ほくほく美味しいアレンジトーストを作りました～ヾ(=^▽^=)ノ
 
秋といえば、おいもの季節ですね～🍠

焼き芋に蒸かし芋、大学芋に芋けんぴ、スイートポテトやレモン煮などなど・・・
さつまいもって、数限りなく美味しく調理が思い浮かぶわ～




そして今回はこちらを作りましたー

まずは、お芋を水で濡らしたキッチンペーパーで包み、更に上からラップで包んで、レンチンして柔らかくします。









フードプロセッサーにお芋と砂糖、牛乳、バターを入れペースト状にします。

フードプロセッサーがない時は、マッシャーでもOKです









食パンにお芋ペーストを塗ってグラニュー糖とゴマを振り、トースターで焼きます。









スイートポテトトーストができたー

ほくほく熱々のお芋と、カリッと焼けたトーストのコラボが最高

焼けてすぐ角切りバターをのせると、甘じょっぱさが加わりこれまた最高ですよ～


スイートポテトクリーム
【材　料】
・さつま芋　300g
・砂糖　大匙５
・牛乳　150ml
・有塩バター 30g
【作り方】
さつま芋はきれいに洗って濡れたキッチンペーパーで包み、さらにラップで包んでレンジ600ｗで4分、その後300wで約10分加熱して柔らかくする。

フードプロセッサーに皮をむいたさつま芋と残りすべての材料を入れペースト状になるまで攪拌する。

スイートポテトクリームはそのまま頂くのはもちろん、トーストにのせたり、パイシートで包んで焼いたり、バニラアイスを添えて頂くのもおすすめです

冷凍保存すると１か月程保存できますよ

さつま芋好きの方は、ぜひお試しくださいね～











さて、私はアジアンフードが大好きなのですが、先日、知り合いに勧められてグリーンカレーを作りました。

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ココナッツミルクとグリーンカレーペーストがあれば、手軽に本格的なものを作ることができ、食材は業務スーパーで買う事ができます。

完成したグリーンカレーは本当に美味しくて、今までレトルトばかり食べてたので、その味の差は感動モノでした

ところが一つだけ問題があったんです

我が家でグリーンカレーが好きなのは、私だけで、このグリーンカレーペーストは30食分もあるんですよ～
スゴイのが、大容量なのに価格が320円弱とべらぼうに安いんです

ココナッツミルクの缶詰1個で4人前できるのですが、このペーストを使い切るには、４人前×７回は作らないといけないわ～
月１で作っても７か月もかかるし・・・
あげくに、作ったカレーは当然一人で全部食べなくてはいけません。

これから、家族は減る一方だろうし、今後は「節約料理」じゃなくて「おひとり様料理」の研究が必要かも

本日、２回目のグリーンカレーを食べながらしみじみ感じる週末なのでした。笑


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まるでスイートポテトなマフィンを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ



お芋が美味しい季節がやってきましたね～
近頃、スーパーでさつまいもを見かけると、ついついカゴに入れちゃう私です

昨日は夕食の箸休めに「さつまいもの甘煮」を作ったのですが、今朝はその残りを使って、まるでスイートポテトのようなマフィンを作りましたー


それではさっそくいってみよ～

材料はこちら。
さつま芋の甘煮を使って作ります。








さつま芋は半分マッシュして、残りは角切りにしました～









まずバターと砂糖を混ぜて、卵を加えさらに混ぜます。






マッシュしたお芋を加えて混ぜます








ヨーグルトと生クリームを加えます。







薄力粉も振るい入れて混ぜて～








型に入れて角切りのさつまいもと黒ゴマをのせました。
あとはオーブンで焼いたら完成です






スイートポテトマフィンができたー

生地にも上にもお芋がたっぷり

生クリームと水切りヨーグルトを加える事で、生地がめっちゃ滑らかでしっとりです
ケーキというよりもはやスイートポテトを食べてるような食感だわ








ふんわりなめらか～
絶品です


レシピはクックパッドに掲載してますので、良かったらチェックしてみてくださいねー
レシピはこちら→★











さて、近頃は小型犬を連れて散歩をしている人を良く見かけます。
ウォーキングブームと小型犬ブームの勢いが止まりませんね～

道端でかわいいトイプードルやチワワなどを見ると、ついこちらも笑顔になってしまいます。
動物や赤ちゃんって癒しのパワーがあると思うわ～

私が子供のころは実家でに犬を飼っていました。

昭和の時代なので、今みたいに家の中で飼ってるわけでなく、庭で飼ってる外犬です。
小学生から高校生までの間に3匹の雑種犬を飼ってきました。

まず小学生低学年の頃に買ってた犬の名前は「ポチ」です。
犬＝ポチ
猫＝たま
こんな図式が成り立つのって昭和ならでわ笑

ポチはなぜか人を噛んでしまう習性があり、飼い主でもお構いなく噛むので育てるのがとても大変でした。数年は家に居ましたが、結局、父の知り合いのところに譲ってしまったんです。
私が小さかったこともあり、ポチの記憶はほとんどありません。

次に飼った犬の名前は「太郎」。
マジでネーミングのセンスなさすぎでしょ～
でも、太郎は祖母の家からもらわれてきたので、我が家に来たときはすでに叔父がつけた「太郎」という名前になってたのです。

太郎は運動神経が抜群で、高い塀を飛び越えたり、平均台の上を駆け抜けたりいろんな芸が出来ました。
散歩に連れて行っては、友達に太郎の芸を見せるのが自慢だったわ～

最後に買った犬の名前は「清志郎」です。
これは、私が忌野清志郎さんが好きだったので、そこからお名前を頂戴しました。
清志郎は太郎と違って運動神経はなかったのですが、白っぽい短い毛に茶色の耳、薄ピンク色の鼻が可愛い甘えっ子な犬でした。

太郎と清志郎は、我が家で寿命を全うしてお空へ旅立ちましたが、愛犬を失うというのは本当に事ですね
いなくなった時は「もう絶対他の犬なんて飼わない！」と思うのに、数年たつと新しい犬が飼いたくなってお迎えしちゃうんですよね

息子が一人暮らしになった今、私も可愛い小型犬を新たにお迎えしちゃう？

実は、家の中でペットを飼う事に、男子が２人とも反対なので無理なのですが、可愛いペットがそばにいてくれるってとても幸せな事ですよね

1・1・7～（いいな～）←どうでもいいダジャレの〆笑



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芋好きの季節がやってきました～
ヾ(=^▽^=)ノ

秋といえば芋栗の季節ですね～

私、さつまいもが大好きで、蒸したり焼いたり煮たり色んな食べ方を楽しんでいます
お芋は太るってわかってても、これだけはやめられないよよね～

今回は、スーパーでゲットした新さつまいもを使って、お芋の皮を器にした「まるごとスイートポテト」を作りましたー


それではさっそくいってみよ～♪

小ぶりなさつまいもは、３本入って１９９円。
安っすーい
さつまいもはアルミホイルで巻いてオーブンで焼きました～





焼いたさつま芋をスプーンでくりぬいて、バターと砂糖、卵黄と一緒にフードプロセッサーにかけてなめらかなペースト状にします。






お芋の皮を器にして中にポテトを詰めなおし、上に卵黄を塗ってオーブンで焼きます。








まるごとスイートポテトができたー

こんがり焼けて香ばしいお芋の中には、しっとり滑らかなスイートポテトがたっぷり～
ひとつひとつがボリューム満点の大容量です

皮まで丸ごと食べれるのもいいですよね～

見た目インパクトもあるし、芋好きにはたまりません笑








まるごとスイートポテト【6個分】
【材料】
・さつまいも（皮を除いて）400g
・無塩バター　40ｇ
・砂糖　80ｇ
・卵黄　2個
・バニラオイル（あれば）2～3振り
（つや出し）
・卵黄　1/2個
・はちみつ　大匙1/2

【下準備】
つや出しようの卵黄とはちみつを混ぜておく。

【作り方】
さつまいもは洗ってアルミホイルでつつみ180度に熱したオーブンで約45分中に火が通るまで焼く。

さつま芋を縦半分に切って中をスプーンでくりぬく。

フードプロセッサーにくりぬいたさつま芋を入れ攪拌する。なめらかになったら、無塩バター、砂糖、卵黄、バニラオイルの順に入れその都度なめらかになるまで攪拌する。

さつま芋の皮にさつま芋ペーストを山型に詰め、まわりをアルミホイルで包む。つや出し用の卵液を塗り200度のオーブンで約15分、焼き色がつくまで焼く。

芋好きイチオシのまるごとスイートポテトです
宜しかったらお試しくださいね～











さて、 今週末、息子が夏休みで帰省してきます。

大学の夏休みは８月から９月までの２ケ月あるのですが、途中、教育実習が入るので一度帰省しないといけませんでした。
８月前半に一度帰ってきたので、今回の帰省は２回目。

日頃は夫婦二人の生活なので、食事も野菜中心の内容が多く買い物もちょこっと。
お洗濯も２日に１回でいいし、本当にラク～

かたや息子が帰ってくると、がっつり肉料理や揚げ物、おやつを作らないといけない気がして昨日は激安スーパーでお肉を沢山買ってきました。

金曜日の夜に帰ってくるので、その日の献立はチゲ鍋に決めています。
息子はキムチや鍋が大好きなんですよ

持って帰らせるお土産も、パントリーに袋を置いて安い時を見つけては少しずつ買い足してます。

まだ少しだけど・・・笑
クックドゥーの素やゼリー、豆乳などなど。
母ちゃんの愛情感じるでしょ
マンションに戻る頃までに、袋にたっぷり詰めたのを２～３個は準備する予定です。

今日は、息子の部屋の掃除をしてベッドリネンを新しいものに交換して～
忙しいけど、生活に張り合いが出るわ笑

やっぱりお世話する人がいるって素晴らしい
（あれ？Kパパは？？）笑笑



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