うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagスコーン


 ふわさく~♡レーズンスコーンを焼きました~

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焼きたてのスコーンってふんわりサクサクで美味しいですよね~
プレーンも美味しいけど、今回はKパパが大好きなレーズンを入れたスコーンを焼きました
Kパパはレーズンパンやオールレーズンなど、レーズンが入ってるものが大好きなレーズンマンなんですよ🍇笑









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生地つくりはフードプロセッサーで楽々です









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冷たいバターを入れて牛乳と卵黄を溶いたものを加えたら生地が完成。








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型抜きしたら冷蔵庫でしばらく冷やして焼きます。
型はダイソーのセルクル型を使いましたが、ひとつ持ってるといろいろ使えて便利ですよ









オーブンで25分ほど焼くと完成です!

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レーズンスコーンができた~♪

Kパパのために作ったから、息子に食べられる前に食べておくれ~笑














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外はサクサク、中はしっとりふんわりです


レーズンスコーン【直径6cmの丸型7個分】
【材料】
・薄力粉 230g
・ベーキングパウダー 小さじ1と 2/3
・グラニュー糖 40g
・塩 小さじ1/3
・無塩バター 50g
・牛乳+卵黄1個 合わせて120ml
・レーズン 40g
・牛乳(仕上用) 適量
【作り方】
バターは角切りにして冷蔵庫に入れ冷やしておく

フードプロセッサーに薄力粉とベーキングパウダーを入れ軽く回す

砂糖、塩、バターを加えバターが小さな粒になるまで回す

牛乳と卵黄を加えさらに混ぜ、ひとまとまりになったらすぐ止める。

フードプロセッサーから生地を取り出し、打ち粉をしてレーズンを加え手でこねて生地にレーズンをなじませる

生地の上下をラップではさみ、厚さ2cmに伸ばしてセルクルで型抜きする(残った生地はまとめて円盤状にする)

冷蔵庫に生地を入れ30分ほど冷やし、上に刷毛で牛乳(仕上用)を塗って180度のオーブンで約25分焼き色が付くまで焼く



焼きたてスコーン最高だー
宜しかったらお試しくださいね~










さて、私は家で料理をする際、目の前にスマホを置いてユーチューブの動画を見ながら作業しています。
お気に入りは芸能人のチャンネルや節約系チャンネル、田舎暮らしやゴシップネタ、ゆっくりシリーズなど沢山あるのですが、先日「闇金ウシジマくん」のアニメが上がってきたのでつい見てしまったんです。


これが、面白いけど結構グロい
こわいけど、見たくてついつい動画を次々再生してしまいました。
その日の夜の事・・・


ウシジマくんを思い出すと怖くて眠れないー



Kパパは「またそんな暗い物見て、夜眠れんくなっても知らんよ」
アドバイスしてくれてたのに、言うことを聴かずヘッドフォンをして最後まで視聴してしまいました。


案の定、寝ようとするとウシジマくんの事が頭に浮かんでくる~
そしてその日見た夢は、自分が銀行からの取り立てに追われるという世にも恐ろしい内容なのでした


やっぱ私はゆっくりシリーズで「懐かしの昭和〇〇」とか見るくらいがちょうどいいわ


次回はこの路線でいこ~笑
今度はいい夢見れますように






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スタバみたいにチョコごろごろのスコーンが食べたい~
ヾ(=^▽^=)ノ

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でも、スタバはめったに行けないから、家で作れるスタバ風スコーンで気分だけでも盛り上がろう~










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材料はこちら。
ホットケーキミックスで手軽に作ります
チョコレートは板チョコをバリバリに割った物でももちろんOKですよ~






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今回は、業スーではまってる食材「オートミール」も加えましたー
オートミールは栄養価が高く腹持ちもいいし、なんといっても噛み応えがあって最高
種類はいろいろありますが、今回は右側のクイックオーツを使ってます







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まずバターと砂糖を混ぜて~






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牛乳、ホットケーキミックスの順に加えます






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オートミールと~






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チョコを入れてひとまとめにします






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天板にオーブンシートをのせたら~






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8等分にカット






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表面に刷毛で牛乳を塗って焼いたら完成です








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オートミールチョコチャンクスコーンができたー!


ホケミと業スーのオートミールで作ったとは思えない美味しそうな出来栄え
オートミールは腹持ちがいいので、朝食やおやつにもピッタリです
私は息子やKパパの夕方のおやつに、ラップに包んでもたせたりもしてますよ~








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オートミールチョコチャンクスコーン【8個分】

【材 料】
・ホットケーキミックス 200g
・砂糖 30g
・無塩バター 50g
・牛乳 75cc
・板チョコ 1枚(約55g)
・オートミール 50g

【作り方】
室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れ泡立て器で良くまぜる

牛乳を少しずつ加えさらに混ぜる

ホットケーキミックス、オートミール、1cm角に刻んだチョコレートの順に加えゴムベラでその都度混ぜる

高さ2cm程度の円盤状に成形して、ナイフで放射線状に8等分する

表面に艶出し用の牛乳(材料外)を加え170度に予熱したオーブンで25分焼く

 


簡単にできて美味しいのでぜひお試し下さいね🥰



さて、今日は昼休みにブログを更新しようと思っていたら、まさかの来客ー💦
しかも長居ーー💦💦
お客様、忙しいといいつつ1時間以上しゃべってらしたわ
結局、家に帰って夕食前にバタバタ記事を更新してる次第です


昼休みは事務所に鍵かけさせてもらえませんか?
あと、電話も留守電にさせてー笑


事務員さんの切実なるおねがいなのでした


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明日は「道の駅」と「パン屋さん」に行くぞー
ヾ(=^▽^=)ノ


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せっかくの休日なので、ちょっと遠方の「道の駅」に買い出しに行ってきます!


道の駅に行くと買いたいものが沢山ありますよね~
新鮮なお野菜や果物。
お肉やお魚も質が良くて安いし、出来るだけいっぱい買いたい~
そこで、今日は冷蔵庫の中身を減らすため「つくりおき」を作りました!








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わが家、野菜だけは冷蔵庫に沢山入ってるから「つくりおき」も野菜中心~
こちらはレンコンと人参の甘酢炒めと小松菜と揚げの田舎煮です!
夕食の副菜にも良いし、お弁当のおかずにも使えて便利。
こういうのが冷蔵庫にあると、平日も心強いわ〜







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こちらはニラと人参のチヂミ、セロリの葉のふりかけ、茹でほうれん草です。
チヂミは息子がおやつにあっという間に食べちゃいそうだわ
お野菜は下茹でしておくと、ひと手間省けて助かるのよ~←わかっててもめったにしないけど







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半端に余ったお野菜で味噌汁も作りました~
わが家、朝食と夕食は毎回なにかしらの汁物を頂きます。
汁物はあったまるし、なにより食べると元気が出ますよね








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おやつ用にはオートミールのスコーンを焼きました~
ホットケーキミックスで作る簡単レシピです
これ、めっちゃ美味しくて腹持ちがいいので朝食やおやつにピッタリ
また別のブログでレシピをご紹介します









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冷蔵庫もすっからかんになったし、明日は思う存分買い物するぞー


「つくりおき」にかかった時間は2時間でした~
道の駅に行く準備も楽じゃないよ笑




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オートミールのチョコスコーンを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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ヘルシーな食材として人気のオートミール。
なじみ深いものではグラノーラに使われてるのが有名ですよね~
私も以前からオートミールは大好きで、フルグラやクッキーの材料として使っていましたが、腹持ちもよく食物繊維も豊富でちょっとしたおやつにぴったりです



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今回は、オートミールと美容やダイエットにもいいと言われているハイカカオチョコレートを使ってスコーンを作りました~





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材料はこちらです。
オートミールはミルでパウダー状にして使います。
チョコはドンキで69円~笑
このブルボンのチョコは安くて美味しいのでリピ買いしてます♪
他は砂糖や卵、オリーブオイルなど家に常備してそうな簡単なものばかり。
ワンボウルで混ぜていくだけなので作りやすいですよ~








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ざっくりした食感にビターなチョコレートがうんまー
そして、お腹にしっかりたまります!笑
学校や職場にもっていくおやつにもおすすめです

オートミールチョコチャンクスコーン【8個分】
【材 料】
◆オートミール(ミルでパウダー状にする) 100g
◆薄力粉 80g
◆ベーキングパウダー 小さじ1
◆砂糖 30g
・オリーブオイル 大匙3
・卵(溶いておく) 1個
・牛乳 大匙2
・ハイカカオチョコレート(適当な大きさに割っておく) 50g
・牛乳(つや出しよう)少々

【作り方】
ボウルに◆の材料を入れ泡立て器で混ぜる(粉をふるうのと同じ効果があります)

オリーブオイル、卵、牛乳の順に加えその都度ゴムベラでざっくり混ぜる

チョコレートを加え全体を混ぜ、厚手の保存袋に生地を入れ16cm×8cm×厚み2cmに成形し冷蔵庫で約1時間冷やす。

袋をハサミで切って生地をまな板に出しナイフで8等分の正方形にカットする

上に刷毛で牛乳を薄く塗り180度に予熱したオーブンで約23分きつね色になるまで焼く


よろしかったらお試しくださいね
















さて、昨日は「母の日」にKパパから頂いたうどん券を使って家族でうどんを食べに出かけました~♪

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「吉屋うどん」さんです!
はじめて行くお店ですが同僚がめちゃ推ししてたんですよね~
とにかく安くて旨いらしい。
どんなお味かわくわくでーす










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まずセルフサービスで取ってきたのは博多名物「かしわおにぎり」!
2個160円と確かにお安い。笑
鶏の旨味がしっかり効いて濃い味のおにぎりがうんまー
漬物も美味しいしこれは合格!笑笑








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続けてごぼう天うどんを注文しました~
器からごぼうがあふれとるわー









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筑後のうどんは麺にコシがなく柔いんですよ~
これが美味しいのっ
ごぼうもカリカリ揚げたてで最高~~
スープも麺が太いからかちょっと濃いめで食がすすむわ








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そして名物ちくわ天!
これは行ったらぜったい食べてほしい!!
一皿2本入りで140円と激安いっ








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ちくわ天も揚げたてサクサクもっちり~
まじ美味しいわっ
この店もっとはやく知りたかったー笑









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息子はカレーうどんを食べましたー
これも美味しそうだったわ








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カレーうどんにトッピングのごぼう天140円。
さすが若い
底なしの胃袋です









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みて~この安さ!ヾ(=^▽^=)ノ


お近くの方はぜひ行ってみてくださいねー




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スタバ風のチョコスコーンをつくりました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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ホットケーキミックスと板チョコで簡単に出来ます!
話題の食材、オートミールも加えた食物繊維とミネラルたっぷりのスコーンですよ~♪







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材料はこちら。
ホットケーキミックスを使うので失敗も少なくとってもお手軽







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オートミールはスーパーでも購入できます。


食物繊維は玄米の約3倍!
便秘対策や腸環境の改善にも効果的で腹持ちも良いいので、ダイエット食や美容食としても人気ですよ~
私はオートミールでフルーツグラノーラを作ってます








スコーンの作り方はとっても簡単
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バターと砂糖を混ぜて~






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ホットケーキミックスを加えます











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牛乳を少しずつ加えて~






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オートミール







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チョコチップ(板チョコの場合は割って加える)








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丸い円盤状に成形したらナイフで放射線状にカットして焼きます。







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オートミールのチョコチャンクスコーンができたー!


ざくざくのスコーン生地の中には甘いチョコレートがたっぷり


オートミール入りなので少量でも満足いく食べごたえです!


職場や学校で食べるちょっとしたおやつにもお勧めですよ~






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オートミールチョコチャンクスコーン【8個分】

【材 料】
・ホットケーキミックス 200g
・砂糖 30g
・無塩バター 50g
・牛乳 75cc
・板チョコ 1枚(約55g)
・オートミール 50g

【作り方】
室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れ泡立て器で良くまぜる

牛乳を少しずつ加えさらに混ぜる

ホットケーキミックス、オートミール、1cm角に刻んだチョコレートの順に加えゴムベラでその都度混ぜる

高さ2cm程度の円盤状に成形して、ナイフで放射線状に8等分する

表面に艶出し用の牛乳(材料外)を加え170度に予熱したオーブンで25分焼く




スタバ風のチョコスコーンをぜひお試しくださいね~
ヾ(=^▽^=)ノ













今日の息子。
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朝はめっちゃ霧が出てましたー

この辺りは畑ばかりですからね~

霧が本当に出やすいんです








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今朝は、塾で帰りが遅い息子の為に巨大おにぎりを作りました。


コンビニでもちょこちょこ買って食べてはいるけど、大きいおにぎりがあるとコンビニで無駄買いしなくていいから助かるそうです


今日の具材は、おかかとちりめんじゃこ、昆布の佃煮、チーズ、胡麻、卵焼きに醤油をたらり。
これにごま塩を付けて海苔で巻いてます!


爆弾おにぎり食べて勉強がんばっておいで~



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