うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagアレンジ


昨日は豚の生姜焼きの夕食でした~
ヾ(=^▽^=)ノ


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生姜焼きってご飯がすすみますよね~
焼くだけで簡単に出来るし、ボリュームもあるので忙しい日の一品にもピッタリ!
昨日はお豆腐やお好み焼きを足した簡単献立にしましたー






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メインは豚の生姜焼きです!


ボリュームあるお肉に、甘辛生姜ダレが絡んで美味しい~
お肉にタレを絡める時は、少量のお酢を足して片栗粉を加えると、後味もさっぱりでタレがよく絡んで食べやすくなりますよ~








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お好み焼きはあの材料を使ってトロトロにします







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使うのは、納豆と炭酸水です!


ブログの読者様「みゅう様ださん」からお勧めして頂いた作り方です。
どんな味がするのかワクワク~










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ふわトロに美味しくできましたー
ヾ(=^▽^=)ノ



いつものお好み焼きよりフワフワに仕上がってる~
しかもめっちゃトロトロ~~
息子、気に入ってバクバク食べていました
みなさまもぜひお試しくださいね

みゅう様ださんのクックパッドキッチンはこちら→
美味しそうなレシピが満載ですよ~










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冷奴はマリネしたトマトをのっけました~♪


甘酸っぱくて美味しい~








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小松菜入り味噌汁も食べたー!









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ごはんが進むおかずばっかりで、炊いた白米が足りないわー



本日も美味しくいただきました~









今日の息子。

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今回の荷物は特別重いみたい
帰りは塾に行って自習してくるそうですよー
オレ、遅く帰ってくるけん!
言い残して学校へ行きました~


自分の成績が学校でヤバイ位置にいることに気づいてるらしい・・・



が、がんばれ~~
これくらいしか言えんわ~


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昨日の夕食は春巻きを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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いつもは豚肉や野菜、春雨が入った定番の春巻きだけど、今回はアレンジ春巻きを作りましたよ
家にある具材を巻いちゃいました~







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ひとつめはレトルトカレーを使います!

これ、スーパーで79円笑
安~っ
レンチンした角切りじゃが芋とキャベツを炒め、カレーを入れて3分炒め水分を飛ばします。







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チーズと一緒に巻いて、チーズカレーの春巻きができた~!



ねっとりしたカレーととろけるチーズがうんまっ
おつまみやおやつにもいいし、タレがいらないからお弁当のおかずにもぴったりですよね~
レシピはデリッシュキッチンさん?だったかな??








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もう一品は大葉、蒸し鶏、たたき梅、チーズを巻いた梅シソチーズ巻きでした~
さっぱりして安定の美味しさです









他に食べたのは~
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厚揚げと小松菜の甘煮

ごはんのおかずにピッタリ
こういう煮物って、献立にひとつあると嬉しいのよね~










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トマトと新玉ねぎの甘酢和え

カンタン酢と醤油、砂糖、ごま油で和えました~
甘酸っぱいトマトとシャキシャキの新玉が箸休めにぴったり



カンタン酢って1本あると本当に便利です










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豆苗と玉ねぎの味噌汁も食べたー!


豆苗はキッチン栽培してまーす









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アレンジ春巻きは男子にとっても好評でした!




本日も美味しくいただきました~










今日の息子。
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夜から雨の予報です。
塾で帰りが遅くなるので、駅まで車で送っていきました~









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息子、現在両眼にものもらいが出来てます
遠くの高校に通ってると、病院に連れて行くのも一苦労なんですよ。
放課後は病院の診療時間内に行くのが難しく本当に困ります。
かといって土曜までは長すぎて待てないしね~


とりあえず、以前病院でいただいたお薬があるので付けさせてますが、はたして治るかしら~
要経過観察中・・・






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 市販の材料2つで出来る超簡単なチーズケーキを作りました~♪

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みんな大好きハーベストとヨーグルトを使います!
これならどの店でも買えちゃいますよね~








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ヨーグルトは一晩掛けて水切りしますよ~
私はコーヒーフィルターを使ってますが、キッチンペーパーでもOKです









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一晩たつとこんな風にねっとりした水切りヨーグルトができます








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これをハーベストに塗って重ねて~を8枚分繰り返しました~









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ラップに包んで冷蔵庫で4時間ほど寝かせたら完成です







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ハーベストミルフィーユサンドができたー!


甘じょっぱいハーベストはしっとり食感
ねっとり濃厚な水切りヨーグルトがまるでクリームチーズのようです
見た目はミルクレープだけど、食べるとチーズタルト?
こんな簡単にできるのにめっちゃ美味しくてびっくりー

ツイッター見るとかなり以前から人気だったのね~







もうひとつアレンジバージョンも作りましたー
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水切りヨーグルトに砂糖を混ぜて~









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ハーベストに塗った後にコーヒーの粉を振るのを繰り返し8枚重ねます。
これを冷蔵庫で冷やすだけ









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ティラミス風ミルフィーユサンドができたー!


見た目も味もめっちゃティラミス
コーヒー好きには堪りません
高級スイーツがこんなに簡単に出来ていいのでしょうか~





ハーベストに水切りヨーグルトを塗って重ねるだけなら、お子さんでも大人でも気軽に作る事ができますよね~
水切りヨーグルトを作る時に出る水分(ホエイ)は栄養がたっぷりなので、ミックスジュースにして飲んだり、カレーを作る時加えたりするのがおすすめです






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私はパン作りの時、水の代わりにホエイを加えましたよ~
美味しいパンができるかな?



みなさんもミルフィーユサンドを作ってみてくださいねー
ヾ(=^▽^=)ノ
















さて、昨日はドンキでめっちゃ面白い商品をみつけましたー



それがこちら↓
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ばばんっ!



ココアスティックの靴下ー
わ~あの懐かしの駄菓子、ココアシガレットにそっくりー


ココアシガレットってたしか30円位で沢山入ってるから好きだったのよね~


これ、靴下の売り尽くしで100円だったんでつい買っちゃいました笑










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裏まで笑える


かわえ~~~









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せっかくなんで、Kパパにも買ってきましたよ
家ではいて楽しむ分はいいでしょ~
Kパパが大好きな牛乳とアーモンドチョコレートを選びました










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裏まで芸が細かいわ~笑


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だれが買うんだー







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グレープフルーツが爽やかなケーキを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ









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ばばんっ!!


わぁお
ラッキーなことにレシピブログさんのフロリダグレープフルーツレシピコンテストのモニターに当選したんですよ~


この大量のグレープフルーツを使ってレシピを考えていいだなんてなんと幸せな事でしょう


ありがたや~笑









さっそくこちらを使って爽やかなケーキを作ってみましたー

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まずはグレープフルーツの実をシロップ漬けにします


グレープフルーツを剥くのはこのナイフがおすすめ~
お安いのに使いまわし抜群で、トマトや卵焼きなど柔らかなものが抜群にきれいにカットできますよ~
私のお弁当作りの時の愛用品です






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ヨーグルトクリームを作ります


ブルガリアヨーグルト1/2パックを水切りして砂糖とレモン汁を加え爽やかクリームにしました~








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メレンゲを焼いてサクサクメレンゲケーキをつくります








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ヨーグルトクリームのさくさくメレンゲケーキができたー!

シロップをたっぷり含んだグレープフルーツに甘酸っぱいヨーグルトクリーム、さくさくメレンゲのコラボが最高
かるくてジューシーでめっちゃ爽やか~
これからの季節に超おすすめなケーキです!






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あまずっぱ~い♡










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爽やか♡ヨーグルトクリームとグレープフルーツのさくさくメレンゲケーキ【5人分】
【材 料】
(メレンゲケーキ)
・卵白 50g
・グラニュー糖 75g
・コーンスターチ 7g
(グレープフルーツのシロップ漬け)
・フロリダグレープフルーツ(レッド・ホワイト)各1個
・水 100g
・グラニュー糖 50g
(ヨーグルトクリーム)
・プレーンヨーグルト 200g
・砂糖 20g
・レモン汁 小匙1

【作り方】
グレープフルーツは上下を切って皮をそぎ落とし房から実だけ取り出す

シロップを作る。水と砂糖を耐熱容器に入れレンジ600wで約2分加熱し砂糖を完全に溶かし冷ましておく

シロップにグレープフルーツを漬け込み冷蔵庫で一晩以上寝かす

プレーンヨーグルトはキッチンペーパーやコーヒーフィルターを使って一晩水切りしておく

ヨーグルトクリームを作る。ヨーグルトにグラニュー糖とレモン汁を加えゴムベラで混ぜヨーグルトクリームを作り搾り袋に入れる

メレンゲケーキを作る。ボウルに卵白とグラニュー糖を加え湯煎に掛けながら泡立て器で泡立てる

卵白の温度が50度くらいになったら湯煎からはずししっかりツヤがあるメレンゲになるまでよく泡立てる。コーンスターチを振るいながら加えゴムベラで混ぜ大きめの丸い口金を付けた搾り袋に入れる

オーブンの天板にクッキングシートを敷きメレンゲを5等分の円形に絞る

110度に予熱したオーブンで約100分固くなるまで焼く

プレートにメレンゲケーキを置き上にヨーグルトクリームをしぼる。横にグレープフルーツのシロップ漬けを添えて頂く



シロップ漬けしたグレープフルーツがとってもジューシー
フレッシュな美味しさを存分に楽しめるケーキです♪
卵白消費にもおすすめですよ
宜しかったらお試し下さいね~









今日の息子。
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楽天お買い物マラソンでポチした商品がぞくぞく届いてます♪
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さっそくDIESELの新作トップスファッションショはじめました~
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春夏新作コレクショーン


白地に黒い大きなロゴがかっこいいTシャツです。
ボトムスを選ばないシンプルさが着回し度抜群だわ~









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春夏新作コレクショーンその②

遊び心があるロゴが可愛いロンTです。
グレーのGUパジャマとも相性抜群
我が家のおバカな息子でもロンT効果で知的な学生(?)オーラを醸し出しています


息子、お買い物マラソンで沢山買ってもらってご満悦ですよ~笑



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昨日はかつ煮を食べました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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弁当を作る時にとんかつを多めに揚げておいたので、夕食はかつ煮を作りました~
とんかつさえあれば、あっという間に出来て美味しいのでめっちゃ助かります







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メインはかつ煮です!

とんかつ2枚を食べやすい大きさにカットして、だし汁100ml、酒、醤油、みりん各大匙2、砂糖小匙1と薄切りにした玉ねぎを一緒に煮こみます。
最後に卵でとじたらかつ煮の完成


ごはんにのっけても美味しいし、おかずとして食べてもいいし、なんといっても2枚のとんかつで家族3人食べれるのが嬉しい~
最高です







他に食べたのは~
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かぼちゃ煮
煮物を夕食の時1品でも作っておくと、翌日の弁当にもちこせて嬉しいのは私だけ?






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ほうれん草の胡麻和え

さっぱり箸休めに最高~
仕上げにごま油を垂らすと風味が増します







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たぬき奴

揚げ玉とかつおぶし、ネギをたっぷり掛けました~








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具沢山お味噌汁も食べたー!







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かつ煮はお惣菜のとんかつで作ってもいいし、簡単アレンジにお勧めですよ


本日も美味しく頂きました~♪











今日の息子。
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さて、先日高校で健康診断があったのですが、帰宅後に息子が
「おかあ~オレ、目の検査がBとCやった」 と言ってきました。


我家のユウの自慢は視力検査がいつもオールAな事。
それがBやCに落ちてるなんて、よっぽどスマホゲームのやりすぎだろうと驚いたのですが、よくよく話を聞いてみたらこれが違ったんですよ~


視力検査って片目を隠して先生が指す方向を答えると思うのですが、その方向に問題がありました。


息子が今まで受けたの視力検査では、上下右左の4方向しかなかったんです。
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これこれ~ていばんですよね






ところが今回斜め方向を含む8方向があったんです

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息子は先生が斜め方向を指した時なんと答えてよいかわからず

「北東!」

と答えちゃいましたーーー
えっ?
北東??それって右斜め上のこと?


なんやそれ~~~笑笑



先生は微妙な表情をしましたが、検査はそのまま続行され結果、BC判定でした・・・




あんたいったい



今回、右下・右上・左下・左上をきちんと教えたので、来年の視力検査でA判定になるか楽しみですね~



それとも再検査してくる?
Σ(・ω・ノ)ノ



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