うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagクッキー


ホットケーキミックスでチョコチップクッキーを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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前回、薄力粉で作ったクッキーが家族に好評だったので、より手軽にホットケーキミックスで作りました


クッキーってちょっと小腹が空いたときや、お弁当のデザートにちょうどいいんですよね~






レシピです!
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材料はこちら。
ホットケーキミックスを使いますよ~








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まずバター、砂糖、塩をよく混ぜて~








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牛乳を少しずつ加えます。







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ホットケーキミックスとチョコチップを加えて混ぜて~






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生地をスプーンで天板に落として焼くだけです♪








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チョコチップドロップクッキーができたー!


ふんわりさっくりしたソフトな食感のクッキーに、たっぷりのチョコチップが美味しい~


チョコチップがない時は、小さくカットした板チョコでも代用できますよ♪


チョコチップドロップクッキー【約20枚】

【材 料】
・ホットケーキミックス 200g
・無塩バター 100g
・砂糖 40g
・塩 ひとつまみ
・牛乳 60cc
・チョコチップ 100g

【作り方】
ボウルに室温に戻した無塩バターを入れ泡立て器でよく混ぜる

砂糖と塩を加えふんわりするまでよく混ぜる

牛乳を少しずつ加え分離しないよう注意して混ぜる

ホットケーキミックス、チョコチップを順に加えゴムベラでその都度サックリ混ぜる

天板にオーブンシートを敷き生地をスプーンで落とす

180度に予熱したオーブンで約17分焼く


お家にある材料で手軽に出来るので
クッキー好きの方はぜひお試しくださいねー












さて、私のように料理ブログをやってる方は、連日のように家で作っては撮影を繰り返してると思いまうす。
そして、この時こだわりたい物のひとつに撮影用台があります。


私が今までいつも使っていたのはまさかのこちら。
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100円ショップで買った発泡スチロールの板に壁紙シートを貼り付けたものを使っていましたー


まじかー



これを使って撮影するとこうなります。
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画像だと何気に偽物ってわからないもんでしょ
でも、ずっとこの板に不満を持っていまして・・・
先日ついに新しい台をポチリましたよ







それがこちら↓
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お洒落なテーブルをゲットしましたー!
インダストリアルな男前デザインでかっちょいー



これがメルカリでなんと9000円です
お値段の割になかなかお洒落ですよね~







こちらを使って撮影すると~
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いきなり高級感のある画像になりました~
 

こうして比べると、やっぱ本物はちがうわ!
どんなのを買おうかいろいろ悩んでたけど、やっと新しい台をゲットできて嬉しいー
来週のお弁当から、さっそくこの台を使っていきたいと思います


しかし・・・
やっと、発泡スチロールから卒業できるよ~






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おやつにチョコチップクッキーを焼きました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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甘くてサクサク食感のクッキー生地に、チョコチップがたっぷり
定番のクッキーってたまにとっても食べたくなるんですよね~


市販品も手軽でいいけど、自分で作るクッキーはチョコチップがいれ放題なのも魅力です!





レシピです。
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まずはバターと砂糖、塩を泡立て器でよくまぜ、溶き卵を少しずつ加えながらさらに混ぜます








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薄力粉を振るい入れながら加えゴムベラで混ぜます








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チョコチップを加え、切るように混ぜ冷蔵庫で30分寝かせます









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一口大に成型して天板に並べ、オーブンで20分焼きました~









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チョコチップクッキーができたー!


サクサクバターの風味豊かなクッキーに、ちょっとビターなチョコチップがたっぷり
食べだすと止まらない美味しさだわ~








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完成したクッキーは、食べすぎ防止に内蓋つきのスクリューキャップの瓶に入れました
タッパーだと取りやすいから、ひと手間掛けて開けるくらいでちょうどいいの~



🍪チョコチップクッキー【約20枚】🍪

【材 料】
・無塩バター 100g
・砂糖 70g
・塩 ひとつまみ
・卵 1個
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小匙1/3
・チョコチップ 100g

【下準備】
・バターと卵は室温に戻す
・薄力粉とベーキングパウダーを合せて振るう
・オーブンの天板にクッキングシートを敷く

【作り方】
ボウルにバターを入れ泡立て器でよく混ぜる。砂糖と塩を加え更に混ぜる

溶き卵を少しずつ加えさらに混ぜる

振るった粉類を加えゴムベラで切るようにサックリ混ぜ、チョコチップを加え更に混ぜる

クッキー生地を小さなピンポン玉くらいに軽く丸め少しつぶして天板にのせる

 180度に予熱したオーブンで約20分焼く







今日の息子。
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息子、ついに弓道部に正式入部しました


昨日は、さっそく弓道の道具をいくつか持って帰ってきましたよ~
他に矢や袴なども買わないといけないらしい・・・
思い返せば、中学の頃はいってた陸上部ってお金がかからない部活ではあったわね~









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既に数日間体験入部で練習してたので、昨日は家で弓を引く動作を見せてくれましたよ。


お~かっちょいいーーー


日本の武道って見てるだけで、気が引き締まるものがありますね


新しい部活に心機一転がんばってねーーー



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私がお気に入りのチョコチップはこちらです↓


さくほろ食感が美味しいスノーボールを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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難しそうに見えてとっても簡単♪
一度に沢山出来るので、おうちおやつにもお勧めです
混ぜて丸めて焼くだけのワンボウルレシピですよ











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型いらずなので、お菓子作り初心者さんでも気軽に作っていただくことができます
スノーボールってお店で買うといいお値段するけど、自分で作るとめっちゃリーズナブルにできるんですよ~
1度に30個も出来るから食べ放題なのも嬉しいポイント笑←卑しいわ~
おうちおやつにぜひお試しくださいね









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スノーボール【30個】
【材 料】
・無塩バター 90g
・グラニュー糖 30g
・薄力粉 130g
・アーモンドパウダー 20g
・粉糖(仕上げ用)適量

【作り方】
無塩バターを室温に戻す。バターと砂糖をボウルに入れ泡立て器で良く混ぜる

振るった薄力粉を加えゴムベラで切るように混ぜ、アーモンドパウダーを加え更に混ぜる

生地をお団子状に丸めオーブンシートを敷いた天板に並べる

160度に予熱したオーブンで約20分焼く。完全に冷めたら茶こしで粉糖を振る














さて、かな~り前になりますが息子のリクエストでピザを食べに行きましたー
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この頃は緊急事態宣言もなかったし、まだ状況はよかったわね
最近は外食に行くのも気が引けますものね~
過去画像で回想するのさえ楽しみのひとつになってきました



このピザ屋さんはパリッと薄いクラストと質の良いチーズが最高なんですよ~








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定番のマルゲリータや~










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季節のトマトサラダ。


このトマトめっちゃ美味しい~








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ゴルゴンゾーラはブルーチーズに蜜がかかった珍しいピザです。
これがこのお店の一番人気
甘じょっぱいテイストがクセになる~







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あと名前は忘れたけど、辛~いピザも食べました
お口から🔥が~~笑笑













今日の息子。

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中間考査は3日目。最終日です!


放課後は弓道部の見学に行くそうですよ~


感想を聞くのが楽しみっ






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3月は受験生応援週間です~!

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公立入試まであと少し!
今週と来週は、息子にパワーを付けてもらえるよう息子のお気に入り献立中心に作ります









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メインは肉巻きを作りました~♪
細めのアスパラと人参をお肉で巻いて焼きます!







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アスパラと人参の甘辛ロールが出来た~♪


アスパラが旬ですね~
細めのアスパラは火の通りが早く切り口も可愛いので肉巻きにぴったりです
春のお味だわ~






他に食べたのは~
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茄子の味噌炒め

これも息子の大好物
ジューシーな茄子と甘辛味噌ダレでご飯がすすむ~







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ほうれん草の胡麻和え

濃い味のメインにはさっぱり副菜がピッタリ♪
和え物には、ごま油を少し加えると風味がアップしますよ






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水菜とエノキの味噌汁も食べたー!







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食事位でしか応援できないので、がんばってお料理するぞー






本日も美味しく頂きました~♪













今日の息子。

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朝日が眩しいですね~
また寒さが少し戻ったみたいで、朝晩は冷えます
昨日の給食で出た「ちらし寿司」が微妙だったらしく、給食を楽しみにしてる息子はがっかりしていました笑












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そして本日は桃の節句




michillさんでひな祭りにぴったりのお花クッキーのレシピをご紹介してますので
よかったら覗いてみてくださいね→☆


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夏に買ったココナッツが大量に余ってます~
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ネットでお菓子の材料をみてると、つい欲しくなりアレコレ買い込んでしまうのですが、あまり使わず残ってしまうものも結構あります



今回余って困っていたものがこれ!


ココナッツフレークです!

ココナッツフレークとは、ココナツツの果肉を乾燥させ小さくカットされたものです。
一番わかりやすいのがココナツサブレの上にのった粒々。
あと、ミスドのココナツというドーナツの周りにも付いています。


そのココナッツフレークが未だに残ってる~
賞味期限ギリなので慌ててクッキーにしてしいました





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材料はこちら。
左上がココナッツフレークです!
今回はチョコチップも加えますよ~





レシピです。
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まずバターと砂糖、卵を混ぜて~








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牛乳を加えます







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薄力粉、チョコチップ、ココナッツも入れます









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平べったい円形にして焼きましたー








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ココナッツチョコチップクッキーが出来たー!

今回は食べやすいよう小さな一口サイズにしました


チョコチップがたっぷり入って見た目も最高~







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ざっくり食感のクッキーは、一口食べると甘いココナッツの香りがお口いっぱいに広がります


甘いチョコチップとココナッツ風味がめっちゃあう~


ココナッツはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれ美容にも良く女性に嬉しい食材なんですって
健康に良い食材を使ったスイーツってなんだかお得感があって嬉しいわ







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ココナッツチョコチップクッキー

【材 料】【24枚分】
・無塩バター60g
・製菓用マーガリン 20g
・砂糖 60g
・塩 一つまみ
・卵 1/2個
・牛乳 大匙1/2
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小匙1/2
・ココナッツフレーク 60g
・チョコチップ 60g

【作り方】
ボウルにバターとマーガリンを入れ泡立て器で柔らかく練る

砂糖と塩を加えよく混ぜる

溶き卵、牛乳の順に分離しないよう少しずつ加え混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るいながら加えゴムベラでサックリ混ぜる

チョコチップとココナッツを加えゴムベラで混ぜる

手に強力粉をつけ生地をピンポン玉状に丸め平らに潰しオーブンシートを敷いた天板に並べる

180度に予熱したオーブンで15分焼く。クッキーの粗熱が取れたらケーキクーラーの上にのせ完全に冷ます




ココナッツがお好きな方は良かったら作ってみてくださいね










昨日の夕食。
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白菜のミルフィーユ鍋を作りましたー!

ブログの撮影が無いと器がマジショボい笑
100均で買ったのや保育園の保護者会でもらったこぐまちゃんプレート、通販でプレゼントに貰ったたち吉の器など何でもありのカオスな組み合わせだわ









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最近の気候の変動で、今年はいろんな花が狂い咲きしてますよ~
なぜかこの時期にトキワマンサクに花が付いてます。
本当なら4~5月が開花シーズンなのでビックリ
でも、寒い時期の開花はちょっと嬉しくもあるけど・・・・







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先日、庭を工事した時に職人さんが私の貴重なミントを全部引っこ抜いてしまいました~


お菓子作りに必要なので、急遽近くのホームセンターに買いに行ったのですが今頃はハーブの苗があまり置いてないんですよね~


唯一残っていたキャットミントという苗を買いましたが、これは初めて見る品種。
普通のミントに比べ葉っぱの緑が濃くて楕円形です。


しばらくはこちらにお世話になる予定



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