うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagエクレア


今日はエクレアを焼きました~
ヾ(=^▽^=)ノ



エクレアなんて手間暇かかるスイーツは、息子がいた時はなかなか作る時間がありませんでした。

でも最近は、息子が一人暮らしを始め世話をする人もがいなくなったので、時間を持て余し気味。

家にじっとしていると、Kパパの好物のエクレアでも作ってみようじゃないかという気持ちがムクムクとわいてきたのです


とはいえ、シュークリームさえ数えるほどしか作ったことないので、まずはネットでレシピを検索。

いちばん好みのレシピで作ってみました~
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まず、シュー生地を作って絞袋に入れ、天板に絞ります。

シュー生地の作り方は、小鍋に水とサラダ油、砂糖、塩を入れて沸騰させ、その中に薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを入れます。
混ぜながら火からおろし、溶き卵と砂糖を合わせたものを、少しずつ加えてさらに混ぜ合わせたら完成。

これ、ダマにならないよう素早く混ぜ続けないといけないので、結構力仕事なんですよ~







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生地を焼いてる間にカスタードクリームを作ります。
カスタードクリームは小鍋に牛乳を沸かし、卵黄と砂糖、コーンスターチ、薄力粉を合わせたものに、温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ、それを鍋に戻してとろみがつくまで煮たら完成。

これをいったんバットに入れ、冷蔵庫でよく冷やします。





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エクレア生地は、オーブンで30分焼きます。

生地の絞り方が下手だったせいで、いびつな形になっちゃったわ~

これは修業が必要だわ





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冷やしたカスタードにはホイップクリームを混ぜて、ふんわりした口溶けのディプロマットクリームを作ります。
仕上げにキルシュ(さくらんぼのリキュール)を入れて風味付けをしました~

サクランボ風味のクリームなんて最高でしょ






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エクレア用のチョコは、湯煎にかけて溶かします。

最近、チョコレートがびっくりするくら高くなりましたよね~

製菓用なんて、価格が3倍くらいになってるんじゃないかしら


手作りのバレンタイン用に、美味しいチョコレートを捜してるなら、こちらが私が捜した中で一番コスパがよくておすすめ

2袋買うと送料無料になるし、クルベチュールチョコだしレビューもいいですよ~

私も、先日のお買い物マラソンで購入しましたー






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焼きあがったシュー生地には、クリームを詰めます。

このクリームを詰めるという作業は、シュー生地の裏に3つ穴をあけ、しぼり袋に入れたクリームを詰めるのですが、専用の口金があるみたいなんですよね~


この先が細くて長いやつなんだけど、私は普通の口金で詰めたので先の長さが足りず、クリームがあふれ出して大変でした
次回は忘れずゲットしなきゃです





2時間半後・・・
完成
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いびつやわ~


しかも、上の分に関してはチョコ足りてないし~笑

エクレア作りってほんと難しいー
忘れないうちに、もう一回復習しなきゃです!







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チョコが固まった後、さっそく頂いてみました

シュー生地はサクサクした歯ごたえで、クリームはとろ~りフレッシュー
出来立てって感じで、めっちゃ美味しかったわ~

なんと、全部で11個もできましたー

コンビニでエクレアを11個も買ったら、めっちゃ高いから、自分で作ると食べ放題で最高です←材料費を全く計算してない発言




去年の今頃は、共通テストのサポートに必死だったのだから、今こうやってエクレアをのんびり作れってることがなんと幸せな事か・・・

息子、いまごろ後期の試験勉強がんばっているかしらねぇ?
遠い空に思いをはせる母なのでした。←無駄な心配

 

では、本日も素敵な日曜日になりますように

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あの超有名パティシエとセブンイレブンがコラボした新作スイーツをゲットしました~!

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ピエールエルメと言えばフランスで「パティスリー界のピカソ」と称賛される超有名パティシエです!
(本当は知らなかったのでググった


そのピエール氏とセブンイレブンがコラボしたマンゴースイーツ2つをゲットしました~


これは食べくらべし甲斐があるわ~





それではさっそくいってみよ~♪
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ピエール・エルメ シグネチャー エクレア マンゴーキャラメル
7月21日(火)新発売
324円 288kcal

歯切れの良いエクレア皮に、甘酸っぱいマンゴーの果肉とソース、ほろ苦いキャラメルクリームを詰めました








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まずはマンゴーエクレアです!


パッケージを開けると長さ12cm幅5cm厚み2.5cm程度の小振りなエクレアが入っていました。
お値段の割にかなり小さくてショックー
これは小さくても濃密な高級感溢れるスイーツに違いないと期待が高まります





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横から見るとパッケージのイラストのようにマンゴーは見えないけど、ブラウン系クリームがポコポコ。
色合いは微妙だわね







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開いてみました~!

おぉ!マンゴー発見!!
かなり左によってるけど・・・笑
どんな味なのかわくわくです







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フォークとナイフでオシャンティーにいっただきまーす♪



むむっこれはっ!!


かなり甘いフィーリングをのせて焼き上げた皮はしっとり。
キャラメル特有の苦みと甘みのあるクリームが超濃厚!
マンゴーの存在感が押されてキャラメルが強いぞ~
ずっしりして食べごたえはあるけど、値段の割にう~んって感じです


ただし、SNSなどでは「これぞエルメの味!」とか
「キャラメルにマンゴーがこんなに合うとはさすがエルメ」等々
みなさんツイートしてたので、エルメを熟知してる方には納得のお味なのかしら?


私的にはこんな感じでしたー
↓↓↓

お薦め度 ★★☆☆☆
コスパ  ★★☆☆☆
ボリューム ★★★★☆







そしてもうひとつのスイーツがこちらです!
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ピエール・エルメ シグネチャー カップケーキ マンゴー
7月21日(火)新発売
345円(税込) 230kcal
甘酸っぱいマンゴー果肉をダイス、ムース、ジュレで仕立て、なめらかなクレームブリュレの層に重ねました


何層にもなったカップケーキが見た目も綺麗で美味しそうですね~






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横から見るとこんな感じ。
高さ7.5cm直径5.5cmのカップに入っています






それではパッケージオープン~♬
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う~っマンゴー!←ギャグが死んどるわー


わぁ
角切りマンゴーがごろごろ
これはそそるビジュアルだわ~





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まずはマンゴーを頂きます。
フレッシュで美味しい!
そして下のマンゴーソースも甘酸っぱくて濃厚でとても美味しいです♪
これだけ食べてても幸せ~







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ソースの下はマンゴームースでしたー!


きゃ~甘酸っぱくて美味しい
なめらかなムースはめっちゃマンゴーしてます
まさにマンゴー尽くしの幸せなお味




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さらに食べ進めるとマンゴージュレ、スポンジ、クリームブリュレと美味しい素材がぞくぞくで幸せすぎる


お値段は張るけどその価値ありの贅沢な一品!


カップケーキの評価はこちらです!
↓↓↓
お薦め度 ★★★★★
コスパ  ★★★★☆
ボリューム ★★★☆☆



このカップケーキは超おすすめ!


マンゴー好きな方はぜひお試しください



ピエール・エルメのお店にもぜひ行ってみたいな~と思う田舎者なのでした



ではでは。。
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