うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagチーズチキン


祝日だけどお弁当をつくりました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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11月3日(木)チーズチキン弁当
チーズチキン
玉子焼き
ひじき煮
コールスロー
タコさんウインナー
プチトマト
ご飯、ふりかけ


今日は、息子の高校で文化祭が開催されます!
祝日なのにお疲れ様~
お弁当でテンションを上げてもらえるよう、おかずは息子の大好物トップ3にランクインするチーズチキンを作りました~











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チキンのしたにはチキンをもう1段。
玉子焼きの下には玉子をもう1段。
こうみえて2層のボリューム弁当です
いっぱい食べて文化祭も頑張っておいで~












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さて、今日は暑いくらいの秋晴れですね~
私とKパパは仕事が休みだったので、息子の高校へ文化祭を見に行ってきました!
今まではコロナ禍な事もあり、こういった行事にほとんど参加出来なかったので今回は初・文化祭。
何があるのか興味深々です









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こちらは黒板アート(?)です!
絵のパターンが同じだけど、一人で描いたのかしら?
だとしたら凄いわ~大作お疲れ様です










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謎のうなぎおばけも発見しましたー!

教室の前にだら~んと垂らしてあったけど、可愛かったから思わず写真撮っちゃったわ~


文化祭は吹奏楽部やバンドの演奏、ゲーム大会、ラムネ早飲みなどいろんな催しがありました。
あとクラスごとにテーマを決めて教室で出し物をしてて、息子のクラスは「エジプトの謎解き」をやっていましたよ。


せっかく行ったけど結局息子とは会えず・・・
1時間ほど学校内を散策して帰りました。
でも、学内では久しぶりヤングな子達と触れ合えて楽しかったわ
私の会社、かなり年齢層高めなんでなんだか新鮮ー
良い一日でした!


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みなさんこんばんは。
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 9月20日(火)チーズチキン弁当
チーズチキン
春巻き
エビチリ
キンピラゴボウ
キュウリの塩もみ
かぼちゃ煮
ご飯、梅干し、ごま塩、昆布の佃煮


さて、ここ数日でずいぶん涼しくなってきましたね~
九州でも、夕方になると風が冷たく感じ、いよいよ秋がやってきたな~と思います
私は基本夏派なんで、夏が終わると寂しい気持ちになりますが、秋といえば美味しい物が盛りだくさん
芋栗カボチャに、最近高くて気軽に買えないけど秋刀魚やキノコ類。笑
食欲の秋ということもあり、毎日何を食べようか悩ましいんですよね~


それでは、今回はKパパのお弁当。
改めて見て見ると、夕食の残り物が半分を締めてるわ~
朝作ったのはチーズチキンときゅうりの塩もみだけだし・・・


ま、お弁当ブログもやっと再会できたのでボチボチ気合を入れていこうと思います




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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
8月24日(火)チーズチキン弁当

さて、息子の長かった夏休みも今日で終わり、
明日からは2学期が始まります


と、思いきやーーー


コロナ感染拡大の為、まさかの隔日登校。
出席番号で学校に行く日が振り分けられ、しばらくの間、週休3~4日となりました


わ~
これだと、ますます息子がダラけそう
仕方ないとはいえ、コロナのせいで学校生活はてんやわんやですね
ま、休みの間は息子が家事をかなり手伝ってくれるのは助かるんですけどね~
コロナ感染者数が早く減少してくれるのを祈るばかりです・・・







それでは本日のお弁当です!
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メインはチーズチキンを作りました~


鶏胸肉を粗みじん切りにして、チーズやパン粉、調味料を加えて捏ね、フライパンで両面をカリカリに焼いてます。
これ、リーズナブルなのにめちゃ美味しくて、みんな大好きなおかずです







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他は予告通りのピーマンや、冷凍しといたひじきと大学芋を詰めました。
日頃から、野菜があまったら痛む前に冷凍するようにしといて助かったー









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 チーズチキン
パプリカとベーコンのハブソルソテー
ゆで卵
ひじき煮
大学芋
ポテチーフライ
ご飯、ごま塩、梅干し

近頃、お弁当のアイデアがまったく湧かないので、会社の昼休みに5日分の弁当の献立をノートに書き出しました
これでしばらく弁当に悩まなくていいから嬉しい~


明日から早速計画実行します!




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昨日は鶏胸がメイン食材の、洋風献立でした~
ヾ(=^▽^=)ノ




お給料前週間なので、なるべく冷蔵庫のストック食材で夕食を作るぞー
今回は、鶏胸を使ってチーズ味のチキン料理を作りました
チーズを使うと大抵の料理は美味しくなりますよね~







メインはこちらです!
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かりかりチーズチキンを作りました~♪

鶏胸をそぎ切りにして、ハーブソルトとブラックペッパー、小麦粉を絡めます。
フライパンにピザ用チーズを広げ上に鶏肉を置き、チーズがこんがりカリカリになるまで焼いたら、反対に返して約5分。
お肉に火が通るまで焼きました~


かりかりおせんべいみたいな食感のチーズに淡白な鶏肉がめちゃあう~
マヨネーズを付けても美味しいですよ







他に食べたのは~
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トマト肉じゃが

だしの代わりにコンソメ、醤油、みりん、砂糖とトマトを1玉加えて煮込みました~
トマトが入ると甘酸っぱくて最高ー








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キュウリのセロリ塩和え

キュウリを輪切りにしてセロリ塩とオリーブオイルで和えました~











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ズッキーニと油揚げの味噌汁も食べたー


ズッキーニをさっと油で炒め、油揚げと一緒にみそ汁にしました。
仕上げにブラックペッパーを振るとピリッとして美味しいですよ~
意外な組み合わせだけど、トロトロとろけるズッキーニがお勧めです








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初めて作るものが多かったけど、どれも美味しかったわ~
昨日は当たり献立の日でした!笑←ハズレも多々あります





本日も美味しくいただきましたー!






さて、4月にKパパが会社で一般健診を受けたのですが、その結果が先日帰ってきました。
ところがある項目がひっかかり、再検査の紹介状が入ってたんですよ
でも、本人は「多分、大丈夫!」と気楽にかまえそのまま放置していたんです


しかし、ちょうど我家の生命保険の切り替えを考えてたこともあり、再検査しないと保険に加入できなかったので、Kパパもしぶしぶ再検査にでかけました。


ところがこれが大正解だったのです


自分ではなんともないと思っていたのですが、実は体内のとあるところに小さなポリープが見つかって、内視鏡で切除したんですよー
保険の切り替えがなかったら、多分再検査せずに放置して、来年はポリープが巨大化してた可能性も大ですよね


せっかく検診を受けたのだから、紹介状を貰ったら放置せずちゃんと再検査をしないといけないわ~
改めてこう思いました。
いや~しかし、今回は早期に発見できてよかったよかった




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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
4月8日(木)チーズチキン弁当

さて、今回からいよいよ息子の弁当生活がはじまります~


曲げわっぱのお弁当箱は恥ずかしいらしくNG
そして、沢山食べるので900mlの大きな弁当箱に詰めています。


これからはじまる、高校生活の3年分のお弁当作り。
長いようだけど、あっという間なんだろうな~
みなさまお付き合いどうぞよろしくお願いいたします






それでは本日のお弁当です!
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メインはチキンチーズ焼きを作りました~

鶏肉を小さな角切りにして、チーズとパン粉、マヨネーズ、ハーブソルトを加えよく捏ねます。
小さく丸めたものをフライパンで裏表じっくり焼いたら完成。
チキンとチーズの組み合わせなので美味しくないはずはありませんね







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他もエビフライ(夕食残り)やナポリタン、紅生姜と青海苔を加えた「お好み焼き風卵焼き」など盛りだくさん

流石に息子の弁当ともなると、いつものシケ弁というわけにいかず、いつもの2倍のおかずが入ってます!笑






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チーズチキン
エビフライ
茄子の南蛮
ナポリタン
お好み焼き風卵焼き
ご飯、ごま塩、昆布の佃煮
プチトマト



同じ内容の弁当を持って行ったKパパから
「メイン級おかずが2つも入ってるとは凄いね!」
ラインがきましたよ


3年間こんな弁当だったら、もう普通の生活に戻れなそうにないー

ですって笑



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