ウィークエンド・ケーキ : うさぎ食堂へようこそ Powered by ライブドアブログ

フランス菓子のウイークエンド・シトロンを焼きました～

週末に、家族や大切な人と頂くレモンケーキというところから「ウイークエンド・シトロン」と名付けられたこちらのケーキ。

日持ちがするのと私がレモン好きなこともあり、国産レモンが出回る時期には必ず作るスイーツのひとつです

先日、スーパーで佐賀県産のレモンが3玉300円で販売されてたんですよ～

ついに国産レモンの時期がやってきたー

お菓子作りはレモンを使うものが多いのですが、外国産はなんとなく心配なので、安心して使える国産が出回るときは、ここぞとばかりにレモン味のスイーツを作ってます

今回の材料はこちら。
レモンは贅沢に３玉使いますよ～

レモンの皮は削って生地に練りこみます。

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レモンゼスター
価格：475円（税込、送料別) (2024/10/14時点)

レモンゼスターがあると、レモンの皮が薄く細くキレイに剥けておすすめ

まず、水切りヨーグルトと生クリームを混ぜて～

別のボウルに、玉子、砂糖、レモンの皮を加えよくまぜます。

ヨーグルトに卵液を少しずつ加えて混ぜて～

粉類を加えて混ぜます。

溶かしバターも加えて～

型に入れてオーブンで焼きます。

焼き上がり。

上に刷毛でシロップを塗って～

もう一度焼いて表面を乾燥させます。

ウィークエンド・シトロンができたー

外側はカリッとしたレモンシロップの甘酸っぱいコーティング。
中はしっとりレモン風味のやわらかケーキ生地。
どこを食べてもレモン尽くしで、レモン好きにとってはたまらないスイーツだわ～

ウィークエンド・シトロン【パウンド型25ｃｍ×10cm 1台】
・卵　４個
・グラニュー糖　230ｇ
・塩　少々
・水切りヨーグルト　50ｇ
・生クリーム　60ｇ
・薄力粉　150ｇ
・ベーキングパウダー　小匙1と1/3　
・無塩バター80ｇ
・レモンの皮　3個分
（シロップ）
・粉砂糖　５０ｇ
・レモン汁　小匙２
・水　小匙1と1/2
・コアントロー（あれば）　小匙１
【下準備】
レモンは皮を薄く剥いておく

無塩バターは耐熱容器に入れレンジ加熱して溶かしておく

型に刷毛でバターを塗って強力粉を振り冷蔵庫で冷やしておく

シロップを作る。耐熱容器に水とレモン汁、粉砂糖を入れ600wのレンジで30秒加熱してよく溶かし、コアントローを加えよく混ぜる。

【作り方】
ボウルに水切りヨーグルトと生クリームを入れ泡立て器でよく混ぜる

別のボウルに卵とグラニュー糖、レモンの皮を入れ泡立て器で混ぜる

卵のボウルにヨーグルトを少しずつ加え泡立て器で混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを加えながら泡立て器で混ぜ、溶かしバターを加えゴムベラで切るように混ぜる

型に生地を流し込み180度に予熱したオーブンで30分。170度に落として更に30分焼く。

ケーキを型から出しオーブンシートを敷いた天板に置き、ケーキ全体に刷毛でシロップを塗り180度のオーブンで約２分、表面が乾燥するまで焼く。

レモン好きの方にはとってもおすすめです

宜しかったら作ってみてくださいね～

さて、秋になると美味しい食材がつぎつぎと旬をむかえますね～

今日はお昼に整骨院に行ったのですが、その帰りスーパーへ卵を買いに立ち寄りました。
すると、果物コーナーで今年初の「紅玉」が売っていたのです。