにささやかに見学してきたいと思います


ちょうど学校の近くに美味しいケーキ屋さんがあるから、クーラーボックスを持って行ってたくさん買っちゃおーと♪笑


「文化祭<ケーキ屋さん」


息子には口が裂けてもいえませーん笑笑





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フライパンひとつでサクサクラスクを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ



少量から作れてすぐ出来ます。
余ったパンで作れるので、パンの消費にもおすすめですよ~









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今回使ったのは、ボスコさんのシーズニングオイルです
かけるだけでワンランク上の味になるシーズニングオイルは3種類
今回は、この中から「華やかなハーブミックス」を使いますよ





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材料はこちら。








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カットしたバゲットをレンチンして~








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シーズニングオイルと塩を加えフライパンで軽く炒めたら完成です!












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サクサクひとくちラスクができたー!


さくさくソルティーなラスクに、爽やかなハーブの香りがとってもお洒落
おやつはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリです






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食べだしたら止まらない~

サクサクひとくちラスク【1人分】
【材 料】
・BOSCOシーズニングオイル〈華やかなハーブミックス〉 大匙1
・バゲッド(1cm厚のもの)3枚
・塩 小匙1/4

【作り方】
バゲッドを小さな角切りにする

耐熱皿にキッチンペーパーを敷きバゲッドをのせる。レンジ600wラップ無しで1分半~2分、バゲッドがカリカリになるまで加熱する

フライパンにシーズニングオイルを入れ中火で熱しバゲットを入れる

木べらで手早くかき混ぜ、バゲッドにオイルを絡め塩を振ってざっと混ぜ合わせて頂く



お洒落なハーブが香るラスクはワンランク上の美味しさ
オイル自体に香りが付いてるので、手間いらずで美味しいラスクが出来ます!




調味料として使える「シーズニングオイル」おすすめですよ~ヾ(=^▽^=)ノ









今日の息子。
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いつも通り起こしたのに、なぜか電車を1本乗り過ごしました
次のに乗り遅れると遅刻なので、早く出るよう注意すると


そんなの言われんでもわかっとるって!


逆ギレされましたよ~


 
そんな逆ギレすると起こしてやらないわよ~
(゚皿゚メ)



反抗期に反抗するのは当たり前だから、素直になる事こそ反抗しているという事なのだそうです←友達の教え。





そんな上手くいくわけないか~笑



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 10月はハロウィンシーズンですね~
ヾ(=^▽^=)ノ


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この時期になると作りたくなるのが、カボチャを使ったスイーツです!
ほっくり甘いかぼちゃは、お料理はもちろんお菓子作りにもぴったりの食材です






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今回は、レシピブログさんの「フーディストアワード2021モニターコラボ企画」で頂いた、明治ブルガリアヨーグルトを使って、パンプキンケーキを作りますよ~





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材料はこちら。








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ケーキ型はダイソーの11cm丸型です








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ヨーグルトは前日からコーヒーフィルターなどを使って水切りしておきます。
こうすると、クリームチーズの代用品として使えるんですよ~

このように、マヨネーズやチーズ、生クリームなどをヨーグルトに置き換えることを「ヨーグルトスイッチ」というそうです。
低カロリーで減塩にもなるし、まさにヨーグルトの隠れ技ですね






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まず、かぼちゃをレンチンして~





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マッシュします








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ヨーグルトと砂糖をボウルに入れよく混ぜ、卵を少しずつ加えて~







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薄力粉を加えて混ぜます






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マッシュしたかぼちゃに生クリームを加えて混ぜて~






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全ての生地をあわせ、型に流し入れてオーブンで焼いたら完成です!








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ベイクドパンプキンケーキができた~!


しっとり濃厚、ずっしりした食感は、まるでスイートポテトのよう
ほのかに甘酸っぱくて、かぼちゃの素材の美味しさを存分に楽しめますよ
きれいな色のケーキなので、ハロウィンパーティーのリッチなデザートにもぴったりです


しっとり濃厚♡ベークドパンプキンケーキ【11cmの底が抜ける丸型1個・4人分】

【材 料】
・かぼちゃ 200g
・水 大匙1
・明治ブルガリアヨーグルト プレーン 200g
・砂糖 60g
・卵 1個
・薄力粉 10g
・生クリーム 100cc

【下準備】
ヨーグルトはコーフィーフィルター等で一晩かけて水切りしておく

ケーキ型にオーブンシートを敷く

【作り方】
かぼちゃは種を取り除き耐熱皿にのせ水を振る。ふんわりラップをしてレンジ600wで約4~5分柔らかくなるまで加熱する

かぼちゃの粗熱が取れたら、ナイフで皮を取り除き、フォークでマッシュする

ボウルに水切りヨーグルトと砂糖を加え泡立て器で良く混ぜる

溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる

薄力粉を振るい入れゴムベラで混ぜる

別のボウルにマッシュしたかぼちゃと生クリームを加えゴムベラでまぜる

2つの生地を合わせ、ゴムベラで混ぜて型に流し入れる

180度に予熱したオーブンで40分焼く

ケーキが完全に冷めたら、型から出し冷蔵庫でよく冷やしていただく











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めっちゃしっとり~
下の上で溶けてなるような柔らかさです


かぼちゃがたっぷり入ったケーキはハロウィンシーズンにもおすすめのスイーツ


材料も手軽なもので出来ますので、よかったら作ってみてくださいね~









今日の息子。

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もうすぐ中間考査が始まりますが、それが終わると文化祭があると喜んでいました


高校生になると、体育祭も文化祭も修学旅行もグンと大人っぽくなるのに、コロナの影響でそれを経験できないなんてかわいそうですよね~


でも、10月に入って少しずつ、行事ごとも前に向かって前進しているようです


まずは、テストから頑張ろうか~


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もこみちさんの調味料でめっちゃ美味しいチキン料理を作りましたー!

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いつも似たような味付けの我が家の食卓に、新風を吹き込むぞ~






今回つかったのはこちら↓
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レシピブログさんの「フーディストアワード2021モニターコラボ企画」で頂いた、ニンベンさんの「こんがりスパイシーチキン」を使って、夕食を作りました~
この中にスパイスと調味液が各1袋入ってます


普通に作っても、絶対おいしそうな料理が出来そうだけど、今回はアレンジを加えちゃいますよ








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まずは、ささみにスパイスとマヨを揉み込んで~








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フライパンで焼きます。









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タレを絡めてチーズをのせたら完成です









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やわらか~♡スパイシーチーズささみができたー!


スパイシーな味付けのささみは、マヨ効果でとっても柔らか~
とろけるチーズが絡んでめちゃウマ~
普段のおかずはもちろん、おつまみやお弁当のおかずにもぴったり
この調味料は、だしの旨みが効いてるので、うま味もばっちり味わうことができますよ~

スパイシーチーズささみ【4人分】

【材 料】
・鶏ささみ 500g
・にんべん こんがりスパイシーチキン 1箱
◆マヨネーズ 大匙1
◆塩コショウ 少々
・オリーブオイル 大匙1
・ブラックペッパー 少々
・ピザ用チーズ 40g
【作り方】
ささみは筋をとりのぞき1枚を3等分にする

ささみにスパイスと◆を揉み込み10分置く

フライパンにオリーブオイルを熱し、ささみを両面色よく焼き、蓋をして約4分中弱火で蒸し焼きにする

フライパンに残った油をキッチンペーパーで取り調味液を加え絡める

ブラックペッパーを振り、ピザ用チーズをのせ、再度蓋をして予熱でチーズを溶かす







他に食べたのは~
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たまごサラダを~








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ハム、チーズと一緒に春巻きの皮で巻いて揚げ焼きします♪







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マヨたまチーズの春巻きができたー

パリパリの春巻きの中は、とろけるたまごソースとチーズがたっぷり
ハムも入ってるのでボリュームもあって美味し~
お弁当のおかずにもおすすめです

レシピはこちらからどうぞ

Cpicon めっちゃ美味しい♡ハムたまチーズの春巻き by パジャマでうさぎ







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レタスと卵の中華スープ
レタスの外葉が硬かったので、スープにしました~
最近のレタスは高いから、外葉も貴重品




もこみちさん、イケメンでお料理も上手で素敵ですよね~


お味だけでも、もこみち体験できて嬉しいわ



本日も美味しくいただきましたー




さて、今日は息子のお誕生日会をまだしてなかったので、おばあちゃんも呼んで「お家しゃぶしゃぶ」をしますよ!


今は準備に大忙し~


しゃぶしゃぶなんで、たいして良い画像が撮れるとは思いませんが、また明日のブログに載せたいと思います


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スモア風のパングラタンを作りました~!
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カリッと焼けたマシュマロにとろける生チョコ、熱々バナナにさくさくパンのコラボが美味しい~

切って重ねて焼くだけで出来るので超簡単です


チョコ好きには堪らない一品ですよ~






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今回使ったのはこちらです!


ブルボンのスライス生チョコレートを使いましたー


生チョコがスライスチーズみたいになってて、めっちゃ面白いですよね
アイデア次第でいろいろ使えそうでとっても便利~






レシピです。
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まずは食パンを角切りにしてトースターでカリッと焼いて~







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小振りなグラタン皿にパンを置いて上にスライスしたバナナを置きます。







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上にスライス生チョコレートをのせて~








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マシュマロを置いたらトースターかオーブンで焼き色がつくまで焼いたら完成です!









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スモア風パングラタンができたー!


マシュマロがこんがり焼けておいしそう~







さっそくいっただきま~す♪
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上のマシュマロはサクッとメレンゲ食感。
伸びるマシュマロの下にはとろとろのスライス生チョコレートがたっぷり~


し、幸せすぎるー





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チョコの下は熱々のバナナとサクサクトーストがたっぷり敷き詰められてます。
マシュマロと生チョコが絡んでうんまーい


カロリーもヤバいけど、味もやみつき間違いなしのヤバさです!笑


スモア風パングラタン【小振りのグラタン皿1個分】

【材 料】
・食パン(5枚切り) 1/2枚
・ブルボン スライス生チョコレート 1枚
・マシュマロ 7個
・バナナ 1/2本
【作り方】
食パンは耳を切り落として角切りにする。バナナは1cm厚にスライスする。グラタン皿にバターを塗る。

食パンをトースターで軽くトーストしてグラタン皿に入れる

パンの上にバナナ、スライス生チョコレート、マシュマロの順にのせる

トースターまたは200度に予熱したオーブンに入れマシュマロに焼き色がつくまで焼く





スライス生チョコレートは朝食やおやつなどにとっても便利♪
手軽に生クリームのコクと濃厚なチョコレート感を楽しめます


気になる方はぜひゲットしてみて下さいね~









今日の息子。
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さて、今日は親友J君のお誕生日


ユウはウーバーイーツの宅配員に扮してプレゼントを届けにでかけましたー!


息子がしかけたどっきりです←今どきどっきりで分かる人いる?







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なかなか様になった姿ですが・・・




リュックの中身はこれ↓
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トイレットペーパーらしい・・・



J君のお母さんは大爆笑で喜んでくれたそうで良かった良かった


クリスマスプレゼントも交換しようぜぇ~と約束して帰ってきましたよ。


今度はどんなどっきりを考えているのかな?笑



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