Tagクッキー

トロピカル～♡ココナッツクッキー【沖縄みやげお披露目会】

2025年04月20日

ココナッツたっぷりのクッキーを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ

ちょっと前に、富沢商店でココナッツの大袋を買ったのですが、量が多すぎて使い切れないー

少量パックより大袋の方がとてもお得だったので、ついついそちらを選んでしまいましたが、普通に使っててもなかなかなくなりません

そこでネットで検索して、大量消費できるクッキーを作ってみました。

使う食材はたったの4つ。
ココナッツと卵白、砂糖、シナモンです。

これを、ボウルに入れて混ぜ合わせ、ピラミッド型にして天板にのせます。

オーブンの低温でじっくり焼くと～

ココナッツマカロンクッキーができたー

ヴィジュ的にはすっごく可愛いですよね

焼いてると、甘～いココナッツの香りが漂ってきて幸せ気分

笑

ココナッツマカロンクッキー【22個分】
【材料】
・ココナッツファイン　140g
・卵白　２個分
・グラニュー糖　100g
・シナモン（お好みで）　適量
【作り方】
全ての材料をボウルに入れよく混ぜる

ピラミット型に成型し、天板にのせ130度に予熱したオーブンで約50分じっくり焼く。

15分ほど天板の上で冷まし、その後、ケーキクーラーにのせて完全に冷ます。

※オリジナルレシピより分量、焼き時間等変更してます。

食感は表面がカリッとして、中はシャキシャキ。
程よい甘さで噛み応えのあるクッキー風のスイーツでした。

ココナッツを丸ごと味わえるトロピカールなテイストだけど、私の好みはやっぱり薄力粉を入れたクッキー

笑
次回は、粉入りで挑戦したいと思いまーす

ココナッツ好きの方は、ぜひ作ってみてくださいね

さて、昨日の夜、Kパパが二泊三日の沖縄旅行から帰ってきました。

そして、待ちに待ったお土産お披露目会

ちゃんとお願いしていたものは買ってきてくれてるかな～？笑

それでは沖縄みやげお披露目会いってみよ～

まずは、私が熱望していた、沖縄のローカル菓子パンです

ゼブラパンにうず巻きパン、なかよしパン。
リクエストを、全て網羅してきてくれてました～

沖縄の菓子パンって、デカくて昭和レトロな雰囲気が漂ってて、好きなのよね～

Kパパ、会社の旅行だったので、なかなか自由な時間がとれず、夕食の集合までの数十分に、途中で見つけたロピアに走って買いにいったそうです

手に入れるのが、すごーく大変だったみたい

お世話おかけしました～

そして、沖縄土産ではずせないのが新垣のちんすこう。

ちんすこうはいろんなメーカーが出してますが、新垣のが一番好き

こちらは雪塩さんど。
「雪塩」で有名な、宮古島の会社が製造してます。
六花亭のマルセイバターサンドに似てますよね～笑
でも、めっちゃ美味しそう

紅包は、紅芋とあかねいも餡にバターとクリームを合わせた、しっとり上品な味わいのスイートポテト（らしい）。
いつも紅芋タルトばかり買うので、新しい商品を買ってみたとの事。
沖縄に行くなら、紅芋のお土産は１つおさえときたいわ～

こちらは、バスガイドさん一押しのお土産「黒い欲望」。
塩せんべいにチョコをしみこませたお菓子で、製造はファッションキャンディーです。
この会社は、ちんすこうショコラを作ってて、なるほど～って感じ

他にも、じーまみー豆腐やシークヮーサーの原液。

バスのおやつに頂いたというお菓子も持って帰ってきてくれましたー
バスでおやつを配るだなんて、修学旅行みたいでいいわ～

笑

沖縄はやっぱりよかね～

しばらくは、このお土産で沖縄気分を満喫できそうです

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板チョコで作るアメリカンクッキー【値上げ】

2025年04月12日

板チョコ入りのアメリカンクッキーを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ

アメリカンクッキーって、食べ応えがあって美味しいですよね～

大きなクッキーの中には、ナッツやドライフルーツを入れるのもいいけど、今回は板チョコをバリバリ割って加えました。

混ぜて焼くだけなので、失敗しらず。
お菓子作り初心者さんにもおすすめです

レシピです。

卵1個、きび糖70g、上白糖30g、塩小匙1/4、無塩バター80ｇ、薄力粉170g、ベーキングソーダ小匙1/4、板チョコ2枚。

バターをレンチンして溶かしボウルに入れ、きび糖と上白糖、塩を加えて混ぜます。

卵を少しずつ加えて混ぜて～

薄力粉とベーキングソーダを振るいながら加え、ゴムベラで混ぜます。

粉がある程度残ってるとこで割ったチョコを加えます。
（仕上げ用のチョコを少し取り分けておく）

生地をオーブンシートの上にスプーンでのせ、上にチョコを置いて、170度のオーブンで15分焼いたら完成。焼きたては柔らかいので、ケーキクーラーの上でよく冷ましていただきます。

牛乳と一緒に頂くのがおすすめです

混ぜて焼くだけで簡単に出来るので、よろしかったらお試しくださいね～

さて、最近、米の価格が高騰したという話を、あちらこちらで聞きますよね。

息子の通う大学の食堂でも、４月からライスの特大サイズが209円から319円へと、価格の改定がありました。
なんと、110円もの値上げとはキビシー

これは貧乏学生にはつらい

私が学生の頃は、ボリューム満点の定食が500円だったのに、今じゃご飯一杯300円とか、信じられない世の中になったものです

←いつの時代の話や～

今日のお散歩で、コンクリート製のベンチの上に、シロツメクサがのせてあるのを見つけました。
子供が置いたのかな？

昔、これをたくさん摘んで王冠とか作ってたものだわ～

桜が終わりに近づくと、れんげ草の季節。
最近は、れんげ草畑もあまり見かけなくなりましたよね～
れんげ草って、本当にきれいで和みますよね

今年も見れてラッキー

笑

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残った卵白でお菓子作り♡ラングドシャクッキー【塗りすぎ】

2024年03月09日

卵白消費のスイーツを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ

お料理をしてると、卵黄だけ使って、卵白が余ることってありますよね～

そんな時、私は小タッパーに卵白を入れ、冷凍保存してるのですが、それがたまってくると卵白のお菓子を作ります

これが、息子に大好評なんですよ～

息子はどうも卵白のお菓子が好きらしい・・・←今頃気づいた

なぜならクッキーを焼くとほぼ一人で食べつくしてしまいます

笑

今回は、余った卵白で作るラングドシャクッキーのご紹介です

混ぜて焼くだけなのでとっても簡単

卵白の消費におすすめです

それではレシピいってみよ～

まず、無塩バターをやわらかく練り砂糖を加えよく混ぜます。

別のボウルに卵白と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜてメレンゲを作ります。

バターのボウルに卵白と薄力粉を交互に加え混ぜます。

生地を天板に絞り出し、オーブンで焼いたら完成です

ラングドシャクッキーができた～

さくさく軽い食感のクッキーは、優しい甘さと上品な風味が最高～

あまりの美味しさに食べだすと止まらなくて危険です

笑
お家でのおやつはもちろん、見た目も美しいので、おもてなしのスイーツにもピッタリですよね

ラングドシャクッキー【２４枚】
【材　料】
・無塩バター　25ｇ
・卵白　25g
・粉糖（なければグラニュー糖）　25ｇ
・薄力粉　15ｇ
・アーモンドパウダー　10ｇ（なければ薄力粉10ｇ）

【下準備】
・無塩バターは室温に戻す
・薄力粉とアーモンドパウダーは合わせて振るう
・絞袋に丸口金をセットする

【作り方】
ボウルに無塩バターを入れ泡立て器でやわらかく練る。粉糖の2/3を加え更に混ぜる。

別のボウルに卵白を加え泡立て器で軽く混ぜ、残りの粉糖を加えて泡立て器で更に混ぜしっかりしたメレンゲを作る。

バターのボウルにメレンゲと薄力粉を３回に分け交互に加えゴムベラで切るように混ぜる。

生地を絞袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて円形に絞り出す

180度に予熱したオーブンで約10分、周りがキツネ色になるまで焼く。

クッキーが手で触れられるくらい冷めたら、オーブンシートからケーキクーラーにクッキーを移し完全に冷ます。

卵白消費に困っていたらぜひお試しくださいね～

さて、我が家は朝食にいつもトーストを食べています。

Kパパが、全員分の食パンをトースターで焼いて、バターやジャムを塗ってくれるのですが、Kパパと息子がバターとジャム派で、私だけピーナッツバター派なのです。

ところが、先日、いつも食べてるトーストがすっごく美味しかったので

「いや～今日のパンは美味しいね！いつものと同じなのになんで？
ピーナッツバターの量ば多くしたと？」
聞いてみると、Kパパが

「あ、それ間違えてバター塗ったけん上からピーナッツバターを塗ったっちゃん。
いつもより濃厚で美味しいやろ？」
そう答えました。

私は心の中で「え～デブる～💦」と思いつつも美味しく完食

すると翌日のトーストも、これまた濃厚で美味しかったんですよ～

もしかしてまたバター＆ピーナッツバターのＷ使い？

さすがに、美味しいけど太るからやめてほしいと伝えましたとも

するとＫパパが
「お母さんにはもっといっぱい食べてもらい、太ってもらわんといかん」
意味が分からないことを言ってきました

ぎぇ～おデブの道に誘わんといてー

これからピーナッツバターは普通盛りでお願いします

笑

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ちなみに、私の一番好きなピーナッツバターのメーカーはSKIPPYのチャンクタイプ

甘くて美味しい～

おすすめです

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業務スーパーの食材で作る♡ピーナッツバタークッキー【２億円】

2024年02月23日

ピーナッツバターが大好きすぎます～
ヾ(=^▽^=)ノ

ピーナッツバターって濃厚でまったり甘くて本当に美味しいですよね

今回は大好きなピーナッツバターを使って、
激うまアメリカンクッキーを作りました～

今回、業務スーパーでゲットした食材はこちら。
うす皮付きピーナッツ９６円とピーナッツバター２７９円です。

ピーナッツバターは３４０gも入って２００円台とかコスパ良すぎ

こちらは粒のないクリーミータイプですが、同じ値段で粒入りタイプもあります

ピーナッツも１２０ｇと大容量。
１００円以下とか神コスパすぎー

残ったピーナッツは、クリップシーラーで密封しておくと次回も鮮度が良いまま使えます

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クリップシーラーは、ひとつあるとお菓子の食べかけや、使いかけの調味料などの袋を密封するのに本当に便利

１００円ショップにも小さいのがあるけど、本物のほうが断然使えます

材料はこちら。

まずはバターとマーガリン、ピーナッツバターを混ぜて～

砂糖を加えます。

卵を加えて～

薄力粉を加えゴムベラで混ぜます。

砕いたピーナツを加えます。

オーブンシートの上に生地をスプーンで落としてオーブンで焼いたら完成。

ピーナッツバタークッキーができた～

さくさく食感のクッキーは、ちょっとソルティーで甘～い

ピーナッツの粒がカリッと香ばしく、ピーナッツバター好きにはたまりません

ピーナッツバタークッキー【２４枚】
【材　料】
・無塩バター　50ｇ
・製菓用マーガリン　30ｇ
・ピーナッツバター　50ｇ
・きび糖　50ｇ
・上白糖　50ｇ
・卵（Lサイズ）　１個
・薄力粉　150ｇ
・ベーキングソーダ　小さじ1/2
・素焼きピーナッツ　35ｇ
【作り方】
バターとマーガリン、ピーナッツバターは室温に置き柔らかくして、ボウルに入れ木べらでよく混ぜる。

きび糖と上白糖を加え泡立機で混ぜる。

卵を溶いて少しずつ加え混ぜる。

薄力粉とベーキングソーダを合わせて振るいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

素焼きピーナッツの薄皮を外し、ナイフで細かく刻んで加えさっくり混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に、スプーン２本を使って生地を落とす。

１８０℃に予熱したオーブンで約１８分きつね色になるまで焼きケーキクーラーの上で冷ます。

さくさく香ばしくて、いくらでも食べちゃいそうで危険です～

食べだすと止まらない美味しさのピーナッツバタークッキーを、ぜひお試しくださいねー

さて、先日ネットニュースを見ていると、関西万博のデザイナーズトイレが施工費２億円もするということで物議をかもしていました。

なんでも、会場建設費が当初の予算の約２倍に膨らんでるとのことで、トイレに２億円もかける必要があるのかという意見が上がってるらしいのです。

２億円トイレには便器が５,６０個設置されるらしく、その計算でいくと便器のお価格１個、なんと４００万円

そんなトイレあるんですかー

しかも、それって万博が終わったら取り壊されるみたいなので、普通に考えてもったいないわ～

今は、その予算ですぐやらなきゃならない別の支援があるでしょ

そう思わずにはいれません

トイレで思い出したのが、昔、タイ北部のチェンマイという町からカレン族の集落へ行くツアーに参加した時の事です。

山道をガイドとトレッキングしながら８人ほどの旅行者で集落に向かったのですが、山奥にあるため当然電気などなく夜は真っ暗。

泊まった家も、ヤシの葉と木で作られた高床式住居で、全員そこに寝袋を敷いて雑魚寝です。

そして、そこのトイレが本当に強烈でした。

トイレと言われた場所は、小さめの高床式住居の中に穴が開いており、その穴に用を足すと当然下に排せつ物が落ちるのですが、そこに豚の柵があって、落ちたものを豚が食べてくれるというシステムでした。
紙はどうしたか記憶にありませんが、これぞ今話題の「サスティナブル」だわ

タイの山岳民族の人たちは、昔からサスティナブルを実行していたんですね～

ちなみに、その時のお風呂は小川の水だったのでめっちゃ冷たかったです

２～３日風呂に入らなくても大丈夫じゃね？って思っちゃったわ