うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

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冷たいスイーツが美味しい季節になってきましたね~
ヾ(=^▽^=)ノ


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みなさんプリンはお好きですか?

甘くてクリーミーなプリンは、いつ食べても本当に美味しいですよね~

プリンといっても、いろんな種類がありますが、私は固めの蒸しプリンが好きです。
でも、Kパパはゼラチンで固めたぷりぷりプリンが大好きなんですよ。

そこで今回は、Kパパが好きなプッチンプリン風のプリンを作りました🍮




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材料はこちら。
卵黄2個、砂糖35g、ゼラチン5g、牛乳400ml。
あれば、バニラエッセンスを加えると風味がよくなります。




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まず、牛乳を小鍋に入れて沸騰直前まで温めます。






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ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜて~






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牛乳を少しずつ加えよく混ぜ、ゼラチンを振り入れてさらに混ぜます。
バニラエッセンスがある場合はここで数滴加えます。






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出来たプリン液は網でこして~





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ボウルの下を氷水で冷やしながらとろみがつくまで混ぜます。





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あとはカップに入れて固まるまで冷やすと完成です。




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プリンの上の泡が気になるときは、キッチンペーパーの角を泡に付けるときれいにとれますよ。




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プッチンプリンみたいなぷりぷりプリンができた~

冷たくて、ぷるんと甘くて美味しか~

おうちで作ると、この材料でBigプッチンプリンが4個くらい出来ちゃうからめっちゃお得でだわ

カラメルを別で作ってかけると更に美味しさUPしますよ






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10分もあれば簡単に出来ちゃいます
(冷やす時間は除く)

プッチンプリン好きな方はぜひお試しくださいね~







さて、昨日は天気が良かったこともあり、外の『物置小屋』を整理しました。

両開きクローゼット程度のサイズなのですが、今まで買ったもの(主に園芸品)をどんどん詰めてたので、まさに迷宮化🌀

自分でも、何を入れたか忘れてしまい手の付けようがない汚物置となってたんです

最近は、物を1つ取ると雪崩が発生していたので、ついに意を決して2時間かけて整理しました。

全ての物をいったん外に出すと、同じような商品があるあるわ・・・

消毒液も肥料も同じものをいくつも買ってるし、圧巻なのが草刈り鎌!

義母が購入した同じ型鎌が5本も出てきました

必要なものと捨てるものに分けて仕分けし、中をほうきで掃いて、再度入れなおすとスカスカで物が取り出しやすくなったわ~

こんなことなら早く片付ければよかった。←掃除ってそういうもんです





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夕方は、中華麺を買いにドラッグストアまで軽くお散歩。





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神社の前を通ると、なぜか吸い寄せられる私。

お願い事が沢山あるらしい・・・笑






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日中は暑くなりましたからね~

歩くのは早朝か夕方に限ります。

ただ、休日の朝はゆっくり寝ときたいからそうなると散歩は夕方一択なのよね。





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ラマとうろこ雲のシュールな光景



さて、今夜の夕食は『鯵の煮つけ』です。
すでにさばいてある切り身を買ってきたので、煮るだけでいいからラクチン
気分はのらないけど、頑張って作ってきまーす


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大人のご褒美スイーツを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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私、お酒はそんなにたくさん飲めませんが、お酒を使ったスイーツは大好きです

自分の洋酒スイーツのルーツを思い浮かべると、子供の頃に食べてたのが『ウイスキーボンボン』というお菓子です。

パステルカラーの三角の砂糖菓子の中にウイスキーが入ってて、シャリッとした砂糖菓子を噛むと中からウイスキーが出てくるんですよね~

昭和って、いろんな意味で子供に寛容だったから、小学生の頃から食べてたわ


とっても美味しいので、ご興味のある方はぜひぜひ。(笑)






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今回の週末おやつは『ブランデーケーキ』を作りました。

じつはこれ、長い事寝かせると美味しさが増すので、週の初めに作って冷蔵庫に入れて置いたんですよ~
それがやっと解禁日になったわけです

きめ細やかなケーキにブランデーシロップをたっぷりしみこませてるので、食べるとかなりウェット感があり、甘くて美味しい
しかもいつのまにか酔っぱらう~
一度作るとハマってしまい、二度三度と作りたくなるケーキなんですよ

ブランデーケーキ【18cm×6.5cm×高さ7.5cmのパウンド型1台】

【材 料】
・無塩バター 90g
・粉糖 110g
・卵 2個
・薄力粉 80g
・アーモンドプードル 30g
・ベーキングパウダー 小匙1
・ブランデー 大匙2
(シロップ)
・グラニュー糖 大匙2
・水 大匙1と1/3
・ブランデー 大匙1と1/2

【下準備】
・バターと卵は室温に戻す
・型にクッキングシートを敷きこむ
・シロップの材料を耐熱容器に入れレンジ600wで1分加熱してよく混ぜる。

【作り方】
ボウルにバターを入れ泡立て器で混ぜ、粉糖を加えふんわりするまで混ぜる。

卵を溶いて少しずつボウルに加え、泡立て器で混ぜる。

薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせて振るいながらボウルに入れゴムベラでさっくり混ぜる。

ブランデーを加えて混ぜ生地を型に流し込み、170度に予熱したオーブンで約35分焼く。

焼きあがったら型から出し、ケーキが熱いうちにシロップを刷毛で全体に塗る。熱い状態のままラップに包み、冷蔵庫で3日ほど寝かせて頂く。


お酒スイーツが好きな方にはおすすめです

ぜひ作ってみてくださいね~









さて、今日は一日雨だったので、日中はお掃除三昧。
夕方になって雨が上がったので、Kパパとウォーキングに行ってきました。

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天気が悪いので、いつもの公園も人がいない~

ほぼ貸し切り状態で桜を見る事ができてラッキーです

昨夜から今日にかけての「春の嵐」で、桜が散ってしまったのではないかと思ってましたが、どうにか桜が持ちこたえてくれたらしく、明日くらいまでお花見は楽しめそうです。





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雨上がりの夕方は、影で暗い場所があったり、まぶしいくらい光が差す場所があって、オレンジ色の世界が不思議な光景。

朝夕はたまにこんな光景を見る事ができます。

私はこれを『当たりの日』と呼んでます






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今日も無事に一日が終了。
後は、キムチ雑炊を夕食に頂いてお風呂に入ったら寝るだけです。

何しろ、明日は地域の一斉清掃で、朝の8時から公園の草抜きをしなきゃなんですよ~

大変だけど、頑張るバイ



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 博多へ出張したので、2日連続でランチを食べました~
ヾ(=^▽^=)ノ


普段、私にとってお昼の選択肢は『自分で作る弁当のみ』!
それが、都会でランチを頂けるなんて、こんな素晴らしい事があるでしょうか?

とりあえず、博多なんてどこのお店に行っていいか全然分からなかったので、ネットを検索しまくってコスパ抜群の高レビューのランチを食べてきました~



ワクワクドキドキのお店、一日目は~

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カトマンズインドカレーです🍛

博多駅から徒歩5分のところにある、昭和レトロ感漂うビルの地下一階。

女性客が6割を占めるらしく、しかもおひとりさまで口コミを見てきた人が多いとレビューに書いてありました。

おひとりさまの女性・・・
それってまさに私でしょ

時間が13時近かったので、お店にはすんなり入店できました。
店内は、会社員のかたや常連さんっぽいお客さんが多くて、みなさん注文になれてます。

沢山のランチメニューから私が選んだのは~





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ダブルカレーセット990円です!

プレーンナンからチーズナンに変更して+300円。
ランチはラッシーとサラダ、豆せんべい付でした。

日替わりランチは790円からあって、ナンのお変わりは自由。
コスパ良すぎでしょ

2種類のカレーのうち、1種類は曜日によって変わるらしく、水曜日は『エビカレー』。
もう1種類は好きなものを選べるので、『チキンカレー』にしました。




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チーズナンは中から半端ない量のチーズが溢れます

あまりのボリュームに食べきれず、ナンは半分お持ち帰りさせていただきました

今度は、カレー1種類の790円ランチでちょうどいいかも。←今回は欲張りすぎました






そして翌日。
この日は、アルバイトにお願いしたNちゃんと一緒だったので、駅構内のビルの地下でランチを頂きましたよ

気温が低くて極寒だったので、近場にして正解でした

ワクワクドキドキのお店、二日目は~

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タイ屋台酒場 ガムランディーです!

こちらのランチは、好きなおかず2品とご飯、サラダがついて1100円とお得~
いろんな種類から、自分が好きなおかずを選ぶのが楽しいのよね

以前、このお店に来たことがあってお気に入りだったので、Nちゃんを誘いましたー





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私は、レッドカレーとタイすきをチョイス。

日本にはないすっぱ甘辛テイストと、香草の風味がアジアを感じる~

お店のスタッフさんにタイの人が数名いて、その会話がまた異国感を盛り立てるのよね





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サラダにはナンプラーベースのドレッシングをかけて頂きました。
日本にはない味・・・
やっぱタイ料理だわ!笑


博多滞在の2日間。
日頃食べる事のないオシャレランチを頂いた後、現実に戻った今日のお弁当は『シャケ弁』です

もう、何も考えずに詰めて写真も撮らなかったわ~

週末は、おうちでゆっくり出張の疲れを癒したいと思いまーす

やっぱ家が最高ばい!笑


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連日、寒い日が続きますね~
  • ₍₍ ( ˃͈ ㅿ ˂͈ ) ₎₎ サムイᐝ
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1月7日(水)ひき肉オムレツ弁当

私は車通勤なのですが、初めの5分くらいはエアコンが効かないので、車内がめっちゃ寒いんですよね~

そこで、ダウンジャケットを着こんで、指なし手袋をはめて運転しています。

今日の外気温は2℃。

通勤中にすれ違う、自転車に乗った学生さん達を尊敬するわ~




それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインはひき肉オムレツを作りましたー

ひき肉は、豚小間と牛小間をフードプロセッサーで挽いた渾身の一品

ジャガイモを小さな角切りにしたものを具材に加えると、食べ応えがあって美味しいのよね~






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他は、糸コンのきんぴらとコールスロー、数の子のおかずでした。






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ひき肉オムレツ
糸コンのきんぴら
コールスロー
茹でブロッコリー
トマト
ご飯、ごま塩、数の子



本日の、会社弁当でした~








さて、 今日1月7日(火)は、春の七草を入れた七草粥を食べる日ですね!

以前、おすすめ献立をまとめた記事があるので、献立に悩んでる方はよろしかったら覗いてみてくださいね♡
 ☟



朝食に『七草粥』を頂く方が多いと思いますが、私は朝はいつもバタバタで間に合わないので、夕食にお粥を出しています。

お粥に使う七草ですが、草のわりに結構高いし、なにげに目の前の田んぼ脇に自生してる草もあったりして買う気がしないー

そこで毎年、茹でた小松菜や人参、大根を刻んで入れた4~5草のお粥で済ませてます

ところが、昨日行ったスーパーで1月7日にぴったりのお買い得品に出会えたんです

※画像はお借りしてます※
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おくさま印のレトルト粥がなんと、驚異の48円でしたー

激安やん!笑


おくさま印のお粥は種類が豊富ですよ♡


裏の表示を見ると、国産米を使ってるし、器に入ってるからレンチンするだけで手間いらず。

これ、通常購入すると278円くらいするみたい。
それが48円・・・

まるで、夢のよう

賞味期限も半年ほどあったので、息子の分も一緒に3個購入しちゃいました

今夜の夕食準備は、楽できるけん嬉しかね~
お正月で弱った胃を、いたわってあげたいと思います



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新玉ねぎを丸ごと味わいましょー
ヾ(=^▽^=)ノ

 
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甘くてとろとろ~
この時期にしか味わえない「新たまねぎ」は、サラダにはもちろん、炒めても煮ても最高ですよね

新たまねぎは、出回る時期も短いので、旬に一度は食べておきたいお野菜のひとつです





そんな我が家に、ご褒美便が届きましたー
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じゃじゃん♡

JAあわじ島×フーディストパークさんのPR企画で「淡路島たまねぎ」をモニタープレゼントしていただいたんですよ~


JAあわじ島オンラインショップ
JAあわじ島オンラインショップ



ひや~ありがたすぎるっ

淡路島たまねぎは、日本で一番長い時間をかけて、ゆっくりじっくり太陽の日を浴びてそだてられてるそうで、甘さとやわらかさが特徴なんだとか。
しっかり完熟させて収穫するそうで、まるでフルーツみたいですね🍇🍎🍌

そんな、美味しい淡路島たまねぎを丸ごと使って、美味しい一品を作るぞー





レシピです。
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玉ねぎは、上部を切り落とし、皮をむいて中をスプーンでくり抜きます。







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ボウルに豚ひき肉、パン粉、牛乳、くり抜いた玉ネゴをみじん切りにした物、ニンニク、塩コショウを入れてよくこねます。






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肉種を二等分にして玉ねぎに詰めて~







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玉ねぎの上部を蓋にしてパスタを刺します。(先に、竹串であらかじめ穴をあけておくと刺しやすい)





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鍋に小さくカットした夏野菜、今回はズッキーニ、人参、残りの玉ねぎのみじん切り、厚切りベーコンを入れて炒めます。





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全体に油が回ったら、水とコンソメを加え玉ねぎを入れて、蓋をして中弱火で30分煮込みます。






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ブールマニエでスープにとろみをつけたら完成です。






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スタッフドオニオンの夏野菜ソースができたー

甘くてとろける玉ねぎの中には、ジューシーなお肉がたっぷり

たまねぎの旨味がぎゅっと詰まった、夏野菜ソースを絡めて頂くと最高です

お野菜もお肉もしっかりとれて、ボリュームたっぷりで食べ応えがありますよ~







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中までジューシ~


スタッフドオニオンの夏野菜ソース【2人分】

【材 料】
・淡路島たまねぎ 2個
◆豚ひき肉 150g
◆パン粉 大匙1
◆牛乳 大匙1
◆塩コショウ 少々
◆にんにく(チューブ)1cm
・水 300ml
・コンソメ 小匙2
・厚切りベーコン 20g
・ズッキーニ 1/4本
・人参 1/4本
・パスタ 2本
・オリーブオイル 小匙1
〇バター 10g
〇薄力粉 10g
・ブラックペッパー(仕上用)適量
・パセリ(仕上用)適量

【作り方】
玉ねぎは上下を少し切り落とし皮をむく。上部を1/4くらいのところで横に切り落とし、外側を2枚残して内側をスプーンでくりぬく。

くり抜いた玉ねぎをみじん切りにし、厚切りベーコンとズッキーニ、人参は小さくカットする。

◆と半量のみじん切りにした玉ねぎをボウルに入れ、よくこねて肉種を作る。

くり抜いた玉ねぎに1/2量の肉種をそれぞれつめる。玉ねぎの上部をかぶせ、ずれないようパスタを刺す。

深めの鍋にオリーブオイルを熱し、ズッキーニと人参、残りのみじん切りにした玉ねぎを入れ軽く炒める。水とコンソメを入れ玉ねぎをそっと置き、煮立ったら中弱火にして蓋をし30分煮込む。(途中、3回ほどスープを玉ねぎの上からかける)

ブールマニエを作る。耐熱ボウルにバターを入れレンジ600wで20秒加熱してゴムベラでよく混ぜる。薄力粉を振るいながら3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

玉ねぎをお玉を使って鍋からいったん取り出す。ブールマニエを玉ねぎを煮たスープでのばし、鍋に戻し入れ再度加熱しとろみをつける。

皿に玉ねぎを盛りスープをたっぷりかける。仕上げにブラックペッパーとみじん切りにしたパセリを振る。



とろける食感は新玉ねぎならではの美味しさです

宜しかったら、お試しくださいね~








さて、今日は丸一日料理に明け暮れてました。

週末になると、一週間分の朝食パンや、使い切らないと痛みそうな食材の整理をしないといけないし、ちょっと閃いて、おやつにフルーツパウンドケーキを作り始めたりして、なんだか忙しすぎるっ

老夫婦2人であまり食べなくても、ごはんはずーっと作り続けないといけないし、
「食べる事は生きる事」ってこの事なのね~←ちょっと意味が違うかも


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今日のお昼に作った「ブロッコリーのくたくたパスタ」。

ブロッコリーが2株もあったので、とりあえず大量消費できるものを作りました。
今日のランチにも頂いたけど、明日のランチ用にタッパーに入れて2つ作りましたよ。

これで、明日の昼は何も考えなくていいからラッキー

休日は「昼ご飯に何を食べよう!」って考えるのが苦痛かも~~笑


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淡路島の新たまねぎ七宝早生の料理レシピ
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