うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagかまぼこ


今日は仕事始めですー
ヾ(=^▽^=)ノ


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1月6日(月)キムチ炒飯弁当

お正月の9連休もあっという間でしたね~

今日から、Kパパと私は仕事始め。
息子は学校始めです。

息子は授業が午後からなので、ずぇーったい昼前まで寝てるだろうな~

ま、中学、高校と勉強や部活で大変で遊べなかった分、大学は勉強はもちろん自由も楽しんで、青春を謳歌してもらいたいと思います



それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインはキムチ炒飯を作りました~

年末からのキムチが微妙に残っていたので、お節のかまぼこと一緒にまとめて炒飯にしちゃいました

冷蔵庫のお掃除にもなってよきよき






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他は、目玉焼き(両面焼き)とブロッコリー、トマトを詰めてます。

キムチ炒飯にはさっぱりおかずがあうよね~







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キムチ炒飯
目玉焼き
茹でブロッコリー
トマト



本日の、会社弁当でした~
 




さて、お正月に親戚から大量のキンカンを頂きました。

ハウス栽培された、大玉のとてもきれいなキンカンで、生のまま食べても、シロップ煮やジャムにしても美味しそうです
キンカンってお店で買うと、結構高いですからね~
これには大喜びでした

ところが、頂いた量が多すぎて、大鍋2杯分のシロップ煮を作りましたが、あと買い物袋3袋分もあります
日持ちするものでもないし、かといって引き受けてくれそうな人も近所にいないし困ったわ~

そこで今朝、職場の上司におずおずと
「キンカンとか使われませんよね~?」
伺ってみると、大歓迎との事

奥様がジャムやシロップ煮を作られるとの事です。

はぁ~良かった

これで、無事に残りのキンカン達を良いところにお嫁に出すことが出来たわ。

というわけで、今夜、キンカンジャムを1回炊いたら残りの分は上司に託します。

美味しく調理してもらうんだよー


では、本日も素敵な月曜日になりますように

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1分以内に出来る「大人のおつまみ」を作りました~!
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かいわれと蒲鉾を和えるだけの簡単レシピ!
かいわれのピリッと感とわさびの鼻にツーンとくる刺激が激ウマの一皿です


副菜はもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですよ~






レシピです。
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 使うのはカイワレ1パックと蒲鉾1/2本と調味料。







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カイワレは根元を切り落とし半分の長さにカットします。
蒲鉾は5ミリ厚の薄切りにしてさらに縦に3等分します。
これをボウルに入れて調味料と一緒に混ぜ合わせたら完成です







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かいわれと蒲鉾のわさマヨ和え【2人分】
【材 料】
・カイワレ 1パック
・蒲鉾 1/2本
・わさび(チューブ) 3cm
・醤油 小匙1
・マヨネーズ 小匙1
・ゴマ油 2~3滴
・すりごま 適量
【調理時間】
約1分
【作り方】
カイワレは根元を切り落とし半分の長さに切る。蒲鉾5ミリ厚にカットしさらに縦3等分にカットする

擦り胡麻以外の材料をボウルに入れ和える

皿に盛りすりごまを振る





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かいわれのピリッと感とわさびのツーンとした刺激がマヨネーズとゴマの効果でマイルドな仕上がりになっています
程よい辛みが美味しくて、食べだすととまりませんよ~


かいわれは一パック30円程度、蒲鉾は80円のものを半分使ったので、一人前約35円(調味料は含みません)で出来ちゃうのも嬉しいですよね



ピリ辛が得意な方はよかったら作ってみてくださいね~






さて、以前コロナ休校中に息子の1行日記をご紹介しましたが、今回もまたやってくれましたー
息子の面白日記5月号です
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緊急事態宣言解除!ということで~






さっそく日記いってみよ~♪
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まず、日記は5月12日から始まります。


よく見ると買い物の事と食事の事が9割を占めています
もっと他に書く事なかったんかーい


5/13 GUでパジャマを買う←今までのパジャマが全てサイズアウトになりました!息子は足のサイズも28cmもありもはや巨人です

5/16 ドラモリに行った←ドラモリとはこの辺りのドラッグストアーのチェーン店。りんごのキャラが有名なので真似て描いたらしい・・・結構似てるし笑

5/19 パスタを食べた←パスタのイラストがミミズに見えるのは私だけ?







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後半は突っ込みどころ満載です笑


5/21 中アテをしていたら赤ちゃんにあった←中アテというボール遊びをしてたら赤ちゃんがいたのでしょう。どうでもいい情報です

5/22、25 両日ともお茶を飲んだということを書いています。緑茶を愛する日本男子

5/27 暑すぎてイライラした←イライラして変な行動を起こさないよう指導しときました!笑

5/29  BOSSのコーヒーを買った(税込み86円)←これは安い!私がいつも98円で買ってるのと同じやつです

5/30 歯医者に行った楽しかった☺←楽しかったというのはウソ。矯正歯科で1時間半も型取りをしなくてはならず、終わった時はぐったり疲れていました



前回の日記は1か月分を1日で書きあげてましたが、今回は反省したらしくほぼほぼ毎日書いてたそうです!笑


さて、日記の6月号はあるのかな?
思わず期待をしてしまう母なのでした~


では、本日も素敵な土曜日になりますように

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