みなさんこんにちは(・∀・)


昨日、息子が2泊3日のキャンプから帰ってきました~
数日とはいえ、家に子供が居ないと寂しいものですね。
ユウが帰ってきた我が家はまたまた賑やかになりましたよ♡
帰ってきた日が、夜から空手教室だったので、バタバタな夕食でしたが母ちゃん頑張って夕食を作りました!



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昨日作ったのはメキシコ料理のチリコンカーン。
切った野菜は玉ねぎとニンニクだけという超お手軽なメイン級のお料理です♬




このチリコンカーンを使った夕食がこちらです。
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うさぎ本日の献立
チリコンカーンライス
ポテトと玉ねぎのコンソメスープ
千切り胡瓜のシンプルサラダ


材料費 4人分  448円
※米、調味料は含みません。
胡瓜とトマトは頂き物です♡
 




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チリコンカーンライス

ピリッと辛旨なひき肉ソースをご飯にたっぷりかけました♡
チリコンカーンはご飯はもちろんパン、チップスなどどれに付けても美味しいです
今回はご飯の上にのっけて丼にしました~
画像にはありませんが、食べる時とろけるチーズをのせて頂きました♪





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千切り胡瓜のシンプルサラダ

スライサーで細切りした胡瓜を軽く塩もみしただけ笑
胡瓜を日持ちさせるには、カットした後塩をまぶし汁気を絞らずタッパーに入れて冷蔵保存すると長持ちするそうです。
あらかじめカットしておくと、調理するときもひと手間省けるので嬉しいですね♡






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ポテトと玉ねぎのコンソメスープ

ポテトと玉ねぎは薄切りしたので5分ほど火を通すだけで美味しいスープが出来ました~




チリコンカーンのレシピです。
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お家で簡単メキシカン♪チリコンカーン【4人分】

【材 料】

・合いびき肉 200

・レッドキドニービーンズ(缶詰) 1

・玉ねぎ() 1

・ニンニク 1片

・トマト缶 1

・オリーブオイル 大匙1

・酒 大匙2

・固形コンソメ 1

・チリパウダー 小匙2

◆ケチャップ 大匙2

◆ウスターソース 小匙2

◆醤油 小匙1

◆砂糖 小匙1

◆塩コショウ 少々

【作り方】

  玉ねぎとニンニクはみじん切りにする

  鍋にオリーブオイルを熱しニンニク、玉ねぎ、ひき肉の順に炒める。

  肉に火が通ったら酒、コンソメ、チリパウダーを加え炒める

  トマト缶とレッドキドニービーンズ、◆を加え、トマトをつぶしながら水分が少なくなるまで中弱火で煮込む

 


お豆はお好みでミックスビーンズやひよこ豆など変更OKです。
よろしかったらお試しくださいね~♡


○●○●○●○●○



さて、昨日はまたまた弟から大量のキャンプ画像が送られてきました。
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カレー作りで野菜カットを担当する息子。





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玉ねぎを切るときは、お約束のゴーグル着用。爆







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キャンプのご飯って美味しいのよねぇ~♡





弟に食べ物の画像を送るようお願いしたのですが、送ってきたのがこんな感じです
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チーズフォンデュを撮れば被写体がボケ、鍋に焦点が合ってるし~







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カレーを撮れば、皿に盛ったカレーライスはブレブレでこれまた鍋に焦点が合った画像。


弟、食べ物に関しては撮影力ゼロに等しいです(TДT)
今度会った時、みっちり指導してやらなきゃ笑


でも楽しいキャンプの中継を、わざわざスマホの電波が届くところまで移動して送ってくれたのには感謝~♡
な姉なのでした。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
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