うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagクッキー


週末にレーズンのクッキーを焼きました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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私、クッキーが大好きです
買った物ももちろん美味しいけど、家で焼いた物はサクサク感が最高ですよね~










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今回はカレンツという小さく酸味が強めのレーズンを使ってます!



この甘酸っぱさがクッキーとあってバッチグーなのよね~←昭和すぎる表現やろ💦










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 サクサク~♡


レシピを書きとめてたのをなくしてしまいましたー←サイアク
すみません~~



またいつか作ってUPしますね










今日の息子。
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今朝は朝食の準備が遅くなり、いつもより10分遅く起こしたら息子からめっちゃ怒られました👹


私も、そんなら自分で目覚ましかけて起きろーって反撃してたけど、息子はさらに上をいく反論を繰り広げます。


きーーー
ムカつく~


でも、家を出る時はちゃんと「いってきま~す」
普通に挨拶するもんだから、こちらも「あら~気を付けていってらっしゃい
怒ってたことも忘れすぐ許してしまうという・・・笑←バ〇親やろ


明日の朝は絶対遅れずに起こすぞーーー



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息子が一押しのクッキーを焼きました~
ヾ(=^▽^=)ノ












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一度に大量生産できるパープルカラーが綺麗なクッキーです
息子、私が作るクッキーの中でもこれが一番大好き
たまに、思い出したようにリクエストが来ます笑








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材料はこちら。





パープルカラーの秘密はこちらですよ~


むらさき芋パウダーを使います!









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まずはバターと砂糖を混ぜて~











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薄力粉とむらさき芋パウダーを加え混ぜます









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牛乳を加えて更に、混ぜます














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生地を絞り袋に入れて天板に絞り、オーブンで焼きました~











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さくさくお芋クッキーができたー!


さくさく食感のクッキーは、お口いっぱいにお芋の香りがひろがりますよ~
優しい甘さと軽い口当たりなので、いくらでも食べちゃいそうで危険です


さくさくお芋クッキー【約40個分】

【材 料】
・無塩バター 40g
・製菓用マーガリン 50g
・グラニュー糖 60g
・塩 ひとつまみ
・牛乳 大匙4と1/2
・薄力粉 120g
・むらさき芋パウダー 20g
【作り方】
ボウルに室温に戻したバターとマーガリンを入れ泡立て器で良く混ぜる

砂糖と塩を加えふんわりするまで混ぜる

薄力粉とむらさき芋パウダーを加えゴムベラでさっくり混ぜる

牛乳を加えさらに混ぜ、完全に混ざったら生地を星形の口金をセットした絞り袋に入れる 

クッキー生地を天板に絞り170度に予熱したオーブンで10分、150度に落としてさらに5~10分焼く




お芋好きの方はぜひお試しくださいねー!










今日の息子。
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本日は、高校の入学時にあるはずだった遠足がついに開催されることとなりました~
隣県の大きな遊園地に行きますよ!
私服でOKなので、息子、精いっぱいのオシャレをしています
この冬、ニコアンドで買ってあげた洋服一式です!




近くの駅までは、各自電車で行って、そこから遊園地までは貸し切りバスで移動。
遊園地では班別に行動するとのことでウキウキしながら出かけました~



今日は友達とコンビニでパンを買ってたべるけん、弁当はいらんよ!
かわりにお小遣いちょうだい。


学校の持って行くものに、弁当と水筒とあったのに、みごと手作り弁当はフラれました~



息子、ジェットコースターが苦手なのですが、今日は友達と一緒に挑戦するみたいですよ笑



ジェットコースターの感想お待ちしてます~笑
ちゃんとのれるといいね



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オートミールを使って、超簡単にできるクッキーを作りましたー
ヾ(=^▽^=)ノ








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オートミールってなじみがない方も多いと思いますが、栄養価と健康効果が高い食品として、最近注目されているんですよ~


良く知られている所では、グラノーラの中に、麦をつぶしたような茶色いのが入っていますが、あれがオートミール
これが、コロナ禍の健康ブームで人気が急上昇してるのです


今回は、オートミールを使って簡単に出来るクッキーを作りました~







それではクッキー作りいってみよ~♪

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まず、材料をホイッパーで混ぜて~








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溶かしたバターを加えます








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ゴムベラでよく混ぜて~








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オーブンで焼いたら完成!









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オートミールクッキーができたー!

ざくざく香ばしいオートミールに、ココナッツを加えて食べごたえもばっちり


噛めば噛むほど味わい深く、素材の美味しさを楽しめる腹持ちの良いクッキーです。


ちょっと小腹が空いたときにもおすすめ
シリアルバーやカロリー〇イトみたいな、栄養補助食品の代わりはもちろん、お子さんのおやつにもぴったりですよ~







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オートミールクッキー【18枚分】

【食 材】
・オートミール 80g
・薄力粉 100g
・ココナッツロング 30g
・砂糖 60g
・バター 70g
・蜂蜜 大匙2
・タンサン 小匙1
・沸騰したお湯 大匙2

【作り方】
オートミール、薄力粉、ココナッツロング、砂糖をボウルに入れ泡立て器で混ぜる

バターを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてレンジ600wで約1分加熱して溶かす

タンサンを湯で溶きバターに加える

粉類を入れたボールにバターを入れゴムベラでよく混ぜる

天板にクッキングシートを敷き、クッキー生地を手でピンポン玉の大きさに丸め軽く潰してのせる

160度に予熱したオーブンで約13分、表面がこんがりキツネ色になるまで焼く

粗熱が取れたらケーキクーラーに移す








↑↑↑
オートミールは「手作りグラノーラ」を作る事もできます
混ぜて焼くだけ~





私がいつも買ってるのはこちら↓


スーパーなどで手軽に買え、お値段も買いやすい!




オーガニックも良く使ってます


粒が大きめで綺麗なの~




オートミールは、食事のバリエが広がって、健康やダイエットにも効果的
おすすめの食材です


オートミール生活おすすめですよ!
ヾ(=^▽^=)ノ






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夕食を食べ終わっておやつを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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時計は夜9時を回ってるけど、男子がおやつおやつとうるさいので簡単に出来るものを作ります!


簡単なスイーツといえばやっぱりアメリカンクッキーだ~











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まずバターを混ぜて~











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砂糖を混ぜて~~









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卵を加えます









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薄力粉とチョコチップを加えます










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生地をスプーンで落としてオーブンで20分焼きます











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あっという間にチョコチップクッキーができた~


さっくり食べごたえがあるクッキーの中は、チョコチップがたっぷり~
市販のクッキーより何倍も美味しいクッキーが出来ますよ



合計2回焼いて1時間で全て完了です


チョコチップクッキー【約20枚】

【材 料】
・無塩バター 60g
・製菓用マーガリン 60g
・上白糖 100g
・塩 ひとつまみ
・卵 1個
・チョコチップ 80g
◆薄力粉 170g
◆ベーキングパウダー 小匙1/2
【作り方】
バターとマーガリン、卵は室温に戻しておく

ボウルにバターとマーガリンを入れ泡立て器で良く混ぜる

砂糖、塩を加えふんわりするまでよく混ぜる

卵黄を加えよく混ぜ、卵白を4回に分けてよく混ぜる

◆をあわせて振るいながら加え、チョコチップも加えゴムベラで切るように混ぜる

180度に予熱したオーブンで約20分焼く



ワンボウルで簡単にできます
お弁当のデザートや3時のおやつにもぴったり


よろしかったらお試しくださいね~











今日の息子。
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学校があるのに、7時に起きてきました
急げー間に合わないぞーー




学校行くのダル~
今日の夕ご飯なに?



それしか聞く事ないんかいっ
(゚皿゚メ)



息子の最近の関心事は、弁当と夕食しかないようです


しっかり勉強してきーやーー



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ホットケーキミックスでチョコチップクッキーを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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前回、薄力粉で作ったクッキーが家族に好評だったので、より手軽にホットケーキミックスで作りました


クッキーってちょっと小腹が空いたときや、お弁当のデザートにちょうどいいんですよね~






レシピです!
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材料はこちら。
ホットケーキミックスを使いますよ~








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まずバター、砂糖、塩をよく混ぜて~








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牛乳を少しずつ加えます。







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ホットケーキミックスとチョコチップを加えて混ぜて~






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生地をスプーンで天板に落として焼くだけです♪








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チョコチップドロップクッキーができたー!


ふんわりさっくりしたソフトな食感のクッキーに、たっぷりのチョコチップが美味しい~


チョコチップがない時は、小さくカットした板チョコでも代用できますよ♪


チョコチップドロップクッキー【約20枚】

【材 料】
・ホットケーキミックス 200g
・無塩バター 100g
・砂糖 40g
・塩 ひとつまみ
・牛乳 60cc
・チョコチップ 100g

【作り方】
ボウルに室温に戻した無塩バターを入れ泡立て器でよく混ぜる

砂糖と塩を加えふんわりするまでよく混ぜる

牛乳を少しずつ加え分離しないよう注意して混ぜる

ホットケーキミックス、チョコチップを順に加えゴムベラでその都度サックリ混ぜる

天板にオーブンシートを敷き生地をスプーンで落とす

180度に予熱したオーブンで約17分焼く


お家にある材料で手軽に出来るので
クッキー好きの方はぜひお試しくださいねー












さて、私のように料理ブログをやってる方は、連日のように家で作っては撮影を繰り返してると思いまうす。
そして、この時こだわりたい物のひとつに撮影用台があります。


私が今までいつも使っていたのはまさかのこちら。
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100円ショップで買った発泡スチロールの板に壁紙シートを貼り付けたものを使っていましたー


まじかー



これを使って撮影するとこうなります。
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画像だと何気に偽物ってわからないもんでしょ
でも、ずっとこの板に不満を持っていまして・・・
先日ついに新しい台をポチリましたよ







それがこちら↓
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お洒落なテーブルをゲットしましたー!
インダストリアルな男前デザインでかっちょいー



これがメルカリでなんと9000円です
お値段の割になかなかお洒落ですよね~







こちらを使って撮影すると~
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いきなり高級感のある画像になりました~
 

こうして比べると、やっぱ本物はちがうわ!
どんなのを買おうかいろいろ悩んでたけど、やっと新しい台をゲットできて嬉しいー
来週のお弁当から、さっそくこの台を使っていきたいと思います


しかし・・・
やっと、発泡スチロールから卒業できるよ~






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