うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagチリコンカンレシピ


ご飯にのせても、パンに付けても、パスタに絡めても美味しい万能ソースをつくりました~




赤いお豆が外国チックなチリコンカンです♪



冷凍保存出来るので、我が家では多めに作って残った分は冷凍しておきます。



これがお弁当やランチに大活躍~



ひと粒で2度美味しいおかずです←昭和なコメント笑







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~
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うさぎ本日の献立
チリコンカンライス
レンコンの磯部揚げといも天
三つ葉と卵のスープ

材料費 3人分 692円
※米、調味料は含みません。






 

メインはこちらです♬
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チリコンカンをご飯の上に乗せたチリコンカンライスでした-



チリコンカンってあまり馴染みが無い方も多いのではないかと思いますが、アメリカ生まれのメキシコ風料理です。


ひき肉に赤インゲン豆と玉ねぎを加えて炒めチリパウダーと調味料で味付けしたひき肉ソースですがアレンジも無限大なんですよ~


赤インゲン豆はカルディでも購入することができます♪

おうちで簡単メキシカン♪チリコンカン【4~5人分】

【材 料】
・合いびき肉 200g
・レッドキドニービーンズ 1缶
・トマト缶 1缶
・玉ねぎ 1玉
・にんにく(チューブ) 1片
・酒 大匙2
・固形コンソメ 1個
・チリパウダー 小匙2
◆ケチャップ 大匙2
◆ウスターソース 小匙2
◆醤油 小匙1
◆にんにく(チューブ) 1cm
◆砂糖 小匙1
◆塩コショウ 少々
【作り方】
深めのフライパンにサラダ油を熱しみじん切りにした玉ねぎと挽肉を炒める

肉に火が通ったら酒、コンソメ、チリパウダーを加え炒める

トマト缶を加えヘラで潰しながら炒め◆を加える。蓋をして中弱火で10分程煮込む

フライパンの蓋を取って水分を飛ばすように汁気がなくなるまで炒める











他に食べたのは~
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レンコンの磯部揚げといも天


揚げ物コンビがウマウマ~笑






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三つ葉と卵のスープ


三つ葉の風味が爽やかな、とろみのあるスープです







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メキシカーンな洋食に大満足


残った分はチップスに付けておやつに食べようと思います



本日も美味しくいただきました~♪






○●○●○●○●○





今日の息子。
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今朝、Kパパは6時前に家を出ました~


月一の離島出張で空港に向かうので、息子が起きた時パパはもういません。


朝ごはんもちょっと寂しそうに食べてました






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う~んやっぱし朝は暗い



スマホで撮れるのはこれが限界だ-



今日は久しぶりにちょっと晴れたので、大きなテーブルクロスを洗濯して干してきました-♪



この時期は洗濯もお天気とにらめっこですね
早く外にお洗濯が干せる季節になって欲しいな~



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私、ドン・キホーテにはまってます~笑

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半年前、会社の横にドンキが出来て以来、週の半分は通うほどのドンキ通です笑
輸入品や面白い雑貨もあるし、安い商品も沢山あってまるで宝探しでもしてるかのように買い物できますよね~




そして、私がドンキでリピ買いしてる商品がこちら
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トマト缶69円とレッドキドニービーンズ108円!
これは他店に比べコスパが抜群にいいんですよ~
この缶詰を使ってチリコンカンを作りました







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ナチョスに付けたり、パンに乗せて食べると美味しいチリコンカン
冷凍も出来るので、沢山作って保存しておくとランチやお弁当にも便利です♬




それでは作り方いってみよ~♪
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フライパンにオリーブオイルを熱しニンニク、玉ねぎを炒めます






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ひき肉を加えさらに炒めて~







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調味料を加え炒めます




【画像はお借りしてます】

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ここでチリペッパーを加えるのがポイントです
チリペッパーを加えることでメキシカーンなプロの味になるんですよ←どんな味だ笑
こちらはダイソーさんで108円でゲットしました-







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トマトとレッドキドニービーンズを加えます。










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汁気がなくなるまで炒めたら完成です!



Cpicon お家で簡単メキシカン♪チリコンカーン by パジャマでうさぎ





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ご飯にのせて粉チーズを振って頂くのもおすすめで~す




ドンキにお買い物に行かれた際は、ぜひチェックしてみてくださいね~




○●○●○●○●○






今日の息子。
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寝癖がすごい
雨が降ってるので、ちょっと登校が嫌っぽいわ







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先日買ったこの蛍光色のシューズは、同じ部で5人も持っていたみたいですよ~
みんな違うカラーですが、部長(男子)はなんとピンク


今の子供たちはオシャレですね~






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息子、週末で疲れがたまってるのか振り返らずに行ってしまいました


最終日、気合い入れて頑張ってこ~い



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