うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagチキンチーズ


昨夜、地震がありました~(((( ;゚д゚)))

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1月14日(火)チキンチーズの丸め焼き弁当

昨日の夜、お風呂に入っていたら窓に下がってるブラインドがゆらゆら~
何か風でも吹いたのかしら?
思ってたら、実家の母から電話がありました。

「今、地震あったよね?NHKで速報してるよー」

ひゃ~
震度2ほどあったみたいだけど、全然気づかなかったわ。

でも、お風呂に入ってる時に大きな地震が来たらと思うと、想像するだけでゾッとしますよね
頭の中で、思わず逃げるときのシュミレーションをしちゃったわ。

防災のイメトレ、大切です




それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインは、チーズチキンの丸め焼きを作りましたー

鶏胸とチーズでつくる丸め焼きは、しっとり柔らかで美味しい~
沢山出来たので、明日のお弁当はこれを使ってリメイク品を作る予定です







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他は、玉子焼きとコールスロー、大学芋を詰めてます。





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チーズチキンの丸め焼き
卵焼き
コールスロー
大学芋
ご飯、シャケほぐし身



本日の会社弁当でしたー








さて、昨日はおでんを作るために、大きな大根を1本買ってきました。

最近は、野菜の価格が高騰しているので、大根だって高級品です

いつも捨ててしまう、大根の葉は、シラスと一緒にごま油で炒めてふりかけに。
味付けは白だしと鰹節、仕上に煎り胡麻をパラリ。
お弁当のご飯の上に、ちょこんとのせるのにとっても便利

大根の皮は、少し厚くかつらむきにして、縦に細切りにしたものを炒めてきんぴらにしました。
歯ごたえのある切り干し大根のようで、意外な美味しさがあります。
濃いめの甘辛味に鷹の爪を効かせると、ご飯がすすみますよ
 
レシピはこちら


そして、皮をむいた大根は下茹でして、おでんの具材になります。
1本まるごと無駄なく使い切って、達成感があったわ~

ま、作るのに手間も時間もかかったので休日限定ですが・・・

最近は物の値段がなんでも上がって、家計が厳しい~って思う反面、食べ物への感謝も思い出させてくれます

大根を調理しながら
「よしよし、葉から皮まで美味しく食べてあげるからね~」

愛情込めて料理したら、いつもより2倍美味しく感じたわー←多分気のせい


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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
6月2日(木)厚焼き玉子弁当
さて、我が家の息子は、帰宅後お弁当を出すときにきまって感想を言ってくれます。


大抵、「今日のおかずは美味しかった~」か「今日のは量がたりんかった」といった感じですが、先日は「今日の卵焼きは最高やった!」でしたよ

そこで今回は玉子焼きもりもりお弁当を作りました~







それでは本日のお弁当です!
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メインはチーズチキンを作りました~

鶏胸を粗みじん切りして、角切りチーズと調味料を一緒にこね丸めたものをフライパンで焼きました~

これ、息子の大好物








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ご飯の上は玉子焼きがもりもりでーす









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チキンのチーズ焼き
茄子とピーマンの甘辛味噌炒め
玉子焼き
ご飯、昆布の佃煮
プチトマト


どやっ?


ではでは。。
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
11月26日(木)チーズチキン弁当

さて、今日は会社前スーパーでホークス優勝セールが開催されました~
昨日の優勝から一夜明け、応援の後に忙しいのがショッピング
野球観戦も楽しいけど、優勝セールもたまんないのよね~笑


スーパーでは、工藤監督の背番号81にちなんだ81円セールとかあっててめっちゃ燃えます
食費をリセットしたばかりなのに、すでにかなり出費しちゃったわ
セコイ私でもこんな大盤振る舞いするくらいだから、地元球団が優勝した時の経済効果って本当に凄いんでしょうね~


しかし、優勝セールで行く店がスーパーオンリーだなんて・・・


なんだか寂しい(இдஇ; )ぴえん。










それでは本日のお弁当です!
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メインはチキンチーズを作りました~



鶏胸を小さくカットしてチーズ、パン粉、ハーブソルト、マヨネーズ、にんにく(チューブ)、塩コショウをこねて小さな円形にまとめ、フライパンでじっくり焼きます。


溶けたチーズがカリカリになってめっちゃ美味しいですよ~








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バターで香ばしく炒めたコーンは卵焼きにしました










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チーズチキン
焼き鮭
コーン玉子
大根と揚げのキンピラ
ほうれん草と人参の胡麻和え
茹でブロッコリー、プチトマト
ご飯、ごま塩


焼き鮭が1切れ残っていたので、Kパパと半分ずつ弁当に詰めました。


今日の弁当は、お肉にお魚にとおかずがいっぱいで美味しかったわ~


弁当も優勝の影響受けてる?笑
なにはともあれホークスおめでと~





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