うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagフライパン


フライパンで美味しいリンゴケーキを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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ひっくり返してポン!
お皿にのせると完成のアップサイドダウンケーキです


キャラメリーゼされたリンゴとふわふわのケーキがめっちゃ最高ですよ~






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材料はこちら↑








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リンゴを薄切りにして~








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フライパンにアルミホイルを敷いてカラメルを作ります




 

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リンゴを広げて~







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ケーキ生地を上から流し入れ蓋をして蒸し焼きにします。







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お皿をかぶせたらひっくり返してポン






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リンゴのアップサイドダウンケーキができたー
ヾ(=^▽^=)ノ



カリッとキャラメリーゼされたリンゴに、やさしい甘さのふわふわケーキ。
ジューシーな蜜がしみしみでめっちゃ美味しい~
たっぷり敷き詰めたリンゴがとっても贅沢ですよ


リンゴのアップサイドダウンケーキ【18cmのフライパン1個】

【材 料】
・リンゴ 1個
・水 大匙1
・グラニュー糖 60g
・無塩バター 15g
・シナモン 少々
◆卵 1個
◆牛乳 140cc
◆ホットケーキミックス 200g
◆無塩バター 10g(レンジで溶かしておく)

【作り方】
リンゴは皮のままくし切りにして、芯を取り除き5ミリ厚の薄切りにする

フライパンにフライパン用アルミホイルを敷きこみ、水とグラニュー糖を入れて中火にかける。
薄茶色に色づいたら火からおろし濡れふきんにフライパンの底を当てて粗熱をとる

フライパンにリンゴを放射線状に並べバターをのせシナモンを振る。中火で4分加熱してキャラメルりんごを作る

◆をボウルに入れよく混ぜリンゴの上に流し入れる。フライパンの蓋をして弱火で約30分、中に火が通るまで加熱する

粗熱が取れたらフライパンに一回り大きな皿をかぶせ、ひっくり返してケーキを取り出す(フライパンの底面がケーキの上面となります)







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ケーキをラップに包んで、冷蔵庫で2日ほど寝かせて頂くと、しっとり感が増して焼きたてとはまた違った美味しさが味わえます






リンゴは紅玉がおすすめ♪


酸味があって煮崩れしにくく、香りが高い紅玉はお菓子作りにピッタリですよ





リンゴのアップサイドダウンケーキをぜひ作ってみてくださいね~♡










今日の息子。
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本日は午前中のみの登校日です!


昨日の夕方、緊急事態宣言が延長されたニュース速報を見て、息子めっちゃ喜んでました~


学生ってみんなこうなん?


長い夏休みを満喫してるようですよ


先が思いやられるわ~
たのむから、しっかり自習してくれー
自学って難しいよね~






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きのこが美味しい季節ですね~
ヾ(=^▽^=)ノ


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9月に入ると、朝晩は涼しくなり秋の気配をかんじますね~


うるさいくらいだったセミの声も虫の音に変わり、田舎ならではの季節の移り変わりを感じます


さて、昨日は買い込んだキノコを使ってリゾットを作りました~






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインはチキンピカタです!


そぎ切りにした鶏胸肉を、パルメザンチーズ入りの衣をたっぷりつけてフライパンでじっくり焼きました~


チーズ味のチキンにケチャップがめっちゃ合って美味しい~







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舞茸リゾット

フライパンで作るお手軽リゾットです。
フライパンに材料を順に入れて炊くだけ。
ほったらかしで作れるのでめっちゃ簡単
マイタケの風味と濃厚なチーズ、ピリ辛クリーミーなリゾットが最高~

簡単!舞茸リゾット【2人分】
【材 料】
・舞茸 1袋
・米 1合
◆水 350ml
◆牛乳 280ml
◆生クリーム 大匙5
◆顆粒コンソメ 小匙2
◆塩 少々
・にんにく(チューブ)1cm
・ピザ用チーズ 50g
・ブラックペッパー 適量

【作り方】
マイタケは根元を切り落とし小房に分ける

フライパンに米、舞茸、◆、にんにく、を入れ蓋をして中火にかける

煮立ったら弱火にして30分炊く

ピザ用チーズをのせ蓋をして1~2分置いて全体を混ぜる

仕上げにブラックペッパーを振る(多めが美味しい)









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角切り野菜のスープ

冷蔵庫にある残り野菜を沢山入れました~
お野菜たっぷりのスープは最高~







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オクラの粒マスタード和え

大好きなオクラのおかずです
オトナのマスタード味が箸休めにピッタリ




舞茸リゾット、息子に大人気でしたー!
ヾ(=^▽^=)ノ



簡単なのでお勧めですよ~


本日も美味しく頂きました~






さて、今日は朝食用のパンを2斤焼きました。
パンは大抵、週末に1回焼いて足りない場合は買い足したりしてるのですが、今回はめっちゃ上手に焼けたんですよ~

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バターやお砂糖が少なめのハード系の山形食パンです!


いつも同じレシピで作るんですが、季節や粉によって焼き上がりが違うんですよね~
今回は初めて買った北海道の粉でしたが、焼き上がりが最高でした
上のパリパリ割れたのが上手に焼けた印なんです


これで1週間、美味しい生活がおくれるわ←ひたすら卑しい・・・



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週末はダージーパイで台湾気分を味わおう~
ヾ(=^▽^=)ノ


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台湾の夜市で人気のダージーパイ。
特大サイズの鶏の唐揚げですが、カリカリの衣にスパイシーな香りが食欲をそそる
ちょっとジャンキーなローカルフードです









基本、簡単な調味料で出来るので週末に作ってみました~

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材料がこちら。










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まずは胸肉の厚みを半分にして叩いて~
2倍になるまで叩きます





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調味料を揉み込み半日寝かせます。
じっくり寝かせた方が、味がしみしみで美味しいです









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衣を付けて両面カリッと揚げ焼きにしたら完成です!











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大鶏排(ダージーパイ)ができたー!

かりかりの衣にスパイシーな香り、しっとりしたお肉がめっちゃ美味しい~
鶏胸1枚で、大きな唐揚げが2枚も出来るなんて、お財布にも優しー
お給料日前のメインにもおすすめです



ダージーパイ【2枚分】
【材 料】
・鶏むね肉(約300g) 1枚
(下味)
・酒 大匙1
・砂糖 小匙2
・みりん 大匙1
・醤油 大匙2
・うま味調味料 小匙1/2
・五香粉 5振り
・塩 小匙1/2
・コショウ 少々
・にんにく(チューブ) 1cm
・生姜(チューブ) 1cm
(バッター液)
・ 薄力粉 大匙2 2/1
・水 大匙2
・醤油 小匙1
(衣)
・片栗粉 大匙2
・コーンスターチ 大3
【作り方】
鶏肉は皮を取り除き厚みを半分にする。バッター液、衣はそれぞれ合わせておく

鶏肉全体をフォークで刺してラップを掛け2倍の大きさになるまで麺棒で叩いて伸ばす

鶏肉と下味の調味料を厚手のポリ袋に入れよく揉み込み冷蔵庫で半日寝かせる

鶏肉の汁気をキッチンペーパーで取り、バッター液、衣の順に付ける

フライパンに2cm位の高さになるよう油を入れ、鶏肉を片面5分ずつ揚げ焼きする




五香粉は中国や台湾で使われるミックススパイスですが、カレー粉などで代用しても美味しいですよ
五香粉で海外気分を味わいたい方は、ぜひゲットしてみてくださいね~
私は近所のスーパーで200円ほどで購入しました




大鶏排めっちゃおすすめでーす
ヾ(=^▽^=)ノ






最後に、10年前の息子in台北

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小さなころから食べるの大好き♡笑




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きゅうりが沢山あまってませんか~
ヾ(=^▽^=)ノ


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この時期、いろんなとこからきゅうりを頂くのですが、なかなか消費できません
生で食べるにも限界があるし、せっかくの美味しいきゅうりなのでどうにか日持ちさせたいわ~


そんな時におすすめなのが自家製きゅうりのキューちゃんです!










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フライパンひとつで炒めてちょっと煮たら完成~
最高のごはんのお友があっというまにできちゃいますよ









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フライパンひとつで♪自家製きゅうりのキューちゃん

【材 料】
・きゅうり 2本
・塩 小匙1/2
・生姜 1片
・水 大匙2
◆醤油 大匙1 2/3
◆みりん 大匙2/3
◆酢 大匙1/2
◆砂糖 大匙1
◆鷹の爪 お好みで
【作り方】
きゅうりは5ミリ厚の輪切りにして塩をまぶし10分置く。生姜は千切りにする。

きゅうりから出た水分をキッチンペーパーで取りフライパンに入れ中火で約1分炒める

◆を加え2分程炒め水を加え蓋をして弱火で3分加熱する

蓋を取り水分を飛ばすように炒める




甘酸っぱい胡瓜とピリッと辛い生姜のコラボが最高~
ごはんのお友にもぴったりです。
冷蔵庫で約一週間ほど保存できるので、作り置きにもおすすめですよ
なんといっても、フライパンひとつで出来るのが楽ちん~


胡瓜がたくさんある時など、よかったら作ってみてくださいね~












さて、今週の昼ごはんは自分で作ると決めた息子ですが、
きのうの献立はこちらです↓

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フライパンナポリタン~♪


わぁお!めっちゃ豪快
皿を洗うのが面倒だからフライパンから食べるというのが、男子ご飯っぽくていいわねー笑
レシピはクックパッドで調べて作ったみたいです







必要な食材は自分でドラッグストアに行って買ってきたみたい。

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牛乳、ピーマン、シャウエッセンを買っていましたー


牛乳は安いのを選んだみたいだけど、種類別で牛乳と乳製品の違いを知らず、乳製品を買ってたんですよね~


う~ん残念


我家は断然、牛乳派なので息子にこのことを教えると


そんなの知るわけないやんねやん!


面倒くさそうに言われました~


まぁ、それはそうでしょうねー


息子、ひとつ社会勉強になったと思います!笑



お昼を自分で作るというのも、経験としてはとても良い事ですね
次は何を作るのか楽しみです♪




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おうちに居ながら外国気分を味わいたい~
ヾ(=^▽^=)ノ


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最近、コロナ禍で旅行に行けないので、おうちで世界の料理を作るのが流行ってますよね


私はあまりシャレたものは作れませんが、我が家レベルの庶民派食材で出来る世界の料理を作りました~






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインはスペイン料理のフライパンパエリアです!


むきエビやベーコン、アサリなどリーズナブルな食材で作りましたが、ご飯に旨みがたっぷりで美味しい~


フライパン一つで短時間で出来ちゃうので楽ちんです

簡単!フライパンパエリア
【材 料】(3人前)
・米 230g
・アサリ 150g
・厚切りベーコン 1枚
・むきエビ 100g
・玉ねぎ 1/2個
・ピーマン 1個
・パプリカ 1/4個
・ニンニク 1片
・水 300ml
・ターメリック 小匙1/2
・塩 小匙1/2
・オリーブオイル 大匙1
◆カットトマト缶 150g
◆固形コンソメ 1個
◆酒 大匙1
・パセリ、ブラックペッパー、レモン等 お好みで

【作り方】
アサリは洗って塩抜きしておく。エビは大きかったら1cm幅にカットする。玉ねぎとにんにくはみじん切りピーマンとパプリカは1cm角の角切りにする

フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める

米を加えて更に炒め、色が透き通ってきたら水とターメリック、塩を混ぜたものと◆を加える

スープが煮立ったら上にアサリとベーコンをのせ蓋をして約15分中火で煮込む

ピーマンとパプリカをのせさらに2分焼きおコゲを作る。蓋をしたまま15分蒸らして完成。お好みでブラックペッパーやパセリを振りレモンを飾る







他に食べたのは~
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アメリカ料理のコブサラダです!

アボカド、グリルチキン、トマト、コーン、キュウリをのせました~
グリルチキンは鶏胸にハーブソルトをきつめに振ってグリルで焼いたものを冷凍してましたー!
胸肉が安い時に作り置きしておくと、いつでも使えて便利ですよ♪
コブサラダって野菜を切って乗せるだけでご馳走感があるのが凄い







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フランス料理のポトフも食べたー

ポトフというかポトフ風スープだわ




おうちで作る「世界の料理」めっちゃ楽しー
ヾ(=^▽^=)ノ

今度はアジア圏も攻めたいわねー




本日も美味しくいただきました~♪









今日の息子。
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昨日の夜中は雷が鳴ってかなりの悪天候。


寝てたはずの息子が起きてきて、オレ今日はおとうと一緒に寝るけん。
すでにベッドに寝ていたKパパの横に潜り込みました~
息子の部屋は天窓があって、そこがピカピカ光るのが怖いんだそうですよ


身長はすっかりKパパを追い越してるのに、気持ちはまだまだお子ちゃまだねぇ



私は二人のイビキの大合唱を聴きながら、ひとり深夜までアイロンがけを頑張ってました



男子2人のイビキは雷よりうるさいっちゅーねん!
Σ(`□´/)/

私は息子の部屋で一人静かに寝れて快適だったわ~笑





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素があるとパエリアがいつでも作れて便利~




本当は欲しいパエリア鍋
いつの日かゲットするぞー