うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagパンプキン



業務スーパーの食材で、一度にたくさんできるハロウィンスイーツを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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ミニミニサイズがめっちゃ可愛いパンプキンパイです


一口サイズで食べやすく、一度にたくさんできますよ
これからのハロウィンシーズンにもおすすめです~








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主な材料は冷凍パイシートとかぼちゃです。
業スーのパイシートは、6枚入も入って税抜き298円と格安~
しっかり膨らむし、サクサク食感が美味しくコスパも抜群
おすすめの冷凍食材です










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パイシートは1枚を8等分にします。









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かぼちゃはレンチンして皮を取り除きマッシュして丸めますよ~








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パイシート2枚でかぼちゃをサンドします






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フォークを押し付けて端を閉じたら~







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卵黄を塗ってオーブンで焼いて完成です









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ミニミニパンプキンパイができたー


見た目もキュートでまるでお店のスイーツみたい
冷凍パイシートを使うことで簡単にでき、1個当たり28円と激安で作れちゃいます







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甘いほくほくのかぼちゃと、サクサクのパイ生地のコラボが最高~
中を変えると、アップルパイやチョコパイなんかもできちゃうし、業スーのパイシートって優秀でしかないわ


ミニミニ♡パンプキンパイ【12個】
【材料】
・冷凍パイシート 3枚
・かぼちゃ 100g
・砂糖 大匙2~3
・塩 ひとつまみ
・無塩バター 15g
・卵黄 小さじ2
・水 小さじ1
・シナモン お好みで

【作り方】
かぼちゃは一口大にカットし、耐熱容器に入れ水大匙1(分量外)を加えラップをしてレンジ600wで4分間加熱する。

かぼちゃをフォークでマッシュして砂糖、塩、無塩バター、お好みでシナモンを加えよく混ぜる。冷めたら12等分にして丸め冷蔵庫で冷やしておく

冷凍パイシートは使う5分前に冷凍庫からだし、柔らかくなったら約5cm✖5cmのスクエア型にカットする(24枚作る)

パイシートは2枚1組にし、上になる方の真ん中に2本平行に切り込みを入れる。

パイシートの下になる側にかぼちゃを置き、上からもう1枚のパイシートをかぶせ周りをフォークで押さえしっかり閉じオーブンシートを敷いた天板に並べる。

卵黄を水で溶き刷毛でパイの表面に塗り、200℃に予熱したオーブンで20分焼く


簡単に出来て美味しくこれからの季節におすすめです
ぜひお試しくださいね~














さて、 ハロウィンといえば今では誰もが知るイベントの一つですよね。
いつ頃からハロウィンの存在を気にしていたかな~?と振り返ってみると、
私の初ハロウィンは約30年程前でした。


当時、大学生だった私は、20歳を超えたこともありちょっと大人ぶりたくて、たまに友達とパブに通っていました。
そのお店のマスターからハロウィンパーティーのお誘いを頂き、看護師の格好をしてパーティーに参加したのを覚えています。
ちなみに、同時参加した同じアルバイト先の男子は女装
その子が連れてきた友達の男子②も女装


そして、お店のお客さん十数人と連れ立って夜遅く近所のセブンイレブンに繰り出したのは今ではいい思い出です


当時はハロウィンってそこまでメジャーなイベントではなかったので、コンビニの店員さんもきっと迷惑だったと思うわ~


今、看護師のコスプレしたら速攻追放間違いなしだわ
年は取りたくないわね~💦笑



では、本日も素敵な火曜日になりますように

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レンチンで簡単に出来るデリ風サラダを作りましたー!

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10月になるとハロウィンムードが高まりかぼちゃのお料理を作りたくなりますよね~


かぼちゃ好きの私は心おおきなくかぼちゃ料理を出せるので嬉しい限りです


Kパパや息子はそこまでかぼちゃ得意ではありませんが、煮物以外は結構食べてくれるんですよ


さて、今回は我が家で人気のデリ風かぼちゃサラダをご紹介します♪


ほっこりしたかぼちゃにシャキシャキのキュウリ、ねっとり濃厚なクリームチーズがとても美味しくてハマる美味しさ
身近な食材で、デパ地下風のお洒落なサラダがレンジで簡単に作れます





レシピです。
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カボチャは皮と種を取り除いてバターをのせレンジで加熱します






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ボウルに入れてフォークで粗くマッシュしたらキュウリとクリームチーズ、調味料を混ぜるだけで完成です







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かぼちゃとクリチのデリ風サラダができたー!


簡単に出来るのにめっちゃ美味しい
甘いかぼちゃと酸味があってクリーミーなチーズ、塩味のキュウリの組み合わせが最高です
そのまま食べるのはもちろん、パンにはさんで頂いても美味しいですよ



かぼちゃとクリチのデリ風サラダ【2~3人分】
【材 料】
・かぼちゃ(皮と種を除いて)200g
・キュウリ 1/3本
・クリームチーズ 40g
・バター 10g
◆マヨネーズ 大匙1~
◆砂糖 適量
◆塩コショウ 適量

【調理時間】
約20分(かぼちゃを冷ます時間は除く)

【作り方】
かぼちゃは皮と種を取り除き、一口大にカットして耐熱皿に入れ上にバターを置いてラップを掛けレンジ600wで約3分柔らかくなるまで加熱する

かぼちゃをフォークで粗くつぶし冷ましておく

キュウリはスライサーで輪切りにし軽く塩をまぶし10分置いて汁気を絞る

クリームチーズは小さな角切りにする

ボウルにかぼちゃ、キュウリ、クリームチーズ、◆を加えざっと混ぜる。味を見て調味料を追加で加え味をととのえる


火を使わずに出来るのでとってもお手軽です♪


ハロウィンシーズンにぜひお試しくださいね~









今日の息子。
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7月で部活が終わってから登校時間が遅くなりました。


1番に家を出るKパパのお見送りが毎日の日課です。


これは握手をしようとしているところ笑







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お別れが済むとポストから新聞を取り出します。
これも息子の日課です。
小学生のお手伝いみたい







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せっかく髪をかっこよくカットしてもらったのに、なかなか写真を撮らせてくれない~


めっちゃ短くさっぱりなりましたよ!


息子は頭が軽い~と喜んでいました。


女子にもうヘルメットとは言わせない!笑



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10月はハロウィンシーズンですね~♪

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今回はホットケーキミックスとかぼちゃを使って簡単に出来るカップケーキを作りました



かぼちゃを入れたケーキはほっくりふわふわ~
上にはオレオをのせてハロウィンカラーの可愛いケーキになりました♪
混ぜて焼くだけの簡単レシピなのでお菓子作り初心者の方も気軽に作って頂けますよ





レシピです。
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材料はこちら。






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まずはレンチンでかぼちゃをマッシュして冷ましておきます







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製菓用マーガリンと砂糖、塩を混ぜて~






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卵とかぼちゃを加えて混ぜます






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ホットケーキミックスを混ぜて~







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型に入れてオーブンで焼きます







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かぼちゃとオレオのカップケーキができたー!



かぼちゃのイエローとオレオのブラックがめっちゃハロウィン~
ケーキのホクホク感と甘いオレオが最高です





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ケーキは翌日になってもしっとりふわふわで美味しいですよ~

かぼちゃとオレオのカップケーキ【10個分】

【材 料】
・かぼちゃ(皮と種を取り除いて)200g
・ホットケーキミックス 200g
・製菓用マーガリン 80g
・砂糖 60g
・塩 ひとつまみ
・卵 1個
・卵黄 1個
・オレオ 10枚
・粉糖 お好みで

【調理時間】
約45分

【下準備】
製菓用マーガリンと卵、卵黄は室温に戻す

オーブンを170度に予熱する


【作り方】
かぼちゃはひと口大にカットして耐熱皿に入れふんわりラップを掛けてレンジ600wで約3分加熱する。フォークでよく潰し冷ましておく

別のボウルに製菓用マーガリンと砂糖、塩を入れ泡立て器で良く混ぜる

卵と卵黄を混ぜたもの、潰したカボチャを順に加えさらに混ぜる

ホットケーキミックスを加えゴムベラで切るようにざっくり混ぜる

型の7分目まで生地を入れ上に砕いたオレオをマフィンカップ1個につき1枚分のせオーブンで25~30分焼く

好みで粉糖を振る









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今回のマフィン型はセリアで購入しましたが、ハロウィンシーズンは100円ショップ各社いろんな可愛い製菓グッズを出してあるのでお気に入りを捜してみるのも楽しいですね





かぼちゃとオレオのカップケーキ♪
簡単でめっちゃ美味しいんでよかったら作ってみてくださいね~













昨日の息子。
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日曜日は街中で模試に出掛けたユウ。
私たちへのお土産にドーナツとバゲットを買ってきてくれました~


私がバゲットが大好きだから、わざわざパン屋さんまで行ってくれたみたいでママ感激ー


しかし、バゲットを抱えて電車に乗ってる中3男子って居る?笑


想像してにんまりしてしまったわ



では、本日も素敵な月曜日になりますように

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大人ハロウィンにぴったりのグラタンを作りましたー!

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来週はいよいよハロウィンがやってきますね!


ジャック・オ・ランタンや、コウモリなどハロウィンキャラをあしらったお料理はもちろん可愛いけど、もっと手軽に大人向けハロウィンを楽しむのもいいですよね~


今回は、とろけるカボチャソースがクリーミーな濃厚パンプキングラタンを作りましたよ♪
ホワイトソース不使用でとってもお手軽。
ハロウィン当日の夜でも楽々出来ちゃいますよ








レシピです。
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まずは具材を炒めて~







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レンチンしたかぼちゃをマッシュしてソースを作ります






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型に入れてチーズを乗せトースターで焼きました~





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とろける濃厚パンプキングラタンが出来たー!


甘くてクリーミー~
パンプキンソースがたっぷり~~
ほくほくポテトと甘酸っぱいトマト、とろける玉ねぎの組み合わせも最高です!
ボリュームがあるのでハロウィンのメイン料理にもぴったりですよ






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濃厚パンプキングラタン【2人分】
【材 料】
・かぼちゃ(種と皮を取り除いたもの) 170g
・じゃが芋 1個
・玉ねぎ 1/2玉
・プチトマト 4個
・ベーコン 2枚
・塩コショウ 少々
・牛乳 100cc
・コンソメ 小匙2
・生クリーム 大匙1
・ピザ用チーズ 適量
・ブラックペッパー適量
【作り方】
ジャガイモは皮を剥いて1cmの半月切りにします。耐熱皿にのせラップを掛けてレンジ500wで2分加熱します。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅にカットします。フライパンにサラダ油を熱し全ての材料を軽く炒め塩コショウを振ります

カボチャは皮と種を取り除き一口大にカットします。耐熱容器に入れラップを掛けレンジ600wで3分加熱してマッシュします。これを具材を炒めたフライパンに加え、牛乳、生クリーム、コンソメを加え中弱火で3分煮立てます

グラタン皿に薄くサラダ油を塗りグラタンを入れます。上に半分にカットしたプチトマトとチーズをのせ200度に予熱したオーブンで15分焼いたら完成




ハロウィン当日は熱々のパンプキングラタンなどいかがですか?


よろしかったらお試しくださいね(#^^#)





ではでは~
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ハロウィンにぴったりのパンプキンケーキを作りました~♪

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ホッとケーキミックスを使うのでとってもお手軽♪


ふわふわなのにしっとり~
カボチャの優しい甘味が美味しいケーキです
まるでお店で買ったような完成度の高いケーキが材料費1個当たり45円と格安で作れますよ









レシピです。
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材料はこちら







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カボチャはレンチンしてマッシュー






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バターと砂糖を混ぜて~






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卵黄






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カボチャ






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ホットケーキミックス






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メレンゲを作って~






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カボチャ生地に混ぜます





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型に入れて焼きました~






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ふわふわ~♡パンプキンケーキができたー!


やばいー
ふわふわすぎるー
カップを持ったらちょっと凹むくらいの生地は、まるでシフォンケーキ状態です








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生地がイエローだとハロウィンっぽくてテンション上がりますね~
たっぷりのホイップクリームにシナモンを振っていただくと最高です

ふわふわカボチャのカップケーキ【6cmのマフィンカップ7個分】

【材 料】
・ホットケーキミックス 100g
・かぼちゃ(蒸した物)120g
・無塩バター(または製菓用マーガリン)100g
・グラニュー糖 100g
・卵 2個
【作り方】
一口大にカットしたカボチャを耐熱容器に入れラップをしてレンジ600wで3分加熱する。皮を取り除きフォークで潰しておく。バターは室温に戻しておく

ボウルにバターとグラニュー糖50gを入れ泡立て器でよく混ぜる

卵黄、かぼちゃの順に加えその都度まぜる

別のボウルに卵白を入れ残りのグラニュー糖を3回に分けて加えながらよく混ぜしっかりしたメレンゲを作る

カボチャ生地にメレンゲを一すくい入れ泡立て器でよく混ぜる。のこりのメレンゲを2回に分けて加えゴムベラでサックリ混ぜる

生地を型の6分目まで入れ(膨らむため)170度に予熱したオーブンで25分焼く



焼く時に、お好みでカボチャの種をトッピングするとカリカリ食感で美味しいですよ


ふわふわ感が半端ないパンプキンケーキ。
宜しかったらお試し下さいね~









今日の息子。
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本日は中学校の文化祭。
合唱コンクールの日です


先ほどちらりと覗いてきましたが、美しい合唱に心が癒されました~
息子もお友達もみんな大きくなったねぇとしばし感動・・・



午後からは佐賀までピアノリサイタルに行ってきます
誰がピアノをプレイするのかは夜のブログにUPしちゃいますよ


芸術の秋だわ~



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