今日は小春日和の一日でしたね～
ヾ(=^▽^=)ノ


日中は、トレーナー1枚で過ごせるほどの温かさでエアコンいらずの一日でした。

起きてすぐは、ヒートテックのインナーに暖パンを着ていたのですが、一枚脱ぎ～二枚脱ぎ～
ついには、すべての服を薄手に着替えたわ

私、季節の中では春が一番好きかも🌸



さて、先日パントリーを整理していたら以前買い置きしてたアーモンドを発見しました。

賞味期限ギリで早く使ってしまわないといけなかったので、今日はビスコッティを焼きましたよ

ビスコッティはイタリアのお菓子で、2度焼きして作るとっても固いビスケットです。

アーモンドをゴロゴロ加えるので、アーモンドの大量消費にもぴったり

材料もシンプルで素朴な味わいなんですよ～

今回の材料はこちら。
・アーモンド　70g
・ドライクランベリー　40g
・薄力粉　120g
・ベーキングパウダー　小匙1/2
・グラニュー糖　90g
・塩　ひとつまみ
・卵　1個
・牛乳　大匙1





まず、アーモンドを150度のオーブンで15分ローストして、半分にカットします。







ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、グラニュー糖を加え泡立て器で軽く混ぜます。







溶き卵を少しずつ加えゴムベラで混ぜます。






牛乳とアーモンド、クランベリーを加えゴムベラで混ぜたら～





生地を２等分して、手粉（強力粉）をつけながら厚さ1.5cmのなまこ型にします。
これを170度に予熱したオーブンで20分焼きます。






一度オーブンから出して粗熱を取って～






ブレッドナイフで1.5cm厚にカットし、カット面を上にして並べ150度のオーブンで25分焼き、天板のまま冷まします。





アーモンドとクランベリーのビスコッティができた～

ざくざくハードなビスケット生地に、ごろごろのアーモンドと甘酸っぱいクランベリーが美味しい～

お味は、素朴な玉子せんべいっぽい優しい味わいです。

本場、イタリアでは朝食後のおやつにコーヒーやエスプレッソに浸して食べたり、甘口ワインに浸して食べたりするのが一般的なんだとか・・・

私、基本的にめっちゃ固い食べ物が好きなのですが、歳をとって歯が悪くなったら本場の食べ方にもチャレンジしたいです笑

中に加える材料は、アーモンドは王道ですが、他にもレーズンやオレンジピール、チョコチップなどお好みでアレンジしてＯＫです。

おうちで簡単に作れますので、気になる方はぜひお試しくださいね～






さて、昨晩、息子から電話がありました。

その内容というのが、私が3月中旬に息子の汚部屋を片付けに来る際、米を買ってほしいというのです。

前回は、正月休みが終わってマンションまで送って行った際、5kgを2袋持たせたのですが、それがどうも底をつきつつあるらしく、今週半ばから行く短期留学前に全部食べてしまうとの事。
そこで、私が来たら、まず米を買いに行き、冷蔵庫を食べ物でいっぱいにしておいてほしいと言うのです

留学の心配じゃなくて、食べ物の心配・・・

１人暮らしの男子大学生にとって、『食料問題』は切っても切り離せない重要案件の一つなのでしょう。

そんな心配より、後期の試験の単位の心配でもしてくれ～



今日、Ｋパパと近所の公園へウォーキングに行くとかわいい小梅がちらほら花をつけていました。

その木の下を通ると、風にのってふんわり甘い香りが来て『あぁ春だわ～』って、歩いてるだけなのにご褒美をもらった気分

『公園を二人でウォーキング+小梅+香りのおまけ付き』なんて今日のコース当たりです

これで、明日からの仕事も頑張れそうだわ



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