うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagチーズケーキ


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チーズケーキみたいなクッキーを焼きました~!

焼き立てはサックリしてますが、翌日になると生地がしっとり落ち着きます。
後味がチーズケーキなので、食べると「おっ!」とびっくりしますよ笑






それでは作り方いってみよ~♬
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材料はこちら。
バター、クリームチーズ、砂糖、塩、薄力粉、コーンスターチ、卵黄、牛乳、レモン汁です。







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まずは、ボウルにバターとクリームチーズを入れ柔らかく練ります。
砂糖、塩を加えてよく混ぜます。







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卵黄、レモン汁、牛乳を加えよく混ぜます







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薄力粉とコーンスターチを振るい入れて~







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生地がひとまとまりになったら、2等分してラップをかぶせスクエアの棒状に成形します。









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冷凍庫で40分冷やし1cm厚にカットしてオーブンで焼きました!







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クリームチーズクッキーができた~
チーズケーキをそのままクッキーにしたような感じで、くちどけがなめらかだわ~~
中のしっとり感がたまらん






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クリームチーズクッキー【18枚分】
【材 料】
・クリームチーズ 70g
・無塩バター 30g
・砂糖 60g
・塩 少々
・卵黄 1個
・牛乳 20ml
・レモン汁 小匙1
・薄力粉 100g
・コーンスターチ 20g
【作り方】
ボウルに室温に戻したクリームチーズとバターを入れ泡立て器でよく混ぜる

砂糖と塩を加え白っぽくなるまでよく混ぜる

卵黄、牛乳、レモン汁の順に加えその都度よく混ぜる

薄力粉とコーンスターチを振るい入れゴムベラでさっくり合わせる。生地を2等分にしてラップをかぶせスクエア型に成形し、冷凍庫で40分冷やす

生地を5ミリ厚にカットし170度に予熱したオーブンで11分焼く。天板のまま冷ます。



お好みで、粉糖を茶こしで振ると見た目も綺麗なクッキーに仕上がります♬
チーズケーキが大好きな方にもお勧めのスイーツですよ~
宜しかったらお試しくださいね~~




○●○●○●○●○




さて、息子が昨日からUSJに2泊3日の旅行へ行きました-
休日は、久々夫婦2人。
ゆっくりの一日です



Kパパがほうじ茶が飲みたいというので、自分で淹れるよう(+私の分も)お願いしたところ・・・←鬼嫁笑
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まさかの、1人ティーバッグ1個ずつ使う事件勃発


私、すかさず
「ちょっと~
ティーバッグっていうのはね~
2杯なら1つでじゅうぶんなんだよ!
ひとり1個ずつ使うなんてもったいないやん」
注意すると


「え~
でも、2杯だと1個の場合、2番目の人は味が薄くなるやん。
そしたら美味しくないやろ!」


「大丈夫、色がついときゃいいんだよ」←サイテー系アドバイス笑


こんな感じで夫婦仲良く(?)過ごしています


はぁああ~~~~


では、本日も素敵な月曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
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昨日は特にどこにも行かなかったけどなかなか充実した休日でした


一週間分の常備菓子とパンを作れたし、部屋の掃除も完了
ユウが6月に英検を受験するので、午後からは横に付いて勉強を教える事も出来ました


平日は、なかなか勉強をじっくり教える事が出来ないので週末の学習はとても大事なのです


本人はイヤイヤやってるので身に付いてるのかはわかりませんけどね~笑


試験は2週間後!
なんとか頑張ってほしいものですε=ε=(;´Д`)


子供の勉強には熱心だけど、自分の仕事はギリギリに仕上げるタイプの私


実は、今月末に提出しないといけないネットのお仕事を2つも放置してました


ここ数週間「早くしなきゃ~」という気持ちだけはあったのですがなかなか手つかず


特に1つの仕事は新しいツールを使って文章を入稿しないといけなくてマニュアルを横目に「私もうこんなの絶対無理ーお詫びしてお断りしよう」(TДT)


半泣き状態でした


昨日の夜から渋々やり始めてやっと終わったのはもう翌日。
肩の荷がどっと降りましたよ


難しいと思ってもやってみたら出来ない事の方が少ないのですね~


2つのお仕事とも無事入稿できほっと一息♡な日曜日でした




○●○●○●○●○




昨日焼いた常備菓子の中からベイクドチーズケーキです
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藤野真紀子先生の新刊で一番初めに載ってたチーズケーキ


藤野真紀子 私のおやつ100
藤野 真紀子
学研プラス
2015-12-08


サワークリーム2カップにクリームチーズ1、5箱、バニラビーンズとめっちゃ材料費がかかるチーズケーキです笑


でも、藤野先生のレシピは間違いなく美味しい~
何度も作ってしまいます♡






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このチーズケーキを焼きたくて数日前にグラハムビスケットも焼きましたよ(・∀・)


粗引きのグラハム粉と全粒粉、蜂蜜、モラセスなど加えたザクザクのクッキーでチーズケーキのボトムにぴったりです






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朝ごはんに一切れ頂きましたが、チーズ生地はレモンが効いて甘さ控えめなのに濃厚でクリーミー♡


上品な大人のチーズケーキといった感じです


流石、藤野先生のレシピはワンランク上だわ~.。゚+.(・∀・)゚+.゚


男子はまだ食べてないので、帰宅後おやつに出してあげようと思いますよ






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今朝の登校風景

ユウは週末いつも夜更かししたがるので、今日も目の下にクマを作って学校へ行きましたΣ(・ω・ノ)ノ


体格はいいけど体力がなくって、少し疲れるとすぐクマが出るんですよ~


学校で「クマ男」って呼ばれてるらしい(汗)
いじめじゃないけどね 笑

ではでは。。
本日も素敵な月曜日になりますように♡
宜しかったら応援お願いしま~す♡チーズケーキ無料券プレゼント♡笑
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