うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagコーヒークッキー


コーヒー味のスイーツが食べたい~!
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私、コーヒー味のスイーツが大好きでたまに無性に食べたくなるんです。




今回は、インスタントコーヒーと板チョコを使って美味しいクッキーを作りました。
ビターな生地に甘~いチョコレートがゴロゴロ入ったコーヒー好きには堪らないお菓子です!
市販品でコーヒー味のスイーツって少ないから、自分好みのクッキーを作っちゃお-





それではクッキー作り行ってみよ~♬
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材料はこちらです

エスプレッソチョコチャンククッキー【12枚分】

・無塩バター 50g
・砂糖 80g
・塩 小匙1/2
・卵 1個
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小匙1/2
・板チョコ 75g(1と1/2枚)
・インスタントコーヒー 大匙1
・お湯 小匙1







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常温に戻したバターと砂糖、塩を泡立て器でよく混ぜます






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溶き卵を4回に分けて加え分離しないよう混ぜます




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インスタントコーヒーをお湯で溶いて加えさらに混ぜます






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薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加え、砕いたチョコも入れゴムベラでさっくり合わせます。








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生地をスプーンで天板に落とし180度で15分焼いたら完成
クッキーは天板のまま冷まし、粗熱が取れてからケーキクーラーに乗せて冷ましてくださいね~





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エスプレッソチョコチャンククッキー

ビターなコーヒー生地がサクサク香ばしくて最高~
チョコとの相性も抜群です!






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クッキーを割るとチョコがゴロゴロ。
ビターとスイートのバランスが大人テイストなんですよ~


ワンボウルで簡単に出来ますので、よろしかったらお試しくださいね~





○●○●○●○●○





今日の息子。
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風邪がなかなか良くならず、今日のスイミングはお休みです。
久しぶり習い事がない放課後なので


オレ、J君と遊ぶっちゃん♬
.。゚+.(・∀・)゚+.゚



めっちゃ張り切ってました~


遊びもいいけど、宿題も忘れないでくださいね~



では、本日も素敵な木曜日になりますように♬
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みなさんこんにちは(・∀・)


今朝はお弁当を作らなくて良かったので、久しぶりクッキーを焼きました。
コーヒーの風味が香ばしい、大人系スイーツです♡


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コーヒーチョコチップクッキー

コーヒー風味のクッキー生地にチョコチップがたっぷり~
アメリカンタイプのクッキーなのでワンボールで簡単にできちゃいますよ♪





レシピです。
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材 料【25枚分】
・無塩バター70g
・製菓用マーガリン 50g
・きび糖 100g
・塩 少々
・卵 1個
・インスタントコーヒー大匙1(水大匙1で溶いておく)
・薄力粉 120g
・タンサン 小匙1/2






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ボウルにバターとマーガリンを加え柔らかく練り、砂糖を加えさらに良く混ぜます






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溶き卵を少しずつ加え混ぜます







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コーヒー液も少しずつ加え混ぜます





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薄力粉とタンサン、塩を合わせ振るいながらボウル加え、ゴムベラで切るようにサックリ合わせます





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チョコチップも加え混ぜます





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オーブンシートを敷いた天板にスプーンで生地を落とし、180度のオーブンで15分焼きました






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ちょっとビターなコーヒー生地に甘いチョコチップが美味しい~♡
サクサク食感の軽めのクッキーです。
コーヒー味が好きな方にはおすすめ♪
良かったらお試しくださいね~



○●○●○●○●○




さて、我が家の息子(小6)ですが服装に全く無頓着なんです。


小6ともなれば、少しくらいファッションに気を使いそうなものですが・・・


息子の好みと言えば、ズボンのウエストがゴムであること。
生地がサラサラであること。(ドライタイプで速乾性があるもの)


この2点で、しかもズボンにシャツを入れる「イレパン」をこよなく愛する男子なのですε=ε=(;´Д`)


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ここ最近は、300円セールで買ったこの水色のTシャツと2年前に買ったよれよれのユニクロのズボンばかり着るので、昨日ついに服を買いに無理やりユニクロへ連れて行きましたよ。




そして、ユウが選んだのがこれ。
【画像はお借りしてます】
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ドライの青トップス980円



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ウエスト総ゴムのドライパンツ980円


やっぱり選ぶのはドライでゴムな服。
まあ、こちらもお金はかからないので助かりますが・・・
もうちょっと選びようがあるだろっ!
(TДT)


かわいいプリントが付いたTシャツやオサレ系ズボンには目もくれず、息子が見るのはドライコーナーだけ!


今日は早速、買いたての服を着てルンルンでクラブ活動に出掛けて行きました。



さて、こんな息子にも数年後に彼女が出来る日はくるのかしら?
遠い目で息子を見送る母なのでした笑
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