まるごとスイートポテト : うさぎ食堂へようこそ Powered by ライブドアブログ

芋好きの季節がやってきました～
ヾ(=^▽^=)ノ

秋といえば芋栗の季節ですね～

私、さつまいもが大好きで、蒸したり焼いたり煮たり色んな食べ方を楽しんでいます

お芋は太るってわかってても、これだけはやめられないよよね～

今回は、スーパーでゲットした新さつまいもを使って、お芋の皮を器にした「まるごとスイートポテト」を作りましたー

それではさっそくいってみよ～♪

小ぶりなさつまいもは、３本入って１９９円。
安っすーい

さつまいもはアルミホイルで巻いてオーブンで焼きました～

焼いたさつま芋をスプーンでくりぬいて、バターと砂糖、卵黄と一緒にフードプロセッサーにかけてなめらかなペースト状にします。

お芋の皮を器にして中にポテトを詰めなおし、上に卵黄を塗ってオーブンで焼きます。

まるごとスイートポテトができたー

こんがり焼けて香ばしいお芋の中には、しっとり滑らかなスイートポテトがたっぷり～

ひとつひとつがボリューム満点の大容量です

皮まで丸ごと食べれるのもいいですよね～

見た目インパクトもあるし、芋好きにはたまりません

笑

まるごとスイートポテト【6個分】
【材料】
・さつまいも（皮を除いて）400g
・無塩バター　40ｇ
・砂糖　80ｇ
・卵黄　2個
・バニラオイル（あれば）2～3振り
（つや出し）
・卵黄　1/2個
・はちみつ　大匙1/2

【下準備】
つや出しようの卵黄とはちみつを混ぜておく。

【作り方】
さつまいもは洗ってアルミホイルでつつみ180度に熱したオーブンで約45分中に火が通るまで焼く。

さつま芋を縦半分に切って中をスプーンでくりぬく。

フードプロセッサーにくりぬいたさつま芋を入れ攪拌する。なめらかになったら、無塩バター、砂糖、卵黄、バニラオイルの順に入れその都度なめらかになるまで攪拌する。

さつま芋の皮にさつま芋ペーストを山型に詰め、まわりをアルミホイルで包む。つや出し用の卵液を塗り200度のオーブンで約15分、焼き色がつくまで焼く。

芋好きイチオシのまるごとスイートポテトです

宜しかったらお試しくださいね～

さて、今週末、息子が夏休みで帰省してきます。

大学の夏休みは８月から９月までの２ケ月あるのですが、途中、教育実習が入るので一度帰省しないといけませんでした。
８月前半に一度帰ってきたので、今回の帰省は２回目。

日頃は夫婦二人の生活なので、食事も野菜中心の内容が多く買い物もちょこっと。
お洗濯も２日に１回でいいし、本当にラク～

かたや息子が帰ってくると、がっつり肉料理や揚げ物、おやつを作らないといけない気がして昨日は激安スーパーでお肉を沢山買ってきました。

金曜日の夜に帰ってくるので、その日の献立はチゲ鍋に決めています。
息子はキムチや鍋が大好きなんですよ

持って帰らせるお土産も、パントリーに袋を置いて安い時を見つけては少しずつ買い足してます。