うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagきゅうりのキューちゃん


きゅうりのキューちゃん風の佃煮が簡単にできます~
ヾ(=^▽^=)ノ

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夏になると食べたくなるのがキューちゃん漬け。
ご飯にのせて食べると白米が一瞬で終わるくらい美味しいですよね~
キューちゃんは、スーパーで買うと100円以上しますが、きゅうりと生姜さえあれば、簡単にキューちゃん風の佃煮をおうちで作ることができますよ
めっちゃお手軽~
そしてきゅうりの消費にも助かる~~笑






今回は、きゅうり1本を使ってフライパンで作れる簡単キューちゃん風佃煮をご紹介します
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まず、きゅうりは5ミリ厚の薄切りにして軽く塩を振ります。
10分置いたらキッチンペーパーで水分を取ります。
待ってる間に生姜を千切りにします。






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フライパンを中火にかけきゅうりを軽く炒めたら~








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調味料と生姜を加え2分ほど炒めます。







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蓋をして弱火にし3分ほど加熱します







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蓋を取って水分がなくなるまで炒めたら完成。
一晩おいておくと味がよく染みてより美味しくいただけますよ~








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きゅうりのキューちゃん風佃煮ができたー

甘じょっぱくて酸味があるこの味がたまらない~
白米が止まらなくなること間違いなしです!


きゅうりのキューちゃん風佃煮
【材 料】
・きゅうり(大) 1本
・新生姜 1片
・塩 小さじ1/2
◆醤油 大匙3
◆みりん 大匙2
◆砂糖 大匙1
◆酢 小さじ2
◆水 大匙2
◆鷹の爪(輪切り)1本分

【作り方】
きゅうりは5ミリ厚の輪切りにし塩を振り10分置いてキッチンペーパーで水分を取る

生姜は皮付きのままきれいに洗って千切りにする

フライパンを中火で熱しきゅうりをさっと炒める

◆と生姜を加え2分炒め、弱火にして蓋をし3分加熱する

フライパンの蓋を取って水分が飛ぶまで煮詰める

※一晩おくと味が染みてより美味しくいただけます


きゅうり1本からできとってもお手軽です♪

よろしかったらお試しくださいね~








今日の息子。
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さて、息子は先日の中間テストの結果が散々でした


塾は1年生のころから通ってるのですが成績はさっぱり伸びません。
ようは、塾に行くだけで安心して勉強に真剣に取り組む姿勢が見えないんですよね~


今回のテスト前の結果で、成績が上がらないなら塾を辞めさせるとKパパと約束していた息子は、しぶしぶ本日退会届を持っていきましたよ。
家を出る姿がめっちゃ憂鬱そうでした


Kパパは、息子にお灸をすえるため本気で辞めさせたけど、私はただでさえできの悪い息子が、塾を辞めることによりさらに学力低下にならないか心配~


とりあえず、しばらくは口にチャックをして横で見守りたいと思います笑
すぐ小言を言っちゃうから、何も言わずに我慢できるかしら?


高校受験がやっと終わったと思ったら、次は大学受験。
親子ともどもこの時期は心が休まりませんね~
どうなることやら・・・


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きゅうりが沢山あまってませんか~
ヾ(=^▽^=)ノ


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この時期、いろんなとこからきゅうりを頂くのですが、なかなか消費できません
生で食べるにも限界があるし、せっかくの美味しいきゅうりなのでどうにか日持ちさせたいわ~


そんな時におすすめなのが自家製きゅうりのキューちゃんです!










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フライパンひとつで炒めてちょっと煮たら完成~
最高のごはんのお友があっというまにできちゃいますよ









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フライパンひとつで♪自家製きゅうりのキューちゃん

【材 料】
・きゅうり 2本
・塩 小匙1/2
・生姜 1片
・水 大匙2
◆醤油 大匙1 2/3
◆みりん 大匙2/3
◆酢 大匙1/2
◆砂糖 大匙1
◆鷹の爪 お好みで
【作り方】
きゅうりは5ミリ厚の輪切りにして塩をまぶし10分置く。生姜は千切りにする。

きゅうりから出た水分をキッチンペーパーで取りフライパンに入れ中火で約1分炒める

◆を加え2分程炒め水を加え蓋をして弱火で3分加熱する

蓋を取り水分を飛ばすように炒める




甘酸っぱい胡瓜とピリッと辛い生姜のコラボが最高~
ごはんのお友にもぴったりです。
冷蔵庫で約一週間ほど保存できるので、作り置きにもおすすめですよ
なんといっても、フライパンひとつで出来るのが楽ちん~


胡瓜がたくさんある時など、よかったら作ってみてくださいね~












さて、今週の昼ごはんは自分で作ると決めた息子ですが、
きのうの献立はこちらです↓

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フライパンナポリタン~♪


わぁお!めっちゃ豪快
皿を洗うのが面倒だからフライパンから食べるというのが、男子ご飯っぽくていいわねー笑
レシピはクックパッドで調べて作ったみたいです







必要な食材は自分でドラッグストアに行って買ってきたみたい。

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牛乳、ピーマン、シャウエッセンを買っていましたー


牛乳は安いのを選んだみたいだけど、種類別で牛乳と乳製品の違いを知らず、乳製品を買ってたんですよね~


う~ん残念


我家は断然、牛乳派なので息子にこのことを教えると


そんなの知るわけないやんねやん!


面倒くさそうに言われました~


まぁ、それはそうでしょうねー


息子、ひとつ社会勉強になったと思います!笑



お昼を自分で作るというのも、経験としてはとても良い事ですね
次は何を作るのか楽しみです♪




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