うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagさつまいも


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さつまいもを大量にいただきました~
ヾ(=^▽^=)ノ


会社の同僚から畑で収穫したさつまいもを頂きました!
さつまいも大好き~
せっかくのお休みなのでさつまいもスイーツを作りますよ







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さつまいもは大きなものを1本使います。
輪切りにしたのを蒸して、皮を取り除くと500gもありました~







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さつまいも、砂糖、バター、卵黄、練乳を入れてフードプロセッサーにかけると美味しいお芋のペーストが裏ごしなしで作れます
マッシャーで潰す場合は、裏ごしした方が滑らかで断然美味しいです










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まずはアルミカップにさつまいもペーストをしぼりだします。











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上に刷毛で卵黄を塗りますよ~









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残ったおいもペーストはパイにします!
冷凍パイシートを半分にカットして、片方に薄切りした食パンをのせます。






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パンの上においもペーストをたっぷり~
下にパンを敷くと、お芋の水分を吸ってくれるのでパイがパリッと焼き上がります!






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上から切り込みを入れたもう一枚のパイシートをのせ、まわりをフォークで押さえつけます。








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卵黄を塗って上にゴマを散らしたら、オーブンで焼いていきますよ~






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2種のお芋スイーツができた~
ヾ(=^▽^=)ノ


サクホク食感が美味しいおいもパイとひとくちスイートポテトです
どちらもこんがりいい色に焼けてるわ~






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スイートポテトは持ち運びできるので、お弁当に持たせてもいいですね









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ねっとり感も最高~♡

お芋のパイとスイートポテト【1個と7個】
【材 料】
◆さつまいも(蒸して皮を取り除いたもの) 500g
◆砂糖 150g
◆有塩バター 20g
◆卵黄 1個
◆練乳 小匙2(なければ牛乳で代用可)
・冷凍パイシート 1枚
・卵黄(仕上げ用) 適量
・黒ゴマ 適量
・食パン(あれば)1枚
【作り方】
フードプロセッサーに◆を入れて滑らかになるまで攪拌する
(ない場合は、マッシャーで潰し裏ごしする)

さつまいもペースの2/3を搾り袋に入れアルミカップに絞り出す

上に卵黄(仕上げ用)を塗り180度に予熱したオーブンで20分焼く

スイートポテトを焼いてる間にパイを作る。パイシートは室温に10分置き半分にカットする

1枚のパイシートは1cm幅に切り込みを入れる

もう1枚のパイシートに薄く切った食パンをのせ、その上にさつまいもペーストをのせ周りに卵黄(仕上げ用)を塗る

切り込みを入れたパイシートをかぶせ、周りをフォークで抑える

上に卵黄(仕上げ用)を塗り黒ゴマを振る。200度に予熱したオーブンで焼き、焼き色が付いたら180度に下げトータルで25分焼く




1本のさつまいもで贅沢2種のスイーツが楽しめます♡


宜しかったらお試しくださいね~♪










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さて、今日は只今運転禁止中のKパパから「ユニクロ感謝祭に行きたい!」とのリクエストがあり車でお店まで送って行きました~

私は運転手なのでKパパが買い物中は車内で待機していたのですが、これがマジで長い!


トータルで1時間以上はひたすら待ってたわ~
その間も隣に駐車してた車はどんどん出ていくし・・・
Kパパなにやってんねん
ひとりツッコミをしてたけど、しびれを切らしてついに電話で呼び出し


一緒に買い物に行けばいいと思われるかもしれませんが、私は先日しまむらで爆買いしたので、ショッピングは控えてるんですよ
見たら欲しくなりますからね~笑

ユニクロ感謝祭りもいいけど、母ちゃん感謝祭をやってくれないでしょうか?


マジで思った一日でしたー
しかし、ユニクロ感謝祭ほんとうに人が多いわ


では、本日も素敵な水曜日になりますように
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さつま芋のおやつをつくりました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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まぜて焼くだけのお芋たっぷりマドレーヌです!
お芋を入れるとぐっと秋らしいスイーツになりますよね~
ねっとりほくほく甘くて美味しいさつま芋に、香ばしいプチっと食感の黒ゴマはマドレーヌとの相性も抜群です








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わが家のさつま芋ケーキは「さつま芋の甘煮」をリメイクしてるんですよ~


レシピはこちらです↓
Cpicon 煮崩れしない♬さつまいもの甘煮 by パジャマでうさぎ








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まずは玉子と砂糖をまぜて~







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マッシュしたお芋を加えます









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溶かしバターを加えて~








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薄力粉を加えます。








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型に生地を流しいれお芋と黒ゴマをのせオーブンで焼いたら完成です!









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さつま芋のマドレーヌができた~


見た目も味も秋を満喫できるスイーツですよー
つやつやのお芋にそそられるわ~笑






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おいも風味たっぷりのしっとりふわふわ生地が最高ー
上にのせたさつまいもの甘煮がしっとり美味しい~
さつま芋の甘煮は、ご飯の副菜やお弁当のおかずはもちろん、小腹が空いたときのおやつやリメイク材料にも使えて、とっても便利






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さつま芋のマドレーヌ(5個分)
【材 料】
・卵1個
・無塩バター50g
・塩 ひとつまみ
・砂糖 40g
・はちみつ 大匙1
・さつまいもの甘煮 100g
・薄力粉 50g
・ベーキングパウダー 小1
・黒ゴマ 適量

【作り方】
ボウルに卵と砂糖、塩、はちみつ、潰した半量のさつま芋を加え泡立て器でよくまぜる

無塩バターをレンジにかけて溶かし、卵液に加えよくまぜる

薄力粉とベーキングパウダーを網で振るいながらク加えゴムベラで混ぜる

生地を冷蔵庫で30分寝かせる

型に生地を等分に流しいれ上に角切りにしたさつま芋の甘煮と黒ゴマをのせる。

180度に予熱したオーブンで約20分焼く


簡単に出来てお芋を存分に堪能できます!

芋好きの皆さんー♡
ぜひお試しくださいね~













さて、少し前の事になりますが、10月の初旬「おっかけ活動」のため家族で上京しました。
そして今回は四谷のホテルに泊まりましたよ


追っかけの時は、基本コンサート会場に最も近いビジネスホテルを選んで泊まるのですが、今回は初・四谷にステイしました
四谷って学習院の初等科や上智大学があり、緑の多い閑静な住宅街って感じでなんですね~


一泊の予定だったので、初日はコンサートを堪能しましたが、翌日はホテルから徒歩10分で行けるこちらを見学してきました~
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迎賓館赤坂離宮です


すごー
こんな宮殿が日本にあるとはっびっくり!









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なんかテレビとかで見たような風景だったわ~
建物の中は撮影NGですが、部屋の中全てが金ピカ豪華でもうびっくり!
目の保養になりました~笑


今までも、六本木、田町、渋谷などいろんな所に泊まってきたけど、東京ってそこぞこで名所があって楽しいですね
また、新たな土地に訪問してみたいわ~
追っかけついでの観光なので、なかなか時間が足りませんが・・・💦笑




明日は、お天気も良さそうなので楽しい休日になるといいですね
みなさまに取って素敵な日曜になりますよう
ではでは。。
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秋です~♡お芋のスイーツを作るぞーー
ヾ(=^▽^=)ノ

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秋になると一度は作りたいのが芋栗スイーツ!
これを作らないとなんだか落ち着かない~








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今回はスーパーで鳴門金時をゲットしてきましたー!
2本で400円とかめちゃ高いわ~
でも、お菓子作りの材料はいいものを使いたいのでここはセコりません笑








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まずはお芋をふかしますよ~
レンチンで失敗したくないので、地味に蒸し器で蒸します。笑









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お芋と砂糖をフードプロセッサーにかけます。
フードプロセッサーを使うと生地が滑らかになり裏ごしの必用がないので楽ちん








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卵黄とバター、牛乳、練乳を入れて混ぜます。











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これくらいのペースト状になったら完成ですよん








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冷凍パイシートは6等分して~










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さつま芋ペーストを包みます。








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上に卵黄を塗ってゴマを振ります。
これをオーブンで焼いたら~










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スイートポテトパイができたー♡


さくさくのパイ生地の中はほくほく甘~いお芋がたっぷりでうんまー
香ばしいゴマの風味が効いてます
面倒なパイ作りも、冷凍パイシートを使うと手軽に出来て嬉しいですよね~







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残ったお芋ペーストは形をレモン型に整え、上に卵黄を塗って焼きます。









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スイートポテトができたー!

香ばしく焼けた外生地の中はねっとり濃厚~
このコラボがたまらん
スイートポテトを食べると、本当に芋食べた~って満足感があるわ~


スイートポテトパイとスイートポテト【3個+7個分】

【材 料】
・さつまいも(鳴門金時がおすすめ)2本(350g)
・砂糖 50g
・練乳 小匙1
・牛乳 小匙1
・無塩バター 20g
・卵黄 1/2個
・卵黄(つや出し用)適量
・冷凍パイシート 1枚
・黒ゴマ 適量

【作り方】
さつま芋は4等分の輪切りにし蒸し器で20分程蒸す。柔らかくなったら蒸す期から取り出し皮を剥く

さつまいもが熱いうちにフードプロセッサーにさつま芋と砂糖を入れてペースト状にする

練乳と牛乳、無塩バター、卵黄を加えさらに混ぜしばらくそのままにして粗熱をとる

パイシートは使う15分前に冷凍庫から室温に出しておく

パイシートを6等分する。3枚はフォークで数か所刺し、残り3枚は1枚につき4か所横に切り込みを入れる。

パイシート(フォークで刺した物)にさつま芋ペースト適量をのせ、上からもう1枚のパイシート(切り込みを入れた物)をかぶせ、端をフォークで押さえつけてしっかり閉じる。
 
卵黄を刷毛で塗り黒ゴマを振り200度に予熱したオーブンで15分焼く。

スイートポテトを作る。さつま芋ペーストを7等分して適当な大きさのレモン型に成型する

オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、スイートポテトをのせ上に刷毛で卵黄を塗り230度のオーブンで15分焼く。





今夜はお芋パーティーだ~
ヾ(=^▽^=)ノ

わたし芋女なんで幸せ~♡♡♡笑


さつまいも好きな方は1回で2度美味しいこちらのレシピをぜひお試しくださいね




ではでは。。
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鹿児島のさつまいもを沢山頂きました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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鹿児島と言えば芋焼酎
そこのさつま芋なんて、美味しいにきまってるー
さっそく、お弁当にもおやつにもピッタリのさつま芋の甘煮をつくります








今回は煮崩れしないコツをご紹介しますよ
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さつま芋は1.5cm厚にカットして下茹でします。







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一度ザルに上げ、次は煮汁でやわらかくなるまで煮たら完成。
下茹ですることで、お芋が綺麗な色合いになり煮崩れしにくくなるんですよ~









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さつま芋の甘煮ができたー!

ぜんぜん煮崩れせず、色合いもつややか~

しっとり甘くてめっちゃ美味しい


冷蔵庫に入れとくと、いくらでも食べちゃいそうできけんです









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煮崩れしない♬さつまいもの甘煮
【材 料】
・さつまいも(中) 1本
〇砂糖 大匙2
〇みりん 大匙2
〇薄口しょうゆ 小匙1/2
〇水 100ml
【作り方】
さつまいもは皮のまま1.5cm厚の輪切りにして水に放つ

鍋にさつまいもとたっぷりの水を入れ火にかけ、煮立ったら中火で約2分煮てザルに上げる

鍋に〇とさつまいもを入れ火にかける。煮立ったらアルミホイルの落し蓋をして弱火で15分煮る

アルミの蓋をとり、煮汁が残ってるようならさらに煮て水分を飛ばす




煮崩れしにくくきれいな甘煮ができます
過去に作って、失敗したーって方はぜひ試してみてくださいね










今日の息子。
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今朝は30分遅い電車に乗るそうです。
いつも弁当をバタバタ作ってるので、私は大助かり
しかし、時間が少し遅いだけでこれだけ明るいんだからびっくりですね~









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今朝は靄が出ていましたー


寒いけど、お腹いっぱいに朝の空気を吸うと爽やかだわ~
今日も頑張って行きましょ~






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秋です!
お芋の季節です!!



さつま芋を使って簡単で美味しい「まるでおいも♪」なケーキを焼きましょ~








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材料はこちら。








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さつまいもは牛乳で約10分。柔らかくなるまで煮ます







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マッシュして~






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卵を泡立てて~







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材料を順に合わせます






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お芋も加えますよ~





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型に入れて60分湯煎焼きしたら完成!








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しっとりなめらか♡さつまいもケーキができた~


しっとりなめらかな生地はまるでおいも
スイートポテトとケーキの中間のようなずっしりしながらもケーキっぽい、めっちゃ美味しいお芋ケーキです
優しい甘さとミルキーなテイストが最高~
シンプルな材料で簡単に出来ますので、ぜひお試しください









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口どけが最高ですよ~


しっとりなめらか♡さつまいもケーキ 

【材 料】(18cm×18cmの角型1台)
・さつまいも 1個(250g)
・牛乳 250cc
・卵 2個
・砂糖 70g
・無塩バター 70g
・バニラオイル(あれば) 3振り
・薄力粉 35g
・粉糖(仕上げ用) おこのみで

【下準備】
・型にオーブンシートを敷きこむ
・オーブンを180度に予熱しておく
・湯煎焼きのお湯を準備しておく

【作り方】
①さつまいもは皮を剥いて小さめの角切りにして水にさらす

②さつまいもの水を切り小鍋に入れ、牛乳150ccを加える。蓋をして火にかけ、さつま芋が柔らかくなるまで約10分煮る

③さつまいもが柔らかくなったら火から外しマッシュする

④ボウルに卵を割り入れ軽くほぐし、砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる

⑤無塩バターを耐熱容器に入れレンジにかけて溶かし、④に加えよく混ぜ、残りの牛乳、バニラオイルも加えて混ぜる

⑥薄力粉を振るい入れ泡立て器でまぜる

⑦マッシュしたさつまいもに⑥を4回に分けて加え、その都度よく混ぜる

⑧型に生地を流しいれ、オーブンで60分湯煎焼きにする

⑨粗熱が取れたら、ケーキクーラーにのせて完全に冷まし仕上げに粉糖を振る












今日の息子。
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さて、コロナ休校中で隔日登校の息子ですが、今週は祝日が絡んでることもあり、学校に行くのは実質1日



日本の学生こんなんで大丈夫なんかー



心配してもしかたないけど、やっぱり心配してしまいます




昨日は、中学時代の友達4人と遊びましたが、昼からファミレスに行って我が家に移動。
ゲームをしたのち、夕方から何故か全員でウォーキング。
さらに近所の同級生だった女子を、いきなりお宅訪問で巻き込みウォーキングを続け、1時間程して戻ってきました←体力ありあまりすぎやろ


全員汗だくで近づきたくないーー



麦茶を飲んでアイスを食べた後、夕食前にみんな、おじゃましました~と言って帰っていきました。



田舎の少年達。
高校生になっても、まだまだ可愛ゆいです♡





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