うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagオムレツレシピ


冷蔵庫に「残り野菜」はありませんか~?

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今週はお給料日前の節約週間です!


冷蔵庫に残ったものを使って出費をなるべく抑えたいと思います


昨日は冷蔵庫に半端に余ったお野菜を一気に片付けられるメイン料理を作りました~






それがこちらです!
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野菜たっぷりひき肉オムレツを作りました~!


冷蔵庫に半端に残ってた玉ねぎ、しいたけ、ピーマン、パプリカ、ジャガイモ、ニンジンを使いました。
ひき肉は3人分でわずか200g。
じゃが芋を入れるとお肉が少なくてもボリュームのあるオムレツが作れますよ~

野菜たっぷりひき肉オムレツ【3人分】
【材 料】
・合いびき肉 200g
・野菜のみじん切り 好みの物を好きなだけ
・顆粒コンソメ 適量
・塩コショウ 適量
・ウスターソース 大匙1
・卵 3個
・牛乳 大匙3
【作り方】
フライパンに油を熱し野菜を炒める

肉を加え炒め火が通ったら塩コショウ、コンソメ、ウスターソースで味付けする

卵に牛乳を加え混ぜて薄焼き卵を作りオムレツの具を包む


ソースはトマト缶とケチャップ、砂糖、ウスターソースを小鍋で煮立てて作りました~


たっぷりかけて頂くと美味しいです







他に食べたのは~
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豚とスナップエンドウのシンプルソテー


塩コショウ、酒、片栗粉を揉み込んだ豚肉を炒め、茹でたスナップエンドウを加えました。
味付けはハーブソルトです


お豆の甘さと豚の塩味がめっちゃ合います~







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ブロッコリーのポタージュも食べたー


ブロッコリーは冷凍保存していた物を使いました





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残り野菜のお陰で、とってもリーズナブルに栄養満点のお夕食ができました


お給料日まで工夫で乗り切りるぞ~








今日の息子。
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朝から久留米地方は2回も豪雨警報が出ました!


いきなりガーッとスコールのような雨が降ります






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息子、遅刻しそうなので焦ってます笑



今日も一日頑張っておいで~



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休日ご飯の準備をあまりしたくない時はワンプレートに限ります~♪



2~3品盛っただけでご馳走に見えるし、洗い物も少ない~





お子様ランチ風で我が家の男子は
お母さんレストランみたいやね
褒めてくれます←持ち上げてくれてるのに気づかない人






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~

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うさぎ本日の献立
ひき肉のオムレツ
コンソメパスタ
コーンスープ
じゃが芋の甘煮

材料費 3人分 500円
※米、調味料は含みません





 
ワンプレートは3品盛りです~
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ひき肉オムレツ、コンソメパスタ、サラダをのせました。
おかずを赤緑黄と3色一緒に盛ると、彩良くまとめられると思います


ご飯はプリンカップに詰めて反対にひっくり返しました~笑


このひと手間で見た目の盛り上がり度が違います

定番!ひき肉オムレツ【3人分】
【材 料】
・合いびき肉 250g
・玉ねぎ 1玉
・人参 2cm
・塩コショウ 少々
・顆粒コンソメ 小匙1
・ウスターソース 小匙2
・ナツメグ(あれば)少々
◆玉子 4玉
◆塩 小匙1/2
◆砂糖 小匙1/2
◆牛乳 大匙3
◆胡椒 少々
【作り方】
玉ねぎと人参はみじん切りにする。◆を混ぜ合わせる

フライパンに油を熱し、玉ねぎと人参を炒める。続けてひき肉、ナツメグを加え炒め塩コショウ、コンソメ、ウスターソースで味付けする

小さなフライパンに油を熱し◆の1/3を流しいれ薄焼き卵を作る。

卵の下半分にひき肉をのせ上から卵をかぶせて具材を包む

【ジューシートマトソース】
トマト缶1/2缶、ケチャップ大匙2、ウスターソース小匙2、醤油小匙1/2、砂糖小匙1、塩コショウ少々を小鍋に煮立てる


たっぷり加えた玉ねぎでトマトソースが引き立つ美味しいオムレツですよ






他に食べたのは~
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コーンクリームスープ

コーン缶で手軽に作りました
手抜きしたい時はこれが一番♪






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じゃが芋の甘煮

ご飯にあうおかずも必要です-笑







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ワンプレートで楽ちんな献立だけど満足~



本日も美味しくいただきました~





○●○●○●○●○






さて、昨日息子が驚きの新感覚デザートを作りました!
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わ~この寒いのにパフェ?


やっぱ若者はやることが違うわ~~笑









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んっ?



パフェじゃない


答えは明太ご飯でした-Σ(・ω・ノ)ノ

そのカップに作るのやめてください~







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はふはふ。。
おいひいっ♡




はい、美味しいそうです



それを〆に食べるとこ見たくないわ~



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今日はこどもの日ですね~!
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私はせっかくのイベントデイなので、いつもよりちょっと手の込んだブランチを作りました
デザートはサーティーワンへアイスを食べに行きますよ~
私は絶対チョコミント派です←誰も聞いてない笑



何かとスペシャル



今回のブランチでお勧めは、家にある材料で簡単に出来るオムレツとスープ
見栄えして美味しいですよ
それではレシピいってみよ~
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まずはベーコンと玉ねぎ、チーズがたっぷり入ったオープンオムレツ。
とろけるチーズと具沢山が美味しいオムレツはトースターで簡単に出来ます♪
中は冷蔵庫のあまり野菜でOK!
トマトやブロッコリーなどカラフルな野菜があったら上にのっけて焼くと見た目もきれいです






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とろけるチーズのオープンオムレツ【2人分】
【材 料】
・玉ねぎ 1/4個
・ベーコン 1枚
・エリンギ 1/2本
・プチトマト 5個
・ブロッコリー(下茹でしたもの)適量
・塩コショウ 少々
◆卵 2個
◆牛乳 大匙1
◆マヨネーズ 小匙1
◆顆粒コンソメ 小匙1/2
・ピザ用チーズ 適量
【作り方】
玉ねぎ、ベーコン、エリンギは角切りにする。トマトは半分にカットする。

◆を混ぜ合わせる

フライパンに油(分量外)を熱し玉ねぎとベーコン、エリンギを炒め塩コショウを振る

ボウルに◆を混ぜ合わせ炒めた具材を加え混ぜる

耐熱容器に油を薄く塗り卵液を流し込む。上にトマト、ブロッコリーをバランスよく置きピザ用チーズを乗せる。

トースターで10分焼く。途中、焦げそうなときはアルミホイルをかぶせて焼く





スープはヘルシーなポタージュです!
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まろやかソイポタージュ【4人分】
 【材 料】
・玉ねぎ 1/4玉
・じゃが芋(中)2個
・豆腐(あれば) 1/4丁
・水 150cc
・固形コンソメ 1個
・牛乳 150cc
・バター(マーガリン可) 10g
【作り方】
玉ねぎは薄切り、ジャガイモは薄切りにして水にさらしざるに上げる。

鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒める。ポテトも加えざっと炒め水とコンソメを加える。蓋をして10分弱火で煮込む。

ブレンダーにすべての材料を入れ攪拌する

再度鍋に戻し入れ温めたら完成(冷たく冷やしても美味しいです)


豆腐を入れなくても美味しいポタージュができます
牛乳を豆乳に変えると更にヘルシーですね

 



家にある材料で手軽に出来るオムレツとスープ。
今日のこどもの日に如何ですか?
休日のブランチにもお勧めですよ
宜しかったらお試し下さいね~♬


○●○●○●○●○



さて、今日は思い思いの休日を過ごしている我が家。
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息子は宿題からの~



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ダラダラ・・・





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画像を加工して遊んでいます
なんかキモイ笑






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Kパパは庭のお手入れ
ここ1月で庭の植物がぐんぐん伸びてきました!
少し剪定しないと大変です


私はブログからの掃除~料理~~かな?←いつものパターン
午後からも家事を頑張ります


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 忙しい朝でも手軽に出来るオムレツを作りました~!
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材料を切って混ぜたらトースターに放り込んで焼くだけ~
オムレツを焼いてる間に、パンを焼いたりコーヒーを淹れたり食事準備ができますよ♪
ほったらかしレシピのわりになかなか豪華に見えませんか?笑






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材料はこちらです。
卵と牛乳、チーズは必須ですが他は家にあるもので代用OK!


玉ねぎやベーコンだけ~とか、コーンやポテト、ピーマンを追加したりお好みでどうぞ♪
私は、ベーコンと玉ねぎ、トマト、夕食で残ったかぼちゃの煮物を入れました~






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スキレットには具材がくっつかないようしっかりサラダ油を塗ります。
使う器はグラタン皿など耐熱性のあるお皿ならなんでもOKです!






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まずベーコンと玉ねぎを炒めます。
コンソメと塩コショウで味付けしました~





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卵3玉、ピザ用チーズ、牛乳、砂糖、塩コショウを加えよく混ぜます。
これに先程炒めたベーコンとチーズを加えてくださいね~




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スキレットにカットしたカボチャを並べ卵液を流し入れて~





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上に、半分にカットしたトマトを並べたらトースターで焼きます
卵3個だと18分、卵2個だと10分程かかりました
途中、焦げそうなときは上にふんわりアルミホイルをかぶせてくださいね♪






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とろけるチーズのオムレツができた-!
上に乗せたトマトが熱々でジューシーだわ~






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カボチャもホクホクで最高~♡
カボチャを入れたい時は、一口大にカットして濡れたキッチンペーパーで包み、ラップで巻いて2分程レンジ過熱してもいいですよ♪


火が通ったら小さな角切りにして加えてくださいね~





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カットしてもかわええ~~♡♡
お弁当のおかずに入れてもいいですよね♪

頂くときは、ぜひケチャップを付けてどうぞ!
今回撮影するの忘れた~笑







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とろける~♡チーズオムレツ【4人分】
【材 料】
・卵3個
・玉ねぎ1/4個
・ベーコン1枚
・かぼちゃ(今回は煮物)3個
・プチトマト 5個
・砂糖 小匙1
・顆粒コンソメ 小匙1/4
・塩コショウ 少々
・ピザ用チーズ 大匙2
・牛乳 大匙2
【作り方】
玉ねぎとベーコンは小さな角切り、カボチャはサイコロ状にカットする、トマトは縦半分にカットする

フライパンに油を熱し玉ねぎとベーコンを炒める

ボウルに卵、チーズ、牛乳、塩コショウ、砂糖、炒めた玉ねぎとベーコンを加えよく混ぜる

スキレットにサラダ油を塗りカボチャを置き卵液を流し込む

上にトマトを並べトースターで18分程焼く

※卵2個で焼くときはピザ用チーズ大匙1、牛乳大匙1に変更してください
 焼き時間は約10分です



朝ごはんや夕ご飯の献立に、よろしかったらお試しくださいね~♪




○●○●○●○●○




さて、今日は久しぶりに晴れの福岡。
出勤前に、洗濯物をいっぱい干してきました~
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今日は午前中いっぱい仕事。
午後からは帰って庭仕事です!


落ち葉や枯れた植物が凄いので、剪定作業をしたいと思います♬
さ、寒そうやな~
(((( ;゚д゚)))



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