うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagふりかけ


ふわふわ衣のチーズピカタを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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最近、物価の値上がりがとまりませんよね~

サラダ油もカレールーもパンも・・・
なんでもかんでも高くなって、マジでテンション下がるわ

昨日なんて、トイレットペーパーを買いに行ったら前回まで499円だったのに、今月は599円ですからね。
辛い・・・


せめて、食卓だけは美味しくもリーズナブルに乗り切っていくぞ~






それでは昨日の夕ご飯です!
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メインは鶏むね肉でチーズピカタをつくりました~♪


鶏むね肉を削ぎ切りして、塩コショウ、酒を絡め薄力粉を振ります。
卵と粉チーズ、パセリを混ぜ合わせた衣に鶏肉をつけてフライパンでじっくり焼くと完成
鶏むね肉はお財布に優しいし、チーズパワーで家族全員好きな味~
ふわふわのチーズ衣が冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです!








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頂いたタケノコは「たけのこラー油」を作りました~

多めのごま油でニンニク、ショウガ、白ネギのみじん切りを炒め、小さくカットしたタケノコを加えます。一味唐辛子、鷹の爪、醤油、砂糖、酢、塩、鶏がらスープの素を加えて炒め合わせ、仕上げにゴマを振ったら完成
辛い~けど美味しい~~

ラーメン屋さんの味です!笑←どんな味?









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2本残ってたサツマイモは大学芋にしましたー!


残ったら冷凍しておくとお弁当に便利~








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豆腐と玉ねぎの味噌汁も食べたー!



本日も美味しくいただきました~











今日の息子。
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さて、キレイなお話ではありませんが、新学期に入ると学校からいろんな調査が実施されますよね。


息子、昨日は検尿キットを持って帰ってきました。

朝起きてすぐの尿をとらんといかんけんトイレに置いとくね。


そういってたのに、明け方5時くらいに息子はトイレに行って普通に用を足したもよう。
そして、その後7時に起きて尿を採取。

それ、朝2番じゃね?

Kパパに申告するも、私が神経質すぎると相手にされませんでした


そして、何気にキッチンのごみ箱に目をやるとなんと尿を採った時に使用したらしき紙コップが捨ててあるではありませんか!


ぎえぇぇええ~~~
Σ(`□´/)/





ユウ、なんであんたキッチンのごみ箱に紙コップ捨てとるとねやん!
叱責するも

あ、それ大丈夫!水ですすいだけん。

どこの水道ですすぎやがったーΣ(=゚ω゚=;)
カップラーメンの容器と一緒にすんなー


もうこれ以上説明するもおこがましいので、後はご想像にお任せしますが、息子には紙コップの処理の仕方をビシーッと教えておきました







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今日も頑張って学校いってこーい



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春ですね~たけのこのシーズンです!
ヾ(=^▽^=)ノ

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わが家、田舎なのでこの季節はどこからともなくたけのこが集まってきます
知り合いが竹林とかもってるの~







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今回もこんなに沢山頂きましたー!

ありがたや~
本当はもっとたくさんあったけど、さばききれないのでご近所さんに譲りました

これで、毎年好評のアレをつくるぞ~






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まずは全ての食材を粗みじん切りにします。

たけのこ、干しシイタケ、人参、油揚げです。







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ひき肉と一緒に炒めます









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調味料を加え炒め煮にしたら完成ですよ~








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たけのこのふりかけができたー!

甘辛味のそぼろが食べやすい~
具材も小さくてやわらかいので、子供達にもおすすめです
豚肉の旨みが染みたたけのこに、白米が止まらくなる事請け合いですよ
冷蔵庫にひとつあると、ちょっとした時に便利ですよね~








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たけのこ、めっちゃウマ~

たけのこのふりかけ【4人分】
【材 料】
・茹でたけのこ 150g
・人参 1/2本
・干ししいたけ(水で戻した物) 4個
・油揚げ(湯をかけ油抜きする) 1枚
・豚ひき肉 150g
◆酒 大匙3
◆砂糖 大匙3
◆みりん 大匙3
◆ほんだし 小匙1
◆醤油 大匙4
◆しいたけの戻し汁 100cc
・ゴマ油 小匙2
【作り方】
たけのこ、人参、しいたけ、油揚げは粗みじん切りにする

フライパンにごま油を熱しみじん切りした物を炒める

食材に油が回ったら◆を入れ蓋をして弱火で分煮込む

フライパンの蓋を取り、汁気が飛ぶまで炒める


簡単に短時間でできます
いつもの煮物に飽きた時など、ぜひお試しくださいね~







今日の息子。
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さて、息子は最近ダイエットに目覚めました

中学時代は陸上部で激やせしてたけど、高校で弓道部になってからはちょっとお肉が付いたんですよね~
それがとても気になるらしく、日々のストレッチに休日のランニングを頑張ってます。

昨日は弁当を家に忘れて登校しましたが、昼はなんとなにも食べなかったらしい・・・

理由は食堂に行くのが面倒くさいからだそう

おいっ
ダイエットもほどほどにね~

なんとなく高校生らしい理由ではありますけどね~


私も息子を見習って贅肉をおとさなきゃな
まじヤバイわ~



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白米がとまらない!
フライパンで炒めるだけで完成の海苔ふりかけを作りました~♪


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お家の食品庫に焼き海苔が余ってませんかー!


海苔ってないと困るけど、つい家にあることを忘れて湿気っちゃったりする代表選手ですよね~
お高いだけに、ダメにするとめっちゃがっかり
早く食べときゃよかったってよく後悔しています笑




今回は、そんな焼き海苔を使って、あまじょっぱさがクセになるやみつきふりかけを作りましたー

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材料はこちらです!


細長くカットした焼き海苔とごま油、炒り胡麻、調味料は3種類。
これをフライパンで炒めるだけで完成~
1分もあれば出来ちゃう超簡単ふりかけなんですよ









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海苔はパリパリ歯ごたえ最高ー
胡麻の香ばしい香りと甘じょっぱいテイストが後を引く美味しさ
これだけで白米が何杯でもイケちゃうわ~
やみつきになること間違いなしの美味しさですよ!








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やみつき海苔ふりかけ
【材 料】
・焼き海苔 3枚
・ごま油 大匙1
◆砂糖 小匙1/2
◆塩 小匙  1/3
◆味の素 2つまみ
・炒り胡麻 大匙1
【作り方】
焼き海苔は細長く食べやすい大きさにカットする

フライパンにごま油を熱し中弱火で海苔をさっと炒める

◆を加え手早く炒め胡麻を加える





めっちゃ美味しいので焼き海苔が余っていたらぜひお試しくださいね~
ヾ(=^▽^=)ノ











今日の息子。
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休み明けでなかなか起きれない模様。
なんだかヨレヨレで受験生って感じだわ~
追い込みもあと1か月。
そう思って前進あるのみです!
ガンバレー










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朝はなんとなくどんよりした空模様ですが、今週1週間はお天気もいいみたい
早く暖かくなってほしいものですねぇ
春が待ち遠しいわ~





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春ですね~筍のシーズンがやってきましたね~!

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ここ最近、スーパーでも筍を見かけるようになりましたね~
まだまだ出始めはお高いけど、そのうち近所の人がくれたりして筍まつり到来の予感です←会社の近くはタケノコ産地笑
今回は、たけのこ消費におすすめ!
ご飯のおともにもピッタリのふりかけをつくりました~







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材料はこちら。
このたけのこは形が不揃いなので国産ながら198円とお買い得でした
規格外大好き笑








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材料はみじん切りにします。
しいたけは前日から水に浸して戻しておいてくださいね~







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お肉を炒めて~









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野菜投入!
あとは調味料を加えて炒め煮するだけです









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筍の甘辛ふりかけができたー!


お野菜の旨みがたっぷりで美味しい~
筍のシャキシャキ感が春を感じるわ~


甘辛味なのででごはんもめっちゃ進みます!









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ご飯にたっぷりかけながら食べました~♪


筍の甘辛ふりかけ
【材 料】
・筍(茹でたもの) 150g
・人参 1/2本
・干しシイタケ(水で戻す) 3個
・油揚げ 1枚
・豚ひき肉 100g
◆砂糖 大匙2と1/2
◆みりん 大匙3
◆酒 大匙3
◆ほんだし 小匙1
◆醤油 大匙4
◆水 100cc
・ごま油 小匙2 
【作り方】
筍、人参、干しシイタケ、油揚げをみじん切りにする

フライパンにごま油を熱しひき肉を炒める。火が通ったらみじん切りにした材料を炒める

材料に油が回ったら◆を加えざっとまぜアルミホイルで落とし蓋をして弱火で5分煮込む

アルミホイルを取り水分を飛ばすように中火で炒め煮汁がほぼなくなったら完成




冷蔵庫にご飯のおともがひとつでもあると、なんとなく心強いですよね
特に、子供たちの春休み期間とかめっちゃ助かること間違いなしです!
私も毎日息子のランチを悩んでますー



宜しかったらお試しくださいね~











今日の息子。

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今日から学校が臨時休校。
朝からウキウキの息子です
部活もないし余裕だな~
今朝は私のお見送りをしてくれましたよ








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おかあいってらっしゃ~い♡


な、なんか物凄く嬉しそうじゃね?


はぁ・・・
家に子を残す親の気持ちは計り切れませんー
(多分、私が行った瞬間ゲームしながらテレビみたり、また2度寝とかするんじゃないの?←信用ゼロ笑)



し、しっかりしてくれ息子よー(TДT)




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かぶが旬ですね~!

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スーパーに買い物に行くと、綺麗な葉っぱが付いたかぶが沢山並んでいます


葉っぱ付きのかぶは今の時期だけの贅沢


しかも超安い!笑
昨日なんて大きなかぶが1玉68円ですよ
まじ、神食材~
実も葉も上から下まで使っちゃうぞ


昨日はかぶを丸ごと使った献立でした









それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインは太刀魚の塩焼きです!


ピカピカの太刀魚を会社前スーパーでゲットー


新鮮なお魚はシンプルに焼くのが一番ですね


柚子をたっぷり絞って頂きました~









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焼き魚に合わせるのは炒め物。
れんこんのキンピラを作りました


仕上げに少量のお酢を加えるとさっぱりいただけます♪








そして、かぶの葉はこれがあるとご飯が進む一品に変身!
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かぶの葉のふりかけです!


かぶの葉を、サッとゆでて絞り小さく切りごま油、ジャコ、胡麻と一緒に炒めました~


ほんだし、塩、醤油で味付けして仕上げにかつおぶしを1袋加え混ぜます。


これがあるとご飯が止まらない!


栄養満点で美味しいですよ~









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実は味噌汁にいれました~


ふりかけを作る時に茹でたかぶの葉を少し取り分けておき、みそ汁の仕上げに加えました♪


かぶは煮るととろとろになってお口の中でとろけますよね~


はぁ♡
幸せすぎる~~♡♡笑







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かぶって1玉で2度美味しくて最高だわ~

旬のうちにもう何度か食べまくるぞ~


本日も美味しくいただきましたー!













今日の息子。

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昼から「修学旅行説明会」があります!


息子は旅行の実行委員に入ったそうですよ。


旅行大好きなんでヤル気満々


張り切って出かけましたー








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今朝は快晴だったけど、ここ一番の冷え込みでしたよ


お見送りが辛い季節になってきたわ~





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