うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagたけのこ


まだまだタケノコが沢山のこってます~
ヾ(=^▽^=)ノ


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知り合いから沢山たけのこを頂きました!↓
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たけのこがこんなにたくさん!
どうするどうする~








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第一弾はたけのこの煮物を作りました!
やっぱり定番の煮物は押さえたいわよね~







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第二弾はたけのこのふりかけです!
これ、食べやすくて飽きがこないのよね~笑
煮物があまり好みでない子供でも喜んで食べてくれます







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そして昨日はシンプルタケノコご飯を作りましたー!
油揚げとタケノコにだし汁で作るシンプルタケノコご飯。
タケノコの味わいがしみじみ美味しい~


これで残りあと3本になりました
今夜はどうやって調理しましょ?







タケノコご飯と一緒に食べたのは~
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アジのみりん干し

Kパパがお客様から頂いてきました~
地物なんで新鮮で美味しいー








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ニラ玉
最近やっとニラが買いやすいお値段になりましたね~
ニラ玉で一束使える幸せよ








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小松菜の煮びたし
こういった優しいお味の煮物が好きー
家族全員好物なので一束作っても一瞬で終わる






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アスパラとベーコンのハーブソルトソテー

なんだか弁当のおかずみたいだわ






今夜もタケノコ料理第4弾を作るぞー

本日も美味しく頂きました~

 






さて、今日は息子の弓道の試合で、朝から隣町まで車で送迎してきました。
普段より早く起こされたから、家事がさばけたわ

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午前中に掃除と洗濯、庭のお手入れにお料理まで完了
休みだからゆっくり寝たい感もありましたが、早起きは三文の徳ですからね


さて、朝作ったスイーツで今からおやつタイムを楽しもう



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春ですね~たけのこのシーズンです!
ヾ(=^▽^=)ノ

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わが家、田舎なのでこの季節はどこからともなくたけのこが集まってきます
知り合いが竹林とかもってるの~







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今回もこんなに沢山頂きましたー!

ありがたや~
本当はもっとたくさんあったけど、さばききれないのでご近所さんに譲りました

これで、毎年好評のアレをつくるぞ~






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まずは全ての食材を粗みじん切りにします。

たけのこ、干しシイタケ、人参、油揚げです。







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ひき肉と一緒に炒めます









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調味料を加え炒め煮にしたら完成ですよ~








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たけのこのふりかけができたー!

甘辛味のそぼろが食べやすい~
具材も小さくてやわらかいので、子供達にもおすすめです
豚肉の旨みが染みたたけのこに、白米が止まらくなる事請け合いですよ
冷蔵庫にひとつあると、ちょっとした時に便利ですよね~








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たけのこ、めっちゃウマ~

たけのこのふりかけ【4人分】
【材 料】
・茹でたけのこ 150g
・人参 1/2本
・干ししいたけ(水で戻した物) 4個
・油揚げ(湯をかけ油抜きする) 1枚
・豚ひき肉 150g
◆酒 大匙3
◆砂糖 大匙3
◆みりん 大匙3
◆ほんだし 小匙1
◆醤油 大匙4
◆しいたけの戻し汁 100cc
・ゴマ油 小匙2
【作り方】
たけのこ、人参、しいたけ、油揚げは粗みじん切りにする

フライパンにごま油を熱しみじん切りした物を炒める

食材に油が回ったら◆を入れ蓋をして弱火で分煮込む

フライパンの蓋を取り、汁気が飛ぶまで炒める


簡単に短時間でできます
いつもの煮物に飽きた時など、ぜひお試しくださいね~







今日の息子。
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さて、息子は最近ダイエットに目覚めました

中学時代は陸上部で激やせしてたけど、高校で弓道部になってからはちょっとお肉が付いたんですよね~
それがとても気になるらしく、日々のストレッチに休日のランニングを頑張ってます。

昨日は弁当を家に忘れて登校しましたが、昼はなんとなにも食べなかったらしい・・・

理由は食堂に行くのが面倒くさいからだそう

おいっ
ダイエットもほどほどにね~

なんとなく高校生らしい理由ではありますけどね~


私も息子を見習って贅肉をおとさなきゃな
まじヤバイわ~



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たけのこがグイグイ食べられるおかずです!

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たけのこが旬ですね~
いつもは煮物や炊き込みご飯にしちゃう事が多いたけのこですが、それに飽きちゃったら炒め物もお勧めですよ






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タケノコは細切り、明太子はほぐして~







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フライパンで炒めます





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明太子も加えて~






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バター醤油で味付けました!







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たけのこの明太バター醤油ができたー!


おつまみにもいいし、ご飯のおともや弁当のおかずにもぴったり♪
ピリ辛の明太とシャキッとした歯ごたえのたけのこが美味しいですよ~
彩もきれいな春らしい一品です♪

たけのこの明太バター醤油

 【材 料】
・茹でたけのこ 1/2本(下部の固いとこがおすすめ)
・明太子 1腹
・ほんだし 小匙1/2
・薄口しょうゆ 小匙1
・バター 10g
・ブラックペッパー 適量
・刻み海苔、ネギ お好みで
・サラダ油 小匙1 1/2
【調理時間】
15分
【作り方】
たけのこは縦に細切りにする。明太子はほぐす

フライパンにサラダ油を熱しタケノコを2分炒める

明太子とほんだしを加え明太子が白っぽくなるまで炒める

薄口しょうゆとバターを入れざっと合わせる。皿に盛りブラックペッパーを振り好みで刻み海苔やネギをのせる



明太子はふくやさんのがおすすめです
ここの辛味と旨み、粒感が一番好き
我家の明太子といえばこれ以外ありえません~



たけのこが沢山手に入った時などにはぜひお試しくださいね♪











今日の息子。
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洗濯男子参上!


休みに入ってからはほぼ毎日、風呂掃除と洗濯物をしてくれてます。
ゴミ出しもしてくれて、さぞかしご近所さんに感心されてるんじゃないかしら?笑


ちなみに我が家では息子が働いてる時は「マルコ」って呼んでますよ♪
春休みに入ってみんなで「母を訪ねて三千里」を全話観たんです~←昭和すぎやろ
それに感化され、マルコみたいな可愛いしっかり者になってほしくって「マルコ」と愛をこめて呼んでます!笑
息子もその呼び名を気に入ってるとか気に入ってないとか?



春休みをダラダラ過ごさないための工夫としてはいいんじゃないかしら?
長い休みを有意義に過ごすためにもいろんな対策が必要だー





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春ですね~筍のシーズンがやってきましたね~!

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ここ最近、スーパーでも筍を見かけるようになりましたね~
まだまだ出始めはお高いけど、そのうち近所の人がくれたりして筍まつり到来の予感です←会社の近くはタケノコ産地笑
今回は、たけのこ消費におすすめ!
ご飯のおともにもピッタリのふりかけをつくりました~







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材料はこちら。
このたけのこは形が不揃いなので国産ながら198円とお買い得でした
規格外大好き笑








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材料はみじん切りにします。
しいたけは前日から水に浸して戻しておいてくださいね~







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お肉を炒めて~









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野菜投入!
あとは調味料を加えて炒め煮するだけです









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筍の甘辛ふりかけができたー!


お野菜の旨みがたっぷりで美味しい~
筍のシャキシャキ感が春を感じるわ~


甘辛味なのででごはんもめっちゃ進みます!









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ご飯にたっぷりかけながら食べました~♪


筍の甘辛ふりかけ
【材 料】
・筍(茹でたもの) 150g
・人参 1/2本
・干しシイタケ(水で戻す) 3個
・油揚げ 1枚
・豚ひき肉 100g
◆砂糖 大匙2と1/2
◆みりん 大匙3
◆酒 大匙3
◆ほんだし 小匙1
◆醤油 大匙4
◆水 100cc
・ごま油 小匙2 
【作り方】
筍、人参、干しシイタケ、油揚げをみじん切りにする

フライパンにごま油を熱しひき肉を炒める。火が通ったらみじん切りにした材料を炒める

材料に油が回ったら◆を加えざっとまぜアルミホイルで落とし蓋をして弱火で5分煮込む

アルミホイルを取り水分を飛ばすように中火で炒め煮汁がほぼなくなったら完成




冷蔵庫にご飯のおともがひとつでもあると、なんとなく心強いですよね
特に、子供たちの春休み期間とかめっちゃ助かること間違いなしです!
私も毎日息子のランチを悩んでますー



宜しかったらお試しくださいね~











今日の息子。

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今日から学校が臨時休校。
朝からウキウキの息子です
部活もないし余裕だな~
今朝は私のお見送りをしてくれましたよ








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おかあいってらっしゃ~い♡


な、なんか物凄く嬉しそうじゃね?


はぁ・・・
家に子を残す親の気持ちは計り切れませんー
(多分、私が行った瞬間ゲームしながらテレビみたり、また2度寝とかするんじゃないの?←信用ゼロ笑)



し、しっかりしてくれ息子よー(TДT)




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