うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagスパゲッティ


絶賛たけのこ祭り中です~
ヾ(=^▽^=)ノ


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4月16日(木)たけのこと明太のパスタ弁当
今年もこの時期がやってきましたー

田舎に住んでいると、毎年春先にいろんな方からたけのこを頂きます。

2本食べ終わったら、次は3本頂いたりして、たけのこの無限ループに突入

でも、たけのこって買うと高いし茹でるのは大変なので、掘りたて下茹で済みのたけのこを頂けるって本当にありがたいことだわ~




それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインはたけのこと明太のパスタをつくりましたー

たけのこの穂先を使ってるので、パスタとなじんで柔らかで美味しか~

焼き海苔をちぎって入れながら食べました。


海苔はやっぱり有明海苔が推しでーす






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生産者直売所で見つけたタラの芽は、弁当箱からはみ出すくらいの特大サイズ






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たけのこと明太のパスタ
タラの芽の天ぷら
コールスロー
プチトマト



本日の、会社弁当でした~






さて、今日は有休をとってゆったりした一日をすごしました。

休んだ目的は、今朝、近所のコミセンでプロ野球のチケットの無料配布があったのでそれを貰いに行く為です。
無事にチケットも頂けてルンルン
今回は、並んでる人が多かったからもらい損ねそうで危なかったわ~

帰宅後はウォーキングも兼ねてのお買い物です。
スーパーや道の駅を3店舗ほどはしごしたところ、お買い得の野菜をゲットできてほくほく

行きは追い風でどんどん歩けたのが、帰りは向かい風になって辛かった~

最後に図書館に立ち寄り、気になってた本を数冊借りました。
いつもは夕方か休日にしかいけないので人が多いけど、平日の午前中は人が少なくて静かでよかったわ~

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私の自慢のお散歩コース『秘密の抜け道』は麦穂が風にそよそよなびいてました。
ビューティホー




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桜が終わって、次はつつじの季節。
奥にあるハナミズキの木も満開です。






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かわいいおうちにはかわいい窓。
春はどこを見渡してもきれいですね

こんなふうに何気ないお休みの時間が一番やすらげるわ~

これで、明日からまたお仕事がんばれそうです




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花金がやってきました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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1月16日(金)チキンとほうれん草のクリームパスタ弁当

今週末は、植木屋さんが年1回の庭木の剪定にやってきます。

本当なら、年2回剪定するのがベストなのですが、剪定代って結構するんですよね~

そこで我が家は年に一度冬場に剪定して頂いてるのです。

冬場の剪定は、春に向けて不要な枝を整理することで、木の成長に必要なエネルギーを蓄えさせる事ができるのだとか。

ふむふむ・・・
剪定するのも時期が大切なのね~

たまに、木の枝が邪魔に感じる時、適当にジャキジャキ切ってたけど、ああいうのは辞めた方がいいわね




それでは、本日のお弁当行ってみよ~♪
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メインは、チキンとほうれん草のクリームパスタを作りました~

お米がまだまだお高いですね~

我が家、なるべく麺類を日々の献立に取り入れるようにしてるので、お弁当の方も麺のレパートリーをもっと増やしたいと思っています。







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上の箱には、明太マヨトーストとパンプキンサラダを詰めました。






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チキンとほうれん草のクリームパスタ
パンプキンのデリ風サラダ
明太マヨトースト
プチトマト
贅沢果実(ブルーベリー)




本日の、会社弁当でした~







さて、昨年末にKパパが、「年末ジャンボ宝くじ」を40枚買いました。

いつもは宝くじなど買わないのですが、昨年がラッキーな運勢が出ていたらしく、一獲千金を狙って買ってみたのです。

購入日も運気が良い日を選び、場所も人気の宝くじ売り場。
駐車場は溢れるほどの車だったみたい。
やっぱりみんな、ゲン担ぎしますよね~

私も結果発表までの間、億万長者になった夢をアレコレ見させていただきましたが、あえなく敗退
ま、それはそうですよね~
宝くじとは『夢を買う物』なのです。笑

ところが!
私の職場のすぐ近くの宝くじ売り場で、なんと一等前後賞の7億円が出たんですよ~

ぎぇ~~~

あの特に人気がない売場から7億円

わざわざ遠くまで買いに行かなくても、目と鼻の先にまさかの一等が販売されてたのです。

「今年の年末はお母さん買いに行ってね。」
Kパパからおねだりされたのは言うまでもありません

まだ、今年始まったばかりですが、今年一番のビックリした出来事なのでした!




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明日は花金ですね~
ヾ(=^▽^=)ノ


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12月11日(木)ほうれん草とベーコンのナポリタン弁当

明日は、先週に引き続いて2回目の忘年会があります🍺

前回は『すき焼き』でしたが、今回は『お寿司』。

こんなのが続くから、年末年始は胃が悪くなるのよね~

とはいえ、久しぶりのお寿司なので結構楽しみです





それでは、本日のお弁当いってみよ~♪

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メインは、ほうれん草とベーコンのパスタを作りましたー

今週は2回目のパスタ弁当。

ほうれん草とベーコンとトマトの組み合わせって、間違いない美味しさですよね






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大きなブロッコリーを買ったら、ちょっと育ちすぎてバサってたので、ポタージュスープにしました。

これだと美味しくいただける~

なんといっても、緑のスープって特別感があって美味しそうだし。笑







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ほうれん草とベーコンのナポリタン
明太バゲット
うさぎりんご
ブロッコリーのポタージュ



本日の会社弁当でした~





さて、先日Kパパが、取引先のお客様から大量のお野菜と新米5kgを頂いてきました。

この、お米が高い時期に本当にありがたい~
お野菜は、副業で農家をされてるお宅だったので、立派で新鮮でピカピカです。

葉物はほうれん草とチンゲン菜、小松菜 。
大きくなる前に間引きしたものらしく、小ぶりで葉っぱも柔らかく美味しそう~
そして、大きな大根が2本も入っていたので、翌日はそれを使って『みぞれ鍋』を作ることにしました。

みぞれ鍋は、大量の大根おろしを鍋つゆの中に入れますが、流石に大根1本丸ごと手でおろすのは辛いので、フードプロセッサーにお願いしました。
お肉は豚のしゃぶしゃぶ肉です

みぞれ鍋には、新鮮な葉物もたっぷり加え、これまた頂いた肉厚しいたけも入れて、畑の恵みを詰め込んだようなおご馳走を堪能しました

そして今夜は、その残ったスープにお歳暮で頂いた乾麺のうどんを入れて、『みぞれうどん』にリメイクします。

これがまた、味がしみしみで美味しいのよ~

みぞれ鍋のアレンジを調べると、雑炊やおソバ、焼き餅をいれるのもおすすめみたいですね

お餅と言えば、もち米の価格がかなり高騰してて、『みりん』が値上がりしているのだとか・・・

メインの調味料が値上がりするって辛いー

いつになったらお米の価格が安定するのか。
家計を握る主婦としては、使ってなくなるお米券より、米価格高騰の鎮静化を一日も早くお願いしたいものです。

とりあえず、頂いた新米は美味しくいただきたいと思いまーす


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禁断のパスタ弁当を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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12月9日(火)納豆の和風パスタ弁当

今日は、Kパパのお弁当がいらず自分のお弁当1個のみ!

作るのが面倒で、一品勝負のパスタ弁当にしました。






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使ったのは、こちらの納豆。

ミツカンの『とろっ豆』という納豆です。

少し前から、私の通うスーパーで販売し始めて、試しに買ってみたらめっちゃ気に入りましたー

調べてみると2007年から販売されてて、人気商品みたいですね~





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中のパッケージはこんなに可愛いんですよ

なんと占い付きです

この納豆は、豆の上のフィルムがなくて、蓋を取って内側にパキッと折ると、蓋に内蔵されたタレが下の納豆にかかる仕組みです。

フィルムに納豆がつくストレスもなく、手を汚さずタレを入れられるし、すっごいアイデア商品だわ~





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こちらが完成品

会社でレンチンしたパスタに、ふんわり泡立つ納豆をトッピングしました

今日のお昼は、みんな外に食べにいって事務所に一人だったので、扉を開けて空気の入れ替えをしつつ、思う存分納豆パスタを満喫したわ~

まさに『禁断のパスタ』なので、本来なら匂うから別室で食べなきゃと思っていたのでちょうどよかったです






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納豆の和風パスタ
みかん


本日の、会社弁当でした~







さて、ここ最近、スマホの指紋認証が反応しなくなりました

これって、冬の風物詩⛄笑

寒くなると毎年起こる現象なんですけど、スマホが指紋認証で開けない~
めっちゃ不便なんですよね

私の指先は、家事で荒れて、人差し指の先端がツルツルぴかぴか
指紋がなくなって反応してくれないのです
ちなみに、暖かくなると指紋は復活します。笑

顔認証は設定してないので、スマホを開く度にわざわざキーナンバーを押さねばならず、そのわずらわしさったら半端ないわっ

冬って耳や首もカサカサになって痒くなるし、足もかかともカチコチになるし、年を取るほどにお手入れが大変になるのよね~

今年は、アマゾンブラックフライデーセールで買った『ツバキオイル薬用ハンドクリーム』をしっかり塗りこんで、冬のお肌のケアをしたいと思いまーす

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女子弁を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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5月28日(水)ジュノベーゼパスタ&明太マヨパン弁当

先日、知り合いから25年前に新築祝いでもらった「幸福の木」の画像を見せてもらいました。

私の知ってる幸福の木は、背丈が50cmほどで丸い太めの樹木の上に、大きくて細長い葉っぱが数枚ついた観葉植物ですが、知り合いの家にあったのは、背丈は約2mほどある巨木で、珍しいことに白い花を付けていました。

幸福の木に花が咲くのは、5~10年おきらしく、その木は25年目にして初めて花を付けたとの事。

白い小さな花が束になって沢山咲いてて、とてもかわいらしい姿でした。

この花は縁起がいいみたいなので、知り合いに宝くじの購入を勧めたところです←イヤらしいわ~💦






それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインは、ジュノベーゼパスタを作りましたー

実は、メイン食材がKパパの弁当用しかなかったんですよ💦

そこで、自分の弁当は保存しといたパスタソースで作ったんです。
自分弁当あるある~








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こちらは、冷凍ストックの、ホットケーキミックスで作る明太マヨパンです。

普段は、ちょっと小腹が空いたときに食べる私のおやつパン。笑





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ジュースは、お気に入りのスムージーを持っていきましたー

変わったイラストですが、このシリーズのスムージーってめっちゃ美味しいんですよね~









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ジュノベーゼパスタ
明太マヨパン
スムージー



本日の、女子弁でした~







さて、今年は初の試みとして「家庭菜園」に挑戦してみました。

庭の一角に植えてた木が枯れてしまい、ちょうどそのスペースが空いていたのです。

ここなら日当たりもまあまあだし、ちょっと狭いけど野菜を少し植えるくらいはいいかも?

思い立ったらすぐ実行で、ホームセンターでミニトマトとバジル、パセリ、ピーマン、ネギ、レタスの苗を買ってきました。

菜園には、小さな看板も立てたかったので、材料はダイソーで調達。
なんだか楽しくなってきたぞ

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看板たてると特別感ありますよね~

材料費は、木材2個とスプレー1缶、ペンキ1缶で440円

私には、ムリと思ってたDIYもやれば出来るものですね←これをDIYっていうかっ💦






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こちらは苗を植え付けて約1ヶ月くらいの「うさぎ農園」。

ミニトマトの成長が半端ないです






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そして、こちらが今朝撮影したものです。

すっごく大きくなりましたー

レタスはもう葉が固くなってしまい早々に終了しましたよ






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ミニトマトは巨大化して、枝が何本になったかわからない程です






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まだ青いけど、可愛い実がすずなり~

収穫が期待できます






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バジルもめきめき成長中。

早くこれを使って、パスタやピザば作りたか~







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パセリ2種は、食べきれない程大きく成長しました

なにか大量消費する方法を考えなくっちゃ

家庭菜園って面倒なイメージがあったけど、毎日水をやったり草をとったりしてるうちに、とっても野菜が可愛くなってきて、お世話が楽しくなるんですよ♪

水をあげるときは、「のど乾いたろ~遅くなってごめんね~」

草を抜くときは「いやね~こんなすぐ生えてきて。よしよし、いますぐ抜いちゃるけんね!」

収穫するときは「いただきます!美味しく料理するけんね」

農園の野菜達は、まるで苦楽を共にした、家族のよう

これからも、この小さな空間でいろんなお野菜作りに挑戦したいと思いまーす




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