うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 ３万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中！ １2歳のひとり息子の話も時々書いてますよ～

Tagアレンジ


今日もクリスマス弁当です～
ヾ(=^▽^=)ノ

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１２月２３日（火）ローストチキンサンド弁当

クリスマスディナーに作った、ローストチキンが大量にあまってます～

今日はサンドウィッチ、明日はカレー、次は雑炊・・・

どんなにアレンジしても、ローストチキンはやっぱりローストチキンの味なのよね～

ま、冷凍しといて忘れた頃にカレーにするのが一番正解かな？笑





それでは、本日のお弁当いってみよ～
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メインは、ローストチキンサンドを作りましたー

焼いた食パンに、マヨネーズと辛子を塗ってチーズと、炒めたキャベツ、小さくカットしたローストチキンをサンドしました。

6枚切りの食パンを使ったけど、これ2つ食べたらお腹パンパン





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他はいちごとスムージーを持っていきました






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せっかくいちごを買ったので、手作り練乳も作りましたよん

🍓にはやっぱり練乳ばい






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ローストチキンサンド
いちご
スムージー（アサイー＆バナナ）



本日の、会社弁当でした～







さて、Ｋパパは会社には、いつも黒い靴下を履いていきます。

黒い靴下をたくさん持っているんですよ～

実はこれ、一見すると同じ物に見えますが、買った時期によって微妙に縦ラインの幅や素材が違うんです。

その靴下が、洗濯するたびにごちゃ混ぜになり、毎回、洗濯物をたたむときに『神経衰弱』ばりに２足を合わせる必要があるんですよ

夫婦ともお互い老眼が進行しているので、合わせたつもりが合ってなく、実は左右ちぐはぐな靴下を履いてる事のほうが多いんじゃないかな～って思ってます

まあ、違いを気にするのなんて本人だけで、他の人が見てもきっと全然わからないですよね。笑

とはいえ、もうすぐクリスマス。
25日の朝くらいは、左右あった靴下をそっと準備しておこうとたくらんでいる『いたずら好きな妻』なのでした🎅笑


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明日は花金ですね～
ヾ(=^▽^=)ノ

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１２月１１日（木）ほうれん草とベーコンのナポリタン弁当

明日は、先週に引き続いて２回目の忘年会があります🍺

前回は『すき焼き』でしたが、今回は『お寿司』。

こんなのが続くから、年末年始は胃が悪くなるのよね～

とはいえ、久しぶりのお寿司なので結構楽しみです笑





それでは、本日のお弁当いってみよ～♪

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メインは、ほうれん草とベーコンのパスタを作りましたー

今週は２回目のパスタ弁当。

ほうれん草とベーコンとトマトの組み合わせって、間違いない美味しさですよね






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大きなブロッコリーを買ったら、ちょっと育ちすぎてバサってたので、ポタージュスープにしました。

これだと美味しくいただける～

なんといっても、緑のスープって特別感があって美味しそうだし。笑







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ほうれん草とベーコンのナポリタン
明太バゲット
うさぎりんご
ブロッコリーのポタージュ


本日の会社弁当でした～





さて、先日Kパパが、取引先のお客様から大量のお野菜と新米5kgを頂いてきました。

この、お米が高い時期に本当にありがたい～
お野菜は、副業で農家をされてるお宅だったので、立派で新鮮でピカピカです。

葉物はほうれん草とチンゲン菜、小松菜 。
大きくなる前に間引きしたものらしく、小ぶりで葉っぱも柔らかく美味しそう～
そして、大きな大根が2本も入っていたので、翌日はそれを使って『みぞれ鍋』を作ることにしました。

みぞれ鍋は、大量の大根おろしを鍋つゆの中に入れますが、流石に大根１本丸ごと手でおろすのは辛いので、フードプロセッサーにお願いしました。
お肉は豚のしゃぶしゃぶ肉です

みぞれ鍋には、新鮮な葉物もたっぷり加え、これまた頂いた肉厚しいたけも入れて、畑の恵みを詰め込んだようなおご馳走を堪能しました

そして今夜は、その残ったスープにお歳暮で頂いた乾麺のうどんを入れて、『みぞれうどん』にリメイクします。

これがまた、味がしみしみで美味しいのよ～

みぞれ鍋のアレンジを調べると、雑炊やおソバ、焼き餅をいれるのもおすすめみたいですね

お餅と言えば、もち米の価格がかなり高騰してて、『みりん』が値上がりしているのだとか・・・

メインの調味料が値上がりするって辛いー

いつになったらお米の価格が安定するのか。
家計を握る主婦としては、使ってなくなるお米券より、米価格高騰の鎮静化を一日も早くお願いしたいものです。

とりあえず、頂いた新米は美味しくいただきたいと思いまーす


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ドンキで巨大マシュマロをゲットしました～
ヾ(=^▽^=)ノ

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先日、ドンキに買い物に行ったとき、巨大マシュマロを激安ゲットしました

一袋、なんと９９円だったんですよ～

安いっ笑

マシュマロが好きなこともあり、あまりのお買い得さについついカゴに入れちゃいました







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こういうのって外国製が多いイメージだけど、こちらは安心安全の国産品。
製造はエイワさんです。





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内容量は170gで、6個入りでした。
熱量は1個あたり92.65kcalとなかなかのものです





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サイズは一番長い所で約5.5cm✖直径約5cmと驚きのビックサイズ







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比べてみるとこんな感じ。
チチヤスヨーグルトと同じくらい大きいです

普通のマシュマロの何倍のサイズなんだろ？





そのまま食べても美味しいけど、これを使ってアレンジレシピを試したいー
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まずは、マシュマロの丸焼きです！🐷

いやいや・・・
マシュマロをトースターで焼いてみます






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じゃん♡


トースターで焼いたばかりの熱々を、スプーンですくっていただきましたー

アツアツとろとろパリパリのマシュマロが最高すぎる～







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お次はトーストの上にマシュマロをのせて、トースターで焼く”スモア風トースト„です🍞






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上には、ふるさと納税で頂いた”素焼きミックスナッツ„をのっけます。


私がお礼の品で頂いたものは、クルミとアーモンド、カシューナッツ、ヘイゼルナッツの4種類がたっぷり400g入って3000円でした。

そのまま食べても美味しいし、お料理やお菓子作りにも使えておすすめですよ








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じゃじゃん♡

スモア風トーストの完成ーーーー

これ、パンっていうよりもはやスイーツ

最高よね～





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さっくり香ばしく焼けたパンに、とろとろのマシュマロとねっとり甘いチョコレートソース、カリカリ香ばしいナッツのコラボがヤバいーーーー

巨大マシュマロ、めっちゃ楽しくてハマりそうです


みなさんも、巨大マシュマロを見つけたらぜひお試しくださいね～












さて、今日は、以前”ＦＭラジオ„の懸賞で当選したムビチケで”ジュラシック・ワールド„を観てきました。

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以前から、Ｋパパが観たいと言ってたので、たまたま耳にしたＦＭの懸賞に応募したところ見事当選

私って出来る主婦～←自画自賛笑







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映画が始まる前に、売店でチュロスセットをゲットしました。

映画のお供があると、さらに気分も盛り上がりますよね～






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予約したお席はこちらの”ペアシート„
追加料金なしで、広々した席が予約できました。

ラジオのＤＪさんに

「ご主人と映画デートいいですね～
怖い場面で、キャッとか言って手を握っちゃったりして～(*ﾉωﾉ)」

なんて言われたけど、実際は壁際の席だったのをいいことに、怖い場面では壁に手をついてヒーヒー言ってました笑

ジュラシック・ワールド。

アラフィフ女子には、刺激的すぎる内容だったかも～
でも、めっちゃ面白かったですよん



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せっかくの連休が雨のスタートです～
（ＴДＴ）

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昨日は、雨だったのでステイホーム🏠
今日は線状降水帯の発生で、自宅待機の福岡です

お出かけはもちろん、買い物にも行けんや～ん

連休前半はお天気が絶望的なので、荒れすぎて見えないふりをしていた、収納庫の整理を頑張りたいと思います笑





それでは、昨日の夕ご飯いってみよ～
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メインは”しめじと牛小間のチンジャオロース„を作りましたー

チンジャオロースって、ふつう細切りタケノコを使いますが、我が家中高年夫婦の2人暮らしなもので、タケノコを一袋買っても、量が多すぎて食べきれないんですよね～

それに、ほら、タケノコの水煮って微妙にお高いしっ笑

そこで、いつもしめじやエリンギを代用して作ってます。

きのこ類は、歯ごたえもあるし、味も淡泊なのでチンジャオロースに合って美味しいですよ～




他に食べたのは～
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オクラの塩昆布和え

実家の畑で採れた”丸オクラ„を使ってます。

シンプルな塩味が、箸休めにぴったり





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焼きナス

こちらも実家の畑で採れましたー

夏野菜は、母が週末に持ってきてくれるので大助かり～





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お味噌汁

白ネギ、揚げ、人参、キャベツのお味噌汁でした。



息子の居たころの夕食は、濃い目の献立が多かったけど、夫婦二人になるとお野菜中心の食卓が一番

ただ、食費は息子がいた頃から今まで４万から減らないのは、物価が上がったからかしら～？



昨日の夕ご飯でした～






 さて、先日たまった郵送物を開封していた中に、生命保険の切り替え証書がありました。

生命保険って、どれに入っていいかよくわからないし、あまり入らないのも不安ですよね～

一度加入すると、なかなかプラン変更や見直しもせず入りっぱなし。
我が家も毎月、結構な額の掛金を払ってます。

息子が大学入学と同時に、一度、知り合いの保険屋さんに相談して見直しはしたのですが、Kパパの保険ばかり手厚くしてしまい、私の保険金は死亡しても雀の涙。
入院したら、医療保険は一定の額が出るのですが、「大黒柱はKパパだから自分の死亡保障は安くてもいいや～」と高をくくっていたのです。

なにしろ、保証が手厚い分、保険料もぐっと値上がりするしっ

ただ、改めて証書を見るとあまりにも保障が激安だったので、Kパパに
「ねぇ、これどう思う？私がいなくなってもコレしか出らんけど大丈夫やか？」
聞くと

「はぁ？コレはヒドイ！
もうちょっとちゃんとしたのに加入してよ。」
引かれちゃいました

ライフプランに合った保険の見直し・・・

スマホのキャリア変更みたいに、やらなきゃいけないのに後回しにしちゃう事の一つかも笑



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お米がめっちゃ高いですねー
（/TДT)/

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4月末には、お米の価格が少し落ち着くかと思ってたのに、価格がぜんぜん下がらないですよね～

5kg4000円越えは当たりまえ。
スーパーに行っても、備蓄米らしきものは見当たらず、カリフォルニア米や台湾米は控えめな価格で販売してありますが、イマイチ買う勇気がもてず・・・

我が家のお米対策は、麺料理を多く取り入れ、お米を炊くときはもち麦を混ぜたりしてます。

この地味な努力が実を結び、お米の消費はスロースピード。
購入頻度も、5kgを月２回買ってたのが、月1回ペースにまで落としましたー

食べ盛りのお子さんや、働き盛りの男性がいるご家庭は、食費で本当に苦労されてる事とお察しします



さて、今日の我が家の休日ランチは、業務スーパーのフォーを使って「フォーガー」を作りました～

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ベトナムのフォーは、原材料にお米を使った平麺です。

一般的にフォーと言われてるものは、具材の種類によって大きく２種類あり、牛肉を使った「フォーボー」と、鶏肉を使った「フォーガー」があるそうですよ。

私は、今回、鶏むね肉を使ったフォーガーを作りました





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業務スーパーのフォーは400ｇ入りで、価格は200円ちょっとです。
買いやすいお値段ですよね～

我が家は夫婦２人なので、これ一袋買うと、毎回一食50gとして、4回分くらい使えます。






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具材の茹で鶏は、前日から仕込んでおきました～
厚手のホーロー鍋に湯を沸かし、下味をつけた胸肉をアイラップに入れたものを20分煮て、冷めるまで放置しておくだけ。

しっとり柔らかで、ほどよい塩味の茹で鶏は、麺のトッピングやサンドイッチの具材、サラダなどにも使いまわせてとっても便利。



アイラップって本当に優秀だわ～




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そして、先月から始めた「うさぎ農園」の野菜も、料理にちょっと使うのに非常に役に立ってます。







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ミニトマトも小さな実をつけましたよ
自分で育てた野菜なので、なんだか感動～







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今回、フォーガーに使うのは、こちらのパセリです。







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イタリアンパセリをひとつかみ。
パクチーの代わりです。

家庭菜園は、フレッシュなお野菜を使えるのがいいわ～




それでは、調理スタートー
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まず、フォーを熱湯で３分茹でます。






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モヤシは、さっと茹でて、鶏がらスープの素、ごま油、ニンニク（チューブ）、白だし、胡麻を混ぜてナムルにしました。







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水400ml、鶏がらスープの素小さじ2 と2/1、ナンプラー小匙2/3、塩小匙1/3を煮立て、茹でたフォーを加え２分煮ます。






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フォーを器に移し、ナムルとほぐした茹で鶏、レモン、イタリアンパセリを添え、ブラックペッパーをたっぷり振ったら「フォーガー」の完成です
お好みで、赤唐辛子を加えると、ピリッとして美味しいですよ。






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あっさりして、うんま～

香草は、定番の山盛りパクチーを加えてもいいし、ネギやセロリ、カイワレなどお好みでなんでもいけますよ。

令和の米騒動。
お米の価格はこれからも上がるのか、または少し下がるのか、５月を目前にしてまったく見通しがつきませんが、早く落ち着いてくれるといいですね

それまでは、いろんな麺ライフを満喫したいと思いまーす笑

フォーってあまり親しみがない食材ですが、茹でる時間もパスタより短いし、お米で作られてるので、日本人の口にもとってもあうと思います。

みなさんも、業務スーパーでフォーをゲットして、ぜひ作ってみてくださいね




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