うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagキーマカレー


トマト缶入りのキーマカレーを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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朝、仕事に行く前に「あいびき肉」を解凍しておいたので、何を作ろうか一日悩んでキーマカレーを作りました~


普通のカレーも美味しいけど、たまにはキーマカレーもいいよね~






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインはキーマカレーです!


トマト缶を加えて、さっぱりテイストに仕上げました~
キーマカレーは、具材を炒めて少し煮込むだけで出来るので、時間が無い時の夕食にもいいですね








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かぼちゃのソテー

レンチンしたカボチャを、フライパンで香ばしく焼き、塩コショウと醤油で味付けしました~

レーズンと一緒に食べると、しょっぱ甘くてうんまっ
レーズンはぬるま湯で戻して柔らかくしてます





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グリーンサラダ

お野菜も少しずつですが、値が下がって来てますね~
とはいえ、サラダはまだ高級品








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フルーツヨーグルトも食べたー!

リンゴとバナナ入りです
甘酸っぱくて冷たくて、食後のデザートにピッタリ





本日も美味しくいただきました~♪









今日の息子。
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さて、たまに息子が高校の話をしてくれるのですが、お友達の中にハーフの子がいるみたいなんです。


都会では普通によくあることかもしれませんが、こんな田舎に住んでると、友達にハーフの子がいるって結構珍しい事で、私も興味津々←野次馬おばさん笑


1人はJ君というイギリス人と日本人のハーフの男の子。
イケメンで、よく恋愛相談で盛り上がるらしいんですよ~


もう1人は、ロシア人と日本人のハーフのS君。
S君もイケメンらしく、息子と同じ弓道部です。
先日も、遠征先まで一緒に行くような仲良しなんですよ。


そこで私が気になったのが、S君のお弁当🍱
お母さんがロシアの方らしいのですが、ロシアのお弁当ってどんなんでしょうね~
やはり、長い事日本に住んであるだろうから、日本式のお弁当なのでしょうか?


ネットで検索すると、以前、知恵袋にどなたかが質問した

ロシアの弁当ってどんなん?

というのがあって、こちらのベストアンサーは

具材を沢山詰め込んだピロシキです。


こう書いてありました~


マジかっ
なんか、イマイチ信憑性がない回答だわ~
「ロシア=ピロシキ」
この発想が日本人ですよね


 息子にチラ見してくるようお願いしたけど、ぜんぜんいう事を聞いてくれませんでしたわ
とほほ・・・


弁当いらないから、次は一緒に写真撮ってきて!
どんな美男子か気になるわ~



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夏だ~
スパイシーな夏カレーが食べたいーー
ヾ(=^▽^=)ノ




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夏になると、なぜかカレー熱がメラメラ湧いて
週1くらいのペースでカレーが食べたくなります!
暑い中、汗を掻き掻き食べるスパイシーなカレーは最高ですよね~


昨日はオクラをたっぷり使ったキーマカレーを作りました~







それでは昨日の夕ご飯です!
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メインはオクラのキーマカレーを作りました~♪

粘り気のあるシャキシャキオクラとスパイシーな味付けのひき肉がとっても大人テイスト
野菜ジュースを使うと、短時間の炒め煮だけで作れるので、暑いキッチン対策にもおすすめです


オクラのキーマカレー【3人分】

【材 料】
・オクラ 7本
・合いびき肉 250g
◆カレー粉 大匙2
◆塩 ひとつまみ
◆にんにく(チューブ) 1cm
◆生姜(チューブ) 1cm
◆オイスターソース 小匙2
◆醤油 小匙1
◆砂糖 小匙2
・塩コショウ 適量
・野菜ジュース 180cc
・トマト缶 1/3 缶

【作り方】
オクラは塩をまぶし板ずりして綺麗に洗う。ヘタを落とし長さを5等分にする

フライパンにサラダ油を熱しひき肉を炒める。火が通ったら塩胡椒を振り◆と野菜ジュース、トマト缶、オクラを加える

中弱火で約10分。カレーがぽってりするまで炒め煮する









他に食べたのは~
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茄子南蛮

茄子を沢山頂いたので、南蛮にしました~
酢をいつもより多めに加えた夏仕様でさっぱり









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枝豆

Kパパのリクエストで買ってきましたー


枝豆を茹でる時は、塩大匙1を揉み込んだ枝豆を、1Lにつき塩大匙1を加えた熱湯で7分茹でます。
食べてみて塩が足りない時は皮の上からパラリとかけると美味しくいただけますよ
さやの両端をキッチンバサミであらかじめカットしておくと、塩分がほどよく染みてくれるのでおすすめ


いつも冷凍枝豆しか食べてないから、久々食べる本物は美味しいわ~









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バターコーン

生のとうもろこしをレンチンしてバターで炒めました~
コーンの甘さが引き立って美味しいー







カレーはやっぱカレー(辛れー)ですね!
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ
←無理矢理なおやじギャク



本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。
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今日の息子のスケジュール。
午前中は課外授業で、午後は部活動。
夕方に矯正歯科に行き夜は塾の夏季講習。
帰宅は22時過ぎなんですよ~


息子のスケジュールが大人より忙しいわ!
美味しい夕ご飯作ってまっててあげよう・・・








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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
3月2日(火)ほうれん草のキーマカレー弁当

さて、今日は午前中に有休を取って確定申告に行ってきました~


なにしろ1年間、領収書やレシートに手を放置してたから、
この2日間は、夜なべしてパソコンに打ち込み作業をしましたよ~
これがめっちゃ大変やった
でも、おかげさまで全ての手続きをもれなく終了
年に1度の苦手な行事が終わってほっと一息の一日でした










それでは本日のお弁当です!
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今日はほうれん草のキーマカレーを作りました~


牛ひき肉と玉ねぎを炒めて、仕上げにほうれん草を加えます。


普通のカレーもいいけど、たまにはこんな変わり種カレーもいいですね






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ほうれん草のキーマカレー
目玉焼き
大学芋
プチトマト



カレーは沢山出来たので、近々夕食にリメイクしたいと思います
一粒で二度美味しいという・・・笑


ではでは。。

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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
8月28日(金)キーマカレー弁当

やっと週末が来ましたね~


こう毎日暑いと、日が経つのが遅く感じ
まだ火曜・・
まだ水曜・・・
週明けからカウントダウンする始末


あ~明日から2日休めるなんて嬉しいわ~
美容室の予約も入れてるので、久しぶりにリフレッシュしてきます






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さて、本日のお弁当はキーマカレーを作りました。


お弁当の真ん中にドーナツ状に空間を開け、そこにオーブンシートを敷いてカレーを詰めます
こうすると、1つの弁当箱にご飯とカレーを一緒に詰めても、ご飯がビシャっとなることはないですよ


今朝は撮影の時、ふと思い立ちラブリーな小物を置いて写真を撮ってみたら、出来上がった画像がめっちゃ変


オサレなインスタグラマーさんの弁当なら素敵に見えるかもだけど、私のへっぽこ弁当は全然映えないわ


普通に撮っておけばよかったです・・・


人間背伸びはいけませんね



ではでは。。

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みなさんスーパーでひき肉を買う時どの種類を買いますか?


その日のうちに使う物なら目的のひき肉を買いますが、ストック用となるとどれにしようか悩みますよね~


合いびきや豚ひき肉、鶏ひき肉、牛ひき肉までイロイロありますが私はやっぱりこれです!





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ストックするひき肉は豚を買います!
豚ひき肉はお値段もリーズナブルな上「使いまわし度」抜群です~






餃子
豚ひき肉は中華が良く合います!


餃子やマーボー豆腐、焼売など豚ひき肉なしでは考えられません~笑








そぼろ煮
和風にも豚ひき肉は合います♪

クセが少なく旨みたっぷりの豚ひき肉は醤油味の煮込み料理にもぴったり♬
豚ひき肉でじゃが芋のそぼろ煮なんかも美味しいですよ~






ハンバーグ
洋風も豚ひき肉はばっちり合いますー!


ハンバーグやオムレツ、ミートスパなど豚ひき肉はなんだって美味しく出来ちゃいます









そして豚ひき肉を使った昨日の夕ご飯です
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キーマカレーを作りました~!


ひき肉でカレーを作ると時短で出来るので助かります







レシピです!
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野菜たっぷりキーマカレー【4人分】
【材 料】
・豚ひき肉 200g
・玉ねぎ 1玉
・人参 1/2本
・ピーマン 1個
・パプリカ(赤)1/4個
・にんにく(微塵切り)1片
・カレー粉 小匙2
・カレールー 2個
・ブイヨン 1個
・ケチャップ 大匙2
・水 500ml
・ウスターソース 大匙1

【作り方】
野菜は全てみじん切りにする。フライパンに油を熱しニンニク、野菜の順に炒める

野菜がしんなりしてきたらひき肉を加え炒める

カレー粉、ケチャップを加え更に炒め水をくわえる。フライパンの蓋をして沸騰後10分煮込む

カレールーを加えとろみがつくまで煮込む。仕上げにウスターソースを加えざっと混ぜる



野菜たっぷりのキーマカレーはピーマンを入れるのが美味しさのポイント♬
サルサ風味でオシャレなテイストに仕上がりますよ~




カレーにはやっぱりサラダということで
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マカロニサラダと~






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フルーツも食べました~
口が炎なので冷やすのに丁度いいです笑







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ひき肉ひとつ買うのにも、意識して選ぶといろんな使いまわしが出来て助かりますよね



本日も美味しくいただきました~













今日の息子。
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早朝から陸上の記録会に出かけました~
まだまだ陸上初心者の息子。
大会の時はいつもドキドキです






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母は5時起きで息子に小さなお弁当を作りましたよ~


ミニおにぎりには、いつものメッセージシールも貼ってランチバッグに入れました


息子はお弁当を見てウケてくれるかな←ウケ狙いなんかい



もうすぐ帰ってくるので感想を聞くのが楽しみだー笑

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