うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagクリアアサヒ


こってり味噌マヨ味が美味しい一皿を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ



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「クリアアサヒ」さんの居酒屋メニューレシピの中から、鶏胸とレンコンの炒め物を作りました


ビールのモニター品の宿題何ですよ~


ビールを頂くとKパパがとっても喜びます








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メインは、味噌マヨレンコンチキンです!

Cpicon こってり♪味噌マヨレンコンチキン by クリアアサヒ


レシピは合わせ味噌を使ってあると思いますが、私は赤味噌を使いました~

作ってみると、すぐ出来るし、胸肉なのに味噌マヨ効果でお肉もしっとり柔らか~
味噌味なので、ごはんにもお酒にも合いますよ


れんこんや味噌味ってとこが、秋の食卓にもおすすめです!






他に食べたのは~
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カイワレとコーンの粒マスタード和え

カイワレとバターソテーしたコーンをマヨと粒マスタードで和えました~
カイワレが辛くないので、お子様にもおすすめです







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茄子南蛮

とろとろ美味しい~






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豆腐とわかめの味噌汁も食べたー!




クックパッドさんモニター品ありがとうございました~
ヾ(=^▽^=)ノ←そこっ



本日も美味しくいただきました~♪










今日の息子。
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緊急事態宣言があけ、10月から通常通り学校が再開して3日目。


毎朝、6時20分の電車で行って、帰ってくるのは19時近く。
息子も今まで、コロナ休校でゆったり過ごしてたので、すっかりお疲れモードです
家に居る時は目が死んでます


ただ、今までは元気がありあまって、めっちゃうるさかったので、その対応をしなくていいのはこちらも助かりますが~笑
どこのお宅でも似た感じなんでしょうね


ユウ、これが普通の高校生活なのだよ~!
頑張れっ




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昨日の夕食はキノコたっぷりの鶏肉料理をつくりました~!

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秋といえばキノコが美味しいですよね♪

松茸も食べたいけどなかなか手が届かないー
やはり家庭で一番よく使うきのこ類と言えばシメジではないでしょうか?


昨日は鶏肉と一緒に炒めた一品をつくりました~







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メインは鶏ときのこのバタぽんソテーです!


味付けにポン酢を使って手軽に仕上げますよ~

Cpicon 鶏ときのこのバタぽんソテー by クリアアサヒ


ポン酢効果でやわらかな鶏肉とバター風味のしめじが美味しい~






他に食べたのは~
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かぼちゃの梅照り焼き


レンチンしたかぼちゃを軽く焼いて叩き梅と醤油を絡め大葉、胡麻を振りました。


暑い時は梅の酸味が美味しく感じますよね






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サラダスパゲッティ


我家の男子はサラスパが大好きなんですよね~
息子、一人でバクバク食べてました






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ワンタン風スープ

鶏ガラスープに醤油と塩、ごま油を加え、ひき肉と白ネギ、餃子の皮をカットした物を加えたなんちゃってワンタンスープです

餃子の皮がちょっと余った時などにおすすめです





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食卓もなんとなく秋色だわ~



本日も美味しくいただきましたー!







今日の息子。
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連日の体育祭の練習でバテ気味のユウ


平日は学校が終わったらそのまま電車で塾へ直行。
終わるのが21時30分なのでそれは疲れて当然ですよね~


アラフィフの私はムリだけど、若さのパワーで今年1年は頑張ってもらいましょう


頑張れ受験生!笑


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昨日はモニター品で夕食を作りましたー!

クック

どんっ!


レンジで作る春キャベツとツナ、トマトのカレーですよ~
見た目はアレだけど思いのほか美味しくってびっくりしました←失礼







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頂いたモニター品は熟カレー
これにツナ、春キャベツを使ってレンジでカレーを作ります







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カレールーは1人1個使います。
まずは包丁でルーを細かく刻みますよ~







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耐熱容器にキャベツ、トマト缶、ツナ缶、チーズ、水、塩を加えレンチンするだけで完成
めっちゃお手軽~♪







クック


新玉と春キャベツのカレーができたー!


トマトの風味がさっぱりで美味しい~
アラフォー以上にお勧め!!笑
最近濃厚なのはもたれるのよね~って方にはぜひ試してほしいです♬

Cpicon シャキシャキ新玉と春キャベツのカレー by クリアアサヒ



ちなみに息子は普通のカレーがいいんだって~
やはり子供にはノーマルカレーが一番ですね!








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旬の新玉ねぎはフライにしますよ~
爪楊枝をブッ刺して衣を付けるとばらけません←クックパッド調べ笑








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新玉ねぎのフライができた~♪


わぁ~
これめっちゃ美味しい
新玉が甘くてしゃくしゃくして最高ー
ケチャップを付けると激うまです








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モニター品を頂くと新たな発見があって勉強になるわ~




本日も美味しくいただきましたー!










今日の息子。
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今日が2年生最後の登校です!


コロナには日本中が振り回されっぱなしですね~


お昼間に子供達が街中に居るのを見ると本当に不思議な気分になります。









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3学期最後の日が晴れでよかったね~♡




週末はお天気が悪いみたいなので家でおとなしく過ごそうと思います
しばらく外出は控えた方がよさそうだわ





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昨日は居酒屋風の夕ご飯でした~!

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ビールがすすむおかずを目指します!
でも、ビールを飲むのはKパパだけなので私と息子はご飯がすすむおかずにしましたよ









それでは居酒屋メニューいってみよ~♪

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まずはマイタケをフライパンで水分を飛ばすように炒め、中華風のピリ辛マリネダレにつけます!
イメージはザーサイ風炒めです♬








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まいたけのザーサイ風炒めができた~!



ピリ辛で酸味のある中華風テイスト。
マイタケの歯ごたえある食感が美味しい~
お酒もご飯もすすみます♪
冷奴のトッピングにしても美味しそう

まいたけのザーサイ風炒め
【材料】
・まいたけ 1株
◆醤油、ごま油 小匙2
◆酢 小匙1弱
◆砂糖 小匙1/2
◆鶏がらスープの素 小匙1/3
◆ラー油 適量
【作り方】
マイタケはフライパン(油なし)で水分を飛ばすよう炒める

◆をボウルに混ぜ合わせる。炒めたマイタケを入れて混ぜそのまましばらく置いて味をなじませる







マイタケに味をなじませてる間にメインを作りましたー

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ほんわか甘めの鮭マヨです!


生鮭が美味しい季節ですね~
脂がのって肉厚の鮭は、揚げても焼いても最高ですね
今回は、甘酸っぱいマヨケチャソースを絡めたエビマヨならぬ鮭マヨを作りました~
ほんわか甘めの味付けで、魚嫌いの息子も美味しく食べてくれました

ほんわか甘めの鮭マヨ
【材料】
・生鮭 2切れ
・塩コショウ 適量
・片栗粉 適量
・レタス、カイワレ、パプリカ 各適量
〇卵 1/2個
〇片栗粉 大匙3
◆マヨネーズ 大匙2
◆牛乳 大匙1
◆ケチャップ 大匙1
◆砂糖 小匙2
◆はちみつ 小匙1
◆レモン汁 小匙2
◆塩コショウ 少々
【作り方】
生鮭は骨を取り除きひと口大にカットする。レタスは細切り、カイワレは1/2の長さにカット、パプリカは細切りする

生鮭に塩コショウをきつめに振り、酒を振る。
しばらく置きいて出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。〇を混ぜ合わせたものを全面につける

鮭に更に片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンで両面カリッと焼く。

ボウルに◆を混ぜ合わせ、焼いた鮭を加えソースと和える。皿に野菜を敷いて鮭をソースごとのせる










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卵のチキンスープも食べた~!


冷凍しておいたチキンストックを使いました
鶏を茹でた時のゆで汁なのでお味が本格派~







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実はこれ、モニター品で頂いたビールに合うおかずで紹介されてたレシピなんですよ


大まかレシピ通りに作って、あとは自己流に我が家の味にしました~
子供が美味しく食べれるような味付けに変えてます←料理あるある笑





オリジナルのレシピはこちらです
Cpicon 甘うま♪鮭マヨ by クリアアサヒ
Cpicon まいたけdeザーサイ by クリアアサヒ


居酒屋風のお夕食
美味しくいただきました~♪

















今日の息子。

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いままで部活で使っていた靴についに穴が開きました
今日は新しいシューズデビューの日です。
息子、ウキウキして部活に出掛けました






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あれ?
またいつもと逆方向に登校です


フェイントでいい写真が撮れんやないか~い
新しいランニングシューズで頑張っておいで~


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