うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagつくりおき


土日は推し活でライブを観に行くぞー
ヾ(=^▽^=)ノ






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2023年最後の推し活です
土日で佐賀、博多とライブに出かけます~






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家族のために、出かける前、夕食のつくりおきをしました~








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今回のつくりおきは、チキンボールのホワイトシチューと~
寒い日はあったかいシチューが美味しいですよね







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息子が愛するタコライスです
つくりおきは毎回これがリクエストされますー



ちなみに、これは2日分の作り置きで同メニュー
2日目はタコシェルに挟んで食べる予定です






そして1日目
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会場は佐賀県のライブハウスRAG.Gでしたー








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大好きなバンドの久しぶりのツアー
東京はなかなか観にいけないので、年に1~2回九州に来ていただけるのが本当に楽しみ






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2時間ほどのライブを思いっきり楽しみましたー









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そして本日
日曜日
ライブは夜からなので、お昼間におやつを作ります。
食べかけのお菓子や家にある材料を使って、1つの生地から3種のマフィンを作りますよ










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同じ生地を小分けして、抹茶&ホワイトチョコとスモア風、ダブルチョコマフィンの生地を作りました~









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マフィンカップに生地を入れオーブンで焼きます。










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3種のマフィンができたー


生地を分けるのは手間だけど、いろんな味をちょっとずつ楽しめるのが嬉しいわ~








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ダブルチョコマフィンは中にもブロックのチョコレートを入れた、濃厚すぎるチョコマフィンです







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見た目も可愛い~






そんなこんなでちゃくちゃくと準備をしていたのですが・・・
昼過ぎに、息子がいきなり帰宅してきました


あれ?
今日は帰ってくるのは22時過ぎじゃなかったっけ?


どうしたの?
今日は学校の帰りにそのまま塾じゃなかった?


尋ねると。


模試がめっちゃ悪かった・・・


どうも学校の模試で自己採点したら、その結果が散々だったらしく撃沈していました


まじかー
共通テストまでのこすとこ約2か月なのにこれは本当にヤバいです


私も、心中暴風雨くらいのショックでしたが、思いつく限りの励ましの言葉を息子にかけ元気づけました


これはもうライブどこじゃないわ
バンドの事は本当に大好きだけど、1回くらいお休みしても、心優しいメンバーのみなさんなら許してくれると涙ながらにライブは諦めたわ。


私も全然不完全な人間で、本音は自分が心折れそうだけど・・・
どうにか気を持ち直して、息子のサポート頑張ります
私が暗くなっちゃだめですよね
一秒も早く立ち直り、開き直らなくてはっ
ガンバリマス




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明日は「道の駅」と「パン屋さん」に行くぞー
ヾ(=^▽^=)ノ


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せっかくの休日なので、ちょっと遠方の「道の駅」に買い出しに行ってきます!


道の駅に行くと買いたいものが沢山ありますよね~
新鮮なお野菜や果物。
お肉やお魚も質が良くて安いし、出来るだけいっぱい買いたい~
そこで、今日は冷蔵庫の中身を減らすため「つくりおき」を作りました!








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わが家、野菜だけは冷蔵庫に沢山入ってるから「つくりおき」も野菜中心~
こちらはレンコンと人参の甘酢炒めと小松菜と揚げの田舎煮です!
夕食の副菜にも良いし、お弁当のおかずにも使えて便利。
こういうのが冷蔵庫にあると、平日も心強いわ〜







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こちらはニラと人参のチヂミ、セロリの葉のふりかけ、茹でほうれん草です。
チヂミは息子がおやつにあっという間に食べちゃいそうだわ
お野菜は下茹でしておくと、ひと手間省けて助かるのよ~←わかっててもめったにしないけど







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半端に余ったお野菜で味噌汁も作りました~
わが家、朝食と夕食は毎回なにかしらの汁物を頂きます。
汁物はあったまるし、なにより食べると元気が出ますよね








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おやつ用にはオートミールのスコーンを焼きました~
ホットケーキミックスで作る簡単レシピです
これ、めっちゃ美味しくて腹持ちがいいので朝食やおやつにピッタリ
また別のブログでレシピをご紹介します









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冷蔵庫もすっからかんになったし、明日は思う存分買い物するぞー


「つくりおき」にかかった時間は2時間でした~
道の駅に行く準備も楽じゃないよ笑




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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
11月24日(火)つくりおき弁当

ここ数日、ぐっと寒くなってきましたね~
フリースを着ると暑いし、トレーナー生地じゃ寒いし服の調整がめっちゃ難しいです
会社でも結構前にストッキングからタイツにしたら、朝は良くても昼は暑い!
こんな時が一番風邪を引きやすいので注意しなきゃです
今風邪なんて引いたら、コロナかもって周り中から白い目で見られそうだわ・・・
こわいこわい







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それでは本日のお弁当です!


めっちゃ残り物ばかりつめました~笑

残り物と言わず作り置きと言い換えた方がいいかしら?
昨日、お料理コンテスト用に作った物とか夕食で残った物など冷蔵庫に沢山残っていたんですー
朝はゆで卵を茹でただけでした







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解説するほどの物でもないけど、しいて言えばゆで卵の茹で具合は最高だったわ







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スパイシーレッドチキン
がんもどきの煮物
茹で卵
茹でブロッコリー
プチトマト
ご飯


明日でやっと節約週間も終わります。
は~よく頑張ったー
食費をリセットしたとたん爆買いしないよう注意しなきゃです



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ついに私の職場もテレワークが導入されましたー! 

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テレワークといっても私の場合、家で出来る仕事はほぼありません
スマホに連絡があったら対応する程度なんです
隔日交代出勤になるので仕事に行くのは2日に1回。
仕事はたまるけど家に居れるのは助かる~
でもコロナの影響なので手放しで喜ぶわけにはいきませんよね



とりあえず初日の今日は朝から息子のおやつ作りに精を出しました!
コロナ休校で食費はもちろんおやつ代が凄く上がったので節約対策です

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まず作ったのは以前からリクエストされてたガトーショコラ!
私が作るスイーツで息子が一番好きなお菓子です

レシピはこちら→


外側はサクサクで中はしっとり~
濃厚でビターなチョコケーキに息子はメロメロ









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チョコチップとくるみのアメリカンクッキーも焼きました~


クッキーは好きな量を気軽につまめるから在庫があると安心感が増しますよね









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焼いたそばからつまみ食いしてます


匂いに反応して2階から降りてくるなー









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ぶどうパンは24個も焼きました
小麦粉500g分です!

パンだけでオーブン3回転しましたよ


これだけあっても多分3日でなくなるんだろうね・・・









最後に今日の息子の昼ごはん。

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プロクオリティ―カレーと総菜コロッケ、昨日の残りのサラダ(タッパーごと)です



弁当の方がずいぶん手間かけてるよね~



家に居る時の方がシケ飯度高いですね!笑




初テレワークは掃除と料理で終わっちゃいました
他に趣味の事もやりたかったのに全く手つかず・・・



明日はお仕事頑張るぞ~
仕事してる方が家に居るより楽だわ




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留守の時の家族のご飯って悩む~ 



我家の男子2人はほぼ料理をしません。
調理するといえば


湯を注ぐ!
レンジでチン♪
鍋を温めなおす!!



この3つくらいはしてくれるかな~







昨日は私が年内最後の「追っかけ活動」に出掛けたので、こちらの留守番めしを作りましたー


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じゃん♡


期待を裏切らない「カレー」です!
カレーといえば留守番めしの王道
留守番してる家族も文句のつけようのない人気メニューですよね







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「留守番めし」のカレーはトッピングを付けることが多いのですが、普通のカレーだと具が多すぎて邪魔になります。
そこで我が家では、少ない材料で作れてトッピングを楽しめるとろとろのカレーを作りますよ~

カツカレー用とろとろカレールー【4人分】
【材 料】
・玉ねぎ 1玉
・人参 1/2本
・固形カレールー(10皿用8個入り) 3個
・にんにく(チューブ) 1cm
・生姜(チューブ) 2cm
◆水 800ml
◆コンソメ 1個
◆ケチャップ 大匙3
◆オイスターソース 小匙1
◆ウスターソース 大匙1
◆砂糖 小匙2
・バター 10g
・ガラムマサラ(あれば) 少々
【作り方】
玉ねぎはみじん切り、人参はすりおろす

サラダ油(分量外)を熱しニンニクと生姜を加える。香りがたったら玉ねぎを炒める

玉ねぎに火が通ったら◆と人参を加え10分煮こむ

固形ルーとバター、ガラムマサラを加え3分煮こむ


シンプルな材料で作るので時短で出来とても便利です
とんかつの他に、コロッケや白身フライもお勧めですよ!









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トッピングはトンカツです!


本当はお惣菜を買って手抜きしようと思ってたら、息子が「ちゃんとお母さんが作って!」
謎のプレッシャーをかけてきます


そこで、頑張って2枚揚げました~
キビシイー







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他はサラダだけ~
カレーってこれで済むから本当に神献立ですよね









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仕事は午前中だけして午後からは有休をとりました。


一旦、家に帰ってきてこの夕食をバタバタ作りました
洗濯物を部屋に取り入れたらさぁ出発です!








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今回はゼップ福岡でライブがあるんですよ~
福岡のゼップに行くのは初めて!
整理番号は発売日の10時きっかりに取ったのにまさかの最悪番号400番台の最後です
こんなんで見えるのかな~








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電車とバスを乗り継ぎ夕方、ゼップに到着しました~
ヤフオクドームの横にあるんですよ!
わぁ~
都会は綺麗だわ~~






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お約束のスケジュールボード撮影
これもライブの醍醐味ですよね~
これだけで萌える






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ライブは異次元の世界にトリップしてしまいましたー


生きててよかった!笑
年内最後の追っかけ活動で最高のものを見れたわ~
みんなありがと~~←誰に言ってんだ



そして家にたどり着いたのは0時過ぎ・・・
激しすぎる一日をすごしたのでした。



今日も一日頑張るばい!←疲れすぎてカラ元気



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