うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagカレー


カレーが沢山残っていたのでリメイクしました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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先日、カレーを沢山作りました~🍛
カレーはみんな大好きだけど、2日連続カレーを出すと家族からクレームがくるんですよね~


そこで、昨日は少しリメイクして~








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北九州名物「焼きカレー」を作りましたー!




オーブン皿にご飯、カレー、卵、チーズの順に乗せオーブンで焼くだけ♪


とろとろ熱々でうんまー


これなら、普通のカレーとはまた違った感が味わえるわ



ところで、こちらのオーブン皿と木製トレーを先日ニトリで購入したのですが、めちゃ可愛いですよね~
コロンとたフォルムと小さな取っ手のデザインがお洒落だし、オーブン料理以外にもシチューやスープなどいれてもよさそう
お皿が299円、トレーが239円と超激安です!
2セットかっても1000円ちょっとでしたー
これはしまパトもいいけど、ニトパトも定期的にしなきゃだわ








他に食べたのは~
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タコミートのミニ春巻き

春巻きの皮を4等分して、中にタコミートとチェダーチーズを包んで揚げました~


サルサ風のスナック菓子の味がして、おつまみにも良さそう









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ありあわせサラダ

冷蔵庫のサラダに良さげなお野菜総動員
カレーにはやっぱサラダが必須ですね







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豆腐とわかめの味噌汁も食べたー!


男子から焼きカレーとあわね~と言われましたー





北九州名物の焼きカレーは簡単で美味しくてお勧めですよ♡



本日も美味しくいただきました~








今日の息子。
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朝だけど夜ですー!←いつものセリフ



息子、今日は電車の時間ギリギリじゃなく2~3分余裕をもって家を出ました



寒いと、朝が辛いですよね
私も寝坊しがちだし二度寝しないよう気を付けなきゃです


明日もその調子でがんばろ~♪




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昨日は手羽元カレーをたべました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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年末年始は、クリスマスや忘年会でなにかとご馳走を食べる機会がおおいシーズン

こんな時って、普通のごはんがみょうに美味しく感じるのよね~







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メインは手羽元カレーです!


使った野菜は玉ねぎだけ。
他は、トマト缶1缶と手羽元、調味料を一緒に煮込んだサラサラタイプのカレーですよ~
さっぱりしてるので食べやすくて我が家では人気のカレーです






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明太とクリチのサモサ風

カレーと言えばサモサ!
今回は、気分だけサモサ風(?)をイメージしてクリチとチーズ、明太子を餃子の皮で包んで揚げました~
この組み合わせは文句なしに美味しい!








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サラダといちごも食べたー

Kパパがいちごを貰ってきてくれました~
デザートにいちごなんてぜいたく~





本日も美味しくいただきました~♪









今日の大掃除風景。
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Kパパが高圧洗浄機で窓掃除をしてます


この機械は今年購入したのですが、レンガや車も洗えるし、めっちゃいい仕事しますよ~


ただ、出すのも接続するのも難しいのでKパパしか使えませんが・・・


明日も引き続き、大掃除頑張るぞー
みなさまも良い年末を~





ではでは。。

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昨日はビーフカレーのお夕食でしたー
ヾ(=^▽^=)ノ



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私とKパパはインドカレー派ですが、息子はたまに「普通のカレー」が食べたいと言います。
そこで昨日は、バーモ〇ドカレーを使って、お野菜ゴロゴロのビーフカレーを作りました~








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メインはビーフカレーです!
材料も牛肉、玉ねぎ、人参、じゃが芋と超普通~笑
息子曰く、これがいいのだそう



ところでみなさん、市販の固形ルーでカレーを作ってる時、
とろみが付かずサラサラカレーになってしまう事ってありませんか


私は、ルーをいくら足してもとろとろにならないし、なぜだーって結構悩んでた時期がありました


このサラサラの原因ですが、最近やっと原因を知ったんですよ~


原因は3つあって
一つ目は、水分の多い野菜を使ってる事です。
ルーに対して水分が多いのでとろみが付かないのだそう。
ほうれん草や玉ねぎ、じゃが芋、シーフードなんかも水分が多いそうですよ。
こんな時は、加える水を減らしたり、煮込み時間を長くしたらいいそうです。


二つ目に、あまり密閉性が高いお鍋を使うと、煮込んでる時水分が飛ばずサラサラになるそう。
そういえば、私はル・クルゼを使ってますからね~
これもとろみが付かない原因だったみたいですね


三つ目は、これが一番私が思い当たる節があったのですが、
隠し味を入れた時に、アミラーゼという成分が含まれていると、とろみが付きにくいそうです!
アミラーゼは、はちみつや醤油、味噌などに含まれており、私ははちみつと醤油はいつも入れてたんでびっくりしましたー
他に、唾液にもアミラーゼが含まれてるそうで、つまみぐいや味見の際に同じスプーンを使うのもNG。


アミラーゼは20分以上煮込むと、加えても問題ないらしいので、ルーを入れる前にはちみつや醤油を入れるとその後カレールーを加えてもとろみは付くそうですよ。



これを踏まえて作ると、ちゃんとトロトロのカレーが出来ました~
普通のカレーを作る時は、もう箱の指示以外には勝手なことはやりませーん笑









他に食べたのは~

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野菜サラダ

このサラダは今の時期ならちょっとした高級品ですよ
野菜が高いとブログでぼやいていたら、ブログを見て下さった親切な読者様から
イーオンモールが安定価格でお安いとのことなので、時間があるときお買い物に行きたいと思います
こういった情報、助かる~







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ポテトのチーズ焼き

シューマイの皮が残ってたので、マッシュポテトとチーズを包んで揚げ焼きしました~
これ、男子に大好評でしたよ





カレーはたっぷり作ったので、今夜の夕食は焼きカレーにしたいと思います!笑




今夜は夕食準備で楽できるわ~
 ラッキー←計画的





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夏だー!
カレーが食べたいーー!!
←またかいっ

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毎日暑い日が続きますね~
いろんな所で最高気温を記録してて、日中外に出ると倒れそうなくらい暑く感じます
私は屋内の仕事ですが、外仕事のかたは熱中症には本当にお気をつけくださいね









さて、夏と言えばやっぱりカレーということで~

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昨日は夕食にカレーうどんを作りましたー!


2日前にカレーを作ったので、残ったのをリメイクしてカレーうどんです
うどん屋さんみたいなカレーうどんは、カレーをだし汁で伸ばしてお揚げなどの具材を追加するだけで出来ますよ
簡単なのに家族にもめっちゃ好評~








他に食べたのは~
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エビとコーンのかき揚げ
エビと玉ねぎととうもろこしのかき揚げをつくりました。
甘いコーンはかき揚げの食材にもピッタリです♪








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オカカチーズの焼きおにぎり
ご飯に角切りチーズと醤油、胡麻を混ぜ込みおにぎりを作り、オカカをまぶしてこんがり焼き上げました~
これ、お弁当にしても美味しそう









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茄子南蛮
ひんやり冷やして食べると、甘酸っぱくてうんまい








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キュウリのキムチ漬けも食べたー!!!



わが家、茄子ときゅうりがめっちゃあるので消費が大変です




本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。
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本日は部活の後、弓道部のみんなとコメダ珈琲にランチを食べに行くそうです


他の子達は昨日もコメダに行ったそうなのですが、息子は塾があるので行けなかったんですよ


しかし、2日も連チャンでコメダランチとは・・・



今どきの高校生って大人より金持ちじゃね?
w(゚o゚)w オオー!





サラリーマンだってワンコインランチで我慢してるぞ~



息子が何を食べたか後で教えてもらおーっと



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夏だ~
スパイシーな夏カレーが食べたいーー
ヾ(=^▽^=)ノ




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夏になると、なぜかカレー熱がメラメラ湧いて
週1くらいのペースでカレーが食べたくなります!
暑い中、汗を掻き掻き食べるスパイシーなカレーは最高ですよね~


昨日はオクラをたっぷり使ったキーマカレーを作りました~







それでは昨日の夕ご飯です!
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メインはオクラのキーマカレーを作りました~♪

粘り気のあるシャキシャキオクラとスパイシーな味付けのひき肉がとっても大人テイスト
野菜ジュースを使うと、短時間の炒め煮だけで作れるので、暑いキッチン対策にもおすすめです


オクラのキーマカレー【3人分】

【材 料】
・オクラ 7本
・合いびき肉 250g
◆カレー粉 大匙2
◆塩 ひとつまみ
◆にんにく(チューブ) 1cm
◆生姜(チューブ) 1cm
◆オイスターソース 小匙2
◆醤油 小匙1
◆砂糖 小匙2
・塩コショウ 適量
・野菜ジュース 180cc
・トマト缶 1/3 缶

【作り方】
オクラは塩をまぶし板ずりして綺麗に洗う。ヘタを落とし長さを5等分にする

フライパンにサラダ油を熱しひき肉を炒める。火が通ったら塩胡椒を振り◆と野菜ジュース、トマト缶、オクラを加える

中弱火で約10分。カレーがぽってりするまで炒め煮する









他に食べたのは~
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茄子南蛮

茄子を沢山頂いたので、南蛮にしました~
酢をいつもより多めに加えた夏仕様でさっぱり









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枝豆

Kパパのリクエストで買ってきましたー


枝豆を茹でる時は、塩大匙1を揉み込んだ枝豆を、1Lにつき塩大匙1を加えた熱湯で7分茹でます。
食べてみて塩が足りない時は皮の上からパラリとかけると美味しくいただけますよ
さやの両端をキッチンバサミであらかじめカットしておくと、塩分がほどよく染みてくれるのでおすすめ


いつも冷凍枝豆しか食べてないから、久々食べる本物は美味しいわ~









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バターコーン

生のとうもろこしをレンチンしてバターで炒めました~
コーンの甘さが引き立って美味しいー







カレーはやっぱカレー(辛れー)ですね!
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ
←無理矢理なおやじギャク



本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。
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今日の息子のスケジュール。
午前中は課外授業で、午後は部活動。
夕方に矯正歯科に行き夜は塾の夏季講習。
帰宅は22時過ぎなんですよ~


息子のスケジュールが大人より忙しいわ!
美味しい夕ご飯作ってまっててあげよう・・・








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