うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagしゃぶしゃぶ


やっと花金がやってきましたね~
ヾ(=^▽^=)ノ


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1月26日(金)豚のエノキ巻弁当

今日は職場のイベントデーだったので、朝から掃除をしたり接客をしたり一日中バタバタでした~


すると、夕方の就業時間にはなんだかグッタリ


これ以上はないってくらい疲れていたので、夕食は豚汁と白米しか準備できなかったわ


豚汁さえあれば、バランスもとれるしそれだけで食事が成立しちゃうからOKでしょ
足りない人は、ふりかけや漬物で食べておくれ~


アラフィフになったら、けして無理をしてはいけません






それでは本日のお弁当です!

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メインはエノキの豚肉巻を作りました~

エノキを豚肉で巻いて焼き、甘辛ダレを絡めています。
これってタレだけでご飯がいけちゃうのよね~








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他はレンチンハムエッグや小松菜炒めです。


弁当用に買ったプチトマトは、プチじゃなくてミディアムサイズくらいあったので可愛くなーい←プチトマトあるある








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豚のエノキ巻き
レンチンハムエッグ
人参のマリネ
小松菜とコーンのソテー
プチトマト
ご飯、梅干し、ごま塩



本日の男子高校生弁当でした~











さて、昨日は夕食にしゃぶしゃぶをいただきました。


息子は塾で帰宅が遅い為、私たち夫婦は先に食べ、息子は一人鍋となります。
今回は、豚しゃぶにしましたが、いろんな具材の中に「キャベツの千切り」も用意しました。
軽く湯通ししたキャベツを、豚肉を巻いて食べるのが美味しいそうなのです。


この食べ方は初挑戦でしたが、試してみると本当に美味しくてKパパと息子に大好評
息子は始め、キャベツを上品にお肉に巻いて食べていましたが、キャベツを食べ終わってもお肉だけがまだ半分以上残ってます。


あ~今日はお肉がのこってるな~
あんまり食欲がないのかしら?

そう思っていたら、息子がおもむろにお肉のトレーをつかみ全てのお肉をザーッと一気に鍋に投入したのです

その上すべての野菜も投入し、菜箸で鍋をぐるぐる混ぜ始めるではありませんか
その後、具材を菜箸でがっつりつかんでタレの中に入れていました


その食べ方、しゃぶしゃぶが泣くわ~



やっぱ男子高校生にしゃぶしゃぶはボリューム不足かも~と思った一夜でした





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週末にタルトを焼きました~♪

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 10月1日は息子の誕生日なのですが、まだケーキを作ってませんでした~


10月のお誕生日って、ケーキにあうフルーツが少なくて、作りにくいんですよね


いつもはチョコレートケーキを作る事が多いのですが・・・









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今回は、奮発してこちらをお買い上げ
シャインマスカットです!
皮ごと食べれて、甘くてジューシー
めちゃ美味しいのよね~






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まずは、タルト型を焼いて、レアチーズ生地を流し込みます







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冷蔵庫で一晩固めて、生クリームを絞りました~

後は、マスカットを綺麗に並べるだけ









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シャインマスカットのタルトができたー!

甘いマスカットに、甘酸っぱいレアチーズケーキ、サクサクのタルト生地がめっちゃ合う~


タルトなんてめったに作らないから、タルト生地がボコボコなんで、粉糖でごまかしました~










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それでは、とりあえず乾杯~


おばあちゃんも呼んで、しゃぶしゃぶを食べるぞー









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この時期にしゃぶしゃぶとは微妙なチョイスですが、息子のリクエストなのでしかたありません





ま、それなりに美味しくいただきました~









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ケーキは好評で、息子は2切れも食べてくれましたよ



材料がいいと、とりあえず美味しく出来るみたい~笑


楽しい夕食となりました




これで10月のビッグイベントがひとつ終わったわ♡
肩の荷がおりた~





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毎日、暑いー!
こんな日はやっぱり冷しゃぶだ~
ヾ(=^▽^=)ノ


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暑くて料理を手早く終わらせたい時は、冷しゃぶがお勧めです!
茹でてお野菜と盛り合わせるだけで出来るのに、なんとなくご馳走~
夏は我が家の食卓に週一くらいで登場するんですよ


自家製ダレを数種類用意すれば満足感もUP
しゃぶしゃぶのタレはわざわざ市販のたれを買わなくても、家にある材料で簡単にできちゃいます







まずはふわふわ食感に仕上がるお肉の茹で方です
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お肉を茹でる時は1Lの水に対し酒大匙1と塩小匙1を加え沸騰させた後火から外します。
少し冷ましてお肉を4~5枚ずつ入れて茹で、茹であがった物からザルに上げます。
お肉は水で洗ったり冷蔵庫で冷やすと固くなるので、常温で盛り付けて下さいね







そして一押しの自家製ダレ3品がこちらです!

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甘酸っぱくてサラダ感覚で頂けるトマトだれはとってもジューシー
湯剥きしたトマトと調味料を混ぜるだけで出来てとってもお手軽♪
見た目も華やかで、おもてなしの一品にもおすすめです

さっぱりトマトだれ【4人分】
【材 料】
・トマト 1個
・砂糖 大匙1
・醤油 大匙1
・酢 大匙11/2
・砂糖 大匙1/2
・生姜(チューブ) 1cm
・ゴマ油 小匙1
・ブラックペッパー 適量
【作り方】
トマトは湯剥きして1cm角の角切りにする

ボウルにトマトと残り全ての材料を入れよく混ぜ冷蔵庫で冷やす










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ゴマのコクとまろやかな酸味はお子様にも大人気!
マヨネーズとすりごまを使うことで手軽に出来ますよ~♪

香ばしい♡まろやかごまだれ
【材 料】
・マヨネーズ 大匙3
・砂糖 大匙2
・酢 大匙3
・ゴマ油 大匙2
・すり胡麻 大匙2
・いり胡麻 大匙1
【作り方】
全ての材料をボウルに入れ泡立て器でよく混ぜる







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スタミナ満点のニラだれは、鷹の爪入りのピリ辛テイスト。
やみつきになること間違いなしの甘辛醤油味です

ピリ辛ニラだれ【2人分】
・ニラ 1/4束
・ネギの小口切り 大匙2
◆酒 大匙1
◆みりん 大匙1
◆醤油 大匙2
◆ごま油 小匙1
◆ニンニクチューブ 1cm
◆生姜チューブ 1cm
◆ごま油 大匙1
◆鷹の爪 お好みで
【作り方】
ニラは根元を落として5ミリ幅にカットする

耐熱容器に◆を入れ、レンジ600wラップ無で約1分加熱する

タレが熱いうちにニラとネギを入れざっと混ぜラップを掛けて常温になるまで冷ます








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連休中の夕食にぜひお試し下さいー
ヾ(=^▽^=)ノ

タレが3種類あると美味しさも3倍ですよん



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昨日の夕食に出したキムチが残ったので、お弁当のおかずに使いました。


「豚キムチ」です!


我が家は息子が辛すぎるのが苦手なので、ある材料を使って「マイルド味」に仕上げてます。


マイルド味ってどんなんだって感じですよね笑


ほら、アレアレ
マイルドブレンドコーヒーとかマイルドチョコ味とかマイルドぽん酢とかあの類です。
マイルドって書いとけば無難に収まりそう~みたいな笑笑



ようは「おかずを大人と子供2種類も分けたくないので、どちらも食べれる辛さにしてやろ~」的発想なだけですが・・・





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豚はしゃぶしゃぶ用を120g使いました。
これに塩コショウ、酒、片栗粉を揉み込み炒めます。
白ネギの青い部分(またはニラ)も入れますが、ついでにチューブ生姜やニンニクも加えると風味が良くなります






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材料に火が通ったらキムチ(好みの物)適量とキムチの汁大匙1、鶏ガラスープの素小匙1/2,
醤油小匙1、味醂小匙1、砂糖小匙1/2を加え炒めます。


仕上げにマヨネーズを適量入れるのがポイント♬


これであのマイルド味になりますw(゚o゚)w オオー!







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我が家はこの量で3人分のお弁当のメインおかずができました-


昼食べると臭うけど美味しいんだよね~笑


キムチが残った時はぜひお試しくださいね♬




○●○●○●○●○




さて、昨日はKパパが会社の新年会でした。


夕食は息子と2人だけだったので、リクエストを聞くと
「鍋」!
が良いと言う事で・・・笑



久しぶりに「しゃぶしゃぶ」を頂きました~
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会社前のスーパーが毎週金曜「しゃぶしゃぶ用お肉1パック333円」というセールをやってるんですよ~


それを使ってます。


2人でちょうど良い位のサイズですね♡






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息子は空手帰りの風呂上がり←スゲー恰好だな~笑


上に被ったキャップはセリアで買ったマイクロファイバーキャップ。


頭が早く乾くという代物です笑笑



給食当番みたいで可愛いので、数枚買って毎日風呂上がり被せてます!
( ̄ー ̄)ニヤリッ






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画像だとたいして美味しそうに見えませんが、久々のしゃぶしゃぶに萌えた一夜でした!笑


肉、野菜、雑炊の順に頂いて完食しましたよ~


とりあえず、KパパにLINEでこの画像を送り羨ましがらせるという酷妻です
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ



しかし、旦那が居ない時だけ特別御馳走の我が家っていったい・・・・爆

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