うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagバンバンジー


今日も暑いからさっぱりしたご飯を食べるぞー
ヾ(=^▽^=)ノ

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梅雨が明けたと思ったら、激強な日差しの夏がやってきましたね~
これじゃあっという間に夏バテしてしまいそうです💦
こんな時はやっぱりさっぱりが美味しい~






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインはバンバンジーです!

鶏胸をたっぷりのお湯でゆでてそのまま冷まし、手でほぐしてカットしたきゅうりとトマトの上にのっけます。
ゴマダレをかけて食べるとさっぱり冷たくて美味しい~
これなら暑い日でも食がすすむわ





他に食べたのは~
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茄子と豚バラのニンニク味噌炒め
白米がすすむ美味しさです!
甘辛味噌ダレにニンニクをたっぷり効かせました~






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山芋鉄板
山芋好きの息子のリクエストです
居酒屋さんの味で美味しいよね~🍺







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わかめと豆腐の味噌汁も食べたー!



本日も美味しくいただきました~










今日の一枚。
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さて、先日知り合いから超ー---巨大なズッキーニをいただきました🥒
始めは苗を間違って買ったんじゃないかと疑ったけど、ネットで調べると、ズッキーニって放っておくとぐんぐん大きくなるみたいですね


大きいズッキーニは、普通のズッキーニと比べると実に甘味はあるけど、炒めると柔らかくなりがちらしく煮物や汁物に向いてるとのこと。
そこで、皮をむいて種を取り除き、適当な大きさにカットして冷凍することにしましたー


これが大きなポリ袋2袋分にもなりましたよ


お味噌汁に入れると、まるで茄子のような感じになり緑がキレイなので、毎日美味しくいただいてます
ズッキーニが余って困ってる~という方はぜひお試しくださいね





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昨日は中華料理を食べましたー!

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お給料日前なので、冷蔵庫にあるもので夕食を作ります!


以前買ったエビちゃんでしょ~🦐
弁当を作った残りの鶏胸半枚でしょ~~
そして以前、餃子を作った時に、冷凍しといたのがあったんだったー


これだけあれば、結構豪華な夕食になりそう









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一品目はエビチリです!


卵白と片栗粉を合わせた衣で、さっくり揚げたエビちゃんに、特製チリソースを絡めました~
新玉ねぎを半玉刻んで入れたので、とろとろで美味しい~








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鶏胸半枚は朝のうち茹でておきましたー
一度煮たてた鍋の中に放置しておけば茹で鶏ができます。
これをバンバンジーにしましたよ~


前職の先輩から頂いた新鮮トマトが甘すぎっ
ご近所さんの畑で採れた採り立てホヤホヤ?笑
助かる~~








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餃子は息子用に1皿分焼きました~
我々老夫婦は食が細くとてもここまでたどり着きませーん







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中華卵スープも食べたー

お野菜たっぷりで美味しい~








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買い物に行かずとも、どうにかなるもんね



本日も美味しくいただきましたー!












今日の息子。
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梅雨の晴れ間です!
お日様はでてないけど、自転車にはちょうどいい気候。
駅まで自転車で行きますよ~








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中間考査が終わって2日目ですが、息子ついにレッドゾーンの点数を取ってきました


今の高校は、ミラクルで合格できたようなものなので、あまりショックではないけど・・・
これから先が思いやられるわ~




ほふく前進で這い上がれー!←切実すぎる要求



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給料前、最終日がついに来ました~!


みなさま節約生活お疲れ様です
これでやっと買い物に行けるわ・・・笑








昨日は最終日にふさわしくこちらの食材に登場してもらいましたよ♪

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じゃん♪
鶏むね肉でーす!



冷蔵庫にあるとなんとなく落ち着く一品
いろんなお料理に使いまわせて、リーズナブル
節約食材の王道ですよね






鶏胸で作ったのがこちらです!
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バンバンジーを作りしました~


お肉の下には胡瓜とトマトをたっぷり敷いてタレを掛けて頂きます
最近は冷たいおかずが美味しく感じるようになってきましたね~





他に食べたのは~
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実家から貰ってきた肉じゃが。
忘れ物を取りに実家に行ったら、タッパーに入れて持たせてくれました


助かるーー
お母さんありがとう~






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納豆のチーズ焼き


納豆が一パックあったので、ピザ用チーズや卵、小麦粉と一緒にお焼き風にしました。
カリカリに焼けたとこが美味しいです






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もやしラーメン風スープも食べたー


味噌とんこつ味のスープにモヤシ1袋と豚肉、中華麺をいれました。
もやしは一袋9円くらいで売ってるのでいくらでも買えます笑








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全体的に茶色い食卓も今日までだー笑


買い出し解禁日おめでとうーーー


本日も美味しくいただきました~♪










今日の息子。

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昨日は学校でプール掃除があったそうです。


いよいよもうすぐプール開き?


そういえば朝の日差しも強くなってきたね~





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今日の給食は息子の苦手な「サバの塩焼き」。


こんな日は汁物と副菜しか食べないみたい


いつもは「給食じゃんけん」に出るくらい大食いだから、メインが苦手な物だとお腹すきすぎて死にそうなんじゃないかしら


帰って来てすぐ食べれるようおにぎりでも握っておこう






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