うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagオムレツ


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
11月5日(月)ひき肉オムレツ弁当
週明け。
弁当のアイデアがなにも浮かびませ~ん


ヤバイヤバイ
たまにこんな時があるんだけど、本当に困った


キッチンに呆然と立ち尽してるとひらめき~







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ひき肉オムレツをつくりました-



玉ねぎと人参、ひき肉を炒めほんだしと塩コショウ、ウスターソースで味付けしてます。


玉子で包んで弁当箱に入れるとしわしわになってしまった







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他はインゲン、胡瓜、さつまいものおかず。


冷蔵庫のなけなしの野菜を炒めたり焼いたり笑


今日の昼休みは食材を沢山仕入れましたよ~






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ひき肉オムレツ
インゲンと人参のダシダ炒め
キュウリの甘酢和え
さつま芋チップス
ご飯、ふりかけ



斜めレイアウトは久しぶり~



たまにご飯の詰め方を変えると新鮮ですね



ではでは。。
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お盆前の冷蔵庫整理をしてます~!


お盆休み中は旅行に行くので、買い物は控えてます
冷蔵庫にあるもので夕食を作るぞ-


葉物がなかったり何かと寂しくはあるけど、家にある材料でも工夫すればどうにかなるもんですね~


献立を考えるので頭が鍛えられる-笑







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ひき肉とポテトのオムレツ
ごぼうのカレースティック
カイワレとバターコーンのサラダ
豆腐とわかめのお味噌汁
ご飯


材料費 3人分  483円
※米、調味料は含みません。
 トマトは頂き物です♡




 
メインはオムレツを作りました~
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ポテトと玉ねぎ、人参、ピーマンを入れたお野菜たっぷりのオムレツです。
一人ずつ包むのは面倒なので、画像は2人分をまとめて包みました


ポテトは小さくカットした後、軽くレンジ過熱しておくと炒め時間が短く済みますよ♪


ソースはトマト缶を使ってたっぷり作りました~






冷蔵庫に1/3本余ってたごぼうはフライにしました~
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スティック状にカットしたごぼうに醤油とカレー粉、ダシダで下味を付けます。
これに片栗粉をまぶして揚げました。


カリカリ食感でスパイシーなごぼうは食べだすと止まりません!



夕食はもちろん、おつまみやおやつにもいけちゃいますよ♪





ちょこっと使ってのこってたカイワレはコーンと一緒にマヨネーズで和えました~
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カイワレってすぐ痛んじゃうし、子供は辛いからあまり食べてくれないんですよね~


今回はバターで香ばしく炒めたコーンと一緒にマヨネーズ、顆粒コンソメ、塩コショウ、砂糖で和えました♪


たっぷりの擦り胡麻を掛けて頂くとめちゃ旨-


辛味も和らぐのでお子様が食べてもOKですよ





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他に豆腐とわかめの味噌汁にご飯も食べた-








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どれも美味しくて、家族に好評の定食でした



冷蔵庫整理も残り2日。


出来る限りあるもので工夫して頑張りたいと思います



本日も美味しくいただきました~♪



○●○●○●○●○




今日の息子。
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昨日はなんと電車デビューをしました


初めて一人で電車に乗って塾に行ったんですよ


私も夕方の送り迎えに限界が出始めて・・・


息子と話し合って、夏休み中は片道電車で行くようにしてもらいました。





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駅まで送って見送る時はドキドキ
ここは田舎の駅なので、横付けした車からプラットフォームが見渡せます。笑
車窓から息子をガン視してたら、手で


(;゚ 3゚)ノ'' シッシッ


追い払われてしまいました-



ちぇ~~~っ
母だって息子の電車デビューが心配なんだよ



結局、息子は無事に塾までたどり着いてほっと一安心♪
偶然、同じ電車にひと学年上の一緒の塾に通う先輩が乗ってたので、後ろから付いて行ったそうです笑
初乗車はラッキーやったね~


先輩にも感謝です



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息子の塾がある日は夕食を作る時間があまりありません~!




中高生のお母さんたちが、塾弁やら塾のおやつに悩んでいたのが私にもやっとわかる日がやってきました笑




私が仕事から帰ってくる時間が5時半。
息子の塾への送迎が6時40分。
この間に、夕食を済ませ洗濯を取り入れ、おばあちゃんにご飯を出さないといけません。



まじ、時間ない-  




最近は、時短で夕食を済ませる方法を考える日々です






とりあえず、昨日時短で作った塾前ごはん。
いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ひき肉ポテトジャンボオムレツ
小松菜と揚げの煮びたし
納豆汁
ご飯

材料費 4人分 545円

※米、調味料は含みません。
玉ねぎとじゃが芋は頂き物です♬




 

まず、時短のポイントは
おかずはジャンボサイズで作ります-
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オムレツは、4人分の具材に卵3玉で作った薄焼き卵をのせました-


これで、1人分ずつ包む手間を省きます。
具材は朝のうちに炒めて冷蔵庫に入れておきました。



オムレツは食べたい分だけ取り皿に盛って頂きますよ~♪


サラダはちょっと割高だったけどサラダクラブを買いました。
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【画像はお借りしてます】


水洗いの必要もなく盛るだけのカット野菜です。
沢山の種類の野菜が入ってて彩が綺麗ですよね
これで108円とは嬉しいプライス
ちょこっとしか必要ない時はこういうのも便利ですね♪









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満足感をUPするため、トマト缶で作ったスペシャルソースはかけ放題です


ソースでごはんが食べれる~







もうひとつの作り置きは煮びたしです~
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小松菜と油揚げをごま油でさっと炒め、煮汁で3分煮ました-



夕方には味が染み染みで美味しさUPです






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納豆汁は納豆とエノキを入れて3分煮、仕上げに乾燥わかめを入れました。


エノキはキッチンバサミでカットしたので包丁もまな板もいりません






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めっちゃ早く夕食準備が出来たぞ-



見た目アレなのはのちのちの改善課題だわ



塾前速攻ごはん。
美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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本日から、テスト前で部活が全面お休みになりました。
息子もいつもより1時間遅く家を出ます。






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ここ数日の過酷な日々でお疲れ模様


明日の朝は少しゆっくり寝ておくそうですよ。
まだ試験まで1週間あるのに大丈夫なのか?



今日は美味しいご飯作ってあげるから、気力で花金を乗り切れ-笑



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昨日のトースターで作るお菓子シリーズに続いて、今回はトースターで作るおかず特集です~




トースターで出来るお料理は、手軽でとても助かりますよね♪
忙しい時の1品にお勧めのレシピを集めてみました。
簡単だけど、見た目はまあまあ良く見えるものばかりですよ笑





それでは早速いってみよ~
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とろけるチーズオムレツ

冷蔵庫の残り物で出来るオムレツです。
上にミニトマトをカットした物を乗せると可愛くっておすすめです!






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トースターで♬ちくわのマヨチーズ焼き

とろけるチーズがちくわから溢れる~笑
お弁当のおかずやおつまみにもってこい






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じゃがバターのカリカリ明太マヨ焼き

カリカリに焼けたチーズとホクホクのポテト。
クリーミーな明太マヨのコラボがたまりません






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トースターで♬しいたけの味噌マヨ焼き

こんがり焼けた味噌とマヨのコラボが最高!
ご飯が進むおかずです。














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〆まで行ける♡チーズタッカルビ

下にはご飯が入ってるので、これ一つで〆まで食べれますよ~笑







トースターってパンを焼くだけじゃもったいない!
使い方によってはお菓子も焼けるし、おかずだって作れます。
焼きっぱなしで出来ちゃうので、手間いらずなのが一番ですね


トースターで出来るおかずレシピ。
宜しかったらお試しくださいね~







○●○●○●○●○








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さて、今月初めUSJに卒業旅行に行った息子。
沢山の食レポ写真を撮って来てくれました






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これはランチ。
小学6年生コンビでアトラクションを回りましたよ~
この焼きカレー(?)セットはなんと2000円!



高っ






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おやつにチュロを食べたそうです。
息子、サボテン好きなのでこのチュロに萌え~だったそう笑








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一緒にツアーに参加した隣町の子に「一口食べさせて」と言われあげたらしいですよ笑


息子は田舎者なので、町の子達がみんなスマホ持っててびっくりしたみたい


帰ってくるなり
「おかあ、オレもスマホ欲しい!」
おねだりされちゃいました


まだ買ってあげるつもりはなかったけど、いつごろから与えるか悩ましいわ~









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今日は20%緊張、80%ワクワクで登校していきましたよ


初日は発育測定やオリエンテーションがあるみたい。
頑張っておいで~



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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
3月29日(木)ポテトオムレツ弁当

私、週末当たりから風邪気味です-
もうね、何にも料理のアイデアも浮かばないし家事もさばけない。
病院になっても良くならない~
そして、やっとこさ考えついた今日のお弁当!
おかず一品でもOKなオムレツ弁当にしました-笑






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息子が今日の弁当は何か聞いてきたので
「オムライスとごはんたい!」
というと息子が
「え~オムライスにご飯とか変わっとるね」


私・・・・???


「なんで~
いつも我が家は夕食に作るときはオムライスとご飯だよ!」
こういって
はっ


気付きました-


そうオムライスとオムレツを間違えてました~
もうこれは、ばばあ以外の何物でもないわ



息子、ニヤリと笑いましたよ





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他はウインナーと野菜だけ-
シケすぎだわ
ちょっち反省です。





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ポテトとひき肉のオムレツ
スナップエンドウ
プチトマト
レタス
ごはん、梅干し、ごま塩



母を気付かってか息子、美味しかったよ~って言ってくれました
優しい息子でよかったわ~


ではでは。。
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