さっぱり美味しい甘酢照り焼きを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ


最近、茄子がお安いですよね～

昨日も、一袋100円であったので、ほくほくでゲットしてきました

今回は特売の茄子と、リーズナブルな鶏むね肉を使った、暑い日にもお勧めの「鶏と茄子の甘酢照り焼き」をご紹介します

甘酸っぱいジューシーな茄子と、さっぱりした鶏肉でご飯もガンガンいけちゃいますよ～



それではさっそくいってみよ～

まず、乱切りにした茄子を揚げ焼きします。
茄子をいったん取り出し、塩コショウと片栗粉をまぶした鶏肉も揚げ焼きにします。







最後に調味料を絡めたら完成です
ワンパンで出来るのでめっちゃお手軽ですー







鶏と茄子の甘酢照り焼きができた～

ジューシーな茄子とカリッと揚がった鶏肉のコラボが最高～
さっぱりして食べやすく、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリです

鶏と茄子の甘酢照り焼き【２人分】

【材　料】
・茄子　1本
・鶏むね肉　1/2枚
・塩コショウ　少々
・片栗粉　適量
◆酒　大匙１
◆砂糖　大匙１
◆みりん　大匙１
◆醤油　大匙１
◆酢　大匙１
◆赤唐辛子（輪切り）1本
・サラダ油　適量

【作り方】
茄子は乱切りにする。鶏むね肉はそぎ切りにして塩コショウ、片栗粉の順にカラメル

フライパンに多めの油を熱し、茄子を皮を下にして揚げ焼きにして、いったん取り出す。

続けて鶏肉を揚げ焼きにする。（途中、油が少なくなったら追加して入れる）

鶏肉に火が通ったらいったん取り出し、フライパンの油をキッチンペーパーで拭きとる

フライパンに◆、茄子、鶏肉を入れ中弱火にかけ、汁気がなくなり照りがつくまで炒める。


ワンパンで簡単にできるので、よろしかったらお試しくださいね～








さて、梅雨の時期になるとたまに思い出すことのひとつに「傘の忘れ物」があります。

私は、よく傘をなくす子供だったのです

小学校に入学したばかりのころは、親戚からお祝いに頂いた、可愛いミッフィーちゃんの傘を持って行ってましたが、それもすぐどこかにいってしまい・・・

母が新しい傘を買ってくれるのですが、それもすぐなくしてしまいます。

挙句の果てに、傘をぶんぶん振って裏返しにしたり、傘の裏に水をためてあそんだり・・・
今思い出してもろくな事してなかったわ～

私があんまり頻繁に傘をなくすので、最後の方は母もあきらめて、家にあったおばちゃんみたいな柄の傘を持たされ、それも骨が２本くらい折れてるやつだったのですが、何故かそれだけはなくさず、長い事使っていた記憶があります。
子供だったので、それを持っていくのがめちゃ恥ずかしくて嫌だったな～

あと、もっともなくしてたのが「消しゴム」です笑
これ、どれだけなくしたかわかりませんが、なぜかすぐなくなるんですよね～

大人になった今は、傘はもうなくさず、古くなって取り替えるまで、1本1000円くらいのプチプラ傘を愛用してるし、消しゴムはめったに使ってません笑

お子さんが傘や消しゴムをなくすと悩んでるお母さん方
大人になると、意外となおってるもんですよ～
小さい時だけと思って、辛抱してあげてくださーい




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