うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagお豆腐


みなさんこんばんは。
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 うさぎ食堂本日のお弁当
6月22日(水)お豆腐メンチカツ弁当
さて、今日は事件が起きました!

なんと、息子が駅に置いていた自転車が盗まれましたー

自転車は約1年前、高校入学の時に買ったママチャリで駅から学校までの通学に使ってます。
通常、夜の間中は駅の駐輪場に置いているんですよ。
カギはかけたか聞いてみたら、自転車に付属のカギはかけたけど、チェーンはしていなかったとの事。

なんでやねん

これは息子も悪いですね~
駅に長時間置いてチェーンしてなかったらそりゃダメでしょ
給料日前に諭吉が2枚ほど飛んでいく急な出費は悲しいけど、若いころの勉強代と思って耐えますとも・・・


しかし、盗んだヤツだれだー
キーーーッムカつく~~←やっぱり怒ってるし笑






それでは本日のお弁当です!
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メインはお豆腐メンチカツを作りましたー!

鶏ひき肉にお豆腐、お野菜がたっぷり~
軽めでふわふわして美味しい~








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他は、普通の卵焼きとヒジキなどなど。

息子のリクエスト通り、卵焼きは普通の作り方にしました







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お豆腐メンチカツ
ひじきの梅煮
キュウリと人参の胡麻酢和え
玉子焼き
ハムのサラダ巻き
ご飯、たくあん、アーモンド味噌
プチトマト



しかたないんで、明日自転車を買いにいくかっ
ではでは。。
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昨日はハンバーグの献立でしたー!

お給料日前で食費の残りが少ないので、家にあるもので作ります。
今回は合いびき肉と豆腐でふわふわハンバーグにしました~







ハンバーグを作る前にまずはご飯の仕込みから
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洗ったお米にとうもろこしと芯と酒、塩を加え炊飯器の普通モードで炊きますよ~







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じゃじゃん♡

炊きあがった時、蓋開ける瞬間が堪らないのよね~








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とうもろこしご飯が出来たー!

甘いプチプチ食感のとうもろこしと、ほんのり塩味のご飯がたまらんー
芯と一緒に炊き込むと、風味が増しますよ~
シーズンには1度は食べたい炊き込みご飯です








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ハンバーグはお豆腐を入れてふわふわにしました~♪


ソースはおろし玉ねぎ、焼肉のタレ、酒、みりん、砂糖、塩コショウをレンチンしたオニオンソースです
ふわふわのハンバーグに良く合う~








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小吹芋は実家で収穫した新じゃがで作りましたー!


ほくほく新鮮で美味しい~








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野菜たっぷりスープも食べた~!


彩にセロリの葉っぱを入れましたー








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ハンバーグの献立ってテンション上がりますよね




本日も美味しく頂きましたー!





今日の息子。
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本日のランチはUFOです!笑


こういうジャンクフードを昼食べると最高なのよね~
母も横から一口だけもらいました笑
このひとくちが美味しいのっ
良いにおいにつられて食べたくなる~♪



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昨日はチキンナゲットの献立でした~
ヾ(=^▽^=)ノ


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鶏ひき肉が200gしかなかったので、 お豆腐でかさ増しします
これだとお肉だけよりヘルシーだし、コストも抑えられて一石二鳥だわ~







それでは昨日の夕ご飯です!

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メインはお豆腐チキンナゲットを作りましたー

チキンナゲットは、生地の1/3にお豆腐を加えてます。
作り方は、鶏ひき肉にマヨネーズ、塩コショウ、ダシダ、ニンニク、生姜、片栗粉を加えよくこねて、熱した油に生地をスプーンで落として揚げるだけ♪
簡単にチキンナゲットができますよ


ふわふわ食感で軽めのチキンナゲットなので、いくらでも食べれちゃうっ~





他に食べたのは~
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茄子の赤味噌炒め

濃厚赤味噌が美味しいー
できれば名古屋人に生まれたかった







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トマトと新玉ねぎの中華和え

これを食べると血液サラサラになった気がする~








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レンチンとうもろこしと味噌汁も食べたー!










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少しのお肉で山盛りチキンナゲットができたわ♡



本日も美味しく頂きました~









さて、今日はこれから息子を連れて街中の美容室まで送っていきますよ。
髪が伸びすぎて頭がヘルメットみたいになってるので、夏仕様にカットしてもらいます!
私は待ってる間、近所のお洒落なスーパーでお買い物
都会のスーパーは輸入品など沢山置いてあって、見てるだけでも楽しいねぇ
この辺りじゃ、道の駅はあっても外国製はないですからね



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