フランス菓子のウイークエンド・シトロンを焼きました～

週末に、家族や大切な人と頂くレモンケーキというところから「ウイークエンド・シトロン」と名付けられたこちらのケーキ。

日持ちがするのと私がレモン好きなこともあり、国産レモンが出回る時期には必ず作るスイーツのひとつです







先日、スーパーで佐賀県産のレモンが3玉300円で販売されてたんですよ～

ついに国産レモンの時期がやってきたー

お菓子作りはレモンを使うものが多いのですが、外国産はなんとなく心配なので、安心して使える国産が出回るときは、ここぞとばかりにレモン味のスイーツを作ってます







今回の材料はこちら。
レモンは贅沢に３玉使いますよ～







レモンの皮は削って生地に練りこみます。

レモンゼスター 価格：475円（税込、送料別) (2024/10/14時点) レモンゼスターがあると、レモンの皮が薄く細くキレイに剥けておすすめ

まず、水切りヨーグルトと生クリームを混ぜて～








別のボウルに、玉子、砂糖、レモンの皮を加えよくまぜます。









ヨーグルトに卵液を少しずつ加えて混ぜて～







粉類を加えて混ぜます。








溶かしバターも加えて～








型に入れてオーブンで焼きます。






焼き上がり。








上に刷毛でシロップを塗って～






もう一度焼いて表面を乾燥させます。









ウィークエンド・シトロンができたー

外側はカリッとしたレモンシロップの甘酸っぱいコーティング。
中はしっとりレモン風味のやわらかケーキ生地。
どこを食べてもレモン尽くしで、レモン好きにとってはたまらないスイーツだわ～









ウィークエンド・シトロン【パウンド型25ｃｍ×10cm 1台】
・卵　４個
・グラニュー糖　230ｇ
・塩　少々
・水切りヨーグルト　50ｇ
・生クリーム　60ｇ
・薄力粉　150ｇ
・ベーキングパウダー　小匙1と1/3　
・無塩バター80ｇ
・レモンの皮　3個分
（シロップ）
・粉砂糖　５０ｇ
・レモン汁　小匙２
・水　小匙1と1/2
・コアントロー（あれば）　小匙１
【下準備】
レモンは皮を薄く剥いておく

無塩バターは耐熱容器に入れレンジ加熱して溶かしておく

型に刷毛でバターを塗って強力粉を振り冷蔵庫で冷やしておく

シロップを作る。耐熱容器に水とレモン汁、粉砂糖を入れ600wのレンジで30秒加熱してよく溶かし、コアントローを加えよく混ぜる。

【作り方】
ボウルに水切りヨーグルトと生クリームを入れ泡立て器でよく混ぜる

別のボウルに卵とグラニュー糖、レモンの皮を入れ泡立て器で混ぜる

卵のボウルにヨーグルトを少しずつ加え泡立て器で混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを加えながら泡立て器で混ぜ、溶かしバターを加えゴムベラで切るように混ぜる

型に生地を流し込み180度に予熱したオーブンで30分。170度に落として更に30分焼く。

ケーキを型から出しオーブンシートを敷いた天板に置き、ケーキ全体に刷毛でシロップを塗り180度のオーブンで約２分、表面が乾燥するまで焼く。


レモン好きの方にはとってもおすすめです

宜しかったら作ってみてくださいね～







さて、秋になると美味しい食材がつぎつぎと旬をむかえますね～

今日はお昼に整骨院に行ったのですが、その帰りスーパーへ卵を買いに立ち寄りました。
すると、果物コーナーで今年初の「紅玉」が売っていたのです。


キャーーー紅玉大好き～

紅玉と言えば、固い果肉と酸味がお菓子作りやお料理にぴったりのリンゴの品種。

出回る時期も短いので、見つけるとつい買っちゃう果物の一つです。
興奮してかごに放り込んだのはいいけど、午後は予定外のアップルパイ作りで潰れちゃったわ～

秋のスーパーは栗やさつまいも、国産レモンに紅玉など魅力的な食材がわんさかで、困っちゃうのよね～

料理ばかりしてると、休日にためてやってるアイロンがけや家の掃除などほったらかしになるので、家事の具合と相談して買い物しなきゃな～と毎回反省しちゃうのでした




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