うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagこども


昨日はひき肉オムレツの夕食でしたー!

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週末なので冷蔵庫に残った半端な野菜を刻んでオムレツの具にします!
月曜は週初めなんで買い物したいしね~♪笑
冷蔵庫の中をなるべくスッキリさせとこう








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メインはひき肉オムレツです!


こう見えてセロリの刻んだのがたっぷり~♬
ボリュームが欲しい時はジャガイモを小さく角切りにしてレンチンしたものを一緒に炒めると食べごたえがありますよ







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新玉ねぎはオニオンリングにしましたー!


甘くてジューシーで美味しい~
1玉揚げたけど家族で奪い合いです








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セロリとべーコンのスープも食べたー


セロリの葉はスープにするとトロトロでめちゃ旨~










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日曜は洗い物も楽したいのでワンプレートで簡単にまとめました♪笑



本日も美味しくいただきましたー!











さて、コロナ休校で子供の在宅時の食事に何かと気を使う日々ですね
我が家は昼はお弁当ですが問題はおやつなんです!
スーパーでも同じものばかり買いがちだしおやつ代もかかる~
そこで、手作りと市販品を半々くらいの割合でやりくりしています




まず自分で作った物はテーブルの上に置いて子供でもわかりやすいようにしておきます。
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こんなかんじ・・・笑
めっちゃ生活感出てるな~









さて、中が気になるでしょ?←え、誰も気にならない??
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ラスクやクッキー、メレンゲ菓子などここ最近ブログにも登場した物の食べかけが入ってます








クッキーなど湿気たくないお菓子にお勧めしたい保存容器がこのフレッシュロック。
密閉度が高く、横置きもできるので粉類の収納にも便利なんです
見た目もスッキリしてるのでインテリア性も高いですよね~


我が家では多分10個以上はこれを使ってます!






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市販菓子はカゴにひとまとめにして食品庫に置いてます。
この前じゃがりこを買ってきたら息子から「オレこれいらん」ってフラれた~
前まで好きだったと思うけど?




本当に一日も早いコロナ休校の終息を願うばかりですね





では、本日も素敵な月曜日になりますように
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息子の学校がゴールデンウィーク明けまで休校になってしまいました~

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コロナの影響で学校も状況が二転三転しててんやわんや
あまりの休みの長さに大人も子供も大変ですね
外にも出歩けないし食事の手間も出費も跳ね上がってほんとこまっちゃいます
特に我が家で出費が激しいのはおやつ代です!
息子が家に一日居るからお菓子は常備しとかなきゃだし買っても買ってもすぐなくなる~
比較的リーズナブルな物ばかり買うもんで「もうこれ飽きた」などクレームも付きます
そこで、なるべく手作りおやつを取り入れることにしました~
手作りの方がヘルシーだし経済的ですよね♪
私も日中は仕事があるので出来るだけ簡単にできるものにしますよ






今回はレンジで簡単♪もっちり~バナナチーズケーキを作ります!
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材料はホットケーキミックスとスライスチーズ、牛乳、砂糖、卵、バター、バナナです。







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まずは材料の一部をレンチンして~









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グルグル







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卵を入れます









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ホットケーキミックス











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適当な器に入れバナナを置いてレンチンするだけ♪









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もっちり~バナナチーズケーキができたー!



生地はしっとりもちもちチーズ味。
バナナの優しい甘味にとろけます~
ぜひ、熱々をはふはふしながらお召し上がりください





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もっちりトロトロ~


レンジで簡単!もっちり~バナナチーズケーキ【1個分】

【材 料】
・スライスチーズ(とろけるタイプ)2枚
・牛乳 50cc
・バター(またはマーガリン有塩でも可) 10g
・砂糖 40g
・卵 1個
・ホットケーキミックス 20g
・バナナ 1本
【調理時間】
約10分
【下準備】
〇バナナは2~3cmの長さの輪切りにする
〇容器の内側に薄くサラダ油を塗る
【作り方】
耐熱ボウルにちぎったスライスチーズ、牛乳、バター、砂糖を入れレンジ600wで1分~2分加熱してチーズとバターを良く溶かす

溶き卵を加え混ぜホットケーキミックスを加えさらに混ぜる(多少ダマになってても大丈夫です)

生地を容器に7分目まで加えバナナをのせる。600wのレンジで約3分ラップ無しで加熱する



ケーキとプディングを合わせたような生地が美味しいですよ~
宜しかったらお試しくださいね









今日の息子。
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今朝は家の前から朝ランスタート!









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いつもより服装がきまってるね~笑



頑張って練習しておいでー!





では、本日も素敵な火曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
11月16日(土)こども幕ノ内弁当

息子の期末テストもやっと終わり・・・
通常の生活が戻ってきました~
ふぅ
疲れたわ


なぜ私が疲れるのかというと、音楽や英語など教えることが出来る教科は山かけしてあげてるんです笑
塾も連日送迎があったし、仕事との両立はもうクタクタ


今日はテストが終わったお疲れ様会をしようということになり、夕食はみんなでコンビニへ出かけ好きな弁当とデザートを買ってきました~
もちろん楽天ポイント使用してのお支払い!笑
キャッシュレス生活もなかなかお得ですね






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さて、こちらは息子用のお弁当


リクエストはちょこちょこおかずが詰まった幕ノ内風です。
そこで冷蔵庫や冷凍庫にある材料を組み合わせてありったけのおかずを作りましたよ


夕食の残り物や冷凍品も使ったので、実際朝作ったのはオムレツを卵で包んでウインナーを焼いただけです









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おかずを数えたら全部で7品目。
これならクレームつかないっしょ






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ひき肉オムレツ
チキンカツ
カボチャサラダ
ウインナー
ほうれん草の胡麻和え
大学芋
プチトマト
ご飯、柴漬け



幕ノ内は彩もカラフルでいいですね
作る側も残り物が使えて楽ちんだわ笑



ではでは。。
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