うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagエビ


ゴーヤが旬ですねー
ヾ(=^▽^=)ノ


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さて、今から20数年前の話ですが、ゴーヤがまだそこまでメジャーな野菜じゃなかった頃の事。


実家の家庭菜園では、この辺りでは珍しくかなり昔からゴーヤを植えていました。


私も小学生の頃からゴーヤを食べつけており、その魅力にはまっていたのですが、花の大学生時代に行きつけの美容院で食べ物の話になった時。
イケメン美容師さんに
「私、ゴーヤが好きなんですよね~」って言うと

えっ?ゴーヤが好きな女の子とか引くわー

本気で言われました

多分、その当時のゴーヤは今ほど市民権を得ておらず「ゴーヤ=おやじ」なイメージだったと思います
イケメン美容師さんとは、長い付き合いで冗談もポンポンいえる間柄ではあったのですが、それ以来、ゴーヤ好きなことを公の場でいうのは控えてきた私。


それから時が過ぎ・・・
ゴーヤは知名度を上げまくり、誰もが食べる普通の野菜に昇格していましたー

今なら言える!
「私、ゴーヤがガチで大好きです♡」笑←ガチの使い方あってるかしら?




というわけで、前置きが長くなりましたが、母に最近教わった美味しいゴーヤ料理です♬
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ゴーヤは5ミリの輪切りにして、エビは洗ってキッチンペーパーで水気を取り塩コショウします。









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ゴーヤ2枚とエビ1個を1組にして衣を付けます







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フライパンに多めの油を熱し、両面カリッと揚げたら完成です!








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エビとゴーヤの天ぷらができた~!


ぷりぷりのエビとサックリ揚がったゴーヤの組み合わせが美味しい~
ゴーヤは苦いイメージがありますが、揚げると苦みがなくなるんですよ~
ゴーヤの旨みだけが残って、苦みが飛ぶ感じです♬


見た目も可愛くて、お弁当のおかずにもピッタリ
食材2つで出来るのも嬉しいですよね~







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エビとゴーヤの天ぷら【5個分】

【材 料】
・ゴーヤ 1/2本
・むきエビ(中) 5個
・てんぷら粉 30g
・水 大匙3
・塩コショウ 適量

【作り方】
ゴーヤは5ミリ厚の輪切りにしワタと種を取り除く

エビは洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取り塩コショウする

てんぷら粉と水をボウルに入れて混ぜ衣を作る

フライパンに油を熱し、ゴーヤ2枚とエビ1個を1組にして衣を付けさっくり揚げる



サクサクぷりぷりでめちゃウマです


少量からも出来るので、よろしかったら作ってみてくださいね~




もうおやじなんて言わせない!(By ゴーヤ)笑




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毎日暑くてバテバテですね~
ε=ε=(;´Д`)

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さて、今週の金曜から息子の短い夏休みが始まることになりました。
コロナさえなかったら、例年7月後半から8月後半までが夏季休暇だったのですが、子供達も暑い中エアコンの効きが悪い教室で学習とは大変です


大変と言えば、私も4~5月は連日息子の弁当作りがひと仕事でした。
小さい子がいるご家庭は食事や勉強の世話はもちろん、仕事をしてたら子供を誰が見てくれるかというのが一番の問題だったんじゃないかしら?


過去を振り返ると、大変だったこともどうにかやって乗り切ってるし子供達も夏休みは短くともそれも思い出。
あの時はコロナで大騒ぎだったよね~と近い将来懐かしく思える日が一日も早く来ますよう
もう少し、ステイホームと手洗いうがい、マスク着用に精を出しましょ~


そういえば、昨日からうがい薬が品切れで大騒動になってるみたい・・・
イケメン府知事の影響力が芸能人並みで驚くわ~





それでは昨日の夕ご飯です!
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メインはエビチリを作りましたー
中くらいのエビを揚げてパンチの効いたタレに絡めます
最近、Kパパが辛いのに凝ってるのでかなりチリソース多めなんですよ
夏はやっぱり中華が旨い!笑






他に食べたのは~
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ポテトとウインナーのチーズ焼き

ハーブソルトで味付けしたソテーにチーズをかけてレンチンしました~
チーズをのせるだけで息子のテンションが上がる~






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めかぶと豆腐のトロロ

豆腐とネギ、めかぶをぐるぐる混ぜてポン酢をかけて頂きました。
さっぱりして美味しいわ~








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揚げと玉ねぎのお味噌汁も食べた~





本日も美味しくいただきましたー!












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今日の息子。



部活が終わっていつもより1時間半も遅い登校です。



なんだか新鮮な光景だわ~
撮る時間帯で光の加減が違うのよね♪



だんだん受験生らしくなってきたぞ!






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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月30日(木)アスパラエビピラフ弁当

さて、今日は午後から中学校の三者面談にいってきました~
息子は今、中3で高校受験を控えています。
今日は志望校や現在の成績、これからの学習についてひととおり先生とお話をしました。
志望校のレベルがまだまだ厳しい息子はちょっとピリッときたみたい
かたや私は、これは第一志望はよっぽど努力せんと受からんやろうね~と冷や汗たら~んな内容でしたよ


12月には志望校を確定しないといけないので、残る4か月精一杯頑張ってミラクルを見せて欲しいものです


期待しとるけんね!
⸜( •⌄• )⸝










それでは本日のお弁当です。
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今日はアスパラとエビの炒飯を作りました~
この組み合わせってめちゃ合う~
彩も綺麗でとっても美味しいです!


冷凍むきえびは常備しておくとお料理を作るとき何かと便利♪
割安なのに豪華に見えます







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夕食で残った肉じゃがは、少し潰した後炒めたパン粉を振ってトースターで焼き「焼きコロッケ」にリメイクしました~






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アスパラエビピラフ
煮卵
人参の梅煮
焼きコロッケ

ピラフは一品でもお弁当がそれなりに見えるからお得ですね


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お歳暮にエビを頂きました~!

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わぁ~♡


エビなんてめったに買わない高級食材だー

ありがとうございます!

定番のタルタルソースで食べるのもいいけど、こんなのもいいかもよ♪









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ドンッ!


じゃなくて丼!!
←おやじギャグかっ


キャベ千の上にエビフライを乱立させソースを掛けたエビフライ丼です~



さくさくのエビフライとさっぱりキャベ千をがしがし掻きこめるから幸せ~











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美味しいけど食べにくいばい


息子、下にお皿を置いて食べてましたー








他に食べたのは~
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ブロッコリーのチーズ焼き


茹でたブロッコリーにマヨを掛けてチーズを乗せトースターで焼きました~


チーズとマヨの組み合わせって最高よね~






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具沢山ポトフも食べたー!


お野菜たっぷり~
暖まる~~







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エビフライを5匹のせてあげたら、息子お腹いっぱいになったみたい


久しぶりのエビちゃん美味しかったね~




本日も美味しくいただきましたー♪









さて、みなさん年末はいかがお過ごしですか?
私はまだ風邪がなおりませーん



この忙しい時に体調不良なんてなんてこった・・・
今日は家でボチボチお料理中です
明日は、復活して大掃除の続きをしたいな~



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