みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
2月27日(火)2色そぼろ丼弁当
2月も残すところ後1日。
3月になるとそぼろ丼の季節ですね~←どんな季節だ-笑


ひな祭りが近づくと、そぼろ丼を作らないといけない気がするのは私だけでしょうか?笑







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さて、本日のメインは鶏そぼろ。


そぼろって作る時、なにかとダマになりがちじゃありませんか?


ところが、ある下処理をすればダマにならず、きれいな鶏そぼろが出来るんですよ~





その方法がこちら~
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何と水でサッとほぐします!
こうすることで、塊になってたお肉同志が剥がれ適度な水分を含むのです。
今回はひき肉200gを使ってます。






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これを一旦ザルに上げて~







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お鍋に入れたら、酒大匙3とチューブ生姜1cmを加え火にかけひたすら混ぜます。
この時、菜箸は5本使ってください!


洗うのがめんどくさい~


などとおっしゃらず、ぜひ5本で!笑
こうすることで、お肉に程よい空気を含みポロポロのそぼろになるのです。






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グツグツ煮立ってきたら調味料(酒大匙1、みりん大匙1.5、醤油 大匙2)を加え水分を飛ばしながらひたすら混ぜます。








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卵は3個に対し、砂糖大匙2、塩 小匙1/4を冷たいフライパンに加え中弱火にかけひたすら混ぜます。


この時も菜箸5本をお忘れなく








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出来たそぼろを綺麗にご飯にのせるには
牛乳パックをカットした板を置いて詰めていきます。


牛乳パックはお弁当のサイズに合わせて自在にカットできるし、使い終わったら捨てるだけ♬
洗い物いらずでとっても便利♡






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そぼろ丼ができた~♡


う~ん春を感じるわ~~





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おかずはショボいけどこんな感じ笑
プチトマトが高かったから普通のトマトを斜め切りです






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2色そぼろ丼
さつま芋のレモン煮
トマト
チクワの磯部揚げ
茹でスナップエンドウ


とってもおいしゅうございました


春はすぐそこですねぇ


ではでは。。
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